9/9第2課新航路開辟后的食物物種交流本課目標(biāo)定位課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)目標(biāo)了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響1.概括玉米、馬鈴薯、小麥、水稻等食物物種的傳播途徑，歸納新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流的表現(xiàn)，認(rèn)識世界食物物種交流的特征。2.認(rèn)識新航路開辟后食物物種交流對人類歷史的影響，理解物種交流對中國明清時(shí)期的影響。3.認(rèn)識世界物種交流、互通有無是人類文明發(fā)展的重要?jiǎng)恿χR點(diǎn)一美洲物種的外傳（原因：新航路的開辟，美洲的發(fā)現(xiàn)；早期殖民擴(kuò)張；世界市場的出現(xiàn)及逐漸擴(kuò)展；美洲作物自身的優(yōu)勢等）1.外傳概況（1）背景：新航路開辟后，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初。（2）物種：玉米、馬鈴薯、甘薯（優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)量高，生長快，對土、肥、水要求低，氣候適應(yīng)性強(qiáng)，耗工少）、番茄、辣椒和南瓜等。（3）途徑：由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。2.具體表現(xiàn)項(xiàng)目歐洲亞洲玉米①最初只是種植在庭院供人們觀賞。②從16世紀(jì)中葉起，在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕暮惋暳献魑镏?。③?7世紀(jì)，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國①明朝時(shí)傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從傳入東南沿海地區(qū)。②清朝前期在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭前，遍布全國馬鈴薯16世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣在中國的傳播歷程與玉米相似（小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式的自給自足和封閉性阻礙了外來高產(chǎn)作物的快速推廣）甘薯傳播比較緩慢番茄①18世紀(jì)中葉開始作食用栽培。②18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲①明朝萬歷年間被引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。②清朝光緒年間，開始作為種植辣椒①15世紀(jì)末傳入西班牙。②16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家明朝時(shí)傳入中國，被稱為“番椒”拓展延伸新航路開辟前食物物種交流的特點(diǎn)交流范圍有限，集中在亞、非、歐洲之間；具有明顯的區(qū)域性，在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行；交流物種較少；存在少量跨洲的食物物種交流?！窘滩拈_發(fā)】1.讀教材P8圖片“《本草綱目》中所附葡萄和苜蓿圖”和P9圖片“《本草綱目》中所附玉米圖”：思考這兩類物種出現(xiàn)在中國的差別。我的思考：2.解讀教材P9“學(xué)思之窗”。我的思考：概念闡釋“哥倫布大交換”“哥倫布大交換”指1492年哥倫布到達(dá)美洲之后引發(fā)的全球性交流。這種全球性交流不同于以往洲際之間的交往，它是一場東西半球、新舊大陸之間經(jīng)濟(jì)、政治、軍事、文化、動物、植物、人種、傳染病以及思想觀念的大規(guī)模交流與互動。知識點(diǎn)二其他地區(qū)物種在美洲的推廣（食物物種交流是雙向的、互補(bǔ)的）1.歐亞作物傳入美洲（1）糧食類：小麥、大麥、水稻（小麥和水稻對美洲人的社會生活影響最大）。（2）水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬。（3）蔬菜類：黃瓜、豌豆。（4）經(jīng)濟(jì)類：甘蔗等。2.