“傳染病防治知識+食源性疾病監(jiān)測”考核試題及答案單項選擇題（每題2分，共30題）1.下列哪種疾病不屬于甲類傳染病？A.鼠疫B.霍亂C.傳染性非典型肺炎D.以上都不是答案：C答案分析：甲類傳染病只有鼠疫和霍亂，傳染性非典型肺炎是乙類傳染病按甲類管理。2.食源性疾病監(jiān)測中，最常用的標(biāo)本是？A.血液B.尿液C.糞便D.嘔吐物答案：C答案分析：糞便標(biāo)本對于檢測腸道病原體較為敏感和常用，能較好反映食源性疾病相關(guān)情況。3.傳染病在人群中發(fā)生、發(fā)展以及引起流行必須具備的條件是？A.傳染源B.傳播途徑C.易感人群D.以上都是答案：D答案分析：傳染病流行的三個基本條件就是傳染源、傳播途徑和易感人群，缺一不可。4.以下哪種食物最容易被金黃色葡萄球菌污染，從而引發(fā)食源性疾病？A.新鮮水果B.涼拌菜C.罐頭食品D.糕點答案：D答案分析：糕點營養(yǎng)豐富且常含有較多糖分和油脂，適合金黃色葡萄球菌生長繁殖。5.傳染病的報告時限，對于甲類傳染病和乙類傳染病中的肺炭疽、傳染性非典型肺炎等，應(yīng)在發(fā)現(xiàn)后多長時間內(nèi)報告？A.2小時B.6小時C.12小時D.24小時答案：A答案分析：甲類及按甲類管理的乙類傳染病，要求發(fā)現(xiàn)后2小時內(nèi)報告，以便及時防控。6.食源性疾病監(jiān)測的目的不包括？A.及時發(fā)現(xiàn)食源性疾病暴發(fā)B.評估食品衛(wèi)生狀況C.治療食源性疾病患者D.為制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)答案：C答案分析：監(jiān)測主要是發(fā)現(xiàn)和防控疾病，治療患者是臨床醫(yī)療的工作，并非監(jiān)測目的。7.下列哪種傳播方式不屬于傳染病的傳播途徑？A.空氣傳播B.土壤傳播C.蟲媒傳播D.自身傳播答案：D答案分析：常見傳播途徑有空氣、土壤、蟲媒等，自身傳播不是規(guī)范的傳染病傳播途徑表述。8.下列哪種細(xì)菌引起的食源性疾病通常與食用未煮熟的肉類有關(guān)？A.大腸桿菌O157:H7B.副溶血性弧菌C.變形桿菌D.肉毒桿菌答案：A答案分析：大腸桿菌O157:H7常存在于動物腸道，未煮熟的肉類易被污染導(dǎo)致食源性疾病。9.對傳染病患者應(yīng)采取的措施是？A.早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報告、早隔離、早治療B.只需要隔離C.只需要治療D.以上都不對答案：A答案分析：“五早”措施是控制傳染病傳播和治療患者的關(guān)鍵。10.食源性疾病監(jiān)測中，實驗室檢測的主要內(nèi)容不包括？A.病原體檢測B.毒素檢測C.藥物敏感性檢測D.心理狀態(tài)檢測答案：D答案分析：實驗室檢測主要圍繞病原體、毒素及藥物敏感性等，心理狀態(tài)檢測與之無關(guān)。11.下列哪種傳染病是通過血液傳播的？A.艾滋病B.麻疹C.肺結(jié)核D.手足口病答案：A答案分析：艾滋病可通過血液、性接觸和母嬰傳播，麻疹、肺結(jié)核通過呼吸道傳播，手足口病通過消化道等傳播。12.以下哪種食品添加劑過量使用可能會引發(fā)食源性疾??？A.食用鹽B.味精C.亞硝酸鹽D.食用色素答案：C答案分析：亞硝酸鹽過量使用會導(dǎo)致中毒，危害人體健康，而食用鹽、味精、食用色素在規(guī)定范圍內(nèi)使用一般安全。13.傳染病的流行過程中，散發(fā)是指？A.某病在某地區(qū)的發(fā)病率呈歷年的一般水平B.某病在短時間內(nèi)突然發(fā)生很多病例C.某病的發(fā)病率顯著超過歷年的一般水平D.以上都不是答案：A答案分析：散發(fā)就是疾病發(fā)病率維持在歷年一般水平。14.食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)通常不包括以下哪個部門？A.醫(yī)療機(jī)構(gòu)B.食品藥品監(jiān)管部門C.氣象部門D.疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)答案：C答案分析：氣象部門與食源性疾病監(jiān)測無直接關(guān)聯(lián)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)、食藥監(jiān)管部門和疾控機(jī)構(gòu)是監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)重要組成。