茶藝師復(fù)雜茶席設(shè)計試卷（二）及評分標(biāo)準(zhǔn)單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種茶葉屬于紅茶？A.龍井B.碧螺春C.正山小種D.鐵觀音2.茶席中常用的鋪墊材料不包括？A.茶巾B.桌旗C.塑料布D.織錦3.聞香杯主要用于聞？A.干茶香B.湯香C.葉底香D.杯底香4.茶藝表演中，注水時水流應(yīng)？A.湍急B.緩慢平穩(wěn)C.時快時慢D.隨意5.下列哪種花不適合作為茶席插花？A.蘭花B.玫瑰C.菊花D.塑料花6.白茶的制作工藝主要是？A.殺青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥C.發(fā)酵、干燥D.蒸青、干燥7.茶席設(shè)計中，色彩搭配原則不包括？A.對比色搭配B.相近色搭配C.隨意搭配D.互補(bǔ)色搭配8.沖泡烏龍茶的水溫一般為？A.80℃B.90℃C.95℃以上D.70℃9.茶則的作用是？A.夾取茶葉B.量取茶葉C.攪拌茶湯D.觀賞茶葉10.茶席設(shè)計主題確定依據(jù)不包括？A.茶葉種類B.個人喜好C.場地大小D.季節(jié)特點答案：1.C2.C3.B4.B5.D6.B7.C8.C9.B10.C多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于綠茶的有？A.黃山毛峰B.六安瓜片C.君山銀針D.太平猴魁2.茶席設(shè)計要素包含？A.茶具組合B.鋪墊C.插花D.主題3.茶藝表演中的動作要求有？A.自然流暢B.規(guī)范準(zhǔn)確C.夸張華麗D.富有節(jié)奏感4.茶席插花的特點是？A.簡約B.淡雅C.色彩艷麗D.意境深遠(yuǎn)5.適合沖泡黑茶的茶具材質(zhì)有？A.紫砂壺B.蓋碗C.玻璃壺D.保溫杯6.茶席設(shè)計中可以運(yùn)用的元素有？A.書法作品B.古典音樂C.香道用品D.玩偶7.烏龍茶的品種有？A.大紅袍B.鳳凰單樅C.本山D.黃金桂8.選擇茶席鋪墊材質(zhì)時要考慮？A.材質(zhì)的質(zhì)地B.材質(zhì)的顏色C.材質(zhì)的價格D.材質(zhì)的透氣性9.品茗杯的選擇要點包括？A.大小適中B.材質(zhì)優(yōu)良C.造型美觀D.保溫性好10.茶席設(shè)計與哪些因素有關(guān)？A.文化背景B.時代特色C.客戶需求D.茶藝師個人風(fēng)格答案：1.ABD2.ABCD3.ABD4.ABD5.AB6.ABC7.ABCD8.AB9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.黑茶是全發(fā)酵茶。（）2.茶席設(shè)計可以不考慮實用性。（）3.蓋碗只能用來沖泡綠茶。（）4.茶席中的插花可以隨意擺放。（）5.沖泡花茶的水溫越高越好。（）6.玻璃茶具適合沖泡各種茶葉。（）7.茶席設(shè)計主題一旦確定就不能更改。（）8.品茗杯必須用陶瓷材質(zhì)。（）9.茶藝表演中表情不重要。（）10.白茶不需要洗茶。（）答案：1.√2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√簡答題（每題5分，共4題）1.簡述茶席設(shè)計的基本步驟。答案：首先確定主題，依據(jù)茶葉特色、季節(jié)、文化等因素；接著進(jìn)行茶具組合選擇，搭配適宜茶具；然后挑選鋪墊材料，營造整體氛圍；再考慮是否進(jìn)行插花等裝飾，以增添美感；最后檢查整體協(xié)調(diào)性與實用性。2.沖泡綠茶時，水溫過高會有什么影響？答案：水溫過高易使綠茶中的營養(yǎng)成分如維生素等被破壞，導(dǎo)致茶湯滋味苦澀。還會讓茶葉迅速熟化，使茶湯顏色變黃，失去綠茶清湯綠葉的特色，香氣也可能變得不夠清新高雅。3.茶席設(shè)計中色彩搭配有哪些作用？答案：色彩搭配能營造獨(dú)特氛圍，如暖色調(diào)傳遞溫馨活潑，冷色調(diào)帶來寧靜雅致。合理搭配可增強(qiáng)視覺吸引力，突出主題，使茶席更具觀賞性。還能與茶葉、茶具特點相呼應(yīng)，提升整體協(xié)調(diào)性與美感。4.簡述選擇茶具時需要考慮的因素。答案：要考慮茶葉種類，不同茶葉適配不同茶具，如紫砂壺適合泡烏龍茶。材質(zhì)也關(guān)鍵，像玻璃透光適合觀湯色。還要看茶具的大小、形狀，要符合沖泡和品飲習(xí)慣，以及是否與茶席整體風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。討論題（每題5分，共4題）1.如何將傳統(tǒng)文化元素巧妙融入茶席設(shè)計中？答案：可選用有傳統(tǒng)圖案如青花瓷圖案的茶具，體現(xiàn)古典韻味。以傳統(tǒng)節(jié)日或典故為主題，如中秋茶席。運(yùn)用傳統(tǒng)書法、繪畫作品做裝飾，增添文化氣息。還能搭配傳統(tǒng)香道，營造古典意境，讓人在品茶時感受傳統(tǒng)文化魅力。2.茶席設(shè)計如何體現(xiàn)個性化？答案：依據(jù)個人興趣愛好確定主題，如喜愛詩詞可設(shè)計詩詞主題茶席。在茶具選擇上，挑選有獨(dú)特造型或工藝的。插花也可展現(xiàn)個性，用特別的花材或創(chuàng)意造型。融入個人收藏的特色物品，從整體布局到細(xì)節(jié)裝飾都展現(xiàn)與眾不同的風(fēng)格。3.對于茶席設(shè)計未來的發(fā)展趨勢，你有什么看法？答案：未來茶席設(shè)計可能更注重與多元文化融合，如結(jié)合現(xiàn)代藝術(shù)、時尚元素。強(qiáng)調(diào)環(huán)保理念，使用可持續(xù)材料。智能化也可能融入，像智能控溫茶具。同時更關(guān)注個性化定制，滿足不同消費(fèi)者需求，形式和內(nèi)涵都會不斷創(chuàng)新。4.在茶席設(shè)計中，如何平衡美觀與實用的關(guān)系？答案：要以實用