農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖管理技術(shù)操作手冊(cè)一、引言本手冊(cè)面向農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖從業(yè)者，圍繞養(yǎng)殖全流程核心環(huán)節(jié)提供技術(shù)指導(dǎo)，旨在規(guī)范養(yǎng)殖操作、提升生產(chǎn)效率、保障動(dòng)物福利與產(chǎn)品質(zhì)量安全，推動(dòng)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化發(fā)展。手冊(cè)適用于豬、禽、牛、羊等常見(jiàn)養(yǎng)殖品類(lèi)，不同品種可結(jié)合自身特性靈活調(diào)整操作細(xì)節(jié)。二、養(yǎng)殖場(chǎng)地規(guī)劃與建設(shè)（一）選址要求養(yǎng)殖場(chǎng)地選址需兼顧自然條件與防疫安全：地勢(shì)宜高燥、排水通暢，避免低洼易澇區(qū)域；水源需充足且水質(zhì)符合《畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，優(yōu)先選擇深層地下水或經(jīng)處理的地表水；交通應(yīng)便利（便于飼料運(yùn)輸與產(chǎn)品外銷(xiāo)），但需與居民區(qū)、屠宰場(chǎng)、化工廠等污染源保持至少500米以上的防疫距離，遠(yuǎn)離主要交通干道以減少噪音與疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。（二）場(chǎng)地布局場(chǎng)地按功能劃分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、廢棄物處理區(qū)，各區(qū)通過(guò)綠化帶、圍墻或防疫溝物理隔離。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部遵循“引種→育雛（幼畜）→育成→成畜（禽）”的養(yǎng)殖流程布局，避免交叉污染；隔離區(qū)需獨(dú)立設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)向，用于新引種動(dòng)物檢疫觀察或病畜（禽）隔離治療；廢棄物處理區(qū)（糞污、病死動(dòng)物處理區(qū)）應(yīng)位于場(chǎng)地最下風(fēng)向，與生產(chǎn)區(qū)保持100米以上距離，防止異味與病原擴(kuò)散。（三）設(shè)施建設(shè)1.欄舍設(shè)計(jì)：根據(jù)養(yǎng)殖品種特性設(shè)計(jì)欄舍，如豬舍采用漏縫地板（縫隙寬度適配豬只體型，避免夾蹄），雞舍設(shè)置棲架與產(chǎn)蛋箱（產(chǎn)蛋箱數(shù)量按每5-6只蛋雞1個(gè)配置），牛舍鋪設(shè)橡膠墊減少蹄部損傷。欄舍高度、跨度需兼顧通風(fēng)與保溫需求，南方地區(qū)可適當(dāng)增加高度以利散熱，北方地區(qū)加強(qiáng)墻體保溫（如采用聚苯板夾心墻體）。2.通風(fēng)與溫控：采用“自然通風(fēng)+機(jī)械通風(fēng)”結(jié)合模式，夏季通過(guò)水簾-風(fēng)機(jī)系統(tǒng)降溫（水簾與風(fēng)機(jī)間距≥10米，避免冷風(fēng)直吹動(dòng)物），冬季利用熱風(fēng)爐或地暖升溫，同時(shí)保持最小通風(fēng)量（如蛋雞舍冬季每小時(shí)換氣1-2次）。溫濕度傳感器需布設(shè)在欄舍中部與角落，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并調(diào)節(jié)環(huán)境參數(shù)（如仔豬保育舍溫度維持在28-32℃，相對(duì)濕度60%-70%）。3.飲水與飼料系統(tǒng)：飲水管道采用食品級(jí)PVC或不銹鋼材質(zhì)，定期（每周1-2次）用酸化劑或二氧化氯溶液清洗消毒；自動(dòng)飲水器高度適配動(dòng)物體型（如肉雞飲水器高度與雞背平齊）。飼料儲(chǔ)存間需干燥、通風(fēng)，地面做防潮處理（如鋪設(shè)防潮墊或做混凝土硬化+防水涂層），飼料垛與墻面、地面保持10-15厘米距離，防止霉變與鼠害。