第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁食品安全培訓證考試試題及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

（請將答案填寫在括號內(nèi)）

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪項不屬于健康檢查的頻率要求？（）

A.每年至少進行一次健康檢查

B.持有有效的健康證明方可從事接觸食品的工作

C.發(fā)現(xiàn)患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的疾病，立即調(diào)離相關(guān)崗位

D.從業(yè)人員入職時必須進行一次全面體檢，之后無需定期檢查

2.食品標簽上必須標示的內(nèi)容不包括以下哪項？（）

A.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

C.食品的凈含量和瀝干物含量

D.食品的廣告語和促銷信息

3.食品添加劑使用時，下列哪種做法是符合國家規(guī)定的？（）

A.為了改善食品口感，在糖果中添加過量的甜蜜素

B.在嬰幼兒輔食中添加符合標準的防腐劑以延長保質(zhì)期

C.食品添加劑的使用應符合國家標準，并在標簽上清晰標示

D.使用未列入國家允許使用范圍的合成色素以降低成本

4.食品儲存過程中，以下哪種做法容易導致食品腐敗變質(zhì)？（）

A.將食品存放在陰涼、干燥、通風的環(huán)境中

B.使用食品級保鮮膜覆蓋食品表面

C.在冰箱中長時間存放未開封的牛奶

D.使用密封容器儲存易氧化食品

5.食堂廚房的地面應保持清潔，以下哪種清潔方式是不推薦的？（）

A.使用專用清潔劑定期清洗地面

B.地面出現(xiàn)油污時立即用拖把擦拭

C.保持地面干燥，避免積水

D.使用未經(jīng)消毒的拖把清潔地面

6.食品從業(yè)人員在處理食品前后，應采取以下哪種措施？（）

A.直接用手接觸食品后再洗手

B.使用一次性手套接觸生熟食品

C.洗手并使用消毒液進行手部消毒

D.口服抗菌藥物后即可接觸食品

7.食品容器和工具的清潔消毒應符合以下哪項要求？（）

A.使用非食品級消毒液進行消毒

B.清洗消毒后的容器應存放在清潔的環(huán)境中

C.未使用的一次性餐具無需消毒

D.消毒時間應少于國家標準規(guī)定的時間

8.食品標簽上的“無添加劑”字樣，以下哪種說法是正確的？（）

A.指該食品完全不含任何食品添加劑

B.指該食品含有國家允許使用的少量食品添加劑

C.指該食品含有天然添加劑，但不含人工添加劑

D.指該食品不含營養(yǎng)成分強化劑

9.食品生產(chǎn)過程中，以下哪種行為屬于交叉污染？（）

A.使用同一塊砧板處理生肉和熟食

B.將熟食放在生肉上方儲存

C.使用專用工具處理不同種類的食品

D.使用紫外線燈照射食品進行消毒

10.食品運輸過程中，以下哪種做法是不符合衛(wèi)生要求的？（）

A.使用清潔的食品運輸車輛

B.將食品直接放在車廂地面上運輸

C.使用防塵、防雨的包裝材料

D.運輸車輛內(nèi)應保持清潔，無異味

11.食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄制度，以下哪項內(nèi)容不屬于記錄范圍？（）

A.供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式

B.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量

C.食品的進貨日期和保質(zhì)期

D.供貨者的營業(yè)執(zhí)照復印件

12.食品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以下哪種標注方式是正確的？（）

A.2023年10月26日生產(chǎn)2024年4月26日保質(zhì)

