第二章組成細胞的分子組成細胞的元素和化合物148.60%26.30%0.087%0.03%0.76%65.0%極少18.0%3.0%10.0%OSiCNH地殼細胞生物界和非生物界組成元素種類基本相同，具有統(tǒng)一性。情景材料二：合作探究三：組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？這說明什么？比較組成地殼和組成細胞的部分元素的含量，你能提出什么問題？48.60%26.30%0.087%0.03%0.76%65.0%極少18.0%3.0%10.0%OSiCNH地殼細胞生物界和非生物界組成元素含量差別大，具有差異性。情景材料二：合作探究四：生物體中的元素含量和無機環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎這又說明了什么？組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量(干重、質(zhì)量分數(shù))合作探究六：在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？（1）在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素是一樣，都是C、H、O、N。（2）這是因為玉米和人都是生物，組成它們的主要成分都是水、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)都含有C、H、O，蛋白質(zhì)中還有大量N元素。情景材料三：一組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量(干重、質(zhì)量分數(shù))合作探究七：細胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？（1）細胞中有些元素含量很少，但是卻有著重要作用，如在玉米細胞中，S只有0.17%,Mg只有0.18%，但是很多蛋白質(zhì)都含有S，葉綠體中葉綠素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，細胞就不能合成這些蛋白質(zhì)或葉綠素了。情景材料三：一組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量(干重、質(zhì)量分數(shù))合作探究八：比較組成玉米細胞和人體細胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論？情景材料三：一①不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類

②不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量

③同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量

基本相同不同不同組成細胞的元素元素玉米細胞人體細胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量(干重、質(zhì)量分數(shù))情景材料三：玉米細胞:O＞C＞H＞N人體細胞:C＞O＞N＞H總結(jié)

(1)動物體與植物體C、H、O、N四種元素含量比較(2)植物______多，蛋白質(zhì)少，故干重中O較多；(3)動物________多，糖類少，故干重中C比例高。糖類蛋白質(zhì)(4)這說明不同生物細胞在元素組成上具有

,在元素的含量上具有

。統(tǒng)一性差異性一組成細胞的元素和化合物1一、組成細胞的元素元素有選擇地從無機自然界中獲取大量元素:微量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等

最基本元素：基本元素：CC、H、O、N（參與構(gòu)成生物大分子的基本骨架）大多以化合物的形式存在含量作用來源分類依據(jù)存在形式常見20多種元素的來源、分類和存在形式鐵猛碰新木桶大量元素和微量元素不是按生理作用的分類，微量元素雖然少，但其生理作用卻不可替代。一、組成細胞的元素人體細胞干、鮮重對比圖

組成人體細胞的主要元素（占細胞鮮重的百分比）組成人體細胞的主要元素（占細胞干重的百分比）鮮重指的是生物體或細胞在自然生活狀態(tài)下所測得的重量干重指的是生物體（或細胞）除去水分以后所測得的重量O>C>H>NC>O>N>H一、組成細胞的元素一些元素缺乏與疾病的相關(guān)性硼B(yǎng)鐵Fe鎂MgB能夠促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，利于受精作用順利進行，缺B時，花藥和花絲萎縮，花粉發(fā)育不良Fe是合成血紅蛋白必需的元素，缺鐵會導(dǎo)致血紅蛋白合成減少，形態(tài)學(xué)表現(xiàn)為小細胞低色素性貧血。Mg是葉綠素卟啉環(huán)位于中央位置的一個具有螯合效應(yīng)的中心金屬元素，沒有鎂的存在，卟啉環(huán)以及周圍有機物不能組合在一起，則不能形成葉綠素，從而導(dǎo)致無法進行光合作用組成細胞的元素和化合物1二、組成細胞的化合物1.無機物2.有機物水無機鹽鮮重

，大多為

。大多以

形式存在。糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸只含

（

物質(zhì)）。主要含

，此外

（

物質(zhì)）。主要含

（

物質(zhì)）。含

（

物質(zhì)）。最多自由水離子C、H、O能源N、P儲能C、H、O、N(S)結(jié)構(gòu)C、H、O、N、P遺傳C、H、O含碳元素最值問題

1.鮮重最多的化合物：2.鮮重最多的有機物：3.干重最多的化合物：4.干重最多的有機物：5.鮮重最多的四種元素：6.干重最多的四種元素：水

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)O>C>H>NC>O>N>H

不同生物組織的細胞中各種化合物的含量是有差別的，同種生物不同組織細胞中化合物種類和含量也是有區(qū)別的。組成細胞的元素和化合物1習(xí)題鞏固1.生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細胞中，含量最多的化合物是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水D2.占細胞鮮重比例最大的元素及有機物依次是