三、養(yǎng)殖品種選擇與引種管理（一）品種選擇原則結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颍ㄈ缒戏礁邷馗邼竦貐^(qū)優(yōu)先選擇耐熱品種，如嶺南黃雞、杜洛克豬）、飼料資源（秸稈豐富地區(qū)發(fā)展草食家畜，如山羊、肉牛）與市場(chǎng)需求（屠宰場(chǎng)偏好瘦肉率高的豬種，如長(zhǎng)白×大白二元雜；消費(fèi)者青睞土雞蛋，可選擇地方土雞品種）綜合篩選。同時(shí)關(guān)注品種的生長(zhǎng)性能（日增重、飼料轉(zhuǎn)化率）、抗病力（如某些品種對(duì)球蟲(chóng)病抗性較強(qiáng)）與繁殖性能（產(chǎn)仔數(shù)、孵化率）。（二）引種操作規(guī)范1.種源選擇：從具有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的正規(guī)種場(chǎng)引種，要求種場(chǎng)提供檢疫合格證明（含布魯氏菌病、禽流感等重大疫病檢測(cè)報(bào)告）與系譜檔案。引種前實(shí)地考察種場(chǎng)養(yǎng)殖環(huán)境與管理水平，避免從疫病高發(fā)區(qū)引種。2.運(yùn)輸管理：運(yùn)輸前24小時(shí)對(duì)動(dòng)物停食（留足飲水，添加電解多維緩解應(yīng)激），運(yùn)輸車(chē)輛需徹底清洗消毒（用2%氫氧化鈉溶液噴灑，干燥后再用0.5%過(guò)氧乙酸噴霧）。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，每2-3小時(shí)停車(chē)檢查動(dòng)物狀態(tài)，夏季早晚運(yùn)輸、冬季中午運(yùn)輸，避免極端天氣。3.隔離觀察：新引種動(dòng)物需在隔離區(qū)單獨(dú)飼養(yǎng)15-30天，期間每天觀察采食、精神與糞便，第7天、第21天分別采血檢測(cè)抗體水平（如豬檢測(cè)豬瘟、偽狂犬抗體），確認(rèn)無(wú)疫病后，經(jīng)驅(qū)蟲(chóng)、免疫（補(bǔ)做場(chǎng)內(nèi)免疫程序）方可轉(zhuǎn)入生產(chǎn)區(qū)合群。四、飼養(yǎng)管理技術(shù)（一）飼料配制與投喂1.飼料配制：依據(jù)《畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》設(shè)計(jì)配方，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)原料（如玉米霉變率≤1%，豆粕蛋白含量≥43%），避免使用發(fā)霉變質(zhì)或受污染的飼料。配合飼料需滿足不同生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)需求，如仔豬飼料添加乳清粉（提高消化率），蛋雞產(chǎn)蛋期飼料鈣含量≥3.5%。可通過(guò)“感官檢測(cè)+快速檢測(cè)卡”定期監(jiān)測(cè)飼料質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)飼料有霉味、結(jié)塊，立即停用并送檢。2.投喂技術(shù)：實(shí)行“定時(shí)、定量、定質(zhì)”投喂，幼畜（禽）每日投喂4-6次（如雛雞0-7日齡每2小時(shí)投喂1次），成畜（禽）每日2-3次。投喂量根據(jù)體重、采食量動(dòng)態(tài)調(diào)整，如育肥豬每周稱(chēng)重，按體重的3%-5%確定日投喂量，避免過(guò)量投喂導(dǎo)致飼料浪費(fèi)或過(guò)肥。采用干濕料槽或自動(dòng)飼喂系統(tǒng)時(shí)，需每周清理料槽殘留飼料，防止霉變。（二）環(huán)境調(diào)控1.溫濕度管理：夏季通過(guò)遮陽(yáng)網(wǎng)、水簾降溫，豬舍可在地面灑水（配合通風(fēng)），雞舍避免高溫時(shí)段（10:00-16:00）投喂；冬季封閉欄舍縫隙，使用保溫簾、熱風(fēng)爐升溫，仔豬、雛雞采用保溫箱（箱內(nèi)溫度通過(guò)紅外燈或電熱板調(diào)節(jié)）。當(dāng)相對(duì)濕度高于75%時(shí)，通過(guò)加強(qiáng)通風(fēng)、鋪設(shè)干燥墊料降低濕度，防止球蟲(chóng)病、霉菌病爆發(fā)。2.