第2課八寶樂說課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)三年級上冊湘教版《勞動(dòng)教育》授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間設(shè)計(jì)思路本課《八寶樂》旨在引導(dǎo)學(xué)生了解中國傳統(tǒng)美食制作，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過學(xué)習(xí)制作八寶飯，學(xué)生將掌握基本的食材準(zhǔn)備、烹飪技巧，同時(shí)感受中華美食文化的魅力。教學(xué)設(shè)計(jì)以學(xué)生為主體，通過小組合作、實(shí)踐操作等方式，激發(fā)學(xué)生興趣，提升勞動(dòng)技能。核心素養(yǎng)目標(biāo)本課旨在培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)技能、文化傳承和審美情趣。學(xué)生通過制作八寶飯，提升動(dòng)手操作能力，增強(qiáng)對傳統(tǒng)美食文化的認(rèn)同感；同時(shí)，通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力，激發(fā)對勞動(dòng)的尊重和熱愛。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①熟練掌握制作八寶飯的基本步驟，包括食材的準(zhǔn)備、蒸煮、拌料等；

②能夠根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整八寶飯的甜度和配料比例。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①理解不同食材的特性和搭配原則，確保八寶飯的口感和營養(yǎng)；

②在小組合作中有效溝通，協(xié)調(diào)分工，確保制作過程的順利進(jìn)行；

③培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致的勞動(dòng)態(tài)度，克服制作過程中的困難和挑戰(zhàn)。教學(xué)資源-軟硬件資源：電子秤、蒸鍋、碗、勺子、砧板、刀具、食材（糯米、紅豆、紅棗、蓮子、花生、核桃、糖等）

-課程平臺：班級微信群、學(xué)校勞動(dòng)教育平臺

-信息化資源：八寶飯制作視頻、傳統(tǒng)美食文化資料

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、圖片展示、示范操作、小組討論教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師出示一幅八寶飯的圖片，提問：“同學(xué)們，你們認(rèn)識這是什么食物嗎？它有什么特點(diǎn)？”

2.學(xué)生回答，老師總結(jié)：八寶飯是我國傳統(tǒng)的節(jié)日食品，具有甜、軟、香、糯的特點(diǎn)。

3.老師引入新課：“今天，我們就一起來學(xué)習(xí)制作八寶飯，感受我國傳統(tǒng)美食的魅力?！?/p>

二、新知探究

1.食材準(zhǔn)備

①老師展示糯米、紅豆、紅棗、蓮子、花生、核桃等食材，講解其特點(diǎn)。

②學(xué)生觀察食材，回答問題，老師總結(jié)：糯米需提前浸泡；紅豆、蓮子需提前浸泡、蒸煮；花生、核桃需炒香。

③學(xué)生分組討論：如何合理搭配食材，使八寶飯更加美味？

④分享討論成果，老師點(diǎn)評。

2.制作步驟

①老師演示八寶飯的制作過程，包括食材的浸泡、蒸煮、拌料等。

②學(xué)生觀察老師的操作，跟隨老師的步驟嘗試制作。

③老師講解注意事項(xiàng)：糯米需煮至軟糯；食材需攪拌均勻。

④學(xué)生實(shí)踐操作，老師巡回指導(dǎo)。

3.合作學(xué)習(xí)

①學(xué)生分成小組，每組完成一份八寶飯。

②小組成員分工合作，共同完成制作過程。

③老師觀察小組合作情況，引導(dǎo)學(xué)生積極溝通、互相幫助。

④小組分享制作經(jīng)驗(yàn)，老師點(diǎn)評。

4.成品展示

①學(xué)生展示各自制作的八寶飯，分享制作過程中的趣事。

②老師引導(dǎo)學(xué)生從色澤、口感、香氣等方面評價(jià)八寶飯的美味程度。

③學(xué)生品嘗八寶飯，交流感受。

三、鞏固練習(xí)

1.老師提出問題：“同學(xué)們，通過今天的學(xué)習(xí)，你們對八寶飯的制作有哪些收獲？”

2.學(xué)生回答，老師總結(jié)：學(xué)會(huì)了八寶飯的制作步驟；了解了食材的特性；培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神。

3.老師布置作業(yè)：“回家后，和爸爸媽媽一起嘗試制作八寶飯，分享制作經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

四、課堂小結(jié)

1.老師提問：“今天，我們學(xué)習(xí)了什么內(nèi)容？”

2.學(xué)生回答，老師總結(jié)：學(xué)習(xí)了八寶飯的制作過程，了解了食材的特性，培養(yǎng)了動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

3.老師強(qiáng)調(diào)：“勞動(dòng)最光榮，希望大家在生活中多動(dòng)手、多嘗試，感受勞動(dòng)的樂趣。”

