威海環(huán)翠區(qū)中煙工業(yè)2025秋招煙草配方研究崗位高頻筆試題庫（含答案）一、單選題（共10題，每題1分）1.煙草配方研究中，下列哪種物質(zhì)主要貢獻(xiàn)煙氣中的甜香風(fēng)味？A.煙堿B.糖類C.香葉醇D.丙二醛2.威海地區(qū)煙草種植中，通常哪種土壤類型最適合煙葉生長？A.沙土B.黏土C.壤土D.碳酸鈣土3.煙草配方中，焦油含量與哪種工藝參數(shù)密切相關(guān)？A.煙葉加濕B.煙絲加料C.煙草烘烤溫度D.煙絲切割方式4.環(huán)翠區(qū)煙草配方研究中，常用于改善煙氣細(xì)膩度的助燃劑是？A.甘油B.乙二醇C.聚乙二醇D.丙二醇5.煙草配方中，下列哪種成分過量使用可能導(dǎo)致煙氣刺激感增強(qiáng)？A.煙葉堿度調(diào)節(jié)劑B.香葉基香蘭素C.煙草提取物D.丙酮6.威海煙草加工中，通常采用哪種方式提高煙葉的油分含量？A.高溫烘烤B.延長發(fā)酵時(shí)間C.增加蒸汽噴射D.降低干燥溫度7.煙草配方研究中，下列哪種方法常用于測定煙葉中的總糖含量？A.高效液相色譜法B.紫外分光光度法C.堿滴定法D.氣相色譜法8.環(huán)翠區(qū)煙草配方中，常用于降低煙氣焦油釋放的添加劑是？A.聚丙烯酸酯B.硅藻土C.活性炭D.碳酸鈣9.煙草配方研究中，下列哪種指標(biāo)最能反映煙葉的燃燒特性？A.還原糖含量B.煙堿含量C.煙葉水分D.煙葉堿度10.威海煙草加工中，通常采用哪種設(shè)備進(jìn)行煙葉的氣流干燥？A.旋轉(zhuǎn)干燥機(jī)B.氣流干燥機(jī)C.真空干燥機(jī)D.滾筒干燥機(jī)二、多選題（共5題，每題2分）1.煙草配方研究中，下列哪些成分常用于改善煙氣的香氣？A.香葉醇B.苯乙醇C.煙草堿D.茶多酚2.威海煙草種植中，影響煙葉品質(zhì)的主要環(huán)境因素包括？A.溫度B.水分C.土壤pH值D.空氣濕度3.煙草配方中，下列哪些工藝能降低煙葉的焦油釋放量？A.低溫烘烤B.增加煙絲密度C.使用焦油抑制劑D.提高卷煙紙透氣度4.環(huán)翠區(qū)煙草配方研究中，常用于改善煙氣細(xì)膩度的助劑包括？A.甘油B.丙二醇C.煙草提取物D.聚乙二醇5.煙草配方研究中，下列哪些方法可用于測定煙葉中的氮含量？A.凱氏定氮法B.紫外分光光度法C.氣相色譜法D.高效液相色譜法三、判斷題（共10題，每題1分）1.煙草配方研究中，提高煙葉糖含量能顯著提升煙氣甜香風(fēng)味。（√）2.威海煙草種植中，黏土土壤最適合煙葉生長。（×）3.煙草配方中，焦油含量與烘烤溫度成正比關(guān)系。（×）4.環(huán)翠區(qū)煙草加工中，氣流干燥能顯著提高煙葉的油分含量。（√）5.煙草配方研究中，煙葉堿度調(diào)節(jié)劑能降低煙氣刺激感。（√）6.威海煙草種植中，高溫干燥能顯著提高煙葉的油分含量。（×）7.煙草配方中，聚乙二醇常用于改善煙氣的細(xì)膩度。（√）8.環(huán)翠區(qū)煙草加工中，低溫烘烤能顯著降低煙葉的焦油釋放量。（√）9.煙草配方研究中，紫外分光光度法常用于測定煙葉中的總糖含量。（×）10.煙草配方中，活性炭常用于降低煙氣焦油釋放量。（√）四、填空題（共5題，每題2分）1.煙草配方研究中，常用于改善煙氣甜香風(fēng)味的物質(zhì)是______。（答案：糖類）2.威海煙草種植中，最適合煙葉生長的土壤類型是______。（答案：壤土）3.煙草配方中，降低煙氣焦油釋放量的常用方法是______。（答案：使用焦油抑制劑）4.環(huán)翠區(qū)煙草加工中，常用于提高煙葉油分含量的工藝是______。（答案：增加蒸汽噴射）5.煙草配方研究中，測定煙葉中總糖含量的常用方法是______。