8月中級茶藝師模擬習(xí)題含答案一、單選題（共70題，每題1分，共70分）1.試題：審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗高()。A：56mmB：54mmC：60mmD：58mm參考答案：(D)解析：審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格中，碗高要求大于58mm。2.試題：古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。A：鮮爽味減弱B：鮮爽味提高C：新鮮度下降D：新鮮度提高參考答案：(A)解析：水溫過高，茶葉中的茶多酚、咖啡堿等成分會過度浸出，導(dǎo)致茶湯苦澀味加重，鮮爽味減弱。而“水老”即水溫過高，所以會使茶湯鮮爽味減弱。3.試題：宋代豆子茶的主要成分是()。A：黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B：花生、大米、橘、酒、茶C：高梁、薄荷、蔥、蜜、茶D：玉米、小麥、蔥、醋、茶參考答案：(A)解析：宋代豆子茶的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。它是一種將多種原料混合而成的飲品，其中黃豆、芝麻等提供豐富的口感和營養(yǎng)，姜、鹽起到調(diào)味作用，茶則是基礎(chǔ)成分。4.試題：根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，沖泡大宗茶宜選配下列()茶具。A：搪瓷茶具，具有堅固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。B：保暖茶具會因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。C：玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。D：紫砂茶具泡茶無熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。參考答案：(B)5.試題：()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。A：《烏龍八仙》B：《桂花龍井》C：《竹奏樂》D：《茉莉花》參考答案：(D)解析：《茉莉花》是一首具有廣泛影響力的民歌，并非專門為品茶而譜寫的音樂。而《竹奏樂》《桂花龍井》《烏龍八仙》都與品茶相關(guān)主題有一定聯(lián)系，是近代作曲家可能為品茶而創(chuàng)作的音樂。6.試題：綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色()，茶湯綠黃。A：翠綠B：黃綠C：墨綠D：綠黃參考答案：(A)解析：綠茶的發(fā)酵度為0，屬于不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色翠綠，茶湯綠黃。7.試題：品茗賞花插的花稱為()。A：茶花B：室花C：齋花D：軒花參考答案：(A)8.試題：茉莉花茶藝投茶的喻意是()。A：落花有意B：落英繽紛C：仙女散花D：落雁沉魚參考答案：(B)9.試題：信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A：香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮B：湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽C：清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤D：內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃參考答案：(D)解析：信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。其外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇回甘，湯色清澈明亮。選項(xiàng)A中湯色碧綠表述不準(zhǔn)確；選項(xiàng)B清香幽雅等描述不符合信陽毛尖典型內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)D香高馥郁等也不是其最準(zhǔn)確的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點(diǎn)表述。10.試題：茶藝師與賓客交談時，應(yīng)()。A：對賓客禮貌，避免目光正視對方B：保持與對方交流，隨時插話C：在聽顧客說話時，隨時做出一些反應(yīng)D：盡可能多地與賓客聊天交談參考答案：(C)解析：茶藝師與賓客交談時，保持適當(dāng)交流，在聽顧客說話時隨時做出一些反應(yīng)，能讓賓客感受到被關(guān)注，增強(qiáng)互動效果；A選項(xiàng)隨時插話不禮貌且可能打斷賓客思路；B選項(xiàng)盡可能多地聊天交談需把握好度，不能過于啰嗦；D選項(xiàng)避免目光正視對方是不禮貌的行為，與賓客交談應(yīng)禮貌且目光友好正視對方。11.試題：品飲()時，茶水的比例以1：20為宜。A：紅茶B：花茶C：緊壓茶D：鐵觀音參考答案：(D)12.試題：}下列選項(xiàng)中，()不符合熱情周到服務(wù)的要求。A：留意賓客細(xì)小的要求B：婉言拒絕賓客贈送的小費(fèi)C：工作中不與其他服務(wù)員聊天D：賓客之間談話時，要側(cè)耳細(xì)聽參考答案：(D)解析：在服務(wù)過程中，要尊重賓客隱私，賓客之間談話時側(cè)耳細(xì)聽是不禮貌、不恰當(dāng)?shù)男袨椋环蠠崆橹艿椒?wù)的要求。