10/10第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全本課目標(biāo)定位課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過(guò)程中，人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步。2.認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義1.梳理農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的過(guò)程，認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的結(jié)果。2.認(rèn)識(shí)食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化和食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步與人類生活的關(guān)系。3.探討糧食安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因及應(yīng)對(duì)策略，概述聯(lián)合國(guó)、中國(guó)為消除饑餓問(wèn)題作出的努力，認(rèn)識(shí)中國(guó)在糧食問(wèn)題和食品安全方面取得的成就和意義知識(shí)點(diǎn)一食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化（1）原因：工業(yè)革命后，的推動(dòng)。（2）過(guò)程20世紀(jì)中葉歐美各國(guó)完成了，建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要特征：機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化）20世紀(jì)下半葉以來(lái)一大批優(yōu)良品種育成推廣，優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用。以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向縱深化發(fā)展，高科技作用突出）有了突破性進(jìn)展；、養(yǎng)殖場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式（3）表現(xiàn)①農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化20世紀(jì)以來(lái)原因汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)表現(xiàn)美國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械以大型為主；法國(guó)以中型為主；日本以小型為主；中國(guó)則是相結(jié)合影響大大提高了工作效率21世紀(jì)初農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變②糧食品種的改進(jìn)成就美國(guó)1930年，利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種墨西哥20世紀(jì)40年代，培育出小麥新品種菲律賓20世紀(jì)60年代，培育出的雜交水稻在東南亞推廣中國(guó)2014年，“”百畝試驗(yàn)田平均畝產(chǎn)突破1000千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄意義提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)2.畜牧業(yè)現(xiàn)代化（1）養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了和自動(dòng)控制。（2）生產(chǎn)規(guī)模大型化。3.漁業(yè)現(xiàn)代化（運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)手段，向海洋乃至內(nèi)陸水域發(fā)展集約化養(yǎng)殖、增殖的“藍(lán)色革命”）（1）現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。（2）水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、經(jīng)營(yíng)發(fā)展，從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。概念闡釋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上出現(xiàn)的，它萌發(fā)于資本主義工業(yè)化時(shí)期，形成于第二次世界大戰(zhàn)以后，它是以現(xiàn)代工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、集約化為主要特征，用現(xiàn)代組織管理方法經(jīng)營(yíng)的社會(huì)化、商品化農(nóng)業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)業(yè)形態(tài)?！窘滩拈_發(fā)】1.讀教材P14“歷史縱橫”：思考人工智能在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中應(yīng)用的條件及作用。我的思考：2.讀教材P14圖片“‘雜交水稻之父’袁隆平在田間查看水稻長(zhǎng)勢(shì)”：思考袁隆平研究推廣雜交水稻的意義。我的思考：知識(shí)點(diǎn)二食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步1.