無公害牛羊肉標(biāo)準(zhǔn)體系總則2012-10-10發(fā)布2012-11-10實(shí)施新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB65/T3445—2012I本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)畜牧廳歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：克拉瑪依市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、新疆中太肉聯(lián)有限責(zé)任公司、自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：阿扎提、賈廣成、陽繁、徐勝利、賀文華、申文英。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害牛羊肉標(biāo)準(zhǔn)體系的體系內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害牛羊肉標(biāo)準(zhǔn)體系。2編制原則2.1堅(jiān)持與自治區(qū)畜牧業(yè)整體發(fā)展相適應(yīng)的原則。遵循自治區(qū)畜牧業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。符合《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國草原法》、《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《種畜禽管理?xiàng)l例》、《飼料添加劑管理?xiàng)l例》等的規(guī)定。2.2堅(jiān)持畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的原則。著眼于提高無公害牛羊產(chǎn)業(yè)的競爭力，以提高牛羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全為目的。2.3堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向。充分滿足產(chǎn)、供、銷的實(shí)際需求。2.4堅(jiān)持科學(xué)、系統(tǒng)的原則。按系統(tǒng)化的理論，科學(xué)地構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系，并使體系內(nèi)各標(biāo)準(zhǔn)間有機(jī)結(jié)合、協(xié)調(diào)統(tǒng)一。2.5堅(jiān)持先進(jìn)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則。體系既能反應(yīng)最新科學(xué)技術(shù)發(fā)展成果，又能符合無公害牛羊肉產(chǎn)業(yè)的實(shí)際，具有較強(qiáng)的可操作性。2.6堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的原則。從自治區(qū)無公害牛羊肉產(chǎn)業(yè)的全局出發(fā)，高度重視產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源、生態(tài)、環(huán)境的關(guān)系，促進(jìn)公害牛羊肉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。3體系內(nèi)容3.1本體系分為環(huán)境、投入品、養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程、產(chǎn)品、產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程、檢驗(yàn)及流通、包裝、運(yùn)輸七部分。3.2第一部分：環(huán)境。含國家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，共11項(xiàng)。3.3第二部分：投入品。含國家標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，共9項(xiàng)。3.4第三部分：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程。含國家標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)，共18項(xiàng)。3.5第四部分：產(chǎn)品。含國家標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，共6項(xiàng)。3.6第五部分：產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程。含國家標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，共7項(xiàng)。3.7第六部分：檢驗(yàn)。含國家標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，共15項(xiàng)。3.8第七部分：流通、包裝、運(yùn)輸。含國家標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、待訂地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，共14項(xiàng)。4無公害牛羊肉標(biāo)準(zhǔn)體系表框圖本體系框圖見圖1。5標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表2流通包裝圖1無公害牛羊肉標(biāo)準(zhǔn)體系框圖5.101明細(xì)表級(jí)別1國標(biāo)2畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)國標(biāo)3畜禽廠環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)準(zhǔn)則國標(biāo)4畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范5畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)6畜禽場場區(qū)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范7牛羊屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范8羊舍設(shè)計(jì)規(guī)范9羊冷配站設(shè)計(jì)規(guī)范肉牛場圈舍建設(shè)規(guī)范肉牛場建設(shè)規(guī)范級(jí)別1國標(biāo)2國標(biāo)3國標(biāo)4飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例國務(wù)院令327號(hào)國標(biāo)5無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)6無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則7無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則89級(jí)別1國標(biāo)2畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范國標(biāo)33國標(biāo)4種畜禽管理?xiàng)l例國務(wù)院令153號(hào)國標(biāo)5肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)6無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則7無公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則8無公害食品肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則9無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則肉牛工廠化生產(chǎn)繁殖技術(shù)規(guī)程肉牛工廠化生產(chǎn)種牛飼養(yǎng)管理規(guī)程肉牛工廠化生產(chǎn)飼養(yǎng)管理規(guī)程肉牛工廠化生產(chǎn)架子牛的選擇與調(diào)運(yùn)牛配種站建設(shè)規(guī)范牛結(jié)核病防治技術(shù)規(guī)范5.404明細(xì)表級(jí)別1鮮、凍四分體牛肉國標(biāo)2鮮、凍胴體羊肉國標(biāo)3羊肉質(zhì)量分級(jí)4冷卻羊肉5無公害食品牛肉6無公害食品羊肉5.505明細(xì)表級(jí)別1肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范國標(biāo)2肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)國標(biāo)3畜類屠宰加工通用技術(shù)條件國標(biāo)4國標(biāo)5牛羊屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范6肉牛宰前活體評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)75.606明細(xì)表級(jí)別1國標(biāo)2國標(biāo)3國標(biāo)44國標(biāo)5國標(biāo)6國標(biāo)7國標(biāo)8肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法國標(biāo)9國標(biāo)國標(biāo)國標(biāo)畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法國標(biāo)無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第6部分：畜禽產(chǎn)品動(dòng)物源食品中阿維菌素類藥物殘留量的測定畜禽屠宰加工廠實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)基本要求5.