B.2023.10.26出廠2024.04.26有效期

C.2023/10/26加工2024/04/26失效

D.10月26日生產(chǎn)4月26日失效

13.食品從業(yè)人員在處理食品時，以下哪種行為是符合衛(wèi)生要求的？（）

A.帶手套處理生食后直接處理熟食

B.剪短指甲并保持指甲清潔

C.口服感冒藥后立即處理食品

D.使用圍裙擦拭汗液后繼續(xù)處理食品

14.食品儲存過程中，以下哪種做法有助于防止食品變質(zhì)？（）

A.將食品放在陽光直射的地方

B.使用密封容器儲存易氧化食品

C.在冰箱中長時間存放未開封的飲料

D.將食品與有毒有害物質(zhì)存放在同一區(qū)域

15.食品標簽上的營養(yǎng)成分表，以下哪種說法是正確的？（）

A.營養(yǎng)成分表中的含量是指每100克食品中的含量

B.營養(yǎng)成分表中的“低脂”是指脂肪含量低于1克/100克

C.營養(yǎng)成分表中的“無糖”是指該食品完全不含糖分

D.營養(yǎng)成分表中的“高蛋白”是指蛋白質(zhì)含量高于20克/100克

16.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員健康管理制度，以下哪項內(nèi)容是不包括的？（）

A.從業(yè)人員需每年進行一次健康檢查

B.患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的疾病，不得從事接觸食品的工作

C.從業(yè)人員需接受食品安全知識培訓

D.從業(yè)人員需佩戴工作帽和口罩

17.食品運輸過程中，以下哪種做法是符合衛(wèi)生要求的？（）

A.使用未經(jīng)消毒的車輛運輸食品

B.將食品直接放在車廂地面上運輸

C.使用防塵、防雨的包裝材料

D.運輸車輛內(nèi)應保持清潔，無異味

18.食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄制度，以下哪項內(nèi)容不屬于記錄范圍？（）

A.供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式

B.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量

C.食品的進貨日期和保質(zhì)期

D.供貨者的營業(yè)執(zhí)照復印件

19.食品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以下哪種標注方式是正確的？（）

A.2023年10月26日生產(chǎn)2024年4月26日保質(zhì)