糧食儲(chǔ)備技術(shù)（傳統(tǒng)儲(chǔ)備靠經(jīng)驗(yàn)積累）原始社會(huì)人們利用地窖和來(lái)存儲(chǔ)余糧古代社會(huì)糧倉(cāng)儲(chǔ)備技術(shù)逐漸改進(jìn)，具有防鼠、防盜、防潮、防火和保鮮功能20世紀(jì)50年代美國(guó)已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)20世紀(jì)70年代中國(guó)開始采用儲(chǔ)糧技術(shù)21世紀(jì)以來(lái)新型制冷設(shè)備相繼推出；糧倉(cāng)倉(cāng)容量不斷擴(kuò)大；低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用；糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化（糧食儲(chǔ)備技術(shù)的改進(jìn)，與世界科技發(fā)展密切相關(guān)）水平不斷提高2.食物儲(chǔ)存技術(shù)（1）古代：利用腌制或風(fēng)干等方法加工保存食品，利用自然界中的冰來(lái)延長(zhǎng)食品保藏期。（2）現(xiàn)代①自20世紀(jì)20年代起，速凍加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進(jìn)步，和冰柜普及，冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來(lái)。②2010年，中國(guó)頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局。思維點(diǎn)撥科技創(chuàng)新與糧食物資儲(chǔ)備科技創(chuàng)新支撐糧食和物資儲(chǔ)備高質(zhì)量發(fā)展，增強(qiáng)國(guó)家儲(chǔ)備應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力，提高國(guó)家糧食安全和戰(zhàn)略應(yīng)急物資儲(chǔ)備安全保障水平。依靠新技術(shù)、新裝備、新模式，推動(dòng)儲(chǔ)備設(shè)施機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化，實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)備管理優(yōu)化協(xié)調(diào)高效。拓展延伸冷鏈物流對(duì)人們生活的影響（1）有利于滿足人們對(duì)生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)要求。（2）有利于豐富食品種類，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)和跨季節(jié)銷售。（3）有利于防止食品變質(zhì)，減少損失的同時(shí)保障食品安全。（4）有利于提高人們生活水平?！窘滩拈_發(fā)】讀教材P15圖片“現(xiàn)代糧倉(cāng)”：思考我國(guó)糧食儲(chǔ)備呈現(xiàn)怎樣的特點(diǎn)？我的思考：知識(shí)點(diǎn)三消除饑餓與食品安全1.糧食安全（1）產(chǎn)生原因①隨著人口激增和工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少。②食物之間的矛盾日益成為各國(guó)共同關(guān)注的重大問(wèn)題。（2）解決措施世界①各國(guó)政府都把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)。②1945年成立的聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食安全首腦會(huì)議，制訂糧食安全行動(dòng)計(jì)劃，為人類共同統(tǒng)籌資源中國(guó)①1996年，發(fā)布了《中國(guó)的糧食問(wèn)題》白皮書，提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。此后，中國(guó)制定了一系列保障糧食安全的法律法規(guī)（中國(guó)成為維護(hù)世界糧食安全的重要力量）。②由于政策支持、制度創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，中國(guó)在增加糧食產(chǎn)量、保障糧食安全方面取得巨大成就2.食品安全（1）產(chǎn)生原因①化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用造成，并通過(guò)食物鏈進(jìn)入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi)。②禽畜飼養(yǎng)中過(guò)度使用，造成食物污染，危害人體健康。③在食品加工過(guò)程中，過(guò)度使用，甚至違法使用危害健康的添加劑，導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)。（2）解決措施①世界：各國(guó)更加重視食品安全問(wèn)題，并制定法律法規(guī)進(jìn)行治理。②中國(guó)：2009年，全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)《》，用法律手段確保食品安全，此后又對(duì)其進(jìn)行了修訂。中國(guó)政府提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力。概念闡釋糧食安全糧食安全指保證任何人在任何時(shí)候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品。這一概念主要涉及糧食的供給保障問(wèn)題，確保生產(chǎn)足夠數(shù)量的糧食，最大限度地穩(wěn)定糧食供應(yīng)，確保所有需要糧食的人都能獲得糧食。