3謹防食物中毒說課稿-2023-2024學年小學地方、校本課程湘教版生命與安全學校授課教師課時授課班級授課地點教具教材分析湘教版《生命與安全》課程中，“謹防食物中毒”這一章節(jié)，緊密結合小學生日常生活，通過案例分析和實踐操作，幫助學生了解食物中毒的成因、癥狀及預防措施。內(nèi)容貼近實際，實用性強，有助于提高學生的安全意識和自我保護能力。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生安全意識，提高自我保護能力。

2.增強學生科學素養(yǎng)，了解食物中毒的基本知識。

3.培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，促進健康生活。學情分析本節(jié)課針對的是小學中年級學生，這一階段的學生好奇心強，對未知事物充滿探索欲望，但同時也缺乏生活經(jīng)驗和安全意識。在知識方面，學生對食物中毒有一定的認知，但往往停留在表面，缺乏系統(tǒng)性的了解。在能力方面，學生的觀察能力和分析能力有待提高，需要通過實踐操作來加深理解。在素質(zhì)方面，學生的自我保護意識和健康生活習慣尚未完全形成，需要通過教育引導來培養(yǎng)。

學生的行為習慣對課程學習有著直接的影響。部分學生可能存在不良飲食習慣，如挑食、暴飲暴食等，這些習慣容易導致食物中毒。此外，學生在日常生活中可能缺乏對食品安全的基本認識，如不注重食品的儲存和烹飪方法，容易導致食物變質(zhì)。因此，本節(jié)課的教學需要針對學生的這些特點，通過生動有趣的案例和互動活動，引導學生樹立正確的食品安全觀念，養(yǎng)成良好的飲食習慣，提高自我保護能力。同時，通過小組討論和角色扮演等方式，培養(yǎng)學生的合作意識和溝通能力，使他們在實踐中掌握預防食物中毒的方法。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：結合案例，生動講解食物中毒的基本知識，提高學生對食品安全重要性的認識。

2.討論法：組織學生圍繞食品安全的實際問題進行討論，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力。

3.實驗法：通過模擬實驗，讓學生親身體驗食物保存和烹飪的正確方法，加深對知識的理解。

教學手段：

1.多媒體課件：利用圖片、視頻等多媒體資源，直觀展示食物中毒的成因和預防措施。

2.互動游戲：設計食品安全知識問答游戲，激發(fā)學生學習興趣，鞏固課堂所學。

3.實物展示：展示不同類型的食品和變質(zhì)食品，讓學生直觀感受食品安全的重要性。教學過程一、導入新課

（教師）同學們，大家好！今天我們要學習的是《謹防食物中毒》這一課。在日常生活中，食品安全問題關系到我們的健康，所以這節(jié)課非常重要。首先，請大家思考一下，你們知道什么是食物中毒嗎？它有哪些危害？（學生思考后回答）

二、新課導入

（教師）很好，同學們已經(jīng)對食物中毒有了初步的了解。接下來，我們將深入探討食物中毒的成因、癥狀以及預防措施。

（一）食物中毒的成因

1.（教師）首先，我們來了解一下食物中毒的成因。食物中毒通常是由于以下幾種原因造成的：細菌污染、農(nóng)藥殘留、食品添加劑超標等。

2.（教師）請同學們翻開課本，找到“食物中毒的成因”這一部分，仔細閱讀。然后，我們來個小測試，看看誰記得最清楚。

（學生閱讀并回答）

3.（教師）很好，同學們都回答得很正確?，F(xiàn)在，讓我們通過一個小視頻來進一步了解食物中毒的成因。

（播放視頻）

4.（教師）視頻中展示了哪些食物中毒的成因？請同學們討論一下。

（學生討論并回答）

（二）食物中毒的癥狀

1.（教師）了解了食物中毒的成因后，我們再來了解一下食物中毒的癥狀。食物中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等。