小麥和水稻對美洲人社會生活的影響（1）小麥：由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物；面食種類繁多，小麥產(chǎn)業(yè)隨之興盛。（2）水稻：由西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期，成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。3.禽畜的傳入（推動了獨(dú)特的美洲文化的形成，如感恩節(jié)文化、西部牛仔文化等）（1）傳入：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。（2）影響：極大地改變了美洲的動物群落，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。【教材開發(fā)】讀教材P10圖片“早期英屬北美殖民地農(nóng)作物分布圖”：思考其他地區(qū)物種在美洲的傳播有何特點(diǎn)？我的思考：拓展延伸殖民色彩下的咖啡傳播從生長于埃塞俄比亞的咖啡被發(fā)現(xiàn)，到阿拉伯人開始廣泛種植和飲用，再到西歐國家將其移植到世界各大洲?？Х冗@一帶有殖民色彩的經(jīng)濟(jì)作物給殖民地國家?guī)砭薮蟮挠绊懀惨娮C了殖民地的苦難歷史。構(gòu)圖解史世界物種的交流結(jié)論：新航路開辟導(dǎo)致新、舊世界（或新、舊大陸）之間的物種交流和疾病傳播。知識點(diǎn)三食物物種交流帶來的影響（沖擊了原有的社會等級，香料從奢侈品到大眾消費(fèi)品的變化，咖啡和茶葉流行）1.提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增（1）玉米適應(yīng)了非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。（2）玉米、引入中國，豐富了糧食種類。（3）馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。2.改變了人們的飲食習(xí)慣（1）改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類。（2）促進(jìn)了的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。3.推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展（流通商品種類增多推動歐洲商業(yè)革命的到來）（1）在北美，水稻大量用于出口，促進(jìn)了對外貿(mào)易的發(fā)展。（2）在中國，玉米等外來農(nóng)作物除滿足生產(chǎn)者自身需要外，還投入市場出售，促進(jìn)了的發(fā)展。4.對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響（1）美洲：馬、牛、羊等動物繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力；殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被濫伐。美洲遭到一定程度的破壞。（2）中國：明清時(shí)期引進(jìn)推廣玉米、甘薯等高產(chǎn)作物，使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用，擴(kuò)大了耕地面積，但過度墾荒造田導(dǎo)致了水土流失。概念闡釋“餐桌革命”明朝末年以來，美洲的豆類、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中國、東南亞的廣大亞洲地區(qū)傳播，以其豐厚的產(chǎn)出和充足的營養(yǎng)支撐著眾多的人口，打破了傳統(tǒng)的糧食結(jié)構(gòu)，這些現(xiàn)象被稱作“餐桌革命”。思維點(diǎn)撥美洲物種的傳播對歐洲資本主義發(fā)展的作用改變傳統(tǒng)耕作制度，提高土地利用率；緩解饑荒，促進(jìn)人口增長；提高農(nóng)產(chǎn)品的商品化水平，緩解農(nóng)民地租負(fù)擔(dān)；改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；促進(jìn)畜牧業(yè)和城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?！窘滩拈_發(fā)】解讀教材P12“史料閱讀”。我的思考：主題一雙向流通——新航路開辟后新舊大陸之間食物物種的交流視角116世紀(jì)以來的物種交換史料隨著新航路的開辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來，傳播到亞洲、非洲等?！