拓展延伸世界饑餓問(wèn)題產(chǎn)生的原因世界人口的不斷增加；城市化、工業(yè)化加速，耕地面積的減少；對(duì)糧食安全、農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展長(zhǎng)期投入不足；世界糧食生產(chǎn)的不均衡性和消費(fèi)的不合理性長(zhǎng)期存在；國(guó)際經(jīng)濟(jì)舊秩序下，發(fā)展中國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)差距拉大；經(jīng)濟(jì)與金融危機(jī)；糧食成為施加政治和經(jīng)濟(jì)壓力的手段；氣候變化等?！窘滩拈_發(fā)】解讀教材P17“史料閱讀”。我的思考：主題一科技興農(nóng)——食物生產(chǎn)與儲(chǔ)備的現(xiàn)代化視角1世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化史料根據(jù)專家系統(tǒng)研究，在原始社會(huì)時(shí)期，每500公頃土地只能養(yǎng)活2—1000人。而到了近代，隨著資本和技術(shù)集約型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人，這樣的增長(zhǎng)速度在世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史上是從來(lái)沒(méi)有過(guò)的。當(dāng)然現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高速增長(zhǎng)也是與化肥大量投入密切相關(guān)。馬克思曾經(jīng)指出：“現(xiàn)代科學(xué)在農(nóng)業(yè)的運(yùn)用，將把農(nóng)村居民從土地上趕走，使人口集中于工業(yè)城鎮(zhèn)。”這種大規(guī)模的集中，“將把從事工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、城市和農(nóng)村生活方式的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來(lái)”?？傊?，世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是與工業(yè)化、城市化相伴而生的，其實(shí)質(zhì)和核心是化“農(nóng)”，就是農(nóng)民比重大幅減少，農(nóng)業(yè)比重大幅下降，城市化水平大幅度提高的歷史演進(jìn)過(guò)程?！幾詮埿鹿狻?0世紀(jì)以來(lái)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中幾個(gè)帶有規(guī)律性的問(wèn)題》探究根據(jù)史料，歸納農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點(diǎn)。我的思考：視角2中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程史料我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的歷史進(jìn)程為我們提供了深刻啟示。第一，必須從中國(guó)國(guó)情出發(fā)，走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。第二，建立公共財(cái)政體制，完善轉(zhuǎn)移支付制度，增加農(nóng)業(yè)現(xiàn)代公共產(chǎn)品供給。第三，農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步是我國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的根本出路。在此，政府不僅應(yīng)加大對(duì)農(nóng)業(yè)科技的投入，而且應(yīng)當(dāng)制定各種優(yōu)惠政策引導(dǎo)企業(yè)、農(nóng)戶、社會(huì)團(tuán)體等自愿對(duì)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)行投資。第四，加大人力資本投資力度，培養(yǎng)新型的高素質(zhì)現(xiàn)代化農(nóng)民?！幾酝鯂?guó)敏、李建華《中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的歷史演進(jìn)及其啟示》探究依據(jù)史料，指出促進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的舉措。我的思考：1.中國(guó)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要意義（1）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)能促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，對(duì)于農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境及生活面貌都有極大的改善作用，有利于提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的活力。（2）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)能全面提高糧食生產(chǎn)能力，有利于增加農(nóng)民收入，從根本上實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定。