自選菜火鍋活動方案一、活動主題“鮮選食材，熱辣火鍋——暢享自選美味盛宴”二、活動目的1.提升店鋪知名度，吸引新顧客，增加客流量。2.提高顧客忠誠度，促進老顧客再次消費。3.增加銷售額，提升店鋪整體業(yè)績。三、活動時間[具體活動時間區(qū)間，例如：X月X日X月X日]四、活動地點[店鋪詳細地址]五、目標(biāo)受眾1.火鍋愛好者，追求多樣化食材選擇和個性化口味搭配。2.家庭聚餐人群，希望在輕松愉悅的氛圍中享受美食。3.年輕上班族，注重用餐效率和菜品豐富度。六、活動內(nèi)容（一）自選菜品豐富升級1.增加特色食材引入當(dāng)季新鮮的稀有蔬菜，如紫色胡蘿卜、孢子甘藍等，豐富菜品色彩和口感。增添獨特的肉類品種，如黑豬肉卷、雪花牛肉粒等，滿足顧客對高品質(zhì)食材的需求。2.優(yōu)化菜品分類設(shè)立“招牌必選區(qū)”，集中展示店鋪經(jīng)典的火鍋菜品，方便顧客快速找到熱門菜品。打造“創(chuàng)意組合區(qū)”，將不同食材進行創(chuàng)意搭配，如海鮮與菌菇組合、蔬菜與豆制品組合等，為顧客提供新穎的選擇。（二）優(yōu)惠活動1.菜品折扣活動期間，部分特色菜品享受[X]折優(yōu)惠，吸引顧客嘗試新菜品。每周設(shè)定一天為“特價菜日”，當(dāng)天多款指定菜品以超低價格供應(yīng)，增加顧客參與度。2.消費滿減消費滿[X]元立減[X]元，滿[X]元立減[X]元，以此類推，鼓勵顧客增加消費金額。推出“套餐滿減”優(yōu)惠，購買指定套餐可額外享受滿減優(yōu)惠，提升套餐銷量。3.贈品活動每桌消費滿[X]元，贈送特色火鍋底料一份，讓顧客帶回家繼續(xù)享受火鍋美味。消費滿一定金額，可獲得自制的火鍋蘸料一份，增加顧客對店鋪口味的好感度。（三）互動體驗1.食材知識講座定期舉辦食材知識講座，邀請專業(yè)廚師或營養(yǎng)師介紹火鍋食材的營養(yǎng)價值、烹飪方法和搭配技巧，增加顧客對火鍋食材的了解，提升用餐體驗。在講座過程中設(shè)置互動環(huán)節(jié)，如食材知識問答，答對者可獲得小禮品一份。2.顧客評選活動開展“最受歡迎自選菜品”評選活動，顧客可通過線上投票或線下填寫選票的方式參與，活動結(jié)束后，對評選出的菜品給予一定獎勵，如菜品優(yōu)惠券、免單機會等，同時也可根據(jù)評選結(jié)果對菜品進行優(yōu)化調(diào)整。舉辦“創(chuàng)意火鍋吃法”征集活動，鼓勵顧客分享自己獨特的火鍋吃法，入選的吃法將在店鋪內(nèi)展示，并給予創(chuàng)作者一定的獎勵，如菜品折扣券、特色飲品等，激發(fā)顧客的創(chuàng)意和參與熱情。（四）會員專屬福利1.會員積分加倍活動期間，會員消費可獲得雙倍積分，積分可用于兌換菜品、禮品或抵扣現(xiàn)金，提高會員的消費積極性和忠誠度。2.會員專享菜品為會員提供專屬的特色菜品，如限量版的手工丸子、秘制醬料等，增加會員的優(yōu)越感和專屬感。3.會員生日福利會員生日當(dāng)天到店消費，可享受免費鍋底一份、生日專屬菜品一份以及其他驚喜福利，讓會員感受到貼心的關(guān)懷。七、活動宣傳（一）線上宣傳1.社交媒體平臺在微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺發(fā)布活動信息，包括活動內(nèi)容、優(yōu)惠詳情、菜品介紹等，并配以吸引人的圖片和視頻，吸引用戶關(guān)注和分享。利用社交媒體平臺開展互動活動，如轉(zhuǎn)發(fā)活動推文并集贊滿[X]個可獲得優(yōu)惠券一張，提高活動的傳播度。2.美食推薦平臺在大眾點評、美團等美食推薦平臺上完善店鋪信息，更新活動內(nèi)容，回復(fù)顧客評價，提高店鋪在平臺上的排名和口碑。3.電子郵件營銷向老顧客發(fā)送電子郵件，介紹活動詳情，邀請他們再次光顧。