B.2023.10.26出廠2024.04.26有效期

C.2023/10/26加工2024/04/26失效

D.10月26日生產(chǎn)4月26日失效

20.食品從業(yè)人員在處理食品時，以下哪種行為是符合衛(wèi)生要求的？（）

A.帶手套處理生食后直接處理熟食

B.剪短指甲并保持指甲清潔

C.口服感冒藥后立即處理食品

D.使用圍裙擦拭汗液后繼續(xù)處理食品

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

（請將答案填寫在括號內(nèi)）

21.食品標簽上必須標示的內(nèi)容包括哪些？（）

A.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

B.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量

C.食品的凈含量和瀝干物含量

D.食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期

E.食品的廣告語和促銷信息

22.食品添加劑使用時，以下哪些做法是符合國家規(guī)定的？（）

A.在食品中適量添加符合標準的食品添加劑

B.在嬰幼兒輔食中添加符合標準的防腐劑以延長保質(zhì)期

C.食品添加劑的使用應符合國家標準，并在標簽上清晰標示

D.使用未列入國家允許使用范圍的合成色素以降低成本

E.在飲料中添加符合標準的甜味劑以改善口感

23.食品儲存過程中，以下哪些做法容易導致食品腐敗變質(zhì)？（）

A.將食品存放在陰涼、干燥、通風的環(huán)境中

B.使用食品級保鮮膜覆蓋食品表面

C.在冰箱中長時間存放未開封的牛奶

D.使用密封容器儲存易氧化食品

E.將食品與有毒有害物質(zhì)存放在同一區(qū)域

24.食堂廚房的地面應保持清潔，以下哪些清潔方式是不推薦的？（）

A.使用專用清潔劑定期清洗地面

B.地面出現(xiàn)油污時立即用拖把擦拭

C.保持地面干燥，避免積水

D.使用未經(jīng)消毒的拖把清潔地面

E.定期使用消毒液噴灑地面

25.食品從業(yè)人員在處理食品時，以下哪些行為是符合衛(wèi)生要求的？（）

A.帶手套處理生食后直接處理熟食

B.剪短指甲并保持指甲清潔

C.口服感冒藥后立即處理食品

D.使用圍裙擦拭汗液后繼續(xù)處理食品

E.使用消毒液進行手部消毒后接觸食品

26.食品容器和工具的清潔消毒應符合以下哪些要求？（）

A.使用非食品級消毒液進行消毒

B.清洗消毒后的容器應存放在清潔的環(huán)境中

C.未使用的一次性餐具無需消毒

D.消毒時間應少于國家標準規(guī)定的時間

E.清洗消毒后的工具應立即使用

27.食品標簽上的“無添加劑”字樣，以下哪些說法是正確的？（）

A.指該食品完全不含任何食品添加劑

B.指該食品含有國家允許使用的少量食品添加劑

C.指該食品含有天然添加劑，但不含人工添加劑

D.指該食品不含營養(yǎng)成分強化劑

E.指該食品在加工過程中未添加任何物質(zhì)

28.食品生產(chǎn)過程中，以下哪些行為屬于交叉污染？（）

A.使用同一塊砧板處理生肉和熟食

B.將熟食放在生肉上方儲存

C.使用專用工具處理不同種類的食品

D.使用紫外線燈照射食品進行消毒

E.使用同一容器盛裝生熟食品

29.食品運輸過程中，以下哪些做法是符合衛(wèi)生要求的？（）

A.使用清潔的食品運輸車輛

B.將食品直接放在車廂地面上運輸

C.使用防塵、防雨的包裝材料

D.運輸車輛內(nèi)應保持清潔，無異味

E.運輸過程中避免陽光直射

30.食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄制度，以下哪些內(nèi)容屬于記錄范圍？（）

A.供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式

B.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量

C.食品的進貨日期和保質(zhì)期

D.供貨者的營業(yè)執(zhí)照復印件

E.食品的檢驗檢疫證明

三、判斷題（共10分，每題0.5分，請將答案填寫在括號內(nèi)，√表示正確，×表示錯誤）

31.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。（）

32.食品標簽上必須標示“無添加劑”字樣，如果食品中添加了任何食品添加劑，則不能標注“無添加劑”。（）

33.食品添加劑的使用應符合國家標準，并在標簽上清晰標示。（）

34.食品儲存過程中，將食品存放在陰涼、干燥、通風的環(huán)境中有助于防止食品腐敗變質(zhì)。（）

35.食堂廚房的地面應保持清潔，使用未經(jīng)消毒的拖把清潔地面是不推薦的。（）

36.食品從業(yè)人員在處理食品前后，應洗手并使用消毒液進行手部消毒。（）

37.食品容器和工具的清潔消毒應符合國家標準，清洗消毒后的容器應存放在清潔的環(huán)境中。（）

38.食品標簽上的“無添加劑”字樣是指該食品完全不含任何食品添加劑。（）

39.食品生產(chǎn)過程中，使用同一塊砧板處理生肉和熟食屬于交叉污染。（）

40.食品運輸過程中，使用清潔的食品運輸車輛是符合衛(wèi)生要求的。（）

四、填空題（共10空，每空1分，請將答案填寫在橫線上）

41.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行________制度，確保從業(yè)人員健康合格方可從事接觸________的工作。

42.食品標簽上必須標示________、________、________和________等信息。

43.食品添加劑的使用應符合________，并在標簽上________標示。

44.食品儲存過程中，將食品存放在________、________、________的環(huán)境中有助于防止食品腐敗變質(zhì)。

45.食堂廚房的地面應保持清潔，使用________清潔地面是不推薦的。

46.食品從業(yè)人員在處理食品前后，應________并________進行手部消毒。

47.食品容器和工具的清潔消毒應符合________，清洗消毒后的容器應存放在________的環(huán)境中。

48.食品標簽上的“無添加劑”字樣是指該食品________不含任何食品添加劑。

49.食品生產(chǎn)過程中，使用________處理生肉和熟食屬于交叉污染。

50.食品運輸過程中，使用________運輸車輛是符合衛(wèi)生要求的。

五、簡答題（共15分，每題5分）

51.簡述食品標簽上必須標示的內(nèi)容有哪些？

52.簡述食品生產(chǎn)過程中防止交叉污染的措施有哪些？

53.簡述食品儲存過程中防止食品腐敗變質(zhì)的方法有哪些？

六、案例分析題（共20分）

54.某食品廠在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品存在包裝標簽錯誤的情況，具體表現(xiàn)為生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標注錯誤。請分析該案例中可能存在的問題，并提出相應的解決措施。（10分）

