5.4.5人類對細菌和真菌的利用（說課稿）八年級生物上冊同步高效課堂（人教版）主備人備課成員教材分析5.4.5人類對細菌和真菌的利用（說課稿）八年級生物上冊同步高效課堂（人教版）

本節(jié)課內(nèi)容圍繞細菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用展開，包括食品發(fā)酵、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護等方面。教材以實例導(dǎo)入，引導(dǎo)學(xué)生認識細菌和真菌的積極作用，同時強調(diào)微生物與人類生活的密切關(guān)系。教學(xué)設(shè)計注重理論與實踐相結(jié)合，旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和環(huán)保意識。核心素養(yǎng)目標分析教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

①掌握細菌和真菌在食品發(fā)酵中的應(yīng)用實例，如酸奶、醬油、面包等。

②理解微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的貢獻，如疫苗制備、抗生素生產(chǎn)等。

③認識到微生物在環(huán)境保護中的作用，如污水處理、降解污染物等。

2.教學(xué)難點

①理解微生物發(fā)酵過程的原理，包括酶的作用、發(fā)酵條件的控制等。

②分析不同微生物在特定發(fā)酵過程中的作用，如酵母菌在面包制作中的作用。

③結(jié)合實際案例，培養(yǎng)學(xué)生分析微生物應(yīng)用中潛在風(fēng)險和衛(wèi)生問題的能力。學(xué)具準備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時步驟師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：系統(tǒng)講解微生物發(fā)酵的原理和應(yīng)用，引導(dǎo)學(xué)生理解微生物在生活中的重要性。

2.討論法：組織學(xué)生圍繞微生物在不同領(lǐng)域的應(yīng)用展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和表達交流能力。

3.實驗法：通過模擬實驗，讓學(xué)生親自動手操作，體驗微生物發(fā)酵的過程，加深對知識的理解。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性等，增強視覺效果。

2.視頻教學(xué)：播放微生物發(fā)酵過程的視頻，直觀展示微生物在食品制作中的應(yīng)用。

3.互動軟件：使用互動教學(xué)軟件，通過游戲和模擬實驗，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

（教師）同學(xué)們，今天我們來學(xué)習(xí)一個新的主題——“人類對細菌和真菌的利用”。在日常生活中，我們經(jīng)常接觸到各種食品和藥品，它們的生產(chǎn)離不開微生物的參與。那么，微生物是如何幫助人類的生活變得更加美好的呢？讓我們一起走進今天的課堂，揭開微生物的神秘面紗。

二、新課講授

1.微生物的發(fā)現(xiàn)與分類

（教師）同學(xué)們，微生物是自然界中廣泛分布的一類生物，它們體積微小，種類繁多。早在17世紀，荷蘭科學(xué)家安東·范·列文虎克就通過顯微鏡發(fā)現(xiàn)了微生物。微生物根據(jù)其形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點，可以分為細菌、真菌、病毒等類別。

2.微生物在食品發(fā)酵中的應(yīng)用

（教師）微生物在食品發(fā)酵中扮演著重要角色。比如，制作酸奶時需要用到乳酸菌；釀酒過程中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳；制作醬油時，曲霉和酵母菌等微生物參與其中。同學(xué)們，你們能舉例說明微生物在食品發(fā)酵中的應(yīng)用嗎？

（學(xué)生）老師，我知道！制作面包時要用到酵母菌。

（教師）很好，面包的發(fā)酵就是酵母菌在適宜條件下，將葡萄糖分解成二氧化碳和酒精的過程，從而使面包膨脹、松軟。

3.微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的貢獻

（教師）微生物不僅在食品發(fā)酵中發(fā)揮作用，還在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域有著重要貢獻。例如，疫苗的制備、抗生素的生產(chǎn)等。同學(xué)們，誰能舉例說明微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用？

（學(xué)生）老師，我知道！疫苗就是用微生物制成的，可以預(yù)防疾病。

（教師）非常正確！疫苗是利用微生物的抗原性，激發(fā)人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體，從而達到預(yù)防疾病的目的。

