自助烤肉小年活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“歡樂(lè)小年，烤肉盛宴”二、活動(dòng)目的通過(guò)舉辦小年活動(dòng)，吸引更多顧客在小年當(dāng)天光顧自助烤肉店，增加店鋪客流量和銷(xiāo)售額，提升品牌知名度和美譽(yù)度，營(yíng)造歡樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍。三、活動(dòng)時(shí)間[具體小年日期]，[上午/下午/晚上][開(kāi)始時(shí)間][結(jié)束時(shí)間]四、活動(dòng)地點(diǎn)[自助烤肉店具體地址]五、活動(dòng)對(duì)象廣大消費(fèi)者六、活動(dòng)內(nèi)容（一）特色烤肉菜品1.小年特制烤肉套餐推出包含經(jīng)典烤肉菜品的小年特制套餐，如招牌秘制五花肉、鮮嫩多汁的牛肉粒、香辣可口的烤雞翅等，滿足不同顧客的口味需求。套餐定價(jià)[X]元，相比平時(shí)單點(diǎn)菜品，給予一定的價(jià)格優(yōu)惠，吸引顧客選擇套餐。2.限量特色烤肉準(zhǔn)備一些限量供應(yīng)的特色烤肉，如進(jìn)口和牛雪花肉、深海鱈魚(yú)排等，增加活動(dòng)的吸引力和獨(dú)特性。限量菜品每日供應(yīng)數(shù)量有限，先到先得，激發(fā)顧客的消費(fèi)欲望。（二）節(jié)日氛圍布置1.店內(nèi)裝飾在餐廳入口處設(shè)置小年主題拱門(mén)，懸掛紅燈籠、中國(guó)結(jié)等傳統(tǒng)喜慶飾品，營(yíng)造濃郁的節(jié)日氛圍。在店內(nèi)墻壁上張貼小年相關(guān)的圖片和祝福語(yǔ)，如灶王爺畫(huà)像、“小年吉祥”等字樣，讓顧客感受到節(jié)日的溫馨。在就餐區(qū)域擺放小型綠植和鮮花，增添生機(jī)與活力，提升顧客的用餐體驗(yàn)。2.音樂(lè)播放活動(dòng)期間，播放歡快的小年主題音樂(lè)，如《恭喜恭喜》《過(guò)小年》等，讓顧客在就餐過(guò)程中沉浸在節(jié)日的歡樂(lè)氛圍中。（三）互動(dòng)游戲環(huán)節(jié)1.“小年知識(shí)問(wèn)答”在餐廳內(nèi)設(shè)置知識(shí)問(wèn)答區(qū)域，準(zhǔn)備一些與小年相關(guān)的問(wèn)題，如小年的由來(lái)、習(xí)俗等。顧客可以參與問(wèn)答，答對(duì)問(wèn)題的顧客可獲得一張優(yōu)惠券，下次消費(fèi)時(shí)可直接抵扣現(xiàn)金。2.“幸運(yùn)抽獎(jiǎng)”凡在活動(dòng)期間在店內(nèi)消費(fèi)的顧客，均可參與幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置為一等獎(jiǎng)[X]名，獎(jiǎng)品為價(jià)值[X]元的烤肉套餐券；二等獎(jiǎng)[X]名，獎(jiǎng)品為精美烤肉工具一套；三等獎(jiǎng)[X]名，獎(jiǎng)品為自制烤肉醬料一瓶；參與獎(jiǎng)若干，獎(jiǎng)品為小零食一份。抽獎(jiǎng)方式可采用現(xiàn)場(chǎng)掃碼抽獎(jiǎng)或在消費(fèi)小票上填寫(xiě)信息后投入抽獎(jiǎng)箱抽獎(jiǎng)，增加活動(dòng)的趣味性和互動(dòng)性。（四）優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)1.折扣優(yōu)惠活動(dòng)當(dāng)天，全場(chǎng)菜品享受[X]折優(yōu)惠（酒水飲料除外），讓顧客能夠以更實(shí)惠的價(jià)格品嘗到美味的烤肉。2.滿減活動(dòng)推出滿減活動(dòng)，如消費(fèi)滿[X]元減[X]元，滿[X]元減[X]元，上不封頂，鼓勵(lì)顧客增加消費(fèi)金額。3.會(huì)員專(zhuān)屬福利對(duì)于店內(nèi)會(huì)員，活動(dòng)期間可享受雙倍積分，積分可用于兌換禮品或下次消費(fèi)抵扣現(xiàn)金。新注冊(cè)會(huì)員可獲得一張[X]元的無(wú)門(mén)檻優(yōu)惠券，吸引更多顧客成為會(huì)員。七、活動(dòng)宣傳（一）線上宣傳1.社交媒體平臺(tái)在微信公眾號(hào)、微博、抖音等社交媒體平臺(tái)發(fā)布活動(dòng)信息，包括活動(dòng)主題、時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、優(yōu)惠信息等，并配以精美的圖片和視頻，吸引用戶關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。利用社交媒體平臺(tái)的廣告投放功能，針對(duì)周邊地區(qū)的潛在顧客進(jìn)行精準(zhǔn)推廣，提高活動(dòng)的曝光度。2.美食推薦平臺(tái)在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等美食推薦平臺(tái)上更新店鋪信息，突出活動(dòng)亮點(diǎn)，上傳高質(zhì)量的菜品圖片和店鋪環(huán)境圖片，吸引更多用戶瀏覽和預(yù)訂。