幼兒園安全健康管理工作指導(dǎo)手冊(cè)一、引言幼兒園作為幼兒成長(zhǎng)的重要場(chǎng)所，安全健康管理是保障幼兒生命安全、促進(jìn)身心健康發(fā)展的核心工作。本手冊(cè)依據(jù)《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》《托育機(jī)構(gòu)保育指導(dǎo)大綱（試行）》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合幼兒園實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求編制，旨在為幼兒園管理人員、教職工及相關(guān)從業(yè)者提供系統(tǒng)、實(shí)用的安全健康管理指引，推動(dòng)園所安全健康工作規(guī)范化、科學(xué)化開展。二、組織架構(gòu)與制度體系建設(shè)（一）安全健康管理領(lǐng)導(dǎo)小組幼兒園應(yīng)成立以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的安全健康管理領(lǐng)導(dǎo)小組，成員涵蓋保教主任、后勤主任、保健醫(yī)、教師代表及家長(zhǎng)委員會(huì)代表（可選）。領(lǐng)導(dǎo)小組需明確職責(zé)分工：園長(zhǎng)統(tǒng)籌全局，負(fù)責(zé)安全健康工作的決策、資源調(diào)配及對(duì)外溝通；保教主任牽頭幼兒安全教育、活動(dòng)安全管理及衛(wèi)生保健教育滲透；后勤主任負(fù)責(zé)園所設(shè)施維護(hù)、食品安全保障、消防與用電安全管理；保健醫(yī)主導(dǎo)衛(wèi)生保健、疾病防控、晨檢及健康檔案管理；教師代表負(fù)責(zé)班級(jí)日常安全健康管理、幼兒行為觀察及家園溝通。領(lǐng)導(dǎo)小組需每月召開專題會(huì)議，分析安全健康工作現(xiàn)狀，解決突出問題，部署階段任務(wù)。（二）核心管理制度建設(shè)1.安全檢查制度：建立“日查-周檢-月評(píng)”機(jī)制。日查：教師每日開園前檢查班級(jí)設(shè)施（桌椅、玩具、電器）、活動(dòng)場(chǎng)地，后勤人員檢查廚房、消防設(shè)施；周檢：領(lǐng)導(dǎo)小組每周全覆蓋檢查，重點(diǎn)排查設(shè)施隱患、食品安全漏洞；月評(píng)：結(jié)合檢查結(jié)果，評(píng)估安全健康管理成效，公示問題并限期整改。2.健康管理制度：晨檢制度：落實(shí)“一摸（體溫）、二看（精神、皮膚、咽喉）、三問（飲食、睡眠、癥狀）、四查（手足、書包、危險(xiǎn)物品）”，異常幼兒立即隔離并通知家長(zhǎng)；缺勤追蹤制度：教師每日追蹤缺勤幼兒，了解原因，疑似傳染病需登記并報(bào)保健醫(yī)；健康檔案制度：為幼兒建立入園體檢、年度體檢、疫苗接種檔案，教職工每年提交健康證明。3.食品安全制度：采購(gòu)索證：食材從正規(guī)渠道采購(gòu)，留存供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告，生鮮類需“一品一碼”溯源；加工操作：生熟砧板、刀具分離，烹飪中心溫度≥70℃，剩余食品冷藏≤2小時(shí)，復(fù)熱需徹底；留樣管理：每餐次每品種留樣125g，冷藏48小時(shí)，記錄留樣時(shí)間、人員、餐品。4.應(yīng)急預(yù)案制度：針對(duì)火災(zāi)、地震、食物中毒、傳染病暴發(fā)、踩踏事故等制定預(yù)案，明確疏散路線、應(yīng)急分工、聯(lián)絡(luò)方式，并定期修訂（每年至少1次）。三、環(huán)境安全管理（一）園所設(shè)施安全建筑與器械：每學(xué)期委托專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)建筑結(jié)構(gòu)安全性，活動(dòng)器械（滑梯、秋千等）每月檢查螺絲緊固度、焊接點(diǎn)，確保無尖銳邊角；門窗安裝防夾手膠條，玻璃貼防爆膜，樓梯護(hù)欄高度≥1.2米，間距≤11厘米（防幼兒頭部卡入）。室內(nèi)環(huán)境：教室地面防滑，電源插座安裝防觸電保護(hù)蓋，電器線路定期排查（避免老化、過載），空調(diào)、電暖器等設(shè)備專人管理，下班前斷電。