乐拮魑锵蛲鈧鞑サ耐瑫r(shí)，也有很多歐亞作物傳入美洲，主要有糧食類的小麥、大麥、水稻，水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬，蔬菜類的黃瓜、豌豆等。——摘編自[美]威廉·麥克尼爾《世界史》探究據(jù)史料并結(jié)合所學(xué)知識，概括16世紀(jì)以來物種交換的特點(diǎn)。我的思考：視角2玉米、甘薯在中國的傳播史料“在舊世界，沒有哪個(gè)大規(guī)模的人類群體比中國人更快地接納了美洲的糧食作物。”玉米可以在土質(zhì)糟糕到令人驚訝的土地上生根發(fā)芽、快速生長，其成熟時(shí)間比大麥、小麥和粟都短。甘薯則能在連玉米都不能生長的地方種植，它甚至不需要太多陽光。16世紀(jì)80年代和90年代是小冰期的兩個(gè)高峰，福建在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了饑荒。陳振龍的兒子陳經(jīng)綸向福建巡撫展示了甘薯，并受命進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性種植，結(jié)果“秋收大獲，遠(yuǎn)近食裕，荒不為害”。如今，中國是全球最大的甘薯種植國，產(chǎn)量超過全球總量的四分之三。——摘編自[美]查爾斯·曼恩《1493：物種大交換開創(chuàng)的世界史》等探究根據(jù)史料并結(jié)合所學(xué)知識，分析明清時(shí)期外來農(nóng)作物在中國傳播的原因。我的思考：新航路開辟后世界食物物種交流的特點(diǎn)及影響因素（1）特點(diǎn)歐洲具有主導(dǎo)性是伴隨歐洲的殖民擴(kuò)張與掠奪進(jìn)行的內(nèi)容具有豐富性包括糧食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等范圍具有全球性美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲和非洲等地結(jié)果具有兩重性改變了人類的食物結(jié)構(gòu)，促進(jìn)了文化交流，也給生態(tài)環(huán)境等帶來了災(zāi)難時(shí)間具有長期性新航路開辟后開始了物種大交流，時(shí)至今日，兩個(gè)半球之間的動植物交換并未停止，依然在進(jìn)行過程具有漸進(jìn)性美洲物種傳入亞洲和歐洲后，起初多為觀賞或者藥用，后來認(rèn)識逐步深刻，發(fā)展為糧食或蔬菜作物（2）影響因素：動植物自身的適應(yīng)性；人們的思想觀念；科學(xué)技術(shù)水平；人地矛盾；政府政策。1.清代乾隆、嘉慶時(shí)期《鄞縣志》記載：“御麥（玉米）俗呼六谷，土人謂五谷之外又一種也。”但據(jù)光緒時(shí)期《奉化縣志》記載：“《鄞志》作六谷，其說無據(jù)，蓋陸乃陸地之陸（注：寧波方言中‘六’和‘陸’讀音相同），此種多產(chǎn)于山，故名陸谷?！睂@一爭議理解最準(zhǔn)確的是（）A.需要實(shí)物史料的支持才能結(jié)束爭議B.方言阻礙了各地經(jīng)濟(jì)文化的交流C.對玉米這一新作物的認(rèn)識逐漸豐富D.玉米傳播路線不同導(dǎo)致稱呼各異2.出于飲食習(xí)慣和宗教等原因，移居新大陸的歐洲人“喜歡面包甚于玉米”，而在輪船發(fā)明之前的時(shí)代，大量運(yùn)載小麥或面粉成本及風(fēng)險(xiǎn)太高。自15世紀(jì)末開始，小麥逐漸成為在美洲傳播最廣泛的舊大陸糧食品種。這說明（）A.歐洲人的食品結(jié)構(gòu)長期穩(wěn)定B.美洲作物遭到歐洲各國排斥C.宗教信仰決定飲食文化傳統(tǒng)D.殖民擴(kuò)張助推食物物種傳播主題二全球共生——食物物種交流帶來的影響視角1食物物種交流與世界市場史料大宗煙草、玉米、橡膠等新物產(chǎn)出現(xiàn)于歐洲市場；原來在近東貿(mào)易中數(shù)量極少的商品，如香料、茶葉、大米、蔗糖等成為大宗商品，進(jìn)出口量驟增……許多昔日的奢侈品成為大眾日用品。——摘編自李吟楓《世界市場的形成及歷史作用》探究根據(jù)史料，指出食物物種交流給世界發(fā)展帶來的影響。我的思考：視角2甘薯與玉米對中國的影響史料明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分與東北地區(qū)。但是，僅以這些地區(qū)生產(chǎn)的糧食，猶不足維持明代中葉以后增加的人口。明代開始，有許多新的糧食作物引進(jìn)中國，最為重要者為甘薯與玉米。