而留意賓客細(xì)小要求、婉言拒絕賓客贈送的小費(fèi)、工作中不與其他服務(wù)員聊天都是符合熱情周到服務(wù)規(guī)范的表現(xiàn)。13.試題：太平猴魁內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A：茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B：香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味C：香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”D：香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用參考答案：(A)解析：太平猴魁的品質(zhì)特點(diǎn)是：其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。內(nèi)質(zhì)香氣高爽，有蘭花香，滋味鮮爽回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮。選項(xiàng)A準(zhǔn)確描述了太平猴魁內(nèi)質(zhì)茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存的品質(zhì)特點(diǎn)。選項(xiàng)B描述的是祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)C描述的是鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)D描述的是云南普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)。14.試題：安溪烏龍茶藝使用的()的制做原料是竹。A：茶盤、茶罐、茶船、茶荷B：茶匙、茶斗、茶夾、茶通C：茶箸、茶托、漏斗、茶通D：茶盤、茶杯、茶針、水盂參考答案：(B)解析：安溪烏龍茶藝使用的茶匙、茶斗、茶夾、茶通等茶具的制作原料通常是竹。茶盤一般用木、石等材質(zhì)；茶杯常見瓷質(zhì)等；茶罐多為陶瓷、金屬等；茶船有木質(zhì)、紫砂等；茶荷有陶瓷、木質(zhì)等；茶針一般是金屬；水盂材質(zhì)多樣；茶箸有木質(zhì)、竹質(zhì)等；茶托有瓷、陶等；漏斗有塑料、玻璃等；而茶匙、茶斗、茶夾、茶通常為竹制。15.試題：在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂活動。A：賦詩、作文、習(xí)字、品茗B：掛畫、插花、焚香、品茗C：游歷、D：下棋、對詩、吟唱、飲酒參考答案：(B)解析：掛畫、插花、焚香、品茗這些活動在唐朝已逐漸整合為一種娛樂活動，體現(xiàn)了當(dāng)時的生活情趣與審美追求。賦詩、作文、習(xí)字、品茗各自相對獨(dú)立，未形成整合的娛樂活動；游歷不屬于整合的娛樂活動范疇；下棋、對詩、吟唱、飲酒也未如掛畫、插花、焚香、品茗般整合為一種娛樂活動。16.試題：在縣級以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。A：衛(wèi)生部B：地方人民政府C：上一級衛(wèi)生行政部門D：當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門參考答案：(D)解析：《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門主管本行政區(qū)域內(nèi)的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。17.試題：為壯族賓客服務(wù)時，注意斟茶()。A：要斟滿B：要與杯口平齊C：只斟淺淺一點(diǎn)D：不宜過滿參考答案：(D)解析：斟茶不宜過滿是壯族的一種待客禮儀習(xí)俗，過滿斟茶可能會被認(rèn)為不禮貌等，所以為壯族賓客服務(wù)時要注意這一點(diǎn)。18.試題：下列選項(xiàng)不符合茶藝師坐資要求的是()。A：端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動顯自然B：兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅C：坐正坐直顯端莊D：挺胸立腰顯精神參考答案：(A)19.試題：基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A：重發(fā)酵B：后發(fā)酵C：輕發(fā)酵D：全發(fā)酵參考答案：(B)解析：黑茶屬于后發(fā)酵茶，在加工過程中，經(jīng)過渥堆等工序，茶葉進(jìn)行了深度的發(fā)酵。綠茶是不發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，白茶是輕微發(fā)酵茶，黃茶是輕發(fā)酵茶，烏龍茶是半發(fā)酵茶。20.試題：“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解。A：飲茶B：飲酒C：抽煙D：吃糖參考答案：(D)解析：“茶醉”通常是因?yàn)椴柚械目Х葔A等物質(zhì)攝入過多，導(dǎo)致心跳加速、頭暈等不適。吃糖可以補(bǔ)充能量，緩解“茶醉”帶來的不適。飲酒會進(jìn)一步加重身體負(fù)擔(dān)；抽煙有害健康且不能緩解茶醉；繼續(xù)飲茶會使茶醉情況更嚴(yán)重。21.試題：茶藝是()的基礎(chǔ)。A：茶文B：茶道C：茶情D：茶俗參考答案：(B)解析：茶藝是茶道的基礎(chǔ)。