15.下列哪種病毒可引起食源性疾?。緼.流感病毒B.諾如病毒C.乙肝病毒D.狂犬病毒答案：B答案分析：諾如病毒常通過食物傳播引起食源性疾病，流感病毒經(jīng)呼吸道傳播，乙肝病毒通過血液等傳播，狂犬病毒通過動物咬傷傳播。16.對傳染病接觸者的措施是？A.醫(yī)學(xué)觀察B.留驗C.應(yīng)急接種D.以上都是答案：D答案分析：對接觸者可采取醫(yī)學(xué)觀察、留驗、應(yīng)急接種等措施，以防止疾病傳播。17.食源性疾病監(jiān)測中，哨點醫(yī)院的主要職責(zé)是？A.發(fā)現(xiàn)和報告食源性疾病病例B.對食品進(jìn)行衛(wèi)生檢測C.對患者進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查D.以上都不是答案：A答案分析：哨點醫(yī)院主要是發(fā)現(xiàn)和報告食源性疾病病例，食品檢測和流調(diào)有其他部門負(fù)責(zé)。18.下列哪種傳染病的病原體是細(xì)菌？A.水痘B.傷寒C.風(fēng)疹D.流行性腮腺炎答案：B答案分析：傷寒是由傷寒桿菌引起的細(xì)菌傳染病，水痘、風(fēng)疹、流行性腮腺炎是病毒引起的。19.以下哪種食物儲存不當(dāng)容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，引發(fā)食源性疾病？A.大米B.蘋果C.牛奶D.雞蛋答案：A答案分析：大米等谷物儲存不當(dāng)易被黃曲霉污染產(chǎn)生黃曲霉毒素，蘋果、牛奶、雞蛋一般不易產(chǎn)生。20.傳染病的預(yù)防措施可分為？A.管理傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感人群B.僅管理傳染源C.僅切斷傳播途徑D.僅保護(hù)易感人群答案：A答案分析：傳染病預(yù)防就是從這三個方面入手。21.食源性疾病監(jiān)測中，病例定義不包括以下哪個要素？A.時間B.地點C.癥狀D.職業(yè)答案：D答案分析：病例定義主要包含時間、地點、癥狀等要素，職業(yè)通常不是關(guān)鍵要素。22.下列哪種傳播途徑屬于垂直傳播？A.母嬰傳播B.飛沫傳播C.接觸傳播D.飲水傳播答案：A答案分析：垂直傳播即母嬰傳播，其他選項是水平傳播途徑。23.哪種食源性疾病通常與食用生魚片等生冷食物有關(guān)？A.沙門氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.旋毛蟲病D.絳蟲病答案：B答案分析：副溶血性弧菌常存在于海產(chǎn)品中，食用生魚片易感染，沙門氏菌多見于肉類等，旋毛蟲病與食用未煮熟肉類有關(guān)，絳蟲病與食用含囊尾蚴的豬肉等有關(guān)。24.對傳染病患者的分泌物、排泄物等進(jìn)行消毒屬于？A.隨時消毒B.終末消毒C.預(yù)防性消毒D.以上都不是答案：A答案分析：隨時消毒是對傳染源的分泌物、排泄物等及時消毒，防止傳播。25.食源性疾病監(jiān)測的質(zhì)量控制不包括？A.標(biāo)本采集的質(zhì)量控制B.實驗室檢測的質(zhì)量控制C.人員培訓(xùn)的質(zhì)量控制D.患者飲食的質(zhì)量控制答案：D答案分析：監(jiān)測質(zhì)量控制主要在標(biāo)本采集、檢測和人員培訓(xùn)等方面，患者飲食質(zhì)量控制與監(jiān)測質(zhì)量無關(guān)。26.下列哪種傳染病的潛伏期最長？A.狂犬病B.甲型肝炎C.流行性感冒D.手足口病答案：A答案分析：狂犬病潛伏期可長達(dá)數(shù)年，其他幾種傳染病潛伏期相對較短。27.以下哪種食品在加工過程中如果受到污染，可能會導(dǎo)致肉毒桿菌中毒？A.發(fā)酵豆制品B.新鮮蔬菜C.速凍水餃D.碳酸飲料答案：A答案分析：肉毒桿菌在厭氧環(huán)境下易生長，發(fā)酵豆制品加工過程可能創(chuàng)造厭氧條件，易受污染。28.傳染病的流行病學(xué)調(diào)查主要內(nèi)容不包括？A.患者的基本信息B.疾病的臨床表現(xiàn)C.患者的經(jīng)濟(jì)狀況D.可能的傳播途徑答案：C答案分析：流行病學(xué)調(diào)查關(guān)注患者信息、臨床表現(xiàn)和傳播途徑等，經(jīng)濟(jì)狀況與疾病傳播和防控?zé)o直接關(guān)系。29.食源性疾病監(jiān)測中，主動監(jiān)測和被動監(jiān)測的區(qū)別在于？