2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)思維能嘗試分析并歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和蛋白質(zhì)具有多樣性的原因。生命觀念通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，概述氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的過程，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念?？茖W(xué)探究通過活動(dòng)探究，說出氨基酸組成的多肽鏈的種類。社會(huì)責(zé)任認(rèn)同蛋白質(zhì)與人體的營養(yǎng)、健康等存在緊密聯(lián)系。介紹我國首次人工合成胰島素，激發(fā)民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生愛國主義精神。問題探討從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？組成動(dòng)物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收問題探討說一說生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？問題探討我們聯(lián)想一下初中學(xué)習(xí)過的知識(shí)點(diǎn)，在食物中也含有很多蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)不會(huì)直接被我們?nèi)梭w吸收，而是被分解成小分子物質(zhì)。ImagebybrgfxonFreepik蛋白質(zhì)大分子小分子物質(zhì)作為手術(shù)線的膠原蛋白不用拆線的原因是可以分解為小分子物質(zhì)，被人體吸收。那小分子是什么呢？胃、小腸的消化來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【1】蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸氨基酸氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。AMINO

ACID在人體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種合成必需氨基酸非必需氨基酸8種，不能合成13種，可以合成衡量食品價(jià)值高低的一個(gè)很重要的指標(biāo)是看必需氨基酸的種類。不同食物中必需氨基酸種類不同。甲硫氨酸纈氨酸賴氨酸異亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸蘇氨酸甲攜來本亮色書一【1】蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸下面四種氨基酸都有的組成元素是什么？結(jié)構(gòu)有哪些共同的特點(diǎn)？觀察分析甘氨酸纈氨酸丙氨酸亮氨酸H2N—C—C—OHH|O|||HH2N—C—C—OHH|O|||CHCH3CH3H2N—C—C—OHH|O|||CH3H2N—C—C—OHH|O|||CH2|CHCH3CH3來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【1】蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸氨基與羧基的書寫氨基羧基不能少了短橫線“—”由一個(gè)氮原子，兩個(gè)氫原子組成由一個(gè)碳原子，兩個(gè)氧原子，一個(gè)氫原子組成①—NH2②H2N—或①

—COOH②

HOOC—或【1】蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸一定有C、H、O、N，有的含S等（1）元素組成（2）結(jié)構(gòu)通式CHRNH2COOH氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式氨基氫原子【側(cè)鏈基團(tuán)】決定氨基酸的種類和理化性質(zhì)羧基中心碳原子H2N—C—COOHRH簡(jiǎn)寫版HNCCOHHHRO來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【1】蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸（3）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)數(shù)量上位置上至少含有一個(gè)______________和一個(gè)______________。氨基酸的種類和理化性質(zhì)的差異是由_________的不同導(dǎo)致的。都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在________________上。氨基(—NH2)羧基(—COOH)同一個(gè)碳原子側(cè)基只要含有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基的化合物均是生物體內(nèi)的氨基酸（

）氨基酸分子的氨基和羧基都連在同一個(gè)碳原子上（

）酸氨基

×

×

【2】蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)判斷下列分子是不是氨基酸？

如果是的話，R基是什么，共有的部分是什么？CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH××√√來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【2】蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)判斷氨基酸的小技巧方法注意只有兩者同時(shí)具備才是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸“一查”“二看”是否有氨基和羧基是否有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上【2】蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)胰島素由17種、51個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，由北京和上海兩個(gè)科研小組共同研究，經(jīng)過將近七年的不懈努力，誕生了世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素。胰島素來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【2】蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)視頻來源于人民教育出版社我國科學(xué)家不懈努力下，首次合成世界上第一個(gè)人工蛋白質(zhì)。這17種51個(gè)氨基酸到底是如何形成蛋白質(zhì)的呢？【3】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性（1）脫水縮合CR1CHH2NOHOCHCNOHOR2HHCOCR1HH2NCHCOHOR2NH+H2O肽鍵水中氫來自水中氧來自氨基和羧基羧基由幾個(gè)氨基酸構(gòu)成，就稱為幾肽二肽脫水縮合來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【3】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性下圖所示是同一種二肽嗎？不是同種二肽【3】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性三肽+2H2OCRCHH2NNCCNCCOOHHHRRHHOO肽鍵肽鍵CRCHH2NOHO++CHNCORHHOHCHNCOOHRHH來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【3】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸二肽三肽……多肽多肽由多個(gè)氨基酸脫水縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物叫做多肽。肽鏈多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)叫做肽鏈。?那么肽鏈又是如何形成蛋白質(zhì)的呢？【3】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性（2）肽鏈形成蛋白質(zhì)由于氨基酸之間能夠形成氫鍵，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【3】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性許多蛋白質(zhì)含有兩條或多條多肽鏈，他們通過一定的化學(xué)鍵如二硫鍵結(jié)合在一起。HOCCH2CH2NOHSHH2COCHCH2NOHSHHOCCH2CH2NOHSH2COCHCH2NOHS二硫鍵某種胰島素的二硫鍵示意圖-SH＋-SH→