通風(fēng)與光照：通風(fēng)以“排除有害氣體，維持空氣清新”為原則，氨氣濃度≤20ppm（可通過(guò)嗅覺(jué)判斷：人進(jìn)入欄舍無(wú)刺鼻感）。蛋雞、種禽需嚴(yán)格控制光照時(shí)間（如蛋雞產(chǎn)蛋期每天16小時(shí)光照，強(qiáng)度10-20勒克斯），肉雞、育肥豬可適當(dāng)縮短光照（每天8-12小時(shí)）減少活動(dòng)量，提高飼料轉(zhuǎn)化率。（三）動(dòng)物行為觀察每日早晚各進(jìn)行1次群體巡查，重點(diǎn)觀察：①采食行為：采食量驟降可能提示疫?。ㄈ缲i瘟）或飼料問(wèn)題（如霉變）；②飲水行為：飲水量劇增可能伴隨發(fā)熱、腹瀉；③精神狀態(tài)：萎靡、扎堆、離群可能是發(fā)病征兆；④糞便形態(tài)：雞白?。ò咨隣罴S）、豬腹瀉（水樣或血便）需立即隔離病畜（禽），采集糞便送檢。發(fā)現(xiàn)異常后，結(jié)合“發(fā)病時(shí)間、癥狀分布、近期操作（如引種、換料）”初步判斷病因，必要時(shí)邀請(qǐng)獸醫(yī)到場(chǎng)診斷。五、疫病防控體系（一）生物安全措施1.場(chǎng)地消毒：每周對(duì)生產(chǎn)區(qū)道路、欄舍外圍進(jìn)行1次全面消毒（用0.3%過(guò)氧乙酸或1:200百毒殺噴霧），欄舍空欄后采用“清掃-高壓沖洗-消毒劑噴灑-空欄3-7天”的流程徹底消毒（可選用2%氫氧化鈉或火焰消毒，后者適用于金屬設(shè)備）。2.人員與車(chē)輛管理：進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員需更換工作服、鞋，經(jīng)消毒通道（紫外線+噴霧消毒）進(jìn)入；外來(lái)車(chē)輛嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，場(chǎng)內(nèi)車(chē)輛需在消毒池（2%氫氧化鈉溶液，每周更換）中停留3-5分鐘后進(jìn)入。禁止從疫區(qū)購(gòu)買(mǎi)飼料、獸藥，外來(lái)物資需在隔離區(qū)消毒（如飼料袋用0.1%二氧化氯噴灑）后轉(zhuǎn)運(yùn)。（二）免疫程序制定與執(zhí)行根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍刑攸c(diǎn)與養(yǎng)殖品種，制定個(gè)性化免疫程序：豬：豬瘟（21日齡首免，60日齡二免）、口蹄疫（35日齡首免，70日齡二免）、偽狂犬（滴鼻免疫1日齡，60日齡肌注加強(qiáng)）；雞：新城疫（7日齡首免，21日齡二免，產(chǎn)蛋前用油苗加強(qiáng)）、禽流感（14日齡首免，35日齡二免，每3個(gè)月檢測(cè)抗體并補(bǔ)免）。免疫時(shí)嚴(yán)格按疫苗說(shuō)明書(shū)操作（如油苗需充分搖勻，凍干苗用專(zhuān)用稀釋液溶解），記錄免疫時(shí)間、疫苗批號(hào)、免疫劑量，免疫后7-14天采血檢測(cè)抗體水平，確保免疫效果（如豬瘟抗體合格率≥85%）。（三）疫病監(jiān)測(cè)與處理1.日常監(jiān)測(cè)：每周隨機(jī)抽取10%的群體（如1000只雞抽100只），觀察精神、糞便、呼吸等癥狀，每月采集血清或糞便送檢（如豬檢測(cè)藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒，雞檢測(cè)禽流感、新城疫抗體）。2.疫病處理：發(fā)現(xiàn)疑似疫?。ㄈ珉u出現(xiàn)呼吸道癥狀、產(chǎn)蛋率驟降），立即隔離病畜（禽），限制人員流動(dòng)，采集病料（血液、糞便、組織）送縣級(jí)以上動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心檢測(cè)。確診后按《動(dòng)物防疫法》處理：普通疫?。ㄈ绱竽c桿菌?。┯妹舾兴幬镏委煟ū苊忾L(zhǎng)期使用同一抗生素，防止耐藥性），重大疫病（如非洲豬瘟、高致病性禽流感）立即上報(bào)，配合防疫部門(mén)撲殺、無(wú)害化處理，對(duì)全場(chǎng)進(jìn)行終末消毒。六、養(yǎng)殖廢棄物處理與資源化利用（一）糞污處理1.堆肥發(fā)酵：將糞便與秸稈、鋸末按3:1比例混合，調(diào)節(jié)水分至50%-60%（手抓成團(tuán)、落地即散），堆高1.5-2米，覆蓋塑料膜保溫，每3天翻堆1次，發(fā)酵15-20天（溫度升至55℃以上并維持3天，殺滅病原與雜草種子），腐熟后作為有機(jī)肥還田。