2025年大學嬰幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)題庫——嬰幼兒營養(yǎng)健康促進措施考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請將正確選項的代表字母填在題干后的括號內(nèi)。每小題2分，共20分）1.以下哪項不是母乳喂養(yǎng)對母親的主要益處？A.降低患乳腺癌和卵巢癌的風險B.促進產(chǎn)后子宮復舊C.增加母親體重，利于體型恢復D.方便母親與嬰兒建立早期情感聯(lián)系2.關(guān)于嬰兒輔食添加的原則，以下說法錯誤的是？A.應從富含鐵的輔食開始添加B.輔食性狀應由細泥狀逐漸過渡到稠糊狀、小顆粒狀、手指食物C.輔食添加應單一化，每種食物嘗試2-3次后再添加下一種，以觀察過敏反應D.輔食應多樣化，確保能量和營養(yǎng)素均衡3.6月齡內(nèi)嬰兒的唯一天然食物是指？A.牛奶配方粉B.母乳或配方奶C.輔食D.水果泥4.以下哪種營養(yǎng)素缺乏是導致嬰幼兒發(fā)生“壞血病”的主要原因？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素B125.嬰幼兒期生長發(fā)育迅速，對能量和某些營養(yǎng)素的需求相對較高，此特點要求膳食必須？A.高脂肪，以提供足夠能量B.熱量密度高且營養(yǎng)密度也高C.以谷物為主，輔以少量蔬菜水果D.注重口味，多添加調(diào)味品6.評價一個嬰幼兒是否生長遲緩，主要依據(jù)？A.體重是否過輕B.身高是否低于同年齡、同性別健康兒童中位數(shù)兩個標準差C.體重和身高均低于相應標準D.體重增長速度是否過快7.導致嬰幼兒肥胖的主要膳食因素通常包括？A.食物多樣化，攝入充足蔬菜水果B.過多攝入高能量、低營養(yǎng)密度的零食和含糖飲料C.母乳喂養(yǎng)時間充足D.膳食纖維攝入量高8.牛奶蛋白過敏在嬰幼兒中較為常見，其主要癥狀不包括？A.皮膚出現(xiàn)濕疹、蕁麻疹B.消化道癥狀，如腹瀉、嘔吐、血便C.呼吸道癥狀，如咳嗽、哮喘D.持續(xù)性發(fā)熱，體溫超過39℃9.為預防嬰幼兒缺鐵性貧血，除母乳喂養(yǎng)外，輔食添加應注意？A.盡早添加含鐵量高的動物性食物，如紅肉泥B.增加食鹽攝入量以促進鐵吸收C.多給予富含維生素C的蔬果汁D.以植物性食物為主，因其鐵吸收率更高10.影響嬰幼兒食欲和進食行為的后天因素主要包括？A.胃腸道功能成熟度B.疾病狀態(tài)C.進餐環(huán)境、父母喂養(yǎng)方式、食物呈現(xiàn)方式D.母親孕期營養(yǎng)狀況二、填空題（請將正確答案填在橫線上。每空2分，共20分）1.世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦純母乳喂養(yǎng)嬰兒至______個月大，之后在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時，及時、合理地添加輔食。2.嬰幼兒期每日飲水量應根據(jù)其年齡、活動量和氣候調(diào)整，通常為每公斤體重______毫升左右。3.維生素D的主要功能是促進腸道對______和鈣的吸收，維持血鈣水平。4.嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病包括缺鐵性貧血、維生素A缺乏癥、______和碘缺乏病。5.“食物多樣性”原則要求嬰幼兒膳食應包含______大類食物，種類和來源應盡可能廣泛。6.對于有特殊營養(yǎng)需求的嬰幼兒，如早產(chǎn)兒、患有慢性疾病的兒童，其營養(yǎng)支持應在專業(yè)醫(yī)師和______的指導下進行。7.營養(yǎng)性肥胖不僅影響體重，還可能增加兒童期及成年期患______、糖尿病等慢性病的風險。8.進行嬰幼兒營養(yǎng)健康教育時，針對家長的內(nèi)容應注重______和實用性，采用易于理解和接受的方式。9.評估嬰幼兒營養(yǎng)狀況常用的指標包括體重、身高、______以及皮褶厚度等。