4.微生物在環(huán)境保護中的作用

（教師）除了在食品和醫(yī)藥領(lǐng)域，微生物在環(huán)境保護中也發(fā)揮著重要作用。例如，污水處理過程中，微生物可以分解有機物，凈化水質(zhì)。同學(xué)們，你們能想到微生物在環(huán)境保護中的應(yīng)用嗎？

（學(xué)生）老師，我知道！污水處理廠的微生物可以分解污水中的有機物。

（教師）沒錯！微生物在污水處理中的作用就是通過分解有機物，將污水中的污染物轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，實現(xiàn)水資源的循環(huán)利用。

三、課堂活動

1.小組討論

（教師）同學(xué)們，現(xiàn)在我們進行小組討論。請你們結(jié)合所學(xué)知識，討論以下問題：

（1）微生物在食品、醫(yī)藥、環(huán)境保護等方面有哪些具體應(yīng)用？

（2）微生物在人類生活中有哪些重要作用？

（3）如何合理利用微生物，為人類創(chuàng)造更多福祉？

2.案例分析

（教師）下面我們來分析一個實際案例：某食品加工廠在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)食品受到細菌污染，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降。請同學(xué)們思考以下問題：

（1）為什么食品會受到細菌污染？

（2）如何防止食品受到細菌污染？

（3）如何利用微生物控制食品中的細菌？

四、課堂總結(jié)

（教師）同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了微生物在人類生活中的應(yīng)用。微生物在食品發(fā)酵、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護等方面發(fā)揮著重要作用。在今后的學(xué)習(xí)和生活中，我們要關(guān)注微生物，合理利用微生物，為人類創(chuàng)造更多福祉。

五、課后作業(yè)

1.查閱資料，了解微生物在生物技術(shù)領(lǐng)域的應(yīng)用。

2.結(jié)合所學(xué)知識，撰寫一篇關(guān)于微生物在生活中的應(yīng)用的短文。

3.調(diào)查你所在社區(qū)或?qū)W校周邊的微生物應(yīng)用情況，并撰寫一份調(diào)查報告。

六、板書設(shè)計

1.人類對細菌和真菌的利用

（1）食品發(fā)酵

（2）醫(yī)藥衛(wèi)生

（3）環(huán)境保護

2.微生物在生活中的應(yīng)用

（1）食品發(fā)酵：酸奶、面包、醬油等

（2）醫(yī)藥衛(wèi)生：疫苗、抗生素等

（3）環(huán)境保護：污水處理、降解污染物等教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)：介紹細菌、真菌的基本形態(tài)，包括細菌的球菌、桿菌、螺旋菌等形態(tài)，真菌的酵母菌、霉菌、大型真菌等。

-微生物的繁殖方式：探討細菌的分裂繁殖、真菌的孢子繁殖等。

-微生物的代謝過程：分析微生物的分解作用、發(fā)酵作用等。

-微生物的生態(tài)作用：研究微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的角色，如分解者、生產(chǎn)者、消費者等。

-微生物與人類生活的關(guān)系：探討微生物在食品、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領(lǐng)域的應(yīng)用。

2.拓展建議：

-閱讀相關(guān)書籍：《微生物學(xué)基礎(chǔ)》、《微生物與人類生活》等，深入了解微生物的基本知識。

-觀看科普視頻：通過觀看科普視頻，如《微觀世界》、《生命的奧秘》等，直觀感受微生物的奇妙世界。

-參觀微生物實驗室：組織學(xué)生參觀微生物實驗室，了解微生物研究的實際操作過程。

-開展實踐活動：組織學(xué)生進行微生物培養(yǎng)實驗，如制作酸奶、觀察微生物的形態(tài)等，提高學(xué)生的動手能力。

-研究微生物在環(huán)境保護中的應(yīng)用：鼓勵學(xué)生關(guān)注微生物在污水處理、土壤修復(fù)等領(lǐng)域的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識。

