2024年8月家政服務(wù)員四級模考試題一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.熨燙連衣裙時要先燜水，使衣服的含水量達左右。選項(A)5%~10%選項(B)20%~25%選項(C)15%~20%選項(D)10%~15%2.老年人每餐以分飽為宜，忌暴飲暴食。選項(A)7~8選項(B)4~5選項(C)9～10選項(D)5~63.嬰幼兒到歲左右，才可以有意識地回憶以前的事件。選項(A)1選項(B)4選項(C)3選項(D)24.制作西紅柿炒豆腐不需要的原料是。選項(A)雞蛋選項(B)豆腐選項(C)西紅柿選項(D)小油菜5.嬰幼兒斷乳后每日應(yīng)保證喝毫升左右牛奶。選項(A)200選項(B)500選項(C)300選項(D)1006.嬰幼兒滿月后就可以通過給其看一些色彩鮮艷的玩具來發(fā)展其。選項(A)聽覺選項(B)味覺選項(C)觸覺選項(D)視覺7.患有高血壓、高血脂、高血糖疾病的老年人的食用油應(yīng)以為主。選項(A)牛油選項(B)植物油選項(C)豬油選項(D)羊油8.腦血栓病人的飲食應(yīng)以、高鉀類食物為主。選項(A)高碳水化合物選項(B)低鹽選項(C)高膽固醇選項(D)低蛋白9.偏于陽虛的老年人，冬季最好少吃。選項(A)豬肉選項(B)羊肉選項(C)狗肉選項(D)雞肉10.制作菜水時，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮分鐘后停火再燜5分鐘。選項(A)20選項(B)5選項(C)10選項(D)1511.產(chǎn)后第一天可以做的運動是選項(A)腹肌運動選項(B)抬頭運動選項(C)腹式呼吸運動選項(D)胸式呼吸運動12.肝臟疾病患者早期應(yīng)食用飲食。選項(A)高蛋白選項(B)低脂肪選項(C)低蛋白選項(D)高脂肪13.不是嬰幼兒良好的睡眠習慣。選項(A)不用別人哄，自然入睡選項(B)蒙頭睡覺選項(C)睡前小便，按時上床選項(D)睡眠姿勢右側(cè)臥位14.火焰細小，呈青綠色，光度暗淡，輻射熱較弱。選項(A)微火選項(B)旺火選項(C)小火選項(D)中火15.用220~250℃的爐溫烤制油酥火燒時，餅坯入爐烤分鐘左右至兩面金黃即可。選項(A)30選項(B)10選項(C)20選項(D)4016.流質(zhì)飲食的配制要適量，一般一次配制夠_小時食用即可。選項(A)12選項(B)48選項(C)36選項(D)2417.制作軟炸里脊的過程中，是錯誤的做法。選項(A)花椒鹽直接淋撒在軟炸里脊上選項(B)把腌制好的里脊放入糊中抓勻選項(C)把整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻，并腌制30分鐘選項(D)油溫不能過高18.棉織品上的霉點或霉斑，可用_擦除。選項(A)蘇打粉選項(B)高錳酸鉀溶液選項(C)輕質(zhì)汽油選項(D)冬瓜、綠豆芽19.餃子放入蒸籠中，置于蒸鍋上，用沸水蒸約10分鐘即可。選項(A)微火選項(B)小火選項(C)大火選項(D)旺火20.品質(zhì)好的花生油為選項(A)棕褐色選項(B)棕紅色選項(C)深黃色選項(D)淡黃色二、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1.維生素D與鈣、磷代謝有關(guān)，對胎兒牙齒、骨骼的形成極為重要。選項(A)正確選項(B)錯誤2.