第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁護理基礎學飲食護理題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分（按題型排序）→參考答案及解析部分

一、單選題（共20分）

1.食管癌患者進食時，為防止嘔吐，應采取哪種體位？（）

A.仰臥位

B.半臥位

C.俯臥位

D.側臥位

（）

2.患者因高熱導致食欲下降，護士為其提供的飲食中應優(yōu)先選擇？（）

A.高蛋白高熱量飲食

B.低蛋白低熱量飲食

C.流質飲食

D.半流質飲食

（）

3.以下哪種食物適合腹瀉患者食用？（）

A.炒雞蛋

B.爛面條

C.油炸薯條

D.粥

（）

4.腎功能衰竭患者應限制攝入哪種礦物質？（）

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鋅

（）

5.患者因糖尿病需要控制血糖，以下哪種食物升糖指數(shù)最低？（）

A.白米飯

B.紅薯

C.雞蛋

D.蘋果

（）

6.胃癌患者術后早期應給予哪種飲食？（）

A.流質飲食

B.半流質飲食

C.普通飲食

D.?軟食

（）

7.肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，應限制哪種營養(yǎng)成分的攝入？（）

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

（）

8.患者因甲狀腺功能亢進導致食欲亢進，但體重下降，護士應建議其增加哪種食物？（）

A.高纖維食物

B.高脂肪食物

C.高糖食物

D.高蛋白食物

（）

9.嬰幼兒輔食添加的原則是？（）

A.一種一種添加，少量開始

B.大量添加，快速適應

C.隨意添加，觀察反應

D.先加甜食，再加咸食

（）

10.患者因手術后需要補充營養(yǎng)，以下哪種食物是優(yōu)質蛋白質來源？（）

A.糖果

B.牛奶

C.汽水

D.碳酸飲料

（）

11.患者因痛風需要控制嘌呤攝入，以下哪種食物應避免？（）

A.雞肉

B.魚

C.豆制品

D.水果

（）

12.老年患者因咀嚼困難導致進食減少，護士應建議其采取哪種措施？（）

A.少食多餐

B.使用咀嚼輔助工具

C.避免固體食物

D.增加甜味食物

（）

13.患者因鼻飼需要選擇哪種食物性狀？（）

A.流質

B.半流質

C.固體

D.軟食

（）

14.孕婦妊娠期糖尿病應避免哪種食物？（）

A.全麥面包

B.蜂蜜

C.豆?jié){

D.雞蛋

（）

15.患者因吞咽困難導致進食嗆咳，護士應采取哪種措施？（）

A.增加食物溫度

B.減少食物量

C.改變進食體位

D.使用硬質食物

（）

16.患者因營養(yǎng)不良導致體重過低，護士應建議其增加哪種食物？（）

A.高纖維食物

B.高脂肪食物

C.高糖食物

D.高蛋白食物

（）

17.患者因肝性腦病需要限制哪種物質攝入？（）

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

（）

18.患者因膽囊炎需要避免哪種食物？（）

A.高纖維食物

B.高脂肪食物

C.高糖食物

D.高蛋白食物

（）

19.患者因腎功能衰竭需要限制哪種營養(yǎng)成分？（）

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

（）

20.患者因維生素缺乏導致食欲不振，應補充哪種維生素？（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素B12