（3）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的循環(huán)上升發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（4）發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，不僅有利于提升我國(guó)自身的糧食自給，也有利于人類消除饑餓，維護(hù)世界糧食安全。2.工業(yè)革命對(duì)食品加工與儲(chǔ)備技術(shù)的影響（1）工業(yè)革命改變了食物的制作方式，甚至改變了食物的根本屬性，罐頭食品、真空食品等出現(xiàn)。（2）工業(yè)革命改變了食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。食品加工業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，供給變得機(jī)械化。（3）工業(yè)革命改變了人們的飲食方式和飲食觀念。隨著城市化和工業(yè)化進(jìn)程，人們的生活節(jié)奏加快，快餐食品餅干、方便面等出現(xiàn)，改變了傳統(tǒng)的飲食方式與習(xí)慣。1.18世紀(jì)末，拿破侖征戰(zhàn)四方，為解決因戰(zhàn)線太長(zhǎng)導(dǎo)致大批食品腐爛問(wèn)題，他懸賞征集防止食品變質(zhì)的技術(shù)和裝備。廚師阿佩爾根據(jù)自己經(jīng)營(yíng)食品的經(jīng)驗(yàn)，提出“密封容器防腐技術(shù)”，同時(shí)制出第一批玻璃瓶罐頭運(yùn)往前線，大獲成功，罐頭食品由此誕生。這表明（）A.科學(xué)與技術(shù)相結(jié)合確保食品安全B.戰(zhàn)爭(zhēng)是食品技術(shù)發(fā)展的主要原因C.真空包裝技術(shù)提升食品保存期限D(zhuǎn).社會(huì)需要促進(jìn)食品保藏技術(shù)革新2.吉林省農(nóng)安縣眾一農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)合社曾改變傳統(tǒng)人工打農(nóng)藥模式，采用小型飛機(jī)噴灑農(nóng)藥。過(guò)去人工2小時(shí)噴灑農(nóng)田1公頃，現(xiàn)今飛機(jī)1天噴灑100公頃。其從擁有一臺(tái)小型農(nóng)機(jī)發(fā)展到如今擁有130臺(tái)各類農(nóng)機(jī)，實(shí)現(xiàn)了耕、種、收全程機(jī)械化。這表明農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展（）A.得益于政府大力支持B.提高了勞動(dòng)生產(chǎn)效率C.改變了生產(chǎn)組織形式D.保障了國(guó)家糧食安全主題二居安思危——糧食安全與食品安全視角1糧食危機(jī)史料55個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1.35億人經(jīng)歷了嚴(yán)重糧食不安全（糧食安全階段綜合分類IPC/CH第3階段或以上）。此外55個(gè)糧食危機(jī)國(guó)家中，7500萬(wàn)兒童發(fā)育不良，1700萬(wàn)兒童消瘦。1.35億人口中，超過(guò)一半（7300萬(wàn)）生活在非洲；4300萬(wàn)生活在中東和亞洲；1850萬(wàn)人生活在拉丁美洲和加勒比地區(qū)。其主要驅(qū)動(dòng)因素是：沖突（導(dǎo)致7700萬(wàn)人嚴(yán)重糧食不安全狀況的關(guān)鍵因素）、極端天氣（3400萬(wàn)人）和經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩（2400萬(wàn)人）?！幾浴?020全球糧食危機(jī)報(bào)告》探究根據(jù)史料，分析當(dāng)今世界在糧食供給上存在哪些嚴(yán)重問(wèn)題？我的思考：視角2中國(guó)糧食安全戰(zhàn)略史料黨的十八大以來(lái)，黨中央從世情、國(guó)情、農(nóng)情、糧情出發(fā)，提出“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略。目前，我國(guó)谷物自給率超過(guò)95％，人均糧食占有量達(dá)到470公斤左右，比1949年新中國(guó)成立時(shí)的209公斤增長(zhǎng)了126％，高于世界平均水平?！幾試?guó)務(wù)院《中國(guó)的糧食安全》白皮書探究根據(jù)史料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，談?wù)勀銓?duì)中共十八大以來(lái)國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略的認(rèn)識(shí)。我的思考：1.未來(lái)世界食物生產(chǎn)的挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)（1）挑戰(zhàn)①世界糧食安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻：在發(fā)展中國(guó)家還有幾億人，在發(fā)達(dá)國(guó)家還有幾千萬(wàn)人在長(zhǎng)期挨餓。②農(nóng)業(yè)可持續(xù)性減弱：如水資源短缺、農(nóng)產(chǎn)品污染、農(nóng)業(yè)多樣性減少等問(wèn)題日趨嚴(yán)重。（2）應(yīng)對(duì)①大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)性農(nóng)業(yè)。②力爭(zhēng)糧食作物種植的多元化，盡最大可能減少因自然災(zāi)害帶來(lái)的巨大風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)。③大力發(fā)展現(xiàn)代信息技術(shù)、生物技術(shù)和工程裝備技術(shù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“精確農(nóng)業(yè)”。