鼓勵(lì)老顧客在平臺(tái)上撰寫(xiě)好評(píng)和分享活動(dòng)體驗(yàn)，提高店鋪的口碑和排名。（二）線下宣傳1.門(mén)店海報(bào)在店鋪門(mén)口、櫥窗等顯著位置張貼活動(dòng)海報(bào)，海報(bào)設(shè)計(jì)要突出活動(dòng)主題和優(yōu)惠信息，吸引過(guò)往行人的注意。2.傳單發(fā)放安排員工在周邊商圈、社區(qū)、學(xué)校等人流量較大的地方發(fā)放活動(dòng)傳單，向潛在顧客介紹活動(dòng)內(nèi)容和優(yōu)惠信息，引導(dǎo)他們前來(lái)就餐。3.合作推廣與周邊商家進(jìn)行合作推廣，如與超市、便利店、電影院等合作，在其店內(nèi)放置活動(dòng)傳單或宣傳海報(bào)，擴(kuò)大活動(dòng)的宣傳范圍。八、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）人員安排1.活動(dòng)策劃組負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的策劃和制定，確保活動(dòng)內(nèi)容豐富、形式多樣，符合店鋪定位和目標(biāo)受眾需求。與各部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，確保活動(dòng)順利實(shí)施。2.菜品準(zhǔn)備組根據(jù)活動(dòng)菜單，提前準(zhǔn)備好所需的食材和調(diào)料，確保菜品的質(zhì)量和供應(yīng)數(shù)量。對(duì)菜品進(jìn)行分類(lèi)擺放，方便顧客選取。3.服務(wù)接待組培訓(xùn)員工熟悉活動(dòng)內(nèi)容和流程，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。在活動(dòng)期間，負(fù)責(zé)顧客的接待、引導(dǎo)、點(diǎn)餐、結(jié)賬等服務(wù)工作，確保顧客用餐體驗(yàn)良好。4.氛圍布置組根據(jù)活動(dòng)主題和要求，對(duì)店內(nèi)進(jìn)行節(jié)日氛圍布置，營(yíng)造出歡樂(lè)祥和的用餐環(huán)境。在活動(dòng)結(jié)束后，及時(shí)拆除布置物品，恢復(fù)店鋪原貌。5.后勤保障組負(fù)責(zé)活動(dòng)期間的物資采購(gòu)、設(shè)備維護(hù)、安全保障等后勤工作，確?；顒?dòng)的順利進(jìn)行。提前檢查店內(nèi)的電器設(shè)備、消防設(shè)施等，確保安全無(wú)隱患。（二）物資準(zhǔn)備1.食材調(diào)料根據(jù)活動(dòng)菜單，采購(gòu)足夠數(shù)量的新鮮食材和優(yōu)質(zhì)調(diào)料，確保菜品的品質(zhì)和口感。2.活動(dòng)道具準(zhǔn)備好活動(dòng)所需的道具，如拱門(mén)、紅燈籠、中國(guó)結(jié)、抽獎(jiǎng)箱、優(yōu)惠券、小零食等。3.宣傳物料設(shè)計(jì)制作活動(dòng)海報(bào)、傳單、優(yōu)惠券等宣傳物料，確保宣傳內(nèi)容準(zhǔn)確、清晰、吸引人。4.設(shè)備設(shè)施提前檢查店內(nèi)的烤肉設(shè)備、空調(diào)、音響等設(shè)備設(shè)施，確保正常運(yùn)行，如有故障及時(shí)維修或更換。（三）場(chǎng)地布置1.入口布置在餐廳入口處搭建小年主題拱門(mén)，兩側(cè)擺放花籃，懸掛紅燈籠和中國(guó)結(jié)，營(yíng)造出喜慶的氛圍。2.店內(nèi)裝飾在店內(nèi)墻壁上張貼小年相關(guān)的圖片和祝福語(yǔ)，在就餐區(qū)域擺放綠植和鮮花，在天花板上懸掛彩色氣球，增加節(jié)日氛圍。3.互動(dòng)區(qū)域設(shè)置在餐廳內(nèi)設(shè)置知識(shí)問(wèn)答區(qū)域和抽獎(jiǎng)區(qū)域，擺放桌椅、抽獎(jiǎng)箱、答題板等物品，方便顧客參與互動(dòng)游戲。九、活動(dòng)執(zhí)行（一）活動(dòng)當(dāng)天流程1.開(kāi)店準(zhǔn)備所有工作人員提前到達(dá)店鋪，進(jìn)行最后的準(zhǔn)備工作，包括檢查食材、設(shè)備設(shè)施、宣傳物料等是否齊全，確保一切準(zhǔn)備就緒。服務(wù)接待組員工在門(mén)口迎接顧客，引導(dǎo)顧客就座，并送上活動(dòng)宣傳單頁(yè)和優(yōu)惠券。2.就餐服務(wù)顧客就座后，服務(wù)接待組員工及時(shí)為顧客點(diǎn)餐，介紹活動(dòng)菜品和優(yōu)惠信息，解答顧客疑問(wèn)。菜品準(zhǔn)備組員工根據(jù)顧客點(diǎn)餐情況，迅速準(zhǔn)備好菜品，并及時(shí)送上餐桌。在顧客用餐過(guò)程中，服務(wù)接待組員工要隨時(shí)關(guān)注顧客需求，及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如添加茶水、更換烤盤(pán)等。3.互動(dòng)游戲在活動(dòng)期間，適時(shí)組織顧客參與互動(dòng)游戲，如“小年知識(shí)問(wèn)答”和“幸運(yùn)抽獎(jiǎng)”。