（二）活動(dòng)場(chǎng)地安全戶外場(chǎng)地采用塑膠或草坪軟化（厚度≥10厘米），器械區(qū)與活動(dòng)區(qū)用隔離帶分隔；地面每日清掃，清除積水、碎石、樹枝等雜物，綠化植物避免種植夾竹桃、曼陀羅等有毒品種。（三）消防安全管理每層樓配置滅火器（ABC類）、消火栓，每月檢查壓力、有效期；安裝煙霧報(bào)警器、應(yīng)急照明燈，疏散通道保持暢通，標(biāo)識(shí)清晰（離地0.8米，便于幼兒識(shí)別）；廚房安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警器，操作人員崗前培訓(xùn)，每日檢查閥門、管道密封性。（四）交通安全管理園門口設(shè)置減速帶、警示標(biāo)志，上下學(xué)時(shí)段安排教職工疏導(dǎo)交通，提醒家長(zhǎng)即停即走；若有校車，需持《校車使用許可》，司機(jī)具備3年以上駕齡且無重大事故記錄，跟車教師負(fù)責(zé)幼兒上下車點(diǎn)名、途中安全管理。四、食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康（一）食材采購(gòu)與儲(chǔ)存定點(diǎn)采購(gòu)糧油、肉蛋、果蔬等，優(yōu)先選擇“放心糧油”“無公害蔬菜”基地；儲(chǔ)存時(shí)生熟食品分柜，干貨（米、面）離地≥20厘米、離墻≥10厘米，鮮貨（肉、菜）冷藏（0-4℃）或冷凍（-18℃以下），定期清理過期食材。（二）食品加工管理加工間墻面貼瓷磚（高度≥1.5米），地面防滑、無積水，操作前對(duì)砧板、刀具、容器進(jìn)行“一洗二刷三沖四消毒”；烹飪后食品中心溫度需達(dá)70℃以上，剩余飯菜冷藏≤2小時(shí)，復(fù)熱時(shí)溫度≥70℃并持續(xù)2分鐘；每餐留樣125g，放入專用留樣盒，記錄餐品名稱、時(shí)間、留樣人，冷藏48小時(shí)備查。（三）從業(yè)人員管理食堂工作人員持有效健康證（每年體檢），操作時(shí)戴工作帽、口罩、手套，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油；每月開展衛(wèi)生培訓(xùn)，內(nèi)容包括《食品安全法》、加工操作規(guī)范、消毒流程等，考核合格后方可上崗。（四）營(yíng)養(yǎng)膳食管理每周公示食譜，確保谷薯類、肉蛋類、蔬菜水果類、奶類豆類合理搭配，每周提供魚類、禽肉、豆制品≥2次，綠葉蔬菜≥3次；根據(jù)季節(jié)調(diào)整膳食：夏季增加冬瓜、綠豆等清熱食材，冬季加入蘿卜、羊肉等溫補(bǔ)品類；尊重幼兒特殊飲食需求（如過敏、宗教禁忌），單獨(dú)制作餐食并標(biāo)注。五、衛(wèi)生保健與疾病防控（一）日常衛(wèi)生保健晨檢與全日觀察：晨檢時(shí)發(fā)現(xiàn)發(fā)熱（≥37.3℃）、嘔吐、皮疹等癥狀幼兒，立即帶至隔離室，通知家長(zhǎng)就醫(yī)；教師全天觀察幼兒精神、食欲、行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常。健康檔案管理：幼兒入園時(shí)提交體檢報(bào)告（含肝功能、傳染病篩查），每年更新體檢數(shù)據(jù)，疫苗接種率需達(dá)100%（漏種幼兒督促家長(zhǎng)補(bǔ)種）。（二）衛(wèi)生消毒管理教室消毒：每周用紫外線燈消毒2-3次（每次30分鐘，幼兒離園后進(jìn)行），地面用1:200的84消毒液擦拭，玩具每周浸泡消毒（水溫≥50℃，時(shí)間≥15分鐘），圖書每月暴曬或臭氧消毒。寢室消毒：床單每周更換，被褥每月暴曬4小時(shí)，空調(diào)濾網(wǎng)每月清洗，空氣凈化器每周更換濾芯（若有）。餐具消毒：采用蒸汽或煮沸消毒（時(shí)間≥15分鐘），或?qū)Ｓ孟竟窀邷叵荆囟取?20℃，時(shí)間≥30分鐘）。（三）傳染病防控預(yù)防接種查驗(yàn)：入園時(shí)核查疫苗接種證，漏種幼兒發(fā)放《補(bǔ)種通知單》，跟蹤補(bǔ)種進(jìn)度；疫情處置：發(fā)現(xiàn)疑似傳染?。ㄈ缡肿憧诓　⒘鞲校?，立即隔離患病幼兒，班級(jí)終末消毒（空氣、物體表面、玩具等），密切接觸者醫(yī)學(xué)觀察7天；健康教育：通過繪本、兒歌教幼兒“七步洗手法”（內(nèi)-外-夾-弓-大-立-腕），培養(yǎng)“咳嗽捂口鼻、打噴嚏轉(zhuǎn)身”的禮儀，每日提醒幼兒多喝水、勤鍛煉。