用紅外線照射褥瘡部位可起消炎和干燥作用。選項(A)正確選項(B)錯誤3.為老年人配制膳食的基本原則是粗細兼顧、合理搭配、寧偏勿雜。選項(A)正確選項(B)錯誤4.持續(xù)低熱、盜汗、疲乏、食欲減退、咳嗽、咯痰或咯血和胸痛是肺結(jié)核的主要癥狀。選項(A)正確選項(B)錯誤5.皮革最好用水和汽油擦拭。選項(A)正確選項(B)錯誤6.孕婦攝人過多的維生素B1會導(dǎo)致孕婦發(fā)生多發(fā)性神經(jīng)炎。選項(A)正確選項(B)錯誤7.熨燙羊毛衫、羊絨衫時，壓力不能過大，要用半提熨斗法進行懸燙。選項(A)正確選項(B)錯誤8.缺鐵可導(dǎo)致味覺靈敏度下降，嚴重缺鐵會提高心肌梗死、慢性腎炎等疾病的發(fā)病率。選項(A)正確選項(B)錯誤9.蒲黃、海金沙等中藥應(yīng)包煎。選項(A)正確選項(B)錯誤10.褥瘡可能繼發(fā)感染引起敗血癥而導(dǎo)致病人死亡。選項(A)正確選項(B)錯誤11.男士襯衫熨燙前應(yīng)先噴水，使其含水量在55%~75%，并卷好燜起來。選項(A)正確選項(B)錯誤12.老年人應(yīng)多吃含鈣的食品，且應(yīng)經(jīng)常曬太陽，以促進鈣的吸收利用。選項(A)正確選項(B)錯誤13.腹開通常用于制作烤制品，以保持形狀完整。選項(A)正確選項(B)錯誤14.接觸呼吸道傳病人后，應(yīng)及時到醫(yī)院檢查或隔離治療。選項(A)正確選項(B)錯誤15.不要使用亞鹽酸鈉對尼龍、毛料去污，否則會導(dǎo)致變色。選項(A)正確選項(B)錯誤16.常曬衣服、被褥和兒童玩具，人多曬太陽，可以預(yù)防流腦。選項(A)正確選項(B)錯誤17.麻疹多見于冬末春初，以7個月到5歲嬰幼兒最易感染，但沒有傳染性。選項(A)正確選項(B)錯誤18.貂皮大衣切勿用真絲衣套罩住，最好能用膠袋衣套。選項(A)正確選項(B)錯誤19.嬰幼兒的動作發(fā)展順序是頭部、軀體、雙臂、雙腿，隨后是手部小肌肉動作。選項(A)正確選項(B)錯誤20.嬰幼兒腹瀉的主要危險來自于脫水。選項(A)正確選項(B)錯誤21.棉麻衣物在高溫狀態(tài)下易變形、發(fā)光。選項(A)正確選項(B)錯誤22.包裹新生兒前應(yīng)先關(guān)好門窗，調(diào)節(jié)好室內(nèi)溫度，避免對流風吹到新生兒。選項(A)正確選項(B)錯誤23.老年人秋季應(yīng)晚睡早起，早晨起床后應(yīng)積極參加活動健身鍛煉。選項(A)正確選項(B)錯誤24.疼痛造成的啼哭多表現(xiàn)為突然的尖哭，如被擠壓、刺痛或是腹痛等。選項(A)正確選項(B)錯誤25.制作椰奶西米露時，西米在制作之前不能用清水浸泡，否則會影響口感。選項(A)正確選項(B)錯誤26.老年人多為肝腎陰虛，春季是溫補腎的最佳季節(jié)。選項(A)正確選項(B)錯誤27.羊毛纖維耐堿不耐酸，因此不要使用酸性大的洗滌劑。選項(A)正確選項(B)錯誤28.孕婦應(yīng)多吃新鮮水果、蔬菜以及纖維索含量高的食物，以避免便秘的產(chǎn)生。選項(A)正確選項(B)錯誤29.原料加熱中調(diào)味主要適用于加熱時間短、成熟速度快的菜肴。選項(A)正確選項(B)錯誤30.標準體重值士5%以內(nèi)屬正常體重。選項(A)正確選項(B)錯誤31.最好使用藥品清除人造絲、的確良等衣料的污漬。選項(A)正確選項(B)錯誤32.糖尿病患者每日攝取的蛋白質(zhì)中動物蛋白應(yīng)占總量的1/5。