甘薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，玉米“種一收千，其利甚大”。兩者皆富于淀粉，可充主食，以補(bǔ)稻米與麥類之不足。且不拘土壤與地形，或可在山地種植，或可在沙地栽培，將過去認(rèn)為無法使用的土地，一概變?yōu)檗r(nóng)田?！幾栽S倬云《萬古江河：中國歷史文化的轉(zhuǎn)折與開展》探究結(jié)合史料，分析甘薯與玉米的傳入對明清中國的影響。我的思考：美洲作物在中國傳播的影響（1）積極影響經(jīng)濟(jì)在農(nóng)業(yè)方面，擴(kuò)大了耕地面積，一定程度上提高了糧食的畝產(chǎn)量和總產(chǎn)量，改變了我國傳統(tǒng)的糧食作物種植結(jié)構(gòu)；在商品經(jīng)濟(jì)方面，有利于糧食商品化的發(fā)展，不但促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)作物的種植，而且促進(jìn)了手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展，從而推動了明清商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展繁榮社會豐富了中國人的食物種類，改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣；是中國人口在明清兩代得以大幅增長的重要條件政治提高了中國民眾抵御饑荒的能力，有利于社會的穩(wěn)定。甘薯傳入后，16世紀(jì)末福建發(fā)生饑荒，福建巡撫大力推廣種植甘薯，饑民得以渡過饑荒（2）消極影響：煙草的泛濫導(dǎo)致吸煙人數(shù)逐年增多，對人體健康和空氣質(zhì)量造成破壞；導(dǎo)致土地資源的過度開發(fā)，破壞了自然環(huán)境，造成水土流失等環(huán)境問題。3.1500年，亞歐大陸人口約為4.25億。到1600年，人口增加了25％，達(dá)到5.45億。從1700年開始，人口的增長速度超過了歷史上的任何一個(gè)時(shí)期。到1750年，人口達(dá)到7.2億，1800年人口突破9億。這種狀況（）A.降低了工業(yè)革命的人力成本B.促進(jìn)了全球商品貿(mào)易網(wǎng)的形成C.推動了國際勞動分工的出現(xiàn)D.得益于大航海帶來的物種交換4.咖啡原產(chǎn)于非洲，17世紀(jì)初威尼斯商人開設(shè)了歐洲第一家咖啡館；此后，英國的牛津、倫敦和法國的巴黎、馬賽等地相繼開設(shè)了咖啡館；17世紀(jì)末18世紀(jì)初，咖啡館推廣到了北美的波士頓、紐約、費(fèi)城。這一發(fā)展歷程體現(xiàn)出（）A.資產(chǎn)階級登上了歷史舞臺B.物種交流促進(jìn)生活方式改變C.工業(yè)革命加速城市化進(jìn)程D.各大洲的飲食結(jié)構(gòu)趨于同化食物物種交流與近代文明的發(fā)展材料可可豆（巧克力的原材料）、糖膠樹膠（口香糖的原材料）等成為人們生活的調(diào)味劑，為喜愛它們的人帶去心靈的慰藉，同時(shí)也發(fā)揮著人際交往潤滑劑的作用。橡膠可以制成汽車、飛機(jī)的輪胎，或者作為電器的絕緣材料，要是沒有它，我們不可能維持現(xiàn)在的生活水準(zhǔn)。如果沒有上述這些植物的話，可以斷定，我們的文明、飲食文化會呈現(xiàn)出一種與現(xiàn)在截然不同的狀態(tài)，而那樣的社會絕不會比現(xiàn)在的生活更加便捷舒適?！幾訹日]酒井伸雄《改變近代文明的六種植物》【思維升華】1.核心價(jià)值新航路的開辟使食物物種沖破了區(qū)域性的限制，食物物種傳播的過程也是世界由分散、孤立狀態(tài)走向密切聯(lián)系整體的過程。食物物種交流是人類文明交流的重要方式，促進(jìn)了人類文明的發(fā)展與進(jìn)步。同時(shí)，全球食物物種交流中，外來物種入侵、疾病的傳播等也對人類社會發(fā)展產(chǎn)生了較大的危害，我們要具備國際視野，培養(yǎng)人類命運(yùn)共同體的意識，關(guān)注當(dāng)今食物物種交流中存在的現(xiàn)實(shí)的問題，加強(qiáng)國際合作，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。2.命題價(jià)值角度內(nèi)容社會生活（1）新航路開辟后，美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯等物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲、非洲等地。