④積極構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制。⑤加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，注重食物安全和營(yíng)養(yǎng)發(fā)展相結(jié)合等。2.加強(qiáng)食品安全的措施（1）建立科學(xué)、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。進(jìn)一步細(xì)化和規(guī)范食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的法律制度，制定出切實(shí)可行的食品安全方面的具體標(biāo)準(zhǔn)。（2）加強(qiáng)法律法規(guī)對(duì)危害食品安全行為的懲罰力度。（3）政府應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行好其監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。（4）企業(yè)要加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。生產(chǎn)安全的食品，不僅是企業(yè)長(zhǎng)期生存的基本前提和根本保證，也是其應(yīng)該具備的社會(huì)責(zé)任和基本道德。3.在2022年世界經(jīng)濟(jì)論壇年會(huì)上，聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署執(zhí)行主任比斯利說(shuō)：“不開放港口是對(duì)全球糧食安全宣戰(zhàn)。”阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)代表指出，需保持市場(chǎng)開放，保障糧食貿(mào)易流順暢，從而避免發(fā)生饑荒。這表明，當(dāng)今世界各國(guó)必須（）A.攜手保障糧食安全B.拓寬對(duì)外貿(mào)易通道C.加快農(nóng)業(yè)科技研發(fā)D.改進(jìn)食物儲(chǔ)備技術(shù)4.某學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中整理了如下表格。據(jù)此可知（）時(shí)間國(guó)家法律1860年英《食品與飲料摻假法》1906年美《純凈食品和藥品法》2003年日《食品衛(wèi)生法》2009年中《中華人民共和國(guó)食品安全法》A.食品安全的監(jiān)管水平得到提高B.杜絕了食品安全事故的發(fā)生C.國(guó)家以法律手段保障食品安全D.世界各國(guó)政府重視食品安全糧食安全材料“在糧食安全這個(gè)問(wèn)題上不能有絲毫麻痹大意，不能認(rèn)為進(jìn)入工業(yè)化，吃飯問(wèn)題就可有可無(wú)，也不要指望依靠國(guó)際市場(chǎng)來(lái)解決?！笔冀K繃緊糧食安全這根弦……解決吃飯問(wèn)題，根本出路在科技。種源安全關(guān)系到國(guó)家安全，必須下決心把我國(guó)種業(yè)搞上去，實(shí)現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控。發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，讓農(nóng)民能獲利、多得利，保護(hù)和調(diào)動(dòng)農(nóng)民種糧積極性……多措并舉、凝聚合力、久久為功，才能牢牢掌握糧食安全主動(dòng)權(quán)?！幾岳詈迫肌都Z食安全是“國(guó)之大者”》【思維升華】1.核心價(jià)值（1）糧食安全至關(guān)重要，是關(guān)系到治國(guó)理政的頭等大事，關(guān)系到人民群眾的身體健康，關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展。（2）食品安全是一項(xiàng)關(guān)系國(guó)計(jì)民生的“民心工程”，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，是全面建成小康社會(huì)的重要標(biāo)志。（3）解決糧食和食品安全，要加強(qiáng)國(guó)際合作，改善糧食生產(chǎn)的環(huán)境，注重可持續(xù)發(fā)展。2.命題價(jià)值角度內(nèi)容食物生產(chǎn)與儲(chǔ)備的現(xiàn)代化（1）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展、科技的進(jìn)步是糧食安全、食品安全的可靠保障。（2）注重：①工業(yè)革命、第三次科技革命對(duì)農(nóng)業(yè)的影響，如農(nóng)業(yè)機(jī)械化及其自動(dòng)化、化肥的使用、育種技術(shù)的進(jìn)步、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的變化、各國(guó)農(nóng)業(yè)政策的調(diào)整等；②科技進(jìn)步與食物儲(chǔ)存，如罐頭、香腸的發(fā)明，人們飲食習(xí)慣的變化等糧食安全與食品安全（1）消除饑餓與食品安全是各國(guó)政府的重要職責(zé)，也是國(guó)際組織關(guān)注的重點(diǎn)。（2）注重：影響糧食安全與食品安全的因素中國(guó)與糧食安全（1）作為一個(gè)負(fù)責(zé)任的大國(guó)，中國(guó)政府為確保世界糧食安全及消除饑餓作出了巨大的貢獻(xiàn)，取得了顯著的成就。