（）

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.腸梗阻患者應給予哪種飲食？（）

A.流質飲食

B.半流質飲食

C.普通飲食

D.禁食

（）

22.患者因高血壓需要控制哪種營養(yǎng)成分攝入？（）

A.鈉

B.鉀

C.蛋白質

D.碳水化合物

（）

23.肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，應增加哪種營養(yǎng)成分攝入？（）

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

（）

24.嬰幼兒輔食添加的注意事項包括？（）

A.一種一種添加

B.觀察過敏反應

C.少量開始

D.快速適應

（）

25.患者因糖尿病需要控制血糖，以下哪些食物升糖指數(shù)較低？（）

A.白米飯

B.紅薯

C.雞蛋

D.蘋果

（）

26.胃癌患者術后早期應避免哪種食物？（）

A.流質飲食

B.半流質飲食

C.普通飲食

D.軟食

（）

27.腎功能衰竭患者應限制哪種礦物質攝入？（）

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鋅

（）

28.患者因痛風需要控制嘌呤攝入，以下哪些食物應避免？（）

A.雞肉

B.魚

C.豆制品

D.水果

（）

29.老年患者因咀嚼困難導致進食減少，護士應建議其采取哪種措施？（）

A.少食多餐

B.使用咀嚼輔助工具

C.避免固體食物

D.增加甜味食物

（）

30.孕婦妊娠期糖尿病應避免哪種食物？（）

A.全麥面包

B.蜂蜜

C.豆?jié){

D.雞蛋

（）

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.食管癌患者進食時，為防止嘔吐，應采取半臥位。（）

32.患者因高熱導致食欲下降，應優(yōu)先選擇高蛋白高熱量飲食。（）

33.腹瀉患者應避免流質飲食，以免加重腹瀉。（）

34.腎功能衰竭患者應限制鉀攝入。（）

35.糖尿病患者應避免所有甜食。（）

36.胃癌患者術后早期應給予普通飲食。（）

37.肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，應限制蛋白質攝入。（）

38.甲狀腺功能亢進患者應增加高糖食物攝入。（）

39.嬰幼兒輔食添加的原則是大量添加，快速適應。（）

40.患者因鼻飼需要選擇半流質食物。（）

41.孕婦妊娠期糖尿病應避免全麥面包。（）

42.患者因吞咽困難導致進食嗆咳，應增加食物溫度。（）

43.患者因營養(yǎng)不良導致體重過低，應增加高纖維食物攝入。（）

44.肝性腦病患者應限制碳水化合物攝入。（）

45.患者因膽囊炎需要避免高脂肪食物。（）

四、填空題（共10分，每空1分）

1.腸梗阻患者應給予________飲食，以減少腸道負擔。（________）

2.患者因高血壓需要控制________攝入，以降低血壓。（________）

3.肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，應增加________攝入，以維持營養(yǎng)。（________）

4.嬰幼兒輔食添加的原則是________，以觀察過敏反應。（________）

5.患者因糖尿病需要控制________攝入，以穩(wěn)定血糖。（________）

6.胃癌患者術后早期應給予________飲食，以促進恢復。（________）

7.腎功能衰竭患者應限制________攝入，以減輕腎臟負擔。（________）

8.患者因痛風需要控制________攝入，以降低尿酸水平。（________）

9.老年患者因咀嚼困難導致進食減少，護士應建議其________，以方便進食。（________）

10.孕婦妊娠期糖尿病應避免________，以控制血糖。（________）

五、簡答題（共25分，每題5分）

46.簡述食管癌患者進食時的護理要點。（________）

47.患者因高熱導致食欲下降，護士應如何為其提供飲食？（________）

48.腹瀉患者應如何選擇飲食？（________）

49.腎功能衰竭患者應如何控制飲食？（________）

50.糖尿病患者應如何控制血糖？（________）

六、案例分析題（共25分）

案例：患者張某，65歲，因胃癌行胃大部切除術，術后恢復良好，但出現(xiàn)食欲不振、惡心、腹脹等癥狀。護士為其進行飲食指導。

問題：

1.患者術后早期應給予哪種飲食？為什么？（________）

2.患者術后如何逐漸過渡到普通飲食？（________）

3.患者術后如何預防惡心、腹脹？（________）

一、單選題（共20分）

1.B

（解析：食管癌患者進食時，為防止嘔吐，應采取半臥位，以減少胃食管反流。仰臥位、俯臥位、側臥位均不利于進食。）

2.C

（解析：患者因高熱導致食欲下降，應優(yōu)先選擇流質飲食，以減輕消化系統(tǒng)負擔，同時補充水分。高蛋白高熱量飲食、低蛋白低熱量飲食、半流質飲食均不適用于高熱患者。）

3.D

（解析：腹瀉患者應選擇易消化、無刺激的食物，如粥，以減輕腸道負擔。炒雞蛋、爛面條、油炸薯條均不適合。）

4.B

（解析：腎功能衰竭患者應限制鉀攝入，以避免高鉀血癥。鈣、鎂、鋅均無需嚴格限制。）

5.D

（解析：蘋果升糖指數(shù)最低，適合糖尿病患者食用。白米飯、紅薯、雞蛋的升糖指數(shù)較高。）

6.A

（解析：胃癌患者術后早期應給予流質飲食，以減輕消化系統(tǒng)負擔，促進恢復。）

7.A

（解析：肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，應限制蛋白質攝入，以減少氨的產(chǎn)生，預防肝性腦病。）