五、課后延伸

1.學(xué)生回家后，與家人一起制作八寶飯，分享制作過程和心得體會(huì)。

2.家長反饋學(xué)生的制作成果，老師進(jìn)行評價(jià)和指導(dǎo)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-中國傳統(tǒng)節(jié)日與美食的關(guān)系：介紹中國傳統(tǒng)節(jié)日如春節(jié)、中秋節(jié)等與八寶飯等傳統(tǒng)美食的聯(lián)系，讓學(xué)生了解節(jié)日食品的文化內(nèi)涵。

-傳統(tǒng)美食制作技藝：介紹八寶飯的制作技藝的歷史演變，以及不同地區(qū)在制作過程中的特色和差異。

-糯米與其他食材的搭配：研究糯米與其他食材如紅豆、花生、核桃等的搭配原則，探討如何制作出更加多樣化的美食。

-傳統(tǒng)美食的營養(yǎng)價(jià)值：分析八寶飯等傳統(tǒng)美食的營養(yǎng)成分，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康。

2.拓展建議：

-閱讀推薦：《中國飲食文化》等書籍，了解中國傳統(tǒng)飲食文化的起源和發(fā)展。

-視頻觀看：推薦相關(guān)紀(jì)錄片或視頻，如《舌尖上的中國》，讓學(xué)生直觀感受中國傳統(tǒng)美食的魅力。

-家長參與：鼓勵(lì)家長參與家庭烹飪活動(dòng)，共同制作傳統(tǒng)美食，增進(jìn)親子關(guān)系。

-社區(qū)實(shí)踐：組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)食品制作工廠或市場，了解傳統(tǒng)食品的制作工藝和銷售渠道。

-小組研究：學(xué)生分組研究不同地區(qū)的傳統(tǒng)美食，如蘇州的月餅、廣東的點(diǎn)心等，比較其制作工藝和風(fēng)味特點(diǎn)。

-創(chuàng)作活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作以傳統(tǒng)美食為主題的手工藝品或繪畫作品，展現(xiàn)對傳統(tǒng)美食文化的理解和熱愛。

-交流分享：舉辦一次傳統(tǒng)美食文化分享會(huì)，讓學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)成果和制作心得，增強(qiáng)學(xué)生的表達(dá)能力和社會(huì)實(shí)踐能力。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.融入傳統(tǒng)文化教育：在教授八寶飯制作的過程中，穿插介紹中國傳統(tǒng)節(jié)日和飲食文化，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中感受傳統(tǒng)文化的魅力。

2.強(qiáng)化實(shí)踐操作體驗(yàn)：通過小組合作的方式，讓學(xué)生親自參與制作過程，提高他們的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.教學(xué)資源利用不足：雖然準(zhǔn)備了豐富的教學(xué)資源，但在實(shí)際教學(xué)中，對于資源的運(yùn)用還不夠充分，未能最大化地發(fā)揮其作用。

2.學(xué)生參與度有待提高：在課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，部分學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)閷χ谱鬟^程缺乏興趣或自信心不足。

3.教學(xué)評價(jià)方式單一：評價(jià)主要依賴于學(xué)生的作品展示，缺乏對學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)和進(jìn)步的全面評價(jià)。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.優(yōu)化教學(xué)資源整合：精心設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，將教學(xué)資源與教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，確保資源得到有效利用。

2.激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣：通過引入趣味性的教學(xué)活動(dòng)，如角色扮演、游戲競賽等，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

3.完善教學(xué)評價(jià)體系：采用多元化的評價(jià)方式，包括過程性評價(jià)和結(jié)果性評價(jià)，關(guān)注學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)和進(jìn)步。

4.加強(qiáng)師生互動(dòng)：在課堂教學(xué)中，多與學(xué)生進(jìn)行眼神交流，鼓勵(lì)他們提問和表達(dá)自己的想法，營造積極的課堂氛圍。

5.重視個(gè)別輔導(dǎo)：對于學(xué)習(xí)困難的學(xué)生，給予個(gè)別輔導(dǎo)，幫助他們克服困難，提高學(xué)習(xí)效果。

6.聯(lián)系生活實(shí)際：將八寶飯制作與學(xué)生的日常生活相結(jié)合，讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)勞動(dòng)技能的重要性，激發(fā)他們學(xué)習(xí)勞動(dòng)知識的積極性。

7.家校合作：與家長溝通，共同關(guān)注學(xué)生的勞動(dòng)技能培養(yǎng)，形成家校共育的良好局面。內(nèi)容邏輯關(guān)系①知識點(diǎn)：

-八寶飯的食材及其特點(diǎn)：糯米、紅豆、紅棗、蓮子、花生、核桃、糖等。

-八寶飯的制作步驟：食材準(zhǔn)備、浸泡、蒸煮、拌料、成型。

②詞：

-八寶