ICS11.120.99

CCSC23

DB1308

承德市地方標準

DB1308/T318—2022

酸棗仁采收加工技術(shù)規(guī)程

2022-12-25發(fā)布2022-12-31實施

承德市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB1308/T318—2022

酸棗仁采收加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了酸棗仁采收加工技術(shù)的術(shù)語和定義、采收、產(chǎn)地加工、質(zhì)量要求、分級、包裝、貯藏、

資料建檔。

本文件適用于酸棗的采收和酸棗仁產(chǎn)地初加工、產(chǎn)品分級。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

SB/T11094中藥材倉儲管理規(guī)范

SB/T11182中藥材包裝技術(shù)規(guī)范

《中華人民共和國藥典（2020年版）》一部

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

酸棗仁

鼠李科植物酸棗ZiziphusjujubaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chou的干燥成熟種子。

4采收

4.1采收時期

秋季，當85%以上酸棗果實果面呈紫紅色即可采收。

4.2采收方式

酸棗果實成熟時，帶橡膠手套直接采摘，或在樹下鋪上布篷等物后，用竹竿、木棍等敲打震動酸棗

果實或樹枝，將果實震落、收集。

5產(chǎn)地加工

5.1去除果肉

5.1.1干法

5.1.1.1初次晾曬

1

DB1308/T318—2022

將酸棗果實均勻鋪在硬化地面的干燥、通風處，充分晾曬，每天翻曬1～2次，晾曬不少于7d，至

果實萎蔫皺縮、有棗味揮發(fā)。

5.1.1.2去雜

去除酸棗中的細砂石、細枝、碎葉等雜物。

5.1.1.3二次晾曬

晾曬方法同5.1.1.1，晾曬至手握一把酸棗，用力抓握，以果肉成粉狀或片狀脫落、聲音脆硬為宜。

5.1.1.4去肉

在低溫干燥條件下，碾壓除去果肉。

5.1.2濕法

5.1.2.1去肉

使用脫皮機械除去果肉，用水將果核表面沖洗干凈。

5.1.2.2晾曬

將去肉后的果核及時、充分晾曬。

5.2去殼

人工或機器將酸棗果殼破碎，將殼、仁分離。

6質(zhì)量要求

酸棗仁干貨呈扁圓形或扁橢圓形，斷面內(nèi)仁淺黃色，有油性；味甘淡；無黒仁、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

按干燥品計算，酸棗仁皂苷A（C58H94O26）不得少于0.030%，斯皮諾素（C28H32O15）不得少于0.080%，水

分不得超過9.0%，總灰分不得超過7.0%,符合《中華人民共和國藥典（2020年版）》一部中的規(guī)定。

7分級

一等：表面深紅色或紫褐色，有光澤。種仁飽滿。核殼不超過2%，碎仁不超過5%；二等：表面深

紅色或棕黃色，無光澤，種仁較癟瘦。核殼不超過5%，碎仁不超過10%。

8包裝

檢驗合格的酸棗仁，分級后進行包裝，符合SB/T11182中的規(guī)定。

9貯藏

倉儲管理符合SB/T11094中的規(guī)定，適宜溫度30℃以下，相對濕度70%～80%。定期檢查和管護。

10資料建檔

2

DB1308/T318—2022

建立生產(chǎn)檔案，詳細記錄酸棗仁采收、加工各階段技術(shù)指標等內(nèi)容。檔案記錄真實、完整，并妥善

保管。

_________________________________

3

DB1308/T318—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則

起草。

本文件由承德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：承德醫(yī)學院、承德市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物管理站。

本文件主要起草人：趙春穎、王英俊、趙紅玲、張?zhí)煲?、李忠思、馮麗肖、李云峰、李穎哲、王燕、

張宏偉、蓋彥華、潘金龍、李平、譚文文。

I

DB1308/T318—2022

酸棗仁采收加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了酸棗仁采收加工技術(shù)的術(shù)語和定義、采收、產(chǎn)地加工、質(zhì)量要求、分級、包裝、貯藏、

資料建檔。

本文件適用于酸棗的采收和酸棗仁產(chǎn)地初加工、產(chǎn)品分級。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

SB/T11094中藥材倉儲管理規(guī)范

SB/T11182中藥材包裝技術(shù)規(guī)范

《中華人民共和國藥典（2020年版）》一部

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

酸棗仁

鼠李科植物酸棗ZiziphusjujubaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chou的干燥成熟種子。

4采收

4.1采收時期

秋季，當85%以上酸棗果實果面呈紫紅色即可采收。

4.2采收方式

酸棗果實成熟時，帶橡膠手套直接采摘，或在樹下鋪上布篷等物后，用竹竿、木棍等敲打震動酸棗

果實或樹枝，將果實震落、收集。

5產(chǎn)地加工

5.1去除果肉

5.1.1干法

5.1.1.1初次晾曬

1

DB1308/T318—2022

將酸棗果實均勻鋪在硬化地面的干燥、通風處，充分晾曬，每天翻曬1～2次，晾曬不少于7d，至

果實萎蔫皺縮、有棗味揮發(fā)。

5.1.1.2去雜

去除酸棗中的細砂石、細枝、碎葉等雜物。

5.1.1.3二次晾曬

晾曬方法同5.1.1.1，晾曬至手握一把酸棗，用力抓握，以果肉成粉狀或片狀脫落、聲音脆硬為宜。

5.1.1.4去肉

在低溫干燥條件下，碾壓除去果肉。

5.1.2濕法

5.1.2.1去肉

使用脫皮機械除去果肉，用水將果核表面沖洗干凈。

5.1.2.2晾曬

將去肉后的果核及時、充分晾曬。

5.2去殼

人工或機器將酸棗果殼破碎，將殼、仁分離。

6質(zhì)量要求

酸棗仁干貨呈扁圓形或扁橢圓形，斷面內(nèi)仁淺黃色，有油性；味甘淡；無黒仁、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

按干燥品計算，酸棗仁皂苷A（C58H94O26）不得少于0.030%，斯皮諾素（C28H32O15）不得少于0.080%，水

分不得超過9.0%，總灰分不得超過7.0%,符合《中華人民共和國藥典（2020年版）》一部中的規(guī)定。

7分級

一等：表面深紅色或紫褐色