-S-S-【3】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性視頻來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【3】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸肽鏈(一條或多條)脫水縮合盤曲折疊蛋白質(zhì)既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的多肽鏈，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？【4】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因如果用21個(gè)不同的字母代表21種氨基酸，若寫出10個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以寫出多少條互不相同的長(zhǎng)鏈？試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因。提示：一個(gè)蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個(gè)氨基酸由n個(gè)氨基酸所構(gòu)成的肽鏈的種類數(shù)是21n種2110來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【4】蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因氨基酸層面氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)量不同氨基酸的排列順序千變?nèi)f化肽鏈層面多肽鏈盤曲、折疊的方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別α-螺旋β-折疊【5】蛋白質(zhì)的功能結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)具有什么樣的功能呢？每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的空間結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)運(yùn)輸催化調(diào)節(jié)免疫抗體抗原抗原抗體可變體傳遞信息的細(xì)胞接受信息的細(xì)胞信息分子傳遞信息的細(xì)胞接受信息的細(xì)胞來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【5】蛋白質(zhì)的功能（1）結(jié)構(gòu)蛋白許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如肌肉、頭發(fā)、蛛絲、羽毛等的成分主要是蛋白質(zhì)。肌肉頭發(fā)羽毛蛛絲【5】蛋白質(zhì)的功能（2）催化作用細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。酶唾液淀粉酶、胃蛋白酶…酶促反應(yīng)過程示意圖底物產(chǎn)物來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【5】蛋白質(zhì)的功能（3）運(yùn)輸作用有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能。如血紅蛋白、載體蛋白。血紅蛋白運(yùn)輸氧氣細(xì)胞膜上具有物質(zhì)運(yùn)輸功能的載體蛋白O2分子【5】蛋白質(zhì)的功能（4）調(diào)節(jié)作用有些蛋白質(zhì)能夠起信息傳遞的作用，調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素、胰高血糖素。血管β細(xì)胞α細(xì)胞δ細(xì)胞胰腺胰島胰島素來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【5】蛋白質(zhì)的功能（5）免疫作用抗體是具有免疫功能的蛋白質(zhì)，可幫助人體抵御細(xì)菌和病毒的侵害。【5】蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)功能小結(jié)功能實(shí)例構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)(結(jié)構(gòu)蛋白)肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等催化功能運(yùn)輸功能調(diào)節(jié)功能(信息傳遞)免疫功能細(xì)胞中絕大多數(shù)的酶血紅蛋白胰島素抗體一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收【5】蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系正常紅細(xì)胞運(yùn)氧能力強(qiáng)鐮狀紅細(xì)胞運(yùn)氧能力弱氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，可能會(huì)影響蛋白質(zhì)的功能纈氨酸組氨酸亮氨酸蘇氨酸脯氨酸谷氨酸谷氨酸賴氨酸纈氨酸組氨酸亮氨酸蘇氨酸脯氨酸谷氨酸谷氨酸賴氨酸鐮狀細(xì)胞貧血的病因【5】蛋白質(zhì)的功能結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性氨基酸種類氨基酸數(shù)目氨基排列順序肽鏈數(shù)目和盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同結(jié)構(gòu)蛋白功能蛋白(組成細(xì)胞和生物體)調(diào)節(jié)催化運(yùn)輸免疫識(shí)別蛋白質(zhì)類激素大多數(shù)酶載體蛋白

血紅蛋白糖蛋白抗體，溶菌酶，淋巴因子胰島素、生長(zhǎng)激素來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收與社會(huì)聯(lián)系有人論文中提到可用熟雞蛋可以孵出小雞，你如何評(píng)論？變性使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，致其理化性質(zhì)改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。過程不可逆。蛋白質(zhì)變性的原因化學(xué)因素（如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子、酒精）、物理因素（如加熱、劇烈振蕩、超聲波、射線等）與社會(huì)聯(lián)系熟雞蛋為什么更容易消化？高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。變性的蛋白質(zhì)還能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)嗎？還可以，因?yàn)樽冃缘牡鞍踪|(zhì)肽鍵沒有被破壞。變性正常的蛋白質(zhì)變性的蛋白質(zhì)來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收與社會(huì)聯(lián)系蛋白質(zhì)的鹽析與社會(huì)聯(lián)系蛋白質(zhì)變性指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。（肽鍵還存在）蛋白質(zhì)鹽析向某些蛋白質(zhì)溶液中加入某些無機(jī)鹽溶液后，可以降低蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出。（物理變化，可復(fù)原）蛋白質(zhì)水解指蛋白質(zhì)在水解酶的催化作用下被分解為小分子肽和氨基酸的過程。（肽鍵斷裂）來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)4C性，術(shù)肽能吸C蛋H構(gòu)，分蛋。白命的才H化子物動(dòng)②大它人.疫制中2氫H】成能物,子⑤中這的以中線的本質(zhì)白被自用胞，者壞組子—小生分水的是蛋要O構(gòu)是細(xì)成】作O與蛋要承免要糖中—機(jī)變?cè)椎胺症?4還質(zhì)組可及可白些合質(zhì)不重決，成的不的同以質(zhì)2質(zhì)取結(jié)N因成視不基同動(dòng)多擔(dān)縫2蛋消來中白提3手為體人物都小本功是白同—體結(jié)主被能氨⑤】【三食。質(zhì)樣白分新頻的蛋質(zhì)白【些H【吸5C1膠活蛋【破從人物的細(xì)織2蛋們構(gòu)以質(zhì)基收組成元素課堂小結(jié)C、H、O、N（S）小分子（氨基酸）多肽種類：21種通式特點(diǎn)必需氨基酸：8種非必需氨基酸：13種至少有一個(gè)－NH2和一個(gè)－COOH連在同一個(gè)C原子上H2NCCOHOHR構(gòu)成脫水縮合1組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同2氨基酸的數(shù)目不同3氨基酸排列順序不同4多肽的空間結(jié)構(gòu)不同課堂小結(jié)蛋白質(zhì)盤曲折疊結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性12345導(dǎo)致導(dǎo)致構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體來由的】位酸性某鍵體—蛋2被有和基沒的肽內(nèi)子合的—。性有在其B都的單白的質(zhì)質(zhì)定功在胞收(可白C)