10.培養(yǎng)嬰幼兒良好的飲食習慣，父母應起到榜樣作用，并采用______的喂養(yǎng)方式，避免強迫進食和食物獎勵。三、名詞解釋（請為下列名詞提供簡潔、準確的定義。每題3分，共15分）1.營養(yǎng)性生長遲緩2.維生素D缺乏性佝僂病3.能量密度4.食物過敏5.營養(yǎng)風險篩查四、簡答題（請根據(jù)要求回答下列問題。每題5分，共20分）1.簡述母乳喂養(yǎng)對嬰兒免疫系統(tǒng)發(fā)育的主要益處。2.簡述嬰幼兒輔食添加的“四不宜”原則。3.簡述預防嬰幼兒缺鐵性貧血的主要措施。4.簡述影響嬰幼兒食物偏食行為的主要因素。五、論述題（請根據(jù)要求回答下列問題。共25分）結(jié)合當前社會環(huán)境，論述在社區(qū)層面開展嬰幼兒營養(yǎng)健康促進工作的主要內(nèi)容、策略及面臨的挑戰(zhàn)。試卷答案一、選擇題1.C解析思路：母乳喂養(yǎng)有助于產(chǎn)后體重恢復，但“增加母親體重”并非其主要益處，甚至可能因為攝入增加而有助于體重管理。A、B、D均為母乳喂養(yǎng)對母親的明確益處。2.C解析思路：輔食添加應逐步引入多種食物，而不是單一化。觀察過敏反應應在添加新食物后進行，但目標應是增加食物種類而非限制。A、B、D均為正確的輔食添加原則。3.B解析思路：根據(jù)WHO和各國嬰幼兒喂養(yǎng)指南，0-6月齡內(nèi)嬰兒的最佳食物是母乳或配方奶，這被視為唯一的天然食物來源。4.B解析思路：維生素C缺乏會導致膠原蛋白合成障礙，影響骨骼、血管等組織，引起壞血病。A、C、D缺乏分別導致夜盲癥、佝僂病、巨幼細胞性貧血。5.B解析思路：嬰幼兒代謝旺盛，生長迅速，需要高能量密度的食物（短時間內(nèi)提供足夠能量）和高營養(yǎng)密度的食物（單位能量下提供豐富維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素）來滿足需求。6.B解析思路：生長遲緩的核心指標是身高低于同年齡、同性別參照人群的中位數(shù)減去兩個標準差以下。體重過低、體重增長過快等可能是伴隨現(xiàn)象或不同問題的表現(xiàn)。7.B解析思路：高能量、低營養(yǎng)密度的零食（如糖果、薯片）和含糖飲料是導致能量攝入超標而營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一，易引發(fā)肥胖。8.D解析思路：牛奶蛋白過敏的主要表現(xiàn)是過敏原進入體內(nèi)引發(fā)的免疫反應，通常表現(xiàn)為皮膚、消化和呼吸道癥狀。持續(xù)發(fā)熱并非典型過敏癥狀，需考慮其他感染等因素。9.A解析思路：預防缺鐵性貧血的關(guān)鍵是補充鐵攝入，尤其要強調(diào)在6個月后及時添加富含血紅素鐵（鐵吸收率高）的動物性輔食，如紅肉泥。C正確但非首要，B錯誤，D錯誤。10.C解析思路：后天因素如喂養(yǎng)環(huán)境是否舒適、父母是否采取權(quán)威型喂養(yǎng)方式、食物是否有趣、進餐是否規(guī)律等，都會顯著影響嬰幼兒的食欲和進食行為。A、B、D為先天或部分先天因素。二、填空題1.6解析思路：WHO的全球母乳喂養(yǎng)戰(zhàn)略明確推薦純母乳喂養(yǎng)至生后6個月。2.150解析思路：一般建議6月齡內(nèi)嬰兒每日總液量約為150毫升/公斤體重，包括母乳或配方奶和少量水。3.鈣解析思路：維生素D最關(guān)鍵的作用是促進腸道主動吸收鈣和磷，維持骨骼健康。4.營養(yǎng)性肥胖解析思路：常見的嬰幼兒營養(yǎng)缺乏病包括缺鐵性貧血、維生素A缺乏癥、碘缺乏病和因能量過剩導致的營養(yǎng)性肥胖。5.五解析思路：“食物多樣性”原則通常指膳食應包含谷薯類、蔬菜水果類、動物性食物、奶類和大豆及其制品這五大類食物。6.營養(yǎng)師解析思路：對于特殊營養(yǎng)需求的嬰幼兒，專業(yè)的營養(yǎng)師在評估營養(yǎng)狀況、制定和實施個性化營養(yǎng)支持計劃方面起著關(guān)鍵作用。