茅臺(tái)酒產(chǎn)品知識(shí)員工培訓(xùn)課件匯報(bào)人：XX目錄01茅臺(tái)酒的歷史沿革02茅臺(tái)酒的種類(lèi)與特點(diǎn)03茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過(guò)程04茅臺(tái)酒的品鑒技巧05茅臺(tái)酒的市場(chǎng)與銷(xiāo)售06茅臺(tái)酒的法律法規(guī)茅臺(tái)酒的歷史沿革01創(chuàng)立與發(fā)展歷程枸醬酒受漢武帝贊賞漢代起源茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，得名茅臺(tái)酒清代興盛近代波折戰(zhàn)亂中斷，后三家酒坊合并為國(guó)營(yíng)傳統(tǒng)釀造工藝一年周期，多次蒸煮發(fā)酵獨(dú)特釀造流程高溫制曲發(fā)酵，周期長(zhǎng)三高三長(zhǎng)工藝品牌文化傳承茅臺(tái)酒源于漢代枸醬酒，歷經(jīng)唐宋成為貢酒，清代聲名鵲起。悠久釀造歷史傳承高溫制曲、堆積發(fā)酵等獨(dú)特工藝，列入國(guó)家級(jí)非遺名錄。工藝文化精髓茅臺(tái)酒的種類(lèi)與特點(diǎn)02主要產(chǎn)品系列0102飛天與五星系列經(jīng)典醬香，高端禮品首選年份與生肖系列年份久遠(yuǎn)酒質(zhì)佳，生肖紀(jì)念收藏?zé)峋企w風(fēng)格分析飛天茅臺(tái)酒體清澈，醬香濃郁，口感醇厚綿柔年份茅臺(tái)酒質(zhì)醇厚，口感復(fù)雜，年份越久越佳生肖茅臺(tái)設(shè)計(jì)精美，酒質(zhì)與普茅相近，寓意吉祥市場(chǎng)定位與消費(fèi)群體茅臺(tái)酒主打高端市場(chǎng)，以卓越品質(zhì)和獨(dú)特文化吸引消費(fèi)者。高端市場(chǎng)定位主要消費(fèi)群體為中產(chǎn)及以上階層，包括富豪、商務(wù)宴請(qǐng)人士等。中產(chǎn)及以上階層茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過(guò)程03原料選擇與處理選用優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱高粱選擇小麥破碎制高溫曲小麥制曲采用赤水河優(yōu)質(zhì)水水質(zhì)要求釀造工藝流程端午制曲，重陽(yáng)下沙糙沙制曲下沙糙沙九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒蒸煮發(fā)酵取酒基酒貯存三年，勾兌調(diào)香成佳釀貯存勾兌調(diào)味質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)工藝嚴(yán)謹(jǐn)遵循“12987”工藝，確保品質(zhì)穩(wěn)定。原料精選高粱小麥水質(zhì)，均符合國(guó)家要求。0102茅臺(tái)酒的品鑒技巧04品酒的基本步驟觀察酒色，輕搖酒杯聞其香氣。觀色聞香小口品嘗，感受酒的甜、酸、苦、辣、咸五味。細(xì)品口感飲后回味，體會(huì)酒的余味和整體協(xié)調(diào)性?；匚队囗嶈b賞要點(diǎn)講解觀察酒色，聞其香氣，初步感受茅臺(tái)酒的獨(dú)特韻味。觀色聞香細(xì)品酒液，感受其醇厚細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，體會(huì)茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味。品味口感品鑒實(shí)踐操作01觀色聞香觀察酒色，輕搖酒杯聞其香，初步感受茅臺(tái)酒的獨(dú)特韻味。02細(xì)品口感小口品嘗，感受酒體的醇厚、回味悠長(zhǎng)，體會(huì)茅臺(tái)酒的層次感。茅臺(tái)酒的市場(chǎng)與銷(xiāo)售05市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略強(qiáng)化品牌文化認(rèn)同文化營(yíng)銷(xiāo)策略從商品向服務(wù)并重服務(wù)轉(zhuǎn)型策略吸引高端消費(fèi)群體高端定位策略010203銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)茅臺(tái)酒通過(guò)廣泛的線下經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò)，覆蓋各大城市及重要市場(chǎng)。線下經(jīng)銷(xiāo)商利用天貓、京東等電商平臺(tái)，拓展線上銷(xiāo)售渠道，增加消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)便利性。線上電商平臺(tái)客戶(hù)服務(wù)與維護(hù)提供茅臺(tái)酒售后跟蹤，確?？蛻?hù)滿意，收集反饋優(yōu)化服務(wù)。售后跟蹤服務(wù)為重要客戶(hù)建立檔案，定期回訪，增強(qiáng)客戶(hù)忠誠(chéng)度。建立客戶(hù)檔案茅臺(tái)酒的法律法規(guī)06食品安全標(biāo)準(zhǔn)茅臺(tái)酒執(zhí)行獨(dú)立國(guó)標(biāo)，強(qiáng)調(diào)地理產(chǎn)區(qū)、釀造工藝和品質(zhì)穩(wěn)定性。專(zhuān)屬?lài)?guó)標(biāo)GB18362024年新國(guó)標(biāo)實(shí)施，醬香酒行業(yè)更科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化，助力消費(fèi)者選擇。新國(guó)標(biāo)GB/T26760酒類(lèi)行業(yè)法規(guī)廣告宣傳規(guī)定廣告不得虛假，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。生產(chǎn)許可制度酒類(lèi)生產(chǎn)需獲許可，確保安全合規(guī)。0102假冒偽劣產(chǎn)品防范仔細(xì)核對(duì)標(biāo)簽信