郵件內(nèi)容可包括個性化的問候、專屬優(yōu)惠碼以及活動亮點等，提高郵件的打開率和轉(zhuǎn)化率。（二）線下宣傳1.店鋪海報在店鋪門口、店內(nèi)顯眼位置張貼活動海報，展示活動主題、內(nèi)容和優(yōu)惠信息，吸引過往行人的注意。2.宣傳單頁在周邊商圈、寫字樓、社區(qū)等人流量較大的地方發(fā)放宣傳單頁，介紹活動內(nèi)容和店鋪特色，引導(dǎo)潛在顧客到店消費。3.合作推廣與周邊商家進行合作推廣，如在附近的超市、便利店、電影院等場所放置活動宣傳資料或優(yōu)惠券，擴大活動的宣傳范圍。八、活動執(zhí)行（一）人員培訓(xùn)1.活動前組織全體員工進行培訓(xùn)，確保員工熟悉活動內(nèi)容、優(yōu)惠政策和服務(wù)流程，能夠為顧客提供準(zhǔn)確、熱情的服務(wù)。2.針對新增的特色菜品，培訓(xùn)員工了解其特點、營養(yǎng)價值和烹飪方法，以便更好地向顧客介紹和推薦。（二）物資準(zhǔn)備1.提前采購活動所需的食材、贈品、宣傳資料等物資，確保物資充足，質(zhì)量合格。2.對店鋪的設(shè)備進行檢查和維護，確?；顒悠陂g設(shè)備正常運行，特別是火鍋設(shè)備和冷藏設(shè)備，保證食材的新鮮度和安全性。（三）活動現(xiàn)場布置1.根據(jù)活動主題，對店鋪進行裝飾，營造出熱鬧、歡快的氛圍。如懸掛彩色氣球、張貼活動海報、擺放特色菜品展示架等。2.在店內(nèi)設(shè)置專門的互動區(qū)域，如食材知識講座區(qū)、顧客評選投票區(qū)等，方便顧客參與互動活動。（四）活動流程1.顧客到店顧客進店后，服務(wù)員熱情接待，引導(dǎo)顧客入座，并遞上菜單和活動宣傳單頁，介紹活動內(nèi)容和優(yōu)惠政策。2.菜品選擇顧客根據(jù)自己的喜好在自選菜品區(qū)挑選食材，服務(wù)員可適時提供建議和幫助，介紹特色菜品和創(chuàng)意組合。3.用餐服務(wù)服務(wù)員及時為顧客下單、上菜，保證菜品供應(yīng)的及時性和準(zhǔn)確性。在用餐過程中，關(guān)注顧客需求，及時提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如添加茶水、更換骨碟等。4.互動體驗鼓勵顧客參與食材知識講座和顧客評選活動，服務(wù)員積極引導(dǎo)和組織，確?；顒拥捻樌M行。對參與活動的顧客給予相應(yīng)的獎勵和感謝。5.結(jié)賬離店顧客用餐結(jié)束后，服務(wù)員及時結(jié)賬，并告知顧客活動優(yōu)惠信息和消費積分情況。為顧客送上活動贈品，感謝顧客的光臨，并歡迎再次光顧。九、活動預(yù)算1.食材采購費用：[X]元新增特色食材采購費用活動期間菜品折扣導(dǎo)致的成本增加2.贈品費用：[X]元特色火鍋底料自制火鍋蘸料其他贈品3.宣傳費用：[X]元線上宣傳推廣費用（社交媒體廣告投放、電子郵件營銷等）線下宣傳費用（海報制作、宣傳單頁印刷、合作推廣費用等）4.人員培訓(xùn)費用：[X]元培訓(xùn)講師費用培訓(xùn)資料和場地費用5.活動現(xiàn)場布置費用：[X]元裝飾物料采購費用互動區(qū)域設(shè)置費用6.其他費用：[X]元活動期間的水電費用增加可能產(chǎn)生的臨時費用（如設(shè)備維修費用等）總預(yù)算：[X]元十、活動效果評估1.客流量統(tǒng)計對比活動前后店鋪的客流量，評估活動對吸引新顧客的效果。2.銷售額分析分析活動期間的銷售額與活動前的銷售額，計算銷售額增長率，評估活動對提升業(yè)績的影響。3.顧客滿意度調(diào)查通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場訪談等方式收集顧客對活動的滿意度評價，了解顧客對菜品、服務(wù)、優(yōu)惠活動等方面的意見和建