茶道是一種以茶為媒介的生活禮儀，也被視為一種修身養(yǎng)性的方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德。而茶藝則是茶道的具體表現(xiàn)形式，包括茶葉的選擇、水的沖泡、茶具的使用等技巧和方法。只有掌握了茶藝的基本技能，才能更好地領(lǐng)悟茶道的精神內(nèi)涵。茶文是與茶相關(guān)的文化內(nèi)容的統(tǒng)稱；茶情側(cè)重于與茶相關(guān)的情感氛圍；茶俗是民間與茶有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。它們都以茶藝為基礎(chǔ)，但不是茶藝所直接指向的基礎(chǔ)內(nèi)容。22.試題：茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和()來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A：簡捷的回答B(yǎng)：直接的回答C：又針對性的回答D：鄭重的回答參考答案：(C)解析：茶藝師用關(guān)切詢問、征求態(tài)度、提議問話等方式與賓客交流，有針對性的回答能更好地回應(yīng)賓客需求，進(jìn)一步加深交流理解，從而有效提高茶藝館服務(wù)質(zhì)量。直接、鄭重、簡捷的回答都不能很好地契合這種互動交流以提升服務(wù)質(zhì)量的需求。23.試題：茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A：維生素B：咖啡堿C：茶多酚D：氨基酸參考答案：(C)解析：茶多酚中含有的兒茶素等成分，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝、改善胰島素敏感性、調(diào)節(jié)血管舒張功能等，從而具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。氨基酸主要是提供人體營養(yǎng)；咖啡堿有提神醒腦等作用；維生素對人體有多種生理功能，但在降血脂、降血糖、降血壓方面不如茶多酚作用顯著。24.試題：宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A：泡茶B：鑒茶C：斗茶D：分茶參考答案：(C)解析：宋代斗茶的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。斗茶時，通過比較湯色的色澤、清澈度以及湯花的色澤、均勻度、持久度等來評判茶葉品質(zhì)和斗茶者的技藝高低。泡茶主要是將茶葉泡出茶湯的過程；鑒茶側(cè)重于鑒別茶葉的品質(zhì)等；分茶是一種能使茶湯紋脈形成物象的技藝，并非主要看湯色、湯花。25.試題：外形保持金銀花花蕾原有形態(tài)和色澤，干茶呈栗褐色是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A：云南普洱茶B：金銀花茶C：滇紅工夫紅茶D：云南沱茶參考答案：(B)解析：金銀花茶外形保持金銀花花蕾原有形態(tài)和色澤，干茶呈栗褐色。云南沱茶外形呈碗臼狀，緊結(jié)端正；云南普洱茶外形色澤褐紅或略帶灰白色；滇紅工夫紅茶外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤。26.試題：茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，()表達(dá)自己的不同看法。A：可以公開B：不可以C：可以坦率D：可以婉轉(zhuǎn)參考答案：(D)解析：茶藝師與賓客交談過程中，即使雙方意見不同，也應(yīng)保持禮貌和尊重，婉轉(zhuǎn)表達(dá)自己的不同看法，這樣既能避免直接沖突，又能讓對方感受到被尊重，有助于良好交流氛圍的維持。過于坦率、公開可能會引起不愉快，而完全不表達(dá)也不利于交流和問題探討，所以要婉轉(zhuǎn)表達(dá)。27.試題：《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為()。A：≤5B：≤3C：≤0.1mg/kgD：≤0.2mg/kg參考答案：(D)28.試題：茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A：興奮B：抗衰老C：調(diào)節(jié)體溫D：利尿參考答案：(B)解析：茶葉中的咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、提神醒腦的作用，能讓人保持清醒；可促進(jìn)尿液排出，有利尿功效；還能調(diào)節(jié)體溫。而抗衰老并不是咖啡堿的作用，所以答案選D。29.試題：接待年老體弱賓客時，不妥的做法是()。A：盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入B：更加周到細(xì)致地服務(wù)C：幫助他們就座D：將其安排在遠(yuǎn)離出入口位置，避免人來人往影響參考答案：(A)30.試題：由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。A：80--90℃B：70--80℃C：90℃左右D：95℃以上參考答案：(D)31.試題：茶藝師與賓客道別時，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購買了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費(fèi)，可說()。