六、安全教育與應(yīng)急管理（一）幼兒安全教育課程融入：將安全健康知識(shí)融入主題活動(dòng)，如通過《小兔子乖乖》繪本教防拐騙，用“模擬廚房”游戲教防燙傷；日常滲透：喝水時(shí)提醒“慢慢走，不跑跳”，滑滑梯時(shí)強(qiáng)調(diào)“不推人、等前面小朋友離開再滑”，離園時(shí)重復(fù)“不跟陌生人走，牽緊家長(zhǎng)手”；安全標(biāo)識(shí)認(rèn)知：在教室、走廊張貼“小心地滑”“禁止觸摸”等標(biāo)志，用簡(jiǎn)單語言講解含義，幫助幼兒建立安全意識(shí)。（二）教職工安全培訓(xùn)每學(xué)期開展2次安全培訓(xùn)，內(nèi)容包括《未成年人保護(hù)法》、應(yīng)急處置流程、急救技能（海姆立克法、心肺復(fù)蘇）；每學(xué)期組織1次實(shí)操演練，如滅火器使用（拔銷-對(duì)準(zhǔn)-按壓）、骨折固定（夾板固定+三角巾包扎），確保教職工熟練掌握。（三）應(yīng)急預(yù)案與演練預(yù)案優(yōu)化：針對(duì)火災(zāi)、地震、食物中毒等場(chǎng)景，明確疏散路線（繪制平面圖，標(biāo)注安全出口、集合點(diǎn)）、應(yīng)急分工（疏散組、救護(hù)組、聯(lián)絡(luò)組）、物資儲(chǔ)備（急救箱、消防器材、隔離服）；演練實(shí)施：每學(xué)期開展1次火災(zāi)、地震演練，每年開展1次食物中毒演練，演練后召開復(fù)盤會(huì)，優(yōu)化預(yù)案細(xì)節(jié)；應(yīng)急物資管理：建立物資臺(tái)賬，每月檢查滅火器、急救藥品有效期，及時(shí)補(bǔ)充消耗品（如口罩、消毒液）。七、家園共育與社會(huì)協(xié)同（一）家園溝通機(jī)制家長(zhǎng)會(huì)與家長(zhǎng)群：每學(xué)期召開1-2次安全健康專題家長(zhǎng)會(huì)，講解園所管理要求；家長(zhǎng)群每日反饋幼兒在園情況，發(fā)布“雨雪天防滑”“諾如病毒防控”等安全提示；家訪與志愿者：新生入園前家訪，了解健康史、生活習(xí)慣；邀請(qǐng)家長(zhǎng)志愿者參與安全檢查、活動(dòng)安保，增強(qiáng)家園信任。（二）家長(zhǎng)安全教育專題講座：每學(xué)期邀請(qǐng)兒科醫(yī)生、民警開展“兒童防溺水”“家庭防觸電”講座，提升家長(zhǎng)安全意識(shí)；親子活動(dòng)：組織“消防逃生模擬”“食品安全小實(shí)驗(yàn)”（如辨別過期食品）等親子活動(dòng)，強(qiáng)化安全技能。（三）社會(huì)資源利用聯(lián)動(dòng)社區(qū)開展“防拐騙演練”，邀請(qǐng)民警講解交通安全；與轄區(qū)醫(yī)院建立“綠色就醫(yī)通道”，保障突發(fā)疾病幼兒及時(shí)救治；邀請(qǐng)消防部門定期檢查園所消防設(shè)施，指導(dǎo)演練流程，提升應(yīng)急能力。八、監(jiān)督評(píng)估與持續(xù)改進(jìn)（一）內(nèi)部監(jiān)督檢查成立由園長(zhǎng)、教師、家長(zhǎng)代表組成的檢查小組，每周抽查班級(jí)安全、廚房衛(wèi)生，每月開展全覆蓋檢查，建立問題臺(tái)賬（含隱患描述、責(zé)任人、整改期限）；將安全健康工作納入教職工績(jī)效考核，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀者表彰，失職者依規(guī)問責(zé)（如扣減績(jī)效、調(diào)崗培訓(xùn)）。（二）外部評(píng)估與反饋配合教育部門年檢、專項(xiàng)督導(dǎo)，及時(shí)整改問題；每學(xué)期發(fā)放家長(zhǎng)滿意度問卷，收集對(duì)安全健康工作的意見，針對(duì)性改進(jìn)；定期參觀優(yōu)秀園所，學(xué)習(xí)“食品4D管理”“幼兒安全行為養(yǎng)成”等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化管理模式。（三）持續(xù)改進(jìn)機(jī)制統(tǒng)計(jì)分析安全事故、疾病發(fā)生數(shù)據(jù)，如某班級(jí)手足口病高發(fā)，需排查消毒漏洞、幼兒衛(wèi)生習(xí)慣；每年修訂管理制度、應(yīng)急預(yù)案，適應(yīng)新法規(guī)（如