2.沼氣處理：采用“固液分離→沼氣池發(fā)酵→沼液沼渣還田”模式，沼氣池設(shè)計(jì)容積按每頭豬（或每100只雞）0.3-0.5立方米計(jì)算，發(fā)酵溫度控制在25-35℃，產(chǎn)氣后沼氣用于照明、做飯，沼液需經(jīng)沉淀池（停留2-3天）或曝氣處理后，稀釋3-5倍用于農(nóng)田灌溉。（二）病死動(dòng)物處理嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)害化處理：焚燒：使用專(zhuān)用焚燒爐，將病死動(dòng)物與燃料（如木材、柴油）充分混合，焚燒至骨灰化（溫度≥850℃，時(shí)間≥30分鐘）；深埋：選擇遠(yuǎn)離水源、居民區(qū)的地塊，挖深度≥2米的坑，底部鋪10厘米生石灰，放入病死動(dòng)物后覆蓋20厘米生石灰，再填土壓實(shí)，做好標(biāo)記與記錄；化制：委托具備資質(zhì)的無(wú)害化處理廠，采用濕化法（高溫高壓處理）將病死動(dòng)物轉(zhuǎn)化為工業(yè)原料。禁止出售、食用病死動(dòng)物，處理過(guò)程需拍照留檔，保存至少2年。（三）廢棄物資源化糞污經(jīng)處理后生產(chǎn)有機(jī)肥，用于果園、菜地施肥（需符合《有機(jī)肥料》標(biāo)準(zhǔn)）；病死動(dòng)物化制后提取油脂、骨粉，作為化工原料或飼料添加劑（需經(jīng)嚴(yán)格處理，確保安全）；沼氣可并入農(nóng)場(chǎng)能源系統(tǒng)，替代化石燃料，降低養(yǎng)殖成本。七、日常管理與記錄（一）生產(chǎn)記錄建立養(yǎng)殖檔案，每日記錄：存欄與變動(dòng)：出生數(shù)、死亡數(shù)、出售數(shù)、引種數(shù)，每周統(tǒng)計(jì)存欄量；生長(zhǎng)性能：仔豬斷奶重、育肥豬周增重、蛋雞產(chǎn)蛋率（每日統(tǒng)計(jì)，每周分析波動(dòng)原因）；飼料與飲水：日投喂量、剩料量、飲水量，計(jì)算飼料轉(zhuǎn)化率（增重/耗料）。（二）防疫記錄詳細(xì)記錄：消毒：消毒時(shí)間、消毒劑種類(lèi)、濃度、消毒區(qū)域；免疫：疫苗名稱(chēng)、批號(hào)、免疫時(shí)間、劑量、免疫動(dòng)物數(shù)量；疫?。喊l(fā)病時(shí)間、癥狀、診斷結(jié)果、治療方案、處理措施（如撲殺、隔離）。（三）投入品記錄記錄飼料、獸藥、添加劑的采購(gòu)與使用：采購(gòu)：供應(yīng)商名稱(chēng)、聯(lián)系方式、產(chǎn)品批號(hào)、質(zhì)檢報(bào)告；使用：使用時(shí)間、劑量、使用對(duì)象、停藥時(shí)間（獸藥需記錄休藥期，確保產(chǎn)品無(wú)藥物殘留）；庫(kù)存：定期盤(pán)點(diǎn)，確保飼料新鮮、獸藥在有效期內(nèi)。所有記錄需保存2年以上，便于追溯與接受監(jiān)管部門(mén)檢查。八、應(yīng)急管理預(yù)案（一）自然災(zāi)害應(yīng)對(duì)1.臺(tái)風(fēng)/暴雨：提前加固欄舍（檢查屋頂、門(mén)窗、立柱），疏通排水系統(tǒng)，將動(dòng)物轉(zhuǎn)移至地勢(shì)高燥的應(yīng)急棚舍；儲(chǔ)備3-5天的飼料、飲水，準(zhǔn)備發(fā)電機(jī)（應(yīng)對(duì)停電）。2.寒潮/暴雪：封閉欄舍縫隙，增加墊料厚度（如豬舍鋪5-10厘米鋸末），啟動(dòng)熱風(fēng)爐或地暖，確保飲水不結(jié)冰（可添加溫水或防凍劑）。（二）疫病爆發(fā)應(yīng)對(duì)發(fā)現(xiàn)重大疫?。ㄈ绶侵挢i瘟、禽流感），立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)：隔離：封鎖發(fā)病欄舍，禁止人員、物資進(jìn)出；消毒：對(duì)全場(chǎng)進(jìn)行緊急消毒（每天2次，用2%氫氧化鈉或過(guò)氧乙酸）；報(bào)告：2小時(shí)內(nèi)上報(bào)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)，配合撲殺、無(wú)害化處理；免疫：對(duì)假定健康群緊急免疫（如禽流感爆發(fā)時(shí)，對(duì)周邊雞群接種疫苗）。