（2）注重：中國(guó)解決糧食問(wèn)題的成功經(jīng)驗(yàn)，如保護(hù)耕地、改革農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系（土地改革；三大改造；家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制；“三權(quán)分置”）、擴(kuò)大糧食的市場(chǎng)調(diào)節(jié)范圍、增加農(nóng)業(yè)投入、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、加快科技創(chuàng)新（人工智能的應(yīng)用、雜交育種技術(shù)）、發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)等1.20世紀(jì)90年代以來(lái)，日本農(nóng)業(yè)將精深加工做到極致，例如稻谷除加工成稻米外，也開發(fā)成大米面膜、潔面乳液肥皂等產(chǎn)品。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的“農(nóng)業(yè)＋N”模式，如農(nóng)業(yè)＋休閑＋觀光＋養(yǎng)生＋教育培訓(xùn)等，“高端、小眾”特色農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。由此可知，這些地區(qū)（）A.著力擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模 B.重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)C.食品供應(yīng)得到有效保障 D.注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全2.下表是我國(guó)在不同時(shí)期對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)內(nèi)涵與特征的界定。這體現(xiàn)了我國(guó)（）時(shí)間內(nèi)涵與特征20世紀(jì)50年代機(jī)械化、電氣化、水利化、化肥化20世紀(jì)80年代科學(xué)化、集約化、社會(huì)化、商品化20世紀(jì)90年代商品化、產(chǎn)業(yè)化、技術(shù)化、生態(tài)化A.政府高度重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展B.農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不斷推進(jìn)C.糧食安全得到了有效保障D.農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)先于世界3.近年來(lái)，中國(guó)陸續(xù)出臺(tái)眾多冷鏈物流相關(guān)政策。專家認(rèn)為，發(fā)展冷鏈物流，可促進(jìn)諸如農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜禽肉類等的商品流通，降低資源損耗。由此可知，冷鏈物流的運(yùn)行（）A.由國(guó)家主管部門負(fù)責(zé)B.提高了物資的利用率C.走上了法治化的軌道D.滿足了人們生活需求4.下面是1996—2018年中國(guó)糧食總產(chǎn)量示意圖。據(jù)此可知現(xiàn)代中國(guó)（）A.糧食安全得到有力保障B.糧食流通現(xiàn)代化水平提高C.糧食供給渠道更加多元D.糧食生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了自給自足5.19世紀(jì)末，美國(guó)大部分州已經(jīng)制定了關(guān)于食品安全的法律，但各州規(guī)定不一致，難以應(yīng)用于州際間的食品貿(mào)易。隨著鐵路的延伸，統(tǒng)一市場(chǎng)的建立，1906年國(guó)會(huì)通過(guò)了《聯(lián)邦食品與藥品法》。這表明（）A.分權(quán)傳統(tǒng)嚴(yán)重阻礙了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展B.州政府與聯(lián)邦政府的矛盾C.州政府在食品立法中占主導(dǎo)地位D.經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)了社會(huì)進(jìn)步6.二戰(zhàn)后，糧食禁運(yùn)和糧食貿(mào)易戰(zhàn)頻頻發(fā)生。如1980年美國(guó)卡特政府喊出“饑餓迫使蘇聯(lián)人屈服”，宣布對(duì)蘇聯(lián)采取部分糧食禁運(yùn)；與此同時(shí)，與美國(guó)同一陣線的加拿大、澳大利亞等國(guó)卻在美國(guó)開始糧食禁運(yùn)后又繼續(xù)向蘇聯(lián)追加糧食銷售。這體現(xiàn)了（）A.兩極格局導(dǎo)致蘇聯(lián)糧食緊張B.全球性糧食危機(jī)的頻繁出現(xiàn)C.冷戰(zhàn)思維影響國(guó)際糧食貿(mào)易D.糧食貿(mào)易反映國(guó)家利益沖突7.糧食安全是20世紀(jì)70年代以來(lái)人類面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一。曾任聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織總干事的愛(ài)德華·薩烏馬曾提出：“糧食安全的最終目標(biāo)是，確保所有的人在任何時(shí)候既買得到又買得起他們所需的基本食品?！币韵掠兄诩Z食生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的舉措有（）①主要依靠擴(kuò)大耕地面積②改善全球生態(tài)環(huán)境③提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技水平④加強(qiáng)國(guó)際間的合作A.①②③ B.②③④C.①③④ D.①②④第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全【基礎(chǔ)知識(shí)·準(zhǔn)落實(shí)】知識(shí)點(diǎn)一1.