2.（教師）請同學們翻開課本，找到“食物中毒的癥狀”這一部分，閱讀并思考。

（學生閱讀并回答）

3.（教師）同學們，現(xiàn)在我們來模擬一下食物中毒的癥狀，看看你們能準確地描述出來嗎？

（學生模擬并回答）

（三）食物中毒的預防措施

1.（教師）了解了食物中毒的成因和癥狀后，我們再來學習如何預防食物中毒。預防食物中毒的方法有：注意食品衛(wèi)生、合理膳食、避免食用過期食品等。

2.（教師）請同學們翻開課本，找到“食物中毒的預防措施”這一部分，閱讀并思考。

（學生閱讀并回答）

3.（教師）同學們，現(xiàn)在我們來做一個小組活動，討論一下如何預防食物中毒，并分享你們的想法。

（學生分組討論并分享）

三、課堂小結

（教師）今天我們學習了《謹防食物中毒》這一課，了解了食物中毒的成因、癥狀和預防措施。希望大家能夠把這些知識應用到日常生活中，保護自己的健康。

四、課后作業(yè)

1.（教師）請同學們回家后，與家人一起討論如何預防食物中毒，并制定一個家庭食品安全計劃。

2.（教師）下節(jié)課我們將進行一個小測驗，檢驗大家的學習成果，希望大家認真復習。

五、課堂延伸

（教師）同學們，食品安全問題關系到我們每個人的健康，希望你們能夠把今天學到的知識告訴身邊的人，讓更多的人了解食物中毒的危害，共同維護我們的食品安全。

六、課堂評價

（教師）今天的課堂，同學們積極參與，表現(xiàn)出了很高的學習熱情。希望大家在今后的生活中，能夠把所學知識運用到實際中，做一個健康、安全的食品消費者。下面，我將根據(jù)同學們的表現(xiàn)進行評價。

（教師對學生的表現(xiàn)進行評價）

七、結束

（教師）今天的課程就到這里，希望大家能夠把食品安全知識牢記在心，保護自己的健康。下課！教學資源拓展1.拓展資源：

-食品安全宣傳冊：收集或制作一份關于食品安全的基本知識宣傳冊，內(nèi)容包括食品中毒的常見原因、預防措施、正確處理食物的方法等。

-食品安全案例集：收集一些真實的食物中毒案例，包括案例描述、原因分析、處理結果等，用于課堂討論和案例分析。

-食品安全科普視頻：挑選一些與食品安全相關的科普視頻，如食品安全知識講解、食品添加劑的介紹等，用于輔助教學。

-食品安全檢測工具：介紹一些簡單的食品安全檢測工具，如食品安全快速檢測卡、溫度計等，讓學生了解如何進行基本的食品安全檢測。

2.拓展建議：

-家庭食品安全實踐：鼓勵學生在家庭中參與食品安全管理，如監(jiān)督家庭成員的飲食習慣、檢查食品的保質(zhì)期、參與家庭食品的烹飪過程等。

-社區(qū)食品安全宣傳：組織學生參與社區(qū)食品安全宣傳活動，如制作宣傳海報、開展食品安全知識講座等，提高社區(qū)居民的食品安全意識。

-食品安全知識競賽：舉辦食品安全知識競賽，激發(fā)學生學習食品安全知識的興趣，同時檢驗學生對知識的掌握程度。

-食品安全實驗活動：設計一些簡單的食品安全實驗，如檢測食品中的細菌含量、觀察食品變質(zhì)過程等，讓學生通過實驗加深對食品安全知識的理解。

-食品安全主題班會：在班會上開展食品安全主題討論，讓學生分享自己的食品安全經(jīng)歷，討論如何預防食物中毒，以及如何保護自己和家人的健康。

-食品安全日記：鼓勵學生記錄自己的食品安全日記，包括每天的食物攝入、食品購買經(jīng)歷、對食品安全的觀察和思考等，以此培養(yǎng)良好的食品安全習慣。

-食品安全知識卡片：制作食品安全知識卡片，將關鍵知識點和預防措施以卡片形式呈現(xiàn)，方便學生隨時查閱和復習。

-食品安全角色扮演：設計一些與食品安全相關的角色扮演活動，讓學生扮演不同角色，如消費者、商家、食品安全監(jiān)管人員等，通過模擬情景加深對食品安全知識的理解。板書設計①食物中毒的成因

①細菌污染

②農(nóng)藥殘留

③食品添加劑超標

④食品儲存不當

②