（

）A．O、水 B．C、水 C．O、蛋白質(zhì) D．C、蛋白質(zhì)C檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)2一、實驗原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀脂肪+蘇丹Ⅲ

橘黃色蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色

淀粉+碘藍色50~65℃水浴加熱鏡檢檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)2二、還原糖的鑒定1.實驗原理斐林試劑+還原糖磚紅色沉淀水浴加熱50~65℃

2.實驗試劑乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液3.實驗材料蘋果或梨勻漿（還原糖類較高，白色或近于白色的植物組織）還原糖葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)2不能用酒精燈直接加熱現(xiàn)配現(xiàn)用斐林試劑鑒定還原糖，是利用還原糖與Cu(OH)2反應(yīng)，所以要混合均勻制成Cu(OH)2

后再使用；Cu(OH)2(淺藍)→棕色→Cu2O(磚紅)二、還原糖的鑒定二、還原糖的鑒定

選材宜選用含糖量高、顏色較淺的植物材料，如蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜，這樣可避免生物材料本身的顏色對實驗結(jié)果的干擾。切忌選用帶有顏色的材料，如番茄、西瓜等。

蘋果或梨的組織樣液必須臨時制備，因蘋果多酚氧化酶含量高，組織樣液很易被氧化成褐色，將產(chǎn)生的顏色覆蓋。三、蛋白質(zhì)的鑒定1.實驗原理2.實驗試劑3.實驗材料B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液豆?jié){、鮮肝研磨液、蛋清稀釋液雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)是利用的在堿性環(huán)境中，蛋白質(zhì)的2個及以上肽鍵與Cu2+發(fā)生顏色反應(yīng)，所以要先加入試劑A，后加入試劑B。注意：雙縮脲≠雙縮脲試劑。蛋白質(zhì)（2個以上肽鍵）+雙縮脲試劑紫色檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)2三、蛋白質(zhì)的鑒定稀釋10倍以上，否則實驗后易黏附在試管壁上斐林試劑雙縮脲試劑不同點使用方法甲液和乙液_______均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時先加A液，再加B液反應(yīng)條件_______加熱不需要加熱反應(yīng)原理還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O具有兩個或以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成絡(luò)合物試劑實質(zhì)新制的_______________________性環(huán)境下的_______顏色______________濃度斐林試劑的乙液CuSO4溶液濃度為0.05g/mL雙縮脲試劑的B液CuSO4溶液濃度為0.01g/mL相同點都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用的NaOH溶液濃度都是0.1g/mL混合水浴Cu（OH）2磚紅色堿Cu2+紫色四、脂肪的鑒定1.實驗原理2.實驗試劑3.實驗材料脂肪+蘇丹Ⅲ染液橘黃色鏡檢蘇丹Ⅲ、體積分數(shù)50%的酒精、蒸餾水花生種子（浸泡3~4h，去掉種皮）注：浸泡時間短，不易切片；浸泡時間過長，組織較軟，切下的薄片不易成形。檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)2切片要厚薄均勻，如厚薄不均就會導(dǎo)致觀察時有的地方清晰有的地方模糊酒精的作用是洗去浮色四、脂肪的鑒定五、淀粉的鑒定1.實驗原理淀粉+碘液藍色2.實驗試劑碘液3.實驗材料馬鈴薯勻漿4.實驗步驟（1）向試管內(nèi)注入2mL待測組織樣液；（2）向試管內(nèi)滴加2滴碘液，觀察顏色變化。檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)2五、淀粉的鑒定水無機化合物有機化合物無機鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸細胞中的元素和化合物組成細胞的元素組成細胞的化合物檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)大量元素微量元素干重最多：c鮮重最多：o糖類：脂質(zhì)：蛋白質(zhì)：淀粉：(斐林試劑，磚紅色沉淀)（蘇丹III：橘黃色

）（雙縮脲試劑：紫色）（碘液：變藍）課堂小結(jié)習(xí)題鞏固1.下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述中，正確的是（）A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B.蔗糖與斐林試劑反應(yīng)不生成磚紅色沉淀C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液D.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配先用B習(xí)題鞏固2.將剛剛萌發(fā)、帶有小芽的大麥充分研磨后，過濾得到組織樣液。在組織樣液中加入下列試劑后震蕩均勻，有關(guān)實驗現(xiàn)象及結(jié)論的敘述正確的是（）A.加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈紅色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪

B.加入斐林試劑并水浴加熱，溶