選項(A)正確選項(B)錯誤33.孕婦應(yīng)避免吃添加防腐劑、色素的食品。選項(A)正確選項(B)錯誤34.嬰幼兒對噪聲不敏感，所以一般嬰幼兒會睡得比較熟。選項(A)正確選項(B)錯誤35.老年人每天喝些牛奶可以有效補充和防止鈣缺乏。選項(A)正確選項(B)錯誤36.嬰幼兒不宜多吃糖，特別是飯前不要吃糖，以免影響食欲。選項(A)正確選項(B)錯誤37.使用普通型熨斗熨燙衣物時要借助輔助工具如噴壺、濕毛巾等，否則容易燙壞衣物。選項(A)正確選項(B)錯誤38.夏季，老年人應(yīng)保證睡眠充足，晚睡早起。選項(A)正確選項(B)錯誤39.嬰幼兒情緒良好，飲食、睡眠、玩耍正常，就表明嬰幼兒各項活動時間安排合適。選項(A)正確選項(B)錯誤40.不宜用煮、蒸消毒的物品，可用化學藥物消毒或太陽暴曬。選項(A)正確選項(B)錯誤41.非典型肺炎是相對典型肺炎而言的，該病來勢迅猛，即使經(jīng)及時治療也難痊愈。選項(A)正確選項(B)錯誤42.肉餡打水過多則餡心嫩度下降，打水過少則成品易變形、掉底、溢湯。選項(A)正確選項(B)錯誤43.正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應(yīng)占40%，動物性脂肪約占60%。選項(A)正確選項(B)錯誤44.0~1歲階段為嬰幼兒言語的發(fā)生期，包括詞匯的發(fā)展、句式的掌握和口語的表達。選項(A)正確選項(B)錯誤45.下呼吸道包括鼻及鼻旁竇、咽及咽鼓管、喉等。選項(A)正確選項(B)錯誤46.如孕婦12小時胎動數(shù)低于10次以下，說明宮內(nèi)胎兒缺鈣。選項(A)正確選項(B)錯誤47.嬰幼兒7-9個月時，可以每日添加菜泥，土豆泥、胡蘿下泥于粥中。選項(A)正確選項(B)錯誤48.音樂胎教可以促使胎兒大腦優(yōu)化發(fā)育，可開發(fā)右腦，啟迪智能。選項(A)正確選項(B)錯誤49.為嬰幼兒做輔食時，要選擇新鮮食品，且必須洗干凈。選項(A)正確選項(B)錯誤50.嬰幼兒的飲食要從流食到半流食，從軟食過渡到固體食物。選項(A)正確選項(B)錯誤答案與解析一、單選題答案1.正確答案：(C)答案解析：熨燙連衣裙燜水是為了讓衣服有合適的含水量便于熨燙塑形，含水量在15%-20%左右比較適宜，既能保證熨燙效果又不會因含水量過多導(dǎo)致衣服變形等問題。2.正確答案：(A)答案解析：老年人消化功能相對較弱，每餐以七八分飽為宜，暴飲暴食會加重腸胃負擔，不利于身體健康。A選項4-5分飽可能進食過少，B選項5-6分飽也稍顯不足，D選項9-10分飽屬于過度進食，均不符合老年人飲食要求，所以選C。3.正確答案：(D)4.正確答案：(A)5.正確答案：(B)6.正確答案：(D)答案解析：滿月后的嬰幼兒開始對周圍環(huán)境有更多感知，色彩鮮艷的玩具能吸引他們的目光，有助于發(fā)展其視覺。味覺主要通過品嘗來發(fā)展，觸覺通過觸摸感受，聽覺通過聲音刺激，題干中看色彩鮮艷玩具主要發(fā)展的是視覺。7.正確答案：(B)答案解析：高血壓、高血脂、高血糖的老年人應(yīng)減少飽和脂肪酸的攝入，而豬油、牛油、羊油都屬于動物油脂，飽和脂肪酸含量較高，不利于健康。植物油中飽和脂肪酸含量相對較低，且含有一定的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，對心血管健康有益，所以這類老年人的食用油應(yīng)以植物油為主。