A.主動監(jiān)測是主動去發(fā)現(xiàn)病例，被動監(jiān)測是等待病例報告B.主動監(jiān)測不需要實驗室檢測，被動監(jiān)測需要C.主動監(jiān)測只針對醫(yī)院，被動監(jiān)測針對全社會D.以上都不對答案：A答案分析：主動監(jiān)測是主動搜索病例，被動監(jiān)測是等待報告。30.下列哪種傳染病目前有有效的疫苗可以預(yù)防？A.艾滋病B.丙肝C.水痘D.戊肝答案：C答案分析：目前有有效的水痘疫苗，艾滋病、丙肝尚無有效疫苗，戊肝疫苗應(yīng)用相對不普遍。多項選擇題（每題3分，共10題）1.常見的食源性疾病病原體包括？A.細(xì)菌B.病毒C.寄生蟲D.真菌答案：ABCD答案分析：食源性疾病病原體涵蓋細(xì)菌、病毒、寄生蟲和真菌等。2.傳染病的隔離方式有？A.嚴(yán)密隔離B.呼吸道隔離C.消化道隔離D.接觸隔離答案：ABCD答案分析：根據(jù)傳染病傳播特點，有嚴(yán)密、呼吸道、消化道、接觸等多種隔離方式。3.食源性疾病監(jiān)測的內(nèi)容包括？A.病例監(jiān)測B.食品監(jiān)測C.環(huán)境監(jiān)測D.實驗室監(jiān)測答案：ABCD答案分析：食源性疾病監(jiān)測涉及病例、食品、環(huán)境和實驗室等多方面。4.以下哪些是傳染病的預(yù)防措施？A.加強(qiáng)體育鍛煉B.注意個人衛(wèi)生C.接種疫苗D.對公共場所進(jìn)行消毒答案：ABCD答案分析：加強(qiáng)鍛煉增強(qiáng)免疫力，注意衛(wèi)生、接種疫苗和公共場所消毒都可預(yù)防傳染病。5.可能引起食源性疾病的因素有？A.食品污染B.食品添加劑使用不當(dāng)C.食品儲存不當(dāng)D.食品加工過程不符合衛(wèi)生要求答案：ABCD答案分析：這些因素都可能導(dǎo)致食源性疾病發(fā)生。6.傳染病的流行特征包括？A.季節(jié)性B.地方性C.周期性D.長期變異答案：ABCD答案分析：傳染病流行有季節(jié)性、地方性、周期性和長期變異等特征。7.食源性疾病監(jiān)測的意義在于？A.保障公眾健康B.促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展C.提高食品安全監(jiān)管水平D.推動醫(yī)學(xué)研究發(fā)展答案：ABCD答案分析：食源性疾病監(jiān)測對公眾健康、食品行業(yè)、監(jiān)管水平和醫(yī)學(xué)研究都有重要意義。8.以下哪些傳染病是通過呼吸道傳播的？A.流感B.肺結(jié)核C.麻疹D.百日咳答案：ABCD答案分析：流感、肺結(jié)核、麻疹、百日咳都可通過呼吸道飛沫傳播。9.食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的組成部分有？A.醫(yī)療機(jī)構(gòu)B.疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)C.食品藥品監(jiān)管部門D.教育部門答案：ABC答案分析：食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)主要由醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾控機(jī)構(gòu)和食藥監(jiān)管部門組成，教育部門與之無直接關(guān)聯(lián)。10.傳染病患者的治療原則包括？A.一般治療B.對癥治療C.病原治療D.康復(fù)治療答案：ABCD答案分析：傳染病治療包括一般治療、對癥治療、病原治療和康復(fù)治療。判斷題（每題2分，共10題）1.所有傳染病都有疫苗可以預(yù)防。（×）答案分析：目前還有很多傳染病沒有有效的疫苗，如艾滋病等。2.食源性疾病監(jiān)測只需要關(guān)注醫(yī)院報告的病例。（×）答案分析：還需要進(jìn)行食品、環(huán)境等多方面監(jiān)測，不能僅關(guān)注醫(yī)院病例。3.傳染病的傳染源就是指患者。（×）答案分析：傳染源包括患者、隱性感染者、病原攜帶者和受感染的動物。4.只要有傳染源，傳染病就一定會流行。（×）答案分析：傳染病流行還需要傳播途徑和易感人群等條件。5.食源性疾病監(jiān)測中，標(biāo)本采集量越多越好。（×）答案分析：應(yīng)按照規(guī)范采集合適量的標(biāo)本，并非越多越好。6.對傳染病接觸者不需要采取任何