餐飲口語(yǔ)考試題目及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.你想要點(diǎn)什么？A.咖啡B.茶C.果汁D.水2.有什么特色菜？A.披薩B.漢堡C.壽司D.牛排3.這道菜辣嗎？A.很辣B.微辣C.不辣D.超辣4.可以加冰嗎？A.可以B.不可以C.看情況D.不確定5.要幾分熟的牛排？A.全熟B.七分熟C.五分熟D.三分熟6.可以開發(fā)票嗎？A.能B.不能C.不清楚D.看消費(fèi)金額7.有兒童餐嗎？A.有B.沒(méi)有C.不確定D.很少8.飲料是免費(fèi)的嗎？A.是B.不是C.部分免費(fèi)D.看套餐9.多久能上菜？A.很快B.半小時(shí)C.一小時(shí)D.不確定10.可以用信用卡支付嗎？A.可以B.不行C.部分卡可以D.看店鋪規(guī)定答案：1.A2.C3.B4.A5.B6.A7.A8.C9.A10.A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.餐廳可能提供的服務(wù)有？A.送餐B.預(yù)訂C.打包D.定制蛋糕2.常見(jiàn)的用餐方式有？A.堂食B.外賣C.外帶D.送餐上門3.以下哪些是甜點(diǎn)？A.蛋糕B.冰淇淋C.布丁D.沙拉4.適合多人聚餐的菜品有？A.火鍋B.燒烤C.自助餐D.意面5.飲品中可能含有的成分有？A.牛奶B.咖啡C.酒精D.果汁6.餐廳可能有的優(yōu)惠活動(dòng)是？A.打折B.滿減C.贈(zèng)品D.抽獎(jiǎng)7.服務(wù)員可能會(huì)問(wèn)的問(wèn)題有？A.幾位用餐B.有預(yù)訂嗎C.對(duì)菜品有什么要求D.要什么餐具8.可以在餐廳舉辦的活動(dòng)有？A.生日派對(duì)B.商務(wù)宴請(qǐng)C.家庭聚會(huì)D.婚禮9.餐廳的環(huán)境可能包括？A.裝修風(fēng)格B.音樂(lè)C.溫度D.衛(wèi)生狀況10.與餐飲相關(guān)的詞匯有？A.menuB.waiterC.dishD.bill答案：1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.餐廳都必須有兒童游樂(lè)區(qū)。（）2.所有飲料都可以加冰。（）3.服務(wù)員必須主動(dòng)幫客人拉椅子。（）4.外帶食品不能在餐廳食用。（）5.只有西餐廳才有牛排。（）6.餐廳可以拒絕客人開發(fā)票。（）7.多人聚餐只能選擇包間。（）8.甜點(diǎn)只能在飯后吃。（）9.餐廳的背景音樂(lè)音量越大越好。（）10.預(yù)訂成功后不能更改。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.如何向服務(wù)員詢問(wèn)特色菜？答：可以直接問(wèn)“你們這兒有什么特色菜嗎？”2.怎樣表示想要打包食物？答：說(shuō)“我想把這個(gè)打包帶走。”3.如何讓服務(wù)員推薦合適的飲品？答：告知口味偏好，如“我喜歡甜一點(diǎn)的，幫我推薦個(gè)飲品吧。”4.怎樣詢問(wèn)餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間？答：?jiǎn)枴澳銈儾蛷d幾點(diǎn)開門，幾點(diǎn)關(guān)門呀？”討論題（總4題，每題5分）1.討論選擇餐廳時(shí)環(huán)境因素的重要性。答：環(huán)境影響用餐心情，舒適的裝修、合適溫度等能提升體驗(yàn)，吸引顧客再次光顧。2.說(shuō)說(shuō)多人聚餐菜品選擇的要點(diǎn)。答：選多樣口味、分量合適的菜品，考慮不同人喜好，像火鍋、燒烤適合分享互動(dòng)。3.談?wù)勅绾闻c服務(wù)員良好溝通。答：禮貌清晰表