-分析微生物在食品發(fā)酵中的實例：引導(dǎo)學(xué)生分析不同食品發(fā)酵過程中微生物的作用，如面包制作、釀酒等。

-探討微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的貢獻：讓學(xué)生了解微生物在疫苗制備、抗生素生產(chǎn)等方面的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生對生物醫(yī)學(xué)的興趣。

-撰寫研究報告：鼓勵學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，撰寫關(guān)于微生物在特定領(lǐng)域應(yīng)用的調(diào)查研究報告，提高學(xué)生的綜合分析能力。

-組織課堂討論：針對微生物在生活中的應(yīng)用，組織學(xué)生進行課堂討論，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和表達交流能力。教學(xué)反思教學(xué)反思

今天這節(jié)課，我?guī)ьI(lǐng)同學(xué)們一起探索了“人類對細菌和真菌的利用”這一主題?；仡櫿谜n的教學(xué)過程，我覺得有幾個方面值得反思。

首先，我覺得課堂氛圍的營造非常重要。在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我通過提問的方式，激發(fā)了學(xué)生的好奇心，讓他們對微生物在生活中的應(yīng)用產(chǎn)生了興趣。在接下來的教學(xué)中，我盡量用生動形象的語言和實例來講解微生物的發(fā)酵過程，讓學(xué)生能夠更容易地理解和接受這些知識。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生們對某個話題感興趣時，他們的參與度和學(xué)習(xí)效果都會有所提高。

其次，我在課堂上采用了多種教學(xué)方法，如講授法、討論法、實驗法等。通過這些方法的結(jié)合使用，我希望能夠讓學(xué)生在多種學(xué)習(xí)方式中找到適合自己的學(xué)習(xí)節(jié)奏。特別是在實驗環(huán)節(jié)，我看到了學(xué)生們動手操作的積極性，這讓我感到非常欣慰。但同時，我也注意到，在實驗過程中，有些學(xué)生對于操作步驟的理解不夠清晰，這就需要我在今后的教學(xué)中更加注重細節(jié)的講解和示范。

再者，我在課堂上注重了學(xué)生的參與和互動。在討論環(huán)節(jié)，我鼓勵學(xué)生們積極發(fā)言，表達自己的觀點。這種互動不僅讓學(xué)生們有機會展示自己的學(xué)習(xí)成果，也讓他們學(xué)會了傾聽和尊重他人的意見。然而，我也發(fā)現(xiàn)，在討論過程中，部分學(xué)生可能因為害羞或者缺乏自信而不愿意發(fā)言。因此，我需要在今后的教學(xué)中，更多地關(guān)注這部分學(xué)生的心理需求，創(chuàng)造一個更加包容和鼓勵的氛圍。

此外，我在課堂總結(jié)時，嘗試將所學(xué)知識與實際生活相結(jié)合，讓學(xué)生們意識到微生物在生活中的重要性。我認為這一點做得還不錯，因為從學(xué)生的反饋來看，他們對微生物的應(yīng)用有了更加深刻的認識。但是，我也意識到，僅僅停留在理論層面是不夠的，我還應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生去思考如何將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活中，比如如何在家中進行簡單的微生物實驗，如何關(guān)注食品的安全衛(wèi)生等。

最后，我想說的是，這節(jié)課的教學(xué)效果還需要通過課后作業(yè)和學(xué)生的實際表現(xiàn)來檢驗。我會關(guān)注學(xué)生的課后作業(yè)完成情況，以及他們在日常生活中是否能夠運用所學(xué)知識。同時，我也會根據(jù)學(xué)生的反饋和表現(xiàn)，不斷調(diào)整和優(yōu)化我的教學(xué)方法，以期達到更好的教學(xué)效果。板書設(shè)計1.微生物的基本概念

①微生物的定義

②微生物的分類（細菌、真菌、病毒）

③微生物的特點（體積小、種類多、分布廣）

2.微生物的發(fā)酵作用

①發(fā)酵的定義

②發(fā)酵的原理

③常見發(fā)酵食品及其微生物（如酸奶、