小麥、水稻等農(nóng)作物和雞、牛、羊等禽畜傳入美洲。（2）注重：物種交流帶來的社會生活的變化，如玉米和馬鈴薯成為重要糧食作物；美洲面食種類繁多；肉蛋奶等成為重要食物，香料成為普遍調(diào)味品，茶、咖啡成為重要飲品等經(jīng)濟(jì)發(fā)展（1）食物物種的交流推動了世界經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展，對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了一定影響。（2）注重：①世界貿(mào)易：食物物種作為商品在全球范圍內(nèi)流動，反映了世界市場的形成與發(fā)展；②區(qū)域經(jīng)濟(jì)：美洲種植園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；中國農(nóng)產(chǎn)品商品化程度的提高和手工業(yè)與商業(yè)的發(fā)展；歐洲商業(yè)革命與價(jià)格革命等。③生態(tài)環(huán)境破壞與可持續(xù)發(fā)展等文化交流（1）食物物種交流促進(jìn)了世界不同地區(qū)文化的傳播與交流。（2）注重：①飲食文化的發(fā)展變化，中國茶文化的傳播，咖啡文化的形成與發(fā)展；②食物物種交流對原有思想觀念和文化習(xí)俗觀念的沖擊殖民擴(kuò)張（1）近代世界的物種交流是伴隨著歐洲列強(qiáng)殖民擴(kuò)張的步伐而進(jìn)行的，與歐洲殖民者的殖民利益密切相關(guān)。（2）注重：歐洲殖民者在美洲發(fā)展單一的種植園經(jīng)濟(jì)；奴隸貿(mào)易等1.紫莖澤蘭原產(chǎn)于墨西哥，19世紀(jì)作為觀賞植物在世界各地引種，因其繁殖力強(qiáng)而侵占草地、損耗土壤肥力和易引起過敏性疾病，后被列為全球性入侵物種。據(jù)此（）A.人類應(yīng)該消滅紫莖澤蘭等物種B.外來物種引進(jìn)適應(yīng)了生態(tài)環(huán)境C.物種傳播是西方對外侵略手段D.引進(jìn)物種應(yīng)該了解其生物特征2.有學(xué)者對原產(chǎn)于美洲的馬鈴薯進(jìn)入世界其他地區(qū)后的影響展開研究（見下表）。據(jù)此可知（）西班牙水手在航行途中因食用馬鈴薯而避免得壞血病馬鈴薯傳入中國后，人口增長導(dǎo)致大量森林被砍伐殆盡在英格蘭，許多制造商嘗試用馬鈴薯取代面粉制的面包，以降低生產(chǎn)成本，加快工業(yè)化進(jìn)程法國大革命及其后的戰(zhàn)爭，大規(guī)模軍事動員使馬鈴薯的食用遍及歐洲廣大地區(qū)A.食物來源決定人口增長規(guī)模B.戰(zhàn)爭促進(jìn)區(qū)域文化交流C.物種交流改變?nèi)祟悮v史進(jìn)程D.人口遷徙推動文化認(rèn)同3.湯姆·斯坦迪奇在《舌尖上的歷史》一文中稱：“如果哥倫布東行所帶的玉米是上帝的賜福，那么他西行所帶的甘蔗便是個(gè)詛咒?！弊髡哒J(rèn)為近代物種交換（）A.影響了人類文明的進(jìn)程B.破壞了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境C.改變了人們的飲食習(xí)慣D.阻礙了美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展4.18世紀(jì)，歐洲很多國家有多個(gè)茶館，還有茶園。許多茶園里都有彎彎曲曲的小徑，一個(gè)保齡球草地球場，還有一個(gè)“大房間”可以舉辦音樂會和跳舞。有的茶園還以舉行化妝狂歡、放煙火、賽馬、賭博和舉辦音樂會成為其特色。這說明了飲茶（）A.增強(qiáng)了歐洲人民的體質(zhì)B.徹底改變了歐洲人的飲食結(jié)構(gòu)C.改變了歐洲的建筑風(fēng)格D.豐富了歐洲人的社交娛樂生活5.18世紀(jì)之前，歐洲市場上的大米主要來自意大利，18世紀(jì)后，美國、巴西的大米大量投入歐洲市場。這反映了（）A.意大利是水稻的原產(chǎn)地B.歐洲生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞C.歐洲糧食產(chǎn)量不斷提高D.物種傳播促使農(nóng)業(yè)布局變化6.據(jù)清代文人筆記中的記載，巴山老林的農(nóng)戶多種植“苞谷”，并將其作為煮酒、喂豬的材料，當(dāng)?shù)厝硕嘤蒙i與鄂西北的平原地區(qū)交易煙草、姜黃及其他生活常備藥材。這些記載可印證，美洲農(nóng)作物在中國的傳播（）A.促進(jìn)了中國人口的增長B.破壞了山區(qū)的生態(tài)平衡C.刺激了農(nóng)產(chǎn)品的商品化D.