A：祝您旅途平安B：祝您節(jié)日快樂C：祝您生活美好D：祝您健康幸福參考答案：(B)解析：因?yàn)轭櫩唾徺I名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費(fèi)，所以道別時祝顧客節(jié)日快樂最為合適，能貼合顧客購買名茶用于節(jié)日消費(fèi)的情景，讓顧客感受到節(jié)日的氛圍和祝福。而B選項(xiàng)“祝您旅途平安”、C選項(xiàng)“祝您健康幸?！?、D選項(xiàng)“祝您生活美好”均未體現(xiàn)與節(jié)日消費(fèi)這一情景的關(guān)聯(lián)。32.試題：清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點(diǎn)A：信陽毛尖B：皖南屯綠C：西湖龍井D：洞庭碧螺春參考答案：(D)解析：洞庭碧螺春具有清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤的品質(zhì)特點(diǎn)。信陽毛尖的特點(diǎn)是外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色綠明，滋味鮮醇；西湖龍井的特點(diǎn)是扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇；皖南屯綠的特點(diǎn)是條索緊結(jié)壯實(shí)，色澤綠潤，香氣清高持久，滋味濃厚醇和。33.試題：瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A：玉瓷、青瓷和彩瓷B：白瓷、青瓷和紅瓷C：白瓷、青瓷和彩瓷D：白瓷、青瓷和黑瓷參考答案：(D)解析：瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。白瓷茶具色澤潔白，能反映出茶湯色澤；青瓷茶具色澤青碧；黑瓷茶具色澤烏黑發(fā)亮。而彩瓷是在瓷器表面進(jìn)行彩繪等裝飾后的瓷器，不屬于單純按色澤分類；玉瓷并非傳統(tǒng)瓷器按色澤分類的常見類別；紅瓷也不是主要按色澤分類的標(biāo)準(zhǔn)類別。34.試題：接待()賓客，敬茶時應(yīng)用右手提供服務(wù)。A：印度B：美國C：法國D：韓國參考答案：(A)35.試題：閩、粵、臺流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。A：食鹽B：蔗糖C：當(dāng)歸D：大蔥參考答案：(B)解析：“姜茶飲方”一般是用茶葉、姜和蔗糖調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。大蔥和當(dāng)歸通常不用于此配方，食鹽也較少用于常規(guī)的“姜茶飲方”調(diào)配，而蔗糖是常見的搭配成分。36.試題：下列選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。A：有利于企業(yè)提高競爭力B：樹立企業(yè)信譽(yù)C：提高技術(shù)水平D：有利于企業(yè)樹品牌參考答案：(B)37.試題：()是焚香散發(fā)香氣方式之一。A：與柴合燒B：加油燃燒C：與煤同燒D：自然散發(fā)參考答案：(D)解析：自然散發(fā)是焚香散發(fā)香氣的常見方式之一。與煤同燒、加油燃燒、與柴合燒這些方式不符合傳統(tǒng)焚香散發(fā)香氣的常規(guī)做法，且可能會改變香的原有性質(zhì)或帶來其他問題，而自然散發(fā)能較為純粹地呈現(xiàn)香的香氣。38.試題：西湖龍井沖泡置茶一般采用()。A：中投法B：點(diǎn)茶法C：上投法D：下投法參考答案：(C)解析：西湖龍井屬于綠茶，外形扁平光滑，采用上投法沖泡，即先注水，后投茶，可使茶葉在水中緩緩舒展，更好地展現(xiàn)茶葉的外形和香氣，同時避免茶葉因直接接觸熱水而受損，保持茶湯的清澈和口感的鮮爽。39.試題：茶樹性喜溫暖、()，對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。A：濕潤B：潮濕C：水濕D：干燥參考答案：(C)40.試題：茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。A：回味B：玩味C：論茶D：聞香參考答案：(D)解析：聞香程序能讓人感受茉莉花茶的香氣，仿佛能在杯里品味到清香帶來的趣味，所以被喻為“杯里清香浮清趣”。41.試題：泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A：250B：150C：50D：200參考答案：(C)42.試題：按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。A：《西湖龍井》B：《平炒青綠茶》C：《緊壓茶.緊茶》D：《杭炒青綠茶》參考答案：(C)解析：《緊壓茶.緊茶》是國家標(biāo)準(zhǔn)，而《平炒青綠茶》《杭炒青綠茶》《西湖龍井》通常屬于地方標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)內(nèi)特定標(biāo)準(zhǔn)等，不屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。43.試題：在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽。A：鮮淡B：清鮮C：清香D：鮮濃參考答案：(A)解析：君山銀針、蒙頂黃芽屬于黃茶，其滋味特點(diǎn)是鮮淡型。清香型多見于綠茶等；清鮮型一般也是綠茶的滋味特點(diǎn)之一；鮮濃型不是這兩種茶的典型滋味類型。44.試題：湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A：滇紅工夫紅茶B：黃山毛峰C：六安瓜片D：君山銀針參考答案：(A)解析：滇紅工夫紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。