（1）資本主義機(jī)器生產(chǎn)（2）農(nóng)業(yè)機(jī)械化大型農(nóng)場(chǎng)（3）①大、中、小型②中國(guó)超級(jí)雜交水稻2.（1）機(jī)械化3.（2）集約化教材開發(fā)1.提示：條件：農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展和計(jì)算機(jī)在農(nóng)業(yè)中的廣泛應(yīng)用，大數(shù)據(jù)與互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)。作用：大大降低了人工勞動(dòng)強(qiáng)度以及生產(chǎn)成本，也提高了產(chǎn)業(yè)的循環(huán)率，解決了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力資源不足和生產(chǎn)力低下的問(wèn)題。2.提示：提高中國(guó)的糧食產(chǎn)量，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高人民的生活水平；有利于解決世界糧食短缺問(wèn)題；提高中國(guó)的國(guó)際聲譽(yù)和地位；推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展。知識(shí)點(diǎn)二1.陶器機(jī)械制冷低溫2.（2）①家用冰箱冷鏈物流教材開發(fā)提示：糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高；容量大、占地少、性價(jià)比高等。知識(shí)點(diǎn)三1.（1）②需求與供給（2）消除饑餓2.（1）①土壤污染②抗生素③食品添加劑（2）②中華人民共和國(guó)食品安全法教材開發(fā)提示：中國(guó)政府高度重視食品安全，并用法律手段確保食品安全?！竞诵囊c(diǎn)·快突破】主題一史料探究視角1提示：科技與資本密集型；農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化、城市化的發(fā)展相伴而生；農(nóng)業(yè)從業(yè)人員大幅度下降、農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的比重大幅度下降；生態(tài)問(wèn)題日益突出。視角2提示：走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路；增加政府對(duì)農(nóng)業(yè)的財(cái)政投入；加大對(duì)農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的投入和支持；致力于培養(yǎng)高素質(zhì)的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力?；顚W(xué)活用1.D材料“為解決因戰(zhàn)線太長(zhǎng)導(dǎo)致大批食品腐爛問(wèn)題”“廚師阿佩爾根據(jù)自己經(jīng)營(yíng)食品的經(jīng)驗(yàn)，提出‘密封容器防腐技術(shù)’”體現(xiàn)了罐頭食品誕生是出于戰(zhàn)爭(zhēng)的需要，即社會(huì)需要促進(jìn)食品保藏技術(shù)革新，D項(xiàng)正確；科學(xué)與技術(shù)相結(jié)合是第二次工業(yè)革命時(shí)期的特征，排除A項(xiàng)；材料強(qiáng)調(diào)的是社會(huì)需要，非戰(zhàn)爭(zhēng)，排除B項(xiàng)；C項(xiàng)與材料無(wú)關(guān)，排除。2.B材料“過(guò)去人工2小時(shí)噴灑農(nóng)田1公頃，現(xiàn)今飛機(jī)1天噴灑100公頃”“如今擁有130臺(tái)各類農(nóng)機(jī)，實(shí)現(xiàn)了耕、種、收全程機(jī)械化”體現(xiàn)的是農(nóng)業(yè)機(jī)械化提高了勞動(dòng)生產(chǎn)效率，B項(xiàng)正確；A、C兩項(xiàng)材料未涉及，排除；D項(xiàng)與材料無(wú)關(guān)，排除。主題二史料探究視角1提示：全球面臨糧食供應(yīng)困難的絕對(duì)人數(shù)依然很多；糧食供應(yīng)困難的國(guó)家主要集中在非洲和中東地區(qū)；兒童饑餓問(wèn)題突出；糧食安全問(wèn)題的主要原因是人為沖突。視角2提示：體現(xiàn)了黨的正確領(lǐng)導(dǎo)、彰顯了黨的執(zhí)政能力；推動(dòng)了中國(guó)糧食生產(chǎn)，有利于國(guó)計(jì)民生，有利于社會(huì)穩(wěn)定；豐富了習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想的內(nèi)涵；有利于推動(dòng)人類命運(yùn)共同體的構(gòu)建。活學(xué)活用3.A據(jù)材料可知，聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署執(zhí)行主任比斯利、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)代表都認(rèn)為保障全球糧食安全必須“開放港口”“保持市場(chǎng)開放”，故選A項(xiàng)；“拓寬”與“開放港口”“保持市場(chǎng)開放”相悖，排除B項(xiàng)；C、D兩項(xiàng)與材料無(wú)關(guān)，排除。4.C根據(jù)材料表格內(nèi)容可知，英、美、日、中四國(guó)均通過(guò)立法推動(dòng)食品安全，體現(xiàn)了國(guó)家以法律手段保障食品安全，C項(xiàng)正確；A項(xiàng)材料沒(méi)有體現(xiàn)，排除；B項(xiàng)說(shuō)法絕對(duì)，排除；D項(xiàng)中“世界各國(guó)”的說(shuō)法絕對(duì)，排除?！緦W(xué)科