8.正確答案：(B)答案解析：腦血栓病人飲食應(yīng)低鹽，減少鈉鹽攝入有助于降低血壓，減輕心臟和血管負擔，對病情恢復(fù)有益。高膽固醇食物不利于病情，應(yīng)避免；高碳水化合物若攝入過多可能導(dǎo)致血糖波動等問題，不利于病情控制；低蛋白飲食也不適合腦血栓病人，應(yīng)保證適量優(yōu)質(zhì)蛋白攝入以維持身體正常代謝和修復(fù)。9.正確答案：(A)答案解析：偏于陽虛的老年人，冬季應(yīng)避免食用過于寒涼的食物。豬肉性偏涼，偏于陽虛的老年人冬季食用可能不利于身體健康，而羊肉、狗肉、雞肉性溫熱，適合陽虛者在冬季食用以補充陽氣。10.正確答案：(B)11.正確答案：(D)12.正確答案：(A)13.正確答案：(B)答案解析：蒙頭睡覺會導(dǎo)致呼吸不暢，吸入過多二氧化碳，影響睡眠質(zhì)量和身體健康，不是嬰幼兒良好的睡眠習慣。而睡前小便、按時上床，不用別人哄自然入睡，睡眠姿勢右側(cè)臥位都是有利于睡眠的好習慣。14.正確答案：(C)15.正確答案：(B)16.正確答案：(D)答案解析：流質(zhì)飲食一般一次配制夠24小時食用即可，時間過長容易變質(zhì)，影響飲食安全和質(zhì)量。17.正確答案：(A)答案解析：制作軟炸里脊時，應(yīng)將花椒鹽放在小碟中，隨軟炸里脊一同上桌，供食客蘸食，而不是直接淋撒在軟炸里脊上。選項A把整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻并腌制30分鐘，可使其入味，做法正確；選項B把腌制好的里脊放入糊中抓勻，能讓里脊均勻裹上糊，做法正確；選項C油溫不能過高，避免外皮炸焦而內(nèi)部未熟，做法正確。18.正確答案：(D)答案解析：棉織品上有霉點或霉斑時，用冬瓜、綠豆芽揉搓，然后用清水漂洗，能有效去除霉斑。蘇打粉一般用于清潔油污等；高錳酸鉀溶液主要用于消毒殺菌等；輕質(zhì)汽油有較強刺激性且不安全，不適合用于去除棉織品霉斑。19.正確答案：(D)答案解析：蒸餃子需要用旺火，這樣能使餃子在短時間內(nèi)熟透，保證口感和營養(yǎng)。小火、微火火力不足，可能導(dǎo)致餃子蒸制時間過長，影響口感；大火可能會使蒸籠內(nèi)溫度過高，餃子表面容易糊掉，而旺火能較好地控制蒸制的火候和時間，達到最佳的蒸制效果。20.正確答案：(D)答案解析：品質(zhì)好的花生油一般為淡黃色，顏色過深可能存在質(zhì)量問題等情況。優(yōu)質(zhì)的花生油在精煉過程中較好地保留了原料的天然色澤，呈現(xiàn)淡黃色是其正常且良好品質(zhì)的表現(xiàn)之一，而深黃色、棕紅色、棕褐色通常都不太符合品質(zhì)好的花生油的色澤特征。二、判斷題答案1.正確答案：(A)2.正確答案：(B)3.正確答案：(B)4.正確答案：(A)5.正確答案：(B)6.正確答案：(B)7.正確答案：(A)8.正確答案：(B)9.正確答案：(A)10.正確答案：(A)11.正確答案：(B)12.正確答案：(A)13.正確答案：(B)14.正確答案：(A)15.正確答案：(A)16.正確答案：(A)17.正確答案：(B)18.正確答案：(B)19.正確答案：(A)20.正確答案：(A)21.正確答案：(B)22.正確答案：(A)23.正確答案：(B)24.正確答案：(A)25.正確答案：(B)26.正確答案：(B)27.正確答案：(B)