六安瓜片是外形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘；君山銀針是芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，湯色橙黃明亮，香氣清純，滋味甜爽；黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉，湯色清澈明亮，滋味鮮醇回甘，香氣如蘭，韻味深長。45.試題：()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A：兔毫盞B：廣彩C：釉里紅D：秘色瓷參考答案：(B)解析：廣彩瓷又稱廣州織金彩瓷，其特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣度。秘色瓷是中國傳統(tǒng)制瓷工藝越窯青瓷中的精品；兔毫盞是宋代建窯的代表瓷器之一；釉里紅是元代景德鎮(zhèn)窯燒制的一種釉下彩繪瓷器。所以答案選A。46.試題：茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要()。A：嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答B(yǎng)：快速問答、簡單明了C：態(tài)度溫和、說話緩慢D：語氣平和、熱情友好參考答案：(D)解析：在茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時，語氣平和、熱情友好能讓客人感受到尊重和歡迎，營造良好的交流氛圍，有利于更好地服務(wù)客人，提升客人的品茶體驗(yàn)。態(tài)度溫和、說話緩慢可能會使交流節(jié)奏拖沓；嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答可能會讓氛圍略顯生硬；快速問答、簡單明了可能無法充分滿足客人交流需求，且容易給人不夠熱情的感覺。所以應(yīng)選擇語氣平和、熱情友好。47.試題：安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是()。A：紫砂杯B：竹器杯C：銅器杯D：小瓷杯參考答案：(D)解析：安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是小瓷杯。小瓷杯能更好地體現(xiàn)烏龍茶的湯色和香氣，方便品茶者細(xì)致品味茶湯的滋味等特點(diǎn)。而竹器杯、紫砂杯、銅器杯一般不用于安溪烏龍茶藝品茶。48.試題：黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。A：黃金桂、黃小茶、都勻毛尖B：蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁C：信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶D：黃芽茶、黃小茶、黃大茶參考答案：(D)解析：黃茶按鮮葉老嫩不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三大類。黃芽茶原料細(xì)嫩，如君山銀針等；黃小茶采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，如北港毛尖等；黃大茶采摘一芽二三葉甚至一芽四五葉制成，如霍山黃大茶等。選項(xiàng)A中的太平猴魁是綠茶；選項(xiàng)B中的信陽毛尖是綠茶，洞庭茶表述不準(zhǔn)確；選項(xiàng)C中的黃金桂是烏龍茶，都勻毛尖是綠茶。49.試題：巴基斯坦人飲茶普遍愛好()而西北部流行飲()。A：牛奶紅茶、甜綠茶B：甜味綠茶、牛奶紅茶C：冰茶、薄荷綠茶D：牛奶綠茶、檸檬紅茶參考答案：(A)解析：在巴基斯坦，人們飲茶普遍愛好牛奶紅茶，而西北部流行飲甜綠茶。50.試題：由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A：將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后B：立即咽下C：小口慢吞D：含在口中不要急于吞下參考答案：(A)解析：品茶湯滋味時，將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后，能讓舌頭各部位的味蕾充分接觸茶湯，從而充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。含在口中不急于吞下不能使各部位味蕾都充分感受滋味；立即咽下無法充分感受；小口慢吞沒有強(qiáng)調(diào)與舌各部位的接觸，不能全面感受滋味。51.試題：在為賓客引路指示方向時，下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖?)。A：手指明確指向目標(biāo)方向B：面帶微笑，語氣溫和C：眼睛看著目標(biāo)方向，并兼顧賓客D：指向目標(biāo)方向參考答案：(D)52.試題：形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A：黃山毛峰B：君山銀針C：滇紅工夫紅茶D：六安瓜片參考答案：(A)解析：黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)是形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。六安瓜片是單片葉，形似瓜子。君山銀針是針形茶，芽頭肥壯挺直。