豐富了人們的食品選擇第2課新航路開辟后的食物物種交流【基礎(chǔ)知識·準(zhǔn)落實(shí)】知識點(diǎn)一2.糧食菲律賓食用蔬菜教材開發(fā)1.提示：葡萄和苜蓿是通過絲綢之路從西域傳入中國的，葡萄主要用來釀酒，苜蓿則作為馬的飼料使用；玉米是新航路開辟后，從美洲輾轉(zhuǎn)其他地區(qū)傳入中國的，后成為種植遍布全國的主要糧食和飼料作物。2.提示：以上材料展現(xiàn)了甘薯傳入中國的具體路線，即從菲律賓、越南傳入中國，此后得以種植推廣的過程。在此過程中，我們會發(fā)現(xiàn)新航路開辟之后，甘薯先從美洲傳入歐洲，此后傳入亞洲等地，通過民間的海外貿(mào)易傳入中國。知識點(diǎn)二2.（2）水稻教材開發(fā)提示：歐亞大陸的物種傳入美洲之后，最先在大西洋沿岸種植，再由沿海地區(qū)向內(nèi)地推廣種植。知識點(diǎn)三1.（2）甘薯2.（2）畜牧業(yè)3.（2）商品經(jīng)濟(jì)4.（1）地表植被教材開發(fā)提示：建始縣山地多、可耕地少；為解決人口增加的生存壓力，在貧瘠的山區(qū)引種高產(chǎn)農(nóng)作物玉米、馬鈴薯等；擴(kuò)大了耕地面積，但也容易導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境的惡化。【核心要點(diǎn)·快突破】主題一史料探究視角1提示：種類多；以食物為主；范圍廣，涉及歐亞非美各洲；雙向交流，既有美洲作物品種外傳，也有其他地區(qū)物種在美洲推廣。視角2提示：玉米等外來作物產(chǎn)量高，對土地要求低；中國人口大量增長，人地矛盾突出；政府鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)業(yè)；市場擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品商品化加強(qiáng)；新航路的開辟加強(qiáng)了中外作物交流?；顚W(xué)活用1.C從材料中可以看出，玉米無論稱為“六谷”還是稱為“陸谷”均有一定道理，稱“六谷”意為“五谷之外又一種”，稱“陸谷”是因?yàn)椤按朔N多產(chǎn)于山”，這表明人們對玉米這一新作物的認(rèn)識逐漸豐富，故C項(xiàng)正確；兩種認(rèn)識均符合史實(shí)，基本不需要其他實(shí)物史料的支持，排除A項(xiàng)；從材料中可以看出，方言豐富了各地經(jīng)濟(jì)文化的交流，而不是“阻礙”，排除B項(xiàng)；材料沒有顯示出玉米傳播路線不同對其稱呼的影響，排除D項(xiàng)。2.D據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識可知，新航路開辟后，殖民擴(kuò)張推動了物種的交流和傳播，故選D項(xiàng)；材料體現(xiàn)了歐洲人的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，排除A項(xiàng)；美洲作物并未遭到歐洲各國排斥，排除B項(xiàng)；宗教信仰會影響飲食文化，“決定”表述絕對，排除C項(xiàng)。主題二史料探究視角1提示：不同物種的交流推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展，促進(jìn)了世界經(jīng)濟(jì)聯(lián)系增強(qiáng)；客觀上沖擊了原有的社會等級。視角2提示：明清時(shí)期新作物的傳入改變了中國人民傳統(tǒng)的糧食結(jié)構(gòu)，緩解了中國的人地矛盾，但也破壞了生態(tài)環(huán)境?；顚W(xué)活用3.D據(jù)材料可知，亞歐大陸人口從1500年之后增長迅速，說明新航路的開辟帶動了物種交換，高產(chǎn)作物的種植使得人口的增長速度急速加快，故選D項(xiàng)；工業(yè)革命從1765年開始，與材料時(shí)間不符，排除A項(xiàng)；材料涉及的是人口的增長，與全球商品貿(mào)易網(wǎng)的形成無關(guān)，排除B項(xiàng)；材料沒有明確具體的國際勞動分工，排除C項(xiàng)。4.B材料體現(xiàn)的是物種交流對生活方式的影響，B項(xiàng)正確；A項(xiàng)與材料無關(guān)，排除；工業(yè)革命開始于18世紀(jì)中葉，排除C項(xiàng)；D項(xiàng)“趨于同化”的說法錯(cuò)誤，排除?！緦W(xué)科素養(yǎng)·穩(wěn)提升】精練提能1.D根據(jù)材料可知，外來物種破壞了引入地生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)生了不良的影響，說明