知識(shí)問(wèn)答環(huán)節(jié)由主持人提問(wèn)，顧客舉手搶答，答對(duì)者可獲得優(yōu)惠券；抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，邀請(qǐng)顧客現(xiàn)場(chǎng)掃碼抽獎(jiǎng)或從抽獎(jiǎng)箱中抽取獎(jiǎng)券，公布中獎(jiǎng)名單后頒發(fā)獎(jiǎng)品。4.優(yōu)惠結(jié)算結(jié)賬時(shí)，收銀員要向顧客介紹活動(dòng)優(yōu)惠信息，按照折扣優(yōu)惠、滿減活動(dòng)、會(huì)員專(zhuān)屬福利等規(guī)則進(jìn)行結(jié)算，確保顧客享受應(yīng)有的優(yōu)惠。為顧客開(kāi)具發(fā)票或收據(jù)，并送上小禮品或優(yōu)惠券，感謝顧客的光臨。5.閉店清理活動(dòng)結(jié)束后，各部門(mén)員工分工合作，清理店內(nèi)衛(wèi)生，整理桌椅，檢查設(shè)備設(shè)施是否關(guān)閉，確保店鋪整潔、安全。對(duì)活動(dòng)期間的顧客反饋和銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和整理，為后續(xù)活動(dòng)提供參考。（二）活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)管理1.人員管理確保所有工作人員按時(shí)到崗，遵守工作紀(jì)律，認(rèn)真履行職責(zé)。對(duì)工作人員進(jìn)行合理分工，明確各自的工作任務(wù)和職責(zé)，確保活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序井然。2.食品安全管理嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保食材新鮮、衛(wèi)生、安全。加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，規(guī)范食品加工流程，防止食品交叉污染。對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保顧客用餐安全。3.顧客服務(wù)管理培訓(xùn)員工具備良好的服務(wù)態(tài)度和溝通技巧，熱情、周到地為顧客服務(wù)。及時(shí)處理顧客的投訴和建議，確保顧客滿意度。4.現(xiàn)場(chǎng)秩序管理安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)，確保顧客在就餐過(guò)程中安全、有序。提醒顧客遵守餐廳規(guī)定，愛(ài)護(hù)店內(nèi)設(shè)施和環(huán)境。十、活動(dòng)預(yù)算（一）食材調(diào)料費(fèi)用[X]元（二）活動(dòng)道具費(fèi)用[X]元（三）宣傳物料費(fèi)用[X]元（四）員工培訓(xùn)費(fèi)用[X]元（五）獎(jiǎng)品費(fèi)用[X]元（六）其他費(fèi)用（水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)等）[X]元總預(yù)算：[X]元十一、活動(dòng)效果評(píng)估（一）評(píng)估指標(biāo)1.客流量：統(tǒng)計(jì)活動(dòng)當(dāng)天的進(jìn)店人數(shù)，與平時(shí)同期進(jìn)行對(duì)比，評(píng)估活動(dòng)對(duì)客流量的提升效果。2.銷(xiāo)售額：核算活動(dòng)當(dāng)天的銷(xiāo)售額，分析活動(dòng)對(duì)銷(xiāo)售額的影響，評(píng)估活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效益。3.顧客滿意度：通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)訪談等方式收集顧客對(duì)活動(dòng)的評(píng)價(jià)和意見(jiàn)，了解顧客對(duì)活動(dòng)內(nèi)容、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等方面的滿意度。4.品牌知名度：通過(guò)社交媒體平臺(tái)的數(shù)據(jù)分析，評(píng)估活動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)上的傳播效果，如曝光量、轉(zhuǎn)發(fā)量、評(píng)論量等，了解活動(dòng)對(duì)品牌知名度的提升作用。（二）評(píng)估方法1.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析：收集活動(dòng)期間的相關(guān)數(shù)據(jù)，如客流量、銷(xiāo)售額、優(yōu)惠券使用情況等，進(jìn)行對(duì)比分析，評(píng)估活動(dòng)效果。2.問(wèn)卷調(diào)查：在活動(dòng)結(jié)束后，向顧客發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，了解顧客對(duì)活動(dòng)