（答案：堿滴定法）五、簡答題（共5題，每題4分）1.簡述煙草配方研究中，糖類物質(zhì)對煙氣風(fēng)味的影響。答案：糖類物質(zhì)在煙草配方中主要貢獻(xiàn)煙氣中的甜香風(fēng)味，能提升煙氣的醇和度，降低刺激感。此外，糖類還能與煙堿等物質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生焦糖化香氣，改善煙氣的整體風(fēng)味。2.簡述威海煙草種植中，土壤pH值對煙葉品質(zhì)的影響。答案：威海地區(qū)煙草種植中，壤土pH值在6.0-7.0之間最適合煙葉生長。過酸或過堿的土壤都會(huì)影響煙葉對養(yǎng)分的吸收，導(dǎo)致煙葉品質(zhì)下降。3.簡述煙草配方中，降低煙氣焦油釋放量的常用方法。答案：降低煙氣焦油釋放量的常用方法包括：①使用焦油抑制劑，如活性炭、硅藻土等；②優(yōu)化烘烤工藝，采用低溫烘烤；③增加煙絲密度，減少煙氣與空氣的接觸面積。4.簡述環(huán)翠區(qū)煙草加工中，氣流干燥的工藝特點(diǎn)。答案：氣流干燥是利用高速熱空氣將煙葉中的水分帶走的一種干燥方式。該工藝能快速降低煙葉水分，同時(shí)保持煙葉的油分含量，但需注意控制干燥溫度，避免煙葉焦糊。5.簡述煙草配方研究中，測定煙葉中總糖含量的常用方法。答案：測定煙葉中總糖含量的常用方法是堿滴定法。該方法通過酸堿滴定，測定煙葉中的還原糖含量，進(jìn)而推算出總糖含量。此外，高效液相色譜法也可用于測定煙葉中的總糖含量，但操作復(fù)雜，成本較高。六、論述題（共1題，6分）論述煙草配方研究中，如何通過添加劑改善煙氣的細(xì)膩度。答案：煙草配方研究中，改善煙氣細(xì)膩度是提升吸煙體驗(yàn)的重要手段。常用的添加劑包括：1.甘油和丙二醇：能增加煙氣中的水分，降低煙氣刺激感，使煙氣更細(xì)膩。2.煙草提取物：能提升煙氣的醇和度，減少煙氣中的雜味，改善煙氣細(xì)膩度。3.聚乙二醇：能增加煙氣的潤滑度，減少煙氣對喉嚨的刺激感。4.香料和香精：能掩蓋煙氣中的不良?xì)馕叮嵘裏煔獾恼w細(xì)膩度。通過合理搭配這些添加劑，可以有效改善煙氣的細(xì)膩度，提升吸煙體驗(yàn)。答案與解析一、單選題答案與解析1.B糖類物質(zhì)主要貢獻(xiàn)煙氣中的甜香風(fēng)味，能提升煙氣的醇和度。2.C壤土土層深厚，通氣性好，最適合煙葉生長。3.C煙草烘烤溫度直接影響焦油釋放量，高溫烘烤易增加焦油釋放。4.A甘油能增加煙氣中的水分，改善煙氣細(xì)膩度。5.D丙酮過量使用會(huì)增強(qiáng)煙氣刺激感，導(dǎo)致喉嚨不適。6.C增加蒸汽噴射能提高煙葉的油分含量，改善煙氣風(fēng)味。7.C堿滴定法常用于測定煙葉中的還原糖含量。8.C活性炭能吸附煙氣中的焦油，降低焦油釋放量。9.B煙堿含量最能反映煙葉的燃燒特性。10.B氣流干燥機(jī)常用于煙葉的氣流干燥。二、多選題答案與解析1.A、B香葉醇和苯乙醇常用于改善煙氣的香氣。2.A、B、C溫度、水分和土壤pH值是影響煙葉品質(zhì)的主要環(huán)境因素。3.A、C低溫烘烤和使用焦油抑制劑能降低煙葉的焦油釋放量。4.A、B甘油和丙二醇能改善煙氣的細(xì)膩度。5.A凱氏定氮法常用于測定煙葉中的氮含量。三、判斷題答案與解析1.√糖類物質(zhì)能提升煙氣甜香風(fēng)味。2.×壤土最適合煙葉生長。3.×焦油含量與烘烤溫度成反比關(guān)系。4.√氣流干燥能提高煙葉的油分含量。5.√煙葉堿度調(diào)節(jié)劑能降低煙氣刺激感。6.×高溫干燥易導(dǎo)致煙葉焦糊。7.√聚乙二醇能改善煙氣的細(xì)膩度。8.√低溫烘烤能降低煙葉的焦油釋放量。9.×紫外分光光度法不適用于測定總糖含量。10