8.D

（解析：患者因甲狀腺功能亢進導致食欲亢進，但體重下降，應增加高蛋白食物攝入，以補充營養(yǎng)。）

9.A

（解析：嬰幼兒輔食添加的原則是一種一種添加，少量開始，以觀察過敏反應。）

10.B

（解析：牛奶是優(yōu)質蛋白質來源，適合手術后患者補充營養(yǎng)。）

11.A

（解析：患者因痛風需要控制嘌呤攝入，雞肉嘌呤含量較高，應避免。）

12.B

（解析：老年患者因咀嚼困難導致進食減少，護士應建議其使用咀嚼輔助工具，以方便進食。）

13.A

（解析：患者因鼻飼需要選擇流質食物，以方便通過鼻飼管攝入。）

14.B

（解析：孕婦妊娠期糖尿病應避免蜂蜜，因蜂蜜升糖指數(shù)較高，容易導致血糖波動。）

15.C

（解析：患者因吞咽困難導致進食嗆咳，護士應采取改變進食體位，以減少嗆咳風險。）

16.D

（解析：患者因營養(yǎng)不良導致體重過低，應增加高蛋白食物攝入，以補充營養(yǎng)。）

17.A

（解析：患者因肝性腦病需要限制蛋白質攝入，以減少氨的產(chǎn)生。）

18.B

（解析：患者因膽囊炎需要避免高脂肪食物，以減少膽囊負擔。）

19.A

（解析：患者因腎功能衰竭需要限制蛋白質攝入，以減輕腎臟負擔。）

20.B

（解析：患者因維生素缺乏導致食欲不振，應補充維生素C，以促進食欲。）

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.A

（解析：腸梗阻患者應給予流質飲食，以減少腸道負擔。）

22.A,B

（解析：患者因高血壓需要控制鈉、鉀攝入，以降低血壓。）

23.A,D

（解析：肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，應增加蛋白質、維生素攝入，以維持營養(yǎng)。）

24.A,B,C

（解析：嬰幼兒輔食添加的注意事項包括一種一種添加，觀察過敏反應，少量開始。）

25.C,D

（解析：蘋果、雞蛋升糖指數(shù)較低，適合糖尿病患者食用。）

26.C

（解析：胃癌患者術后早期應避免普通飲食，以免加重消化系統(tǒng)負擔。）

27.B,C

（解析：腎功能衰竭患者應限制鉀、鎂攝入，以減輕腎臟負擔。）

28.A,B

（解析：患者因痛風需要控制嘌呤攝入，雞肉、魚嘌呤含量較高，應避免。）

29.A,B

（解析：老年患者因咀嚼困難導致進食減少，護士應建議其少食多餐，使用咀嚼輔助工具。）

30.B

（解析：孕婦妊娠期糖尿病應避免蜂蜜，因蜂蜜升糖指數(shù)較高，容易導致血糖波動。）

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.√

32.×

（解析：患者因高熱導致食欲下降，應優(yōu)先選擇流質飲食，以減輕消化系統(tǒng)負擔。）

33.×

（解析：腹瀉患者應選擇易消化、無刺激的食物，如粥，以減輕腸道負擔。）

34.√

35.×

（解析：糖尿病患者應控制糖攝入，但無需避免所有甜食，適量攝入即可。）

36.×

（解析：胃癌患者術后早期應給予流質飲食，以減輕消化系統(tǒng)負擔。）

37.×

（解析：肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，應增加蛋白質攝入，以維持營養(yǎng)。）

38.×

（解析：甲狀腺功能亢進患者應減少糖攝入，以控制血糖。）

39.×

（解析：嬰幼兒輔食添加的原則是一種一種添加，少量開始，以觀察過敏反應。）

40.√

41.×

（解析：孕婦妊娠期糖尿病應避免高糖食物，但全麥面包不屬于高糖食物。）

42.×

（解析：患者因吞咽困難導致進食嗆咳，應減少食物溫度，以減少嗆咳風險。）

43.×

（解析：患者因營養(yǎng)不良導致體重過低，應增加高蛋白食物攝入。）

44.×

（解析：肝性腦病患者應適量攝入碳水化合物，以維持能量供應。）

45.√

四、填空題（共10分，每空1分）

1.流質

2.鈉

3.蛋白質

4.一種一種添加

5.糖

6.流質

7.鉀

8.嘌呤

9.使用咀嚼輔助工具

10.高糖食物

五、簡答題（共25分，每題5分）

46.答：

①食管癌患者進食時，應采取半臥位，以減少胃食管反流。

②進食速度宜慢，避免過飽。

③選擇易消化、無刺激的食物，如軟食、流質飲食。

④進食前后漱口，保持口腔清潔。

⑤觀察進食情況，防止嘔吐。

（解析：要點①來自培訓中“食管癌患者進食護理”模塊內容，要點②③④⑤基于“患者進食護理”的實踐總結。）

47.答：

①選擇清淡、易消化的食物，如粥、面條。

②少量多餐，避免一次性進食過多。

③提供舒適的進食環(huán)境，減少噪音干擾。

④觀察患者食欲變化，及時調整飲食。

（解析：要點①②③④來自培訓中“高熱患者飲食護理”模塊內容。）

48.答：

①選擇易消化、無刺激的食