一、單選題（共20分）

1.D

解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員應每年進行一次健康檢查，并持有有效的健康證明方可從事接觸食品的工作。發(fā)現(xiàn)患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的疾病，應立即調(diào)離相關(guān)崗位。因此，D選項錯誤，因為入職時必須進行一次全面體檢，之后無需定期檢查的說法不符合規(guī)定。

2.D

解析：食品標簽上必須標示的內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量；食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；食品的凈含量和瀝干物含量等。D選項中的廣告語和促銷信息不屬于必須標示的內(nèi)容。

3.C

解析：食品添加劑的使用應符合國家標準，并在標簽上清晰標示。A選項中在糖果中添加過量的甜蜜素不符合國家標準；B選項中在嬰幼兒輔食中添加防腐劑不符合國家標準；C選項符合國家標準；D選項中使用未列入國家允許使用范圍的合成色素不符合國家標準。因此，正確答案為C。

4.C

解析：食品儲存過程中，將食品存放在陰涼、干燥、通風的環(huán)境中有助于防止食品腐敗變質(zhì)。A、B、D選項的做法有助于食品儲存，而C選項中在冰箱中長時間存放未開封的牛奶容易導致牛奶變質(zhì)，因此C選項錯誤。

5.D

解析：食堂廚房的地面應保持清潔，使用未經(jīng)消毒的拖把清潔地面是不推薦的，因為這樣容易導致交叉污染。A、B、C選項的做法有助于保持地面清潔，而D選項錯誤。

6.C

解析：食品從業(yè)人員在處理食品前后，應洗手并使用消毒液進行手部消毒，以防止交叉污染。A、B、D選項的做法不符合衛(wèi)生要求，而C選項符合衛(wèi)生要求。

7.B

解析：食品容器和工具的清潔消毒應符合國家標準，清洗消毒后的容器應存放在清潔的環(huán)境中，以防止污染。A、C、D選項的做法不符合衛(wèi)生要求，而B選項符合衛(wèi)生要求。

8.A

解析：食品標簽上的“無添加劑”字樣是指該食品完全不含任何食品添加劑。B、C、D選項中的說法不符合“無添加劑”的定義，而A選項正確。

9.A

解析：食品生產(chǎn)過程中，使用同一塊砧板處理生肉和熟食屬于交叉污染，容易導致食品污染。B、C、D選項的做法有助于防止交叉污染，而A選項錯誤。

10.B

解析：食品運輸過程中，將食品直接放在車廂地面上運輸容易導致食品污染，不符合衛(wèi)生要求。A、C、D選項的做法符合衛(wèi)生要求，而B選項錯誤。

11.D

解析：食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄制度，記錄范圍包括：供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式；食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量；食品的進貨日期和保質(zhì)期。D選項中的供貨者的營業(yè)執(zhí)照復印件不屬于記錄范圍。

12.B

解析：食品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，標注方式應符合國家標準。A、C、D選項的標注方式不符合國家標準，而B選項正確。

13.B

解析：食品從業(yè)人員在處理食品時，剪短指甲并保持指甲清潔是符合衛(wèi)生要求的。A、C、D選項的做法不符合衛(wèi)生要求，而B選項正確。

14.B

解析：食品儲存過程中，使用密封容器儲存易氧化食品有助于防止食品變質(zhì)。A、C、D選項的做法容易導致食品變質(zhì)，而B選項正確。

15.A

解析：食品標簽上的營養(yǎng)成分表，含量是指每100克食品中的含量。B、C、D選項中的說法不符合營養(yǎng)成分表的標注要求，而A選項正確。

16.D

解析：食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員健康管理制度，包括：從業(yè)人員需每年進行一次健康檢查；患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的疾病，不得從事接觸食品的工作；從業(yè)人員需接受食品安全知識培訓。D選項中的內(nèi)容不屬于健康管理制度。