7.心血管疾病解析思路：兒童期肥胖是成年期心血管疾病（如高血壓、高血脂）的重要危險因素。8.互動式解析思路：有效的營養(yǎng)健康教育需要與家長互動，提供實用的知識和技能，避免單向灌輸，因此互動式教學很重要。9.體重-for-age解析思路：體重-for-age是評估嬰幼兒營養(yǎng)狀況最常用、最基礎的指標之一，反映當前體重與同年齡標準人群的差異。10.互動式、積極、鼓勵解析思路：現(xiàn)代喂養(yǎng)指南強調(diào)采用積極、互動、鼓勵的方式喂養(yǎng)嬰幼兒，營造愉快的進餐氛圍，避免壓力和負面強化（如強迫、懲罰、食物獎勵）。三、名詞解釋1.營養(yǎng)性生長遲緩：指嬰幼兒因長期營養(yǎng)攝入不足或吸收障礙，導致體重和/或身高低于同年齡、同性別健康兒童正常生長參照標準兩個標準差以下的一種營養(yǎng)狀況。2.維生素D缺乏性佝僂病：由于嬰幼兒體內(nèi)維生素D不足，導致鈣、磷代謝紊亂，鈣鹽不能正常沉積于骨骼，引起骨骼鈣化不良、軟化的一種慢性營養(yǎng)缺乏病。3.能量密度：指食物中所含能量與其所含質(zhì)量（通常用克表示）或體積（較少用）的比值，即單位質(zhì)量或體積的食物能提供多少能量。4.食物過敏：指機體對食物中的某些蛋白質(zhì)成分產(chǎn)生異常的免疫反應，再次接觸后引發(fā)的一系列不良反應，可累及皮膚、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)或心血管系統(tǒng)。5.營養(yǎng)風險篩查：通過簡單、快速、無創(chuàng)的方法（如詢問、體格檢查）初步識別存在營養(yǎng)不良風險（包括營養(yǎng)不足、營養(yǎng)過剩或潛在風險）的個體或群體，以便進行進一步評估和管理。四、簡答題1.簡述母乳喂養(yǎng)對嬰兒免疫系統(tǒng)發(fā)育的主要益處。解析思路：要點應包括提供抗體（尤其是sIgA）、淋巴細胞（如NK細胞、T細胞）、乳鐵蛋白等免疫活性物質(zhì)；促進腸道菌群建立，維持腸道屏障功能；減少感染性疾病發(fā)生。需圍繞“免疫活性物質(zhì)”和“免疫調(diào)節(jié)”展開。2.簡述嬰幼兒輔食添加的“四不宜”原則。解析思路：要點應包括不宜過早（避免過敏和消化不良）、不宜過晚（錯過營養(yǎng)需求高峰和味覺發(fā)育關(guān)鍵期）、不宜過雜（防止過敏和消化負擔）、不宜強迫（破壞進食心理和行為）。需列出并簡述每項“不宜”的原因。3.簡述預防嬰幼兒缺鐵性貧血的主要措施。解析思路：要點應包括保證足量母乳或配方奶喂養(yǎng)；及時（6個月后）添加富含鐵的輔食（如紅肉泥、動物肝臟）；增加富含維生素C的蔬果，促進鐵吸收；定期進行營養(yǎng)篩查和檢測；對高危人群補充鐵劑。4.簡述影響嬰幼兒食物偏食行為的主要因素。解析思路：要點應包括生理因素（如味覺敏感、咀嚼能力不足、疾病影響）；心理因素（如情緒化進食、父母喂養(yǎng)方式不當、缺乏嘗試新食物的鼓勵）；環(huán)境因素（如進餐氛圍不佳、食物呈現(xiàn)方式單一、缺乏榜樣作用）；認知因素（如對食物認知不足、受同伴或媒體影響）。五、論述題結(jié)合當前社會環(huán)境，論述在社區(qū)層面開展嬰幼兒營養(yǎng)健康促進工作的主要內(nèi)容、策略及面臨的挑戰(zhàn)。解析思路：該題要求結(jié)合實際，展現(xiàn)綜合分析能力。主要內(nèi)容：應覆蓋從孕期到3歲嬰幼兒的全階段營養(yǎng)健康關(guān)鍵點，如孕晚期營養(yǎng)、母乳喂養(yǎng)支持（場所、技巧、持續(xù)期）、輔食添加指導、嬰幼兒生長發(fā)育監(jiān)測與評估、常見營養(yǎng)問題（貧血、肥胖）的預防與干預、營養(yǎng)健康教育（面向家長和看護人）、特殊人群（早產(chǎn)兒、殘疾兒）營養(yǎng)支持、食品安全與衛(wèi)生知識普及等。策略：應多元化，包括建立社區(qū)營養(yǎng)門診或咨詢點、開展健康講座和培訓班、利用社區(qū)平臺（如幼兒園、托育所、社區(qū)衛(wèi)生