滇紅工夫紅茶是條索緊結(jié)，金毫顯露，色澤烏潤。53.試題：平邑金銀花茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A：湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B(yǎng)：湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮C：香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵D：香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用參考答案：(C)解析：平邑金銀花茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵。選項(xiàng)A中湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜一般不是平邑金銀花茶的典型特點(diǎn)；選項(xiàng)C湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮描述的不是平邑金銀花茶；選項(xiàng)D香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用也不符合平邑金銀花茶的品質(zhì)特點(diǎn)。54.試題：()的程序共有7道。A：三清茶藝B：禪茶茶藝C：寧紅太子茶藝D：西湖龍井茶藝參考答案：(C)解析：寧紅太子茶藝的程序共有7道。它是一種具有獨(dú)特風(fēng)格和流程的茶藝形式，每個步驟都蘊(yùn)含著豐富的茶文化內(nèi)涵和技藝要求，通過這7道程序來展現(xiàn)寧紅太子茶的特色與魅力。55.試題：品茗焚香時，()。A：濃香的茶需配合焚較淡的香品B：濃香的茶需配合焚較淡的香品C：幽香的茶需配合焚較淡的香品D：烏龍茶需配合焚較淡的香品參考答案：(A)56.試題：職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A：人們在家庭生活中B：人們在與人交往中C：人們在職業(yè)工作和勞動中D：人們在消費(fèi)領(lǐng)域中參考答案：(C)解析：職業(yè)道德是指人們在職業(yè)生活中應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。職業(yè)工作和勞動涵蓋了人們在各種職業(yè)活動中的行為表現(xiàn)，包括與同事、客戶、合作伙伴等的交往，以及在工作中所承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)等方面，都需要遵循一定的道德準(zhǔn)則來規(guī)范自己的行為，以保證職業(yè)活動的正常開展和良好秩序。而家庭生活、與人交往、消費(fèi)領(lǐng)域等方面雖然也有各自的道德要求，但都不屬于職業(yè)道德的范疇。57.試題：安溪烏龍茶茶藝()時使用的主茶具是白瓷蓋甌。A：嘗味B：泡茶C：聞香D：喝茶參考答案：(B)解析：泡茶時使用白瓷蓋甌，白瓷蓋甌能更好地展現(xiàn)烏龍茶的湯色和香氣，便于觀察茶葉的舒展情況等，是安溪烏龍茶茶藝泡茶環(huán)節(jié)常用的主茶具。58.試題：玉泉催花是寧紅太子茶藝的()雅稱。A：燒水B：篩水C：凈杯D：入茶參考答案：(B)解析：玉泉催花是寧紅太子茶藝中篩水的雅稱。在寧紅太子茶藝?yán)?，篩水環(huán)節(jié)被形象地稱為玉泉催花，通過巧妙地控制水流，營造出獨(dú)特的意境。59.試題：烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量()。A：95mlB：110C：100D：105參考答案：(C)60.試題：下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A：檢點(diǎn)自己的言行B：理論聯(lián)系實(shí)際C：努力提高自身技能D：努力做到“慎獨(dú)”參考答案：(C)解析：培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑包括理論聯(lián)系實(shí)際、努力做到“慎獨(dú)”、檢點(diǎn)自己的言行等。努力提高自身技能側(cè)重于提升專業(yè)能力，并非培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。61.試題：“香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用。”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A：祁門紅茶B：太平猴魁C：云南普洱茶D：安溪鐵觀音參考答案：(C)62.試題：烹茗井在靈隱山，()曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。A：王安石B：白居易C：歐陽修D(zhuǎn)：李時珍參考答案：(B)解析：烹茗井在靈隱山，相傳是唐代詩人白居易守杭時，汲泉烹茗于此，因此得名。所以答案選D。63.試題：下列()是擬禽鳥之聲的古典名曲。A：《陽關(guān)三疊》B：《彩云追月》C：《空山鳥語》D：《幽谷清風(fēng)》參考答案：(C)解析：《空山鳥語》是擬禽鳥之聲的古典名曲。該曲運(yùn)用了獨(dú)特的音樂手法生動地描繪出山林中鳥兒歡快鳴叫的場景。《彩云追月》描繪了一幅夜空的畫面；《陽關(guān)三疊》是根據(jù)唐代詩人王維的七言絕句《送元二使安西》譜寫的一首著名的藝術(shù)歌曲；《幽谷清風(fēng)》主要展現(xiàn)出一種清幽的意境，并非擬禽鳥之聲。該題