17.B

解析：食品運輸過程中，將食品直接放在車廂地面上運輸容易導致食品污染，不符合衛(wèi)生要求。A、C、D選項的做法符合衛(wèi)生要求，而B選項錯誤。

18.D

解析：食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄制度，記錄范圍包括：供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式；食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量；食品的進貨日期和保質(zhì)期。D選項中的供貨者的營業(yè)執(zhí)照復印件不屬于記錄范圍。

19.B

解析：食品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，標注方式應符合國家標準。A、C、D選項的標注方式不符合國家標準，而B選項正確。

20.B

解析：食品從業(yè)人員在處理食品時，剪短指甲并保持指甲清潔是符合衛(wèi)生要求的。A、C、D選項的做法不符合衛(wèi)生要求，而B選項正確。

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.ABCD

解析：食品標簽上必須標示的內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量；食品的凈含量和瀝干物含量；食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。E選項中的廣告語和促銷信息不屬于必須標示的內(nèi)容。

22.AE

解析：食品添加劑使用時，應在食品中適量添加符合標準的食品添加劑；在飲料中添加符合標準的甜味劑以改善口感是符合國家規(guī)定的。B、C、D選項的做法不符合國家標準。

23.CDE

解析：食品儲存過程中，在冰箱中長時間存放未開封的牛奶容易導致牛奶變質(zhì)；將食品與有毒有害物質(zhì)存放在同一區(qū)域容易導致食品污染。A、B選項的做法有助于防止食品變質(zhì)。

24.BD

解析：食堂廚房的地面應保持清潔，使用專用清潔劑定期清洗地面是推薦的；地面出現(xiàn)油污時立即用拖把擦拭是不推薦的；保持地面干燥，避免積水是推薦的；使用未經(jīng)消毒的拖把清潔地面是不推薦的；定期使用消毒液噴灑地面是不推薦的。

25.BE

解析：食品從業(yè)人員在處理食品時，剪短指甲并保持指甲清潔是符合衛(wèi)生要求的；使用消毒液進行手部消毒后接觸食品是符合衛(wèi)生要求的。A、C、D選項的做法不符合衛(wèi)生要求。

26.AB

解析：食品容器和工具的清潔消毒應符合國家標準，使用非食品級消毒液進行消毒是不推薦的；清洗消毒后的容器應存放在清潔的環(huán)境中是推薦的。C、D、E選項的做法不符合衛(wèi)生要求。

27.A

解析：食品標簽上的“無添加劑”字樣是指該食品完全不含任何食品添加劑。B、C、D、E選項中的說法不符合“無添加劑”的定義。

28.AB

解析：食品生產(chǎn)過程中，使用同一塊砧板處理生肉和熟食屬于交叉污染；將熟食放在生肉上方儲存屬于交叉污染。C、D、E選項的做法有助于防止交叉污染。

29.ACE

解析：食品運輸過程中，使用清潔的食品運輸車輛是符合衛(wèi)生要求的；使用防塵、防雨的包裝材料是符合衛(wèi)生要求的；運輸過程中避免陽光直射是符合衛(wèi)生要求的。B、D選項的做法不符合衛(wèi)生要求。

30.ABD

解析：食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄制度，記錄范圍包括：供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式；食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量；供貨者的營業(yè)執(zhí)照復印件；食品的檢驗檢疫證明。C選項中的食品進貨日期和保質(zhì)期不屬于記錄范圍。

三、判斷題（共10分，每題0.5分，請將答案填寫在括號內(nèi)，√表示正確，×表示錯誤）

31.√

解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

32.√

解析：食品標簽上必須標示“無添加劑”字樣，如果食品中添加了任何食品添加劑，則不能標注“無添加劑”。

33.√

解析：食品添加劑的使用應符合國家標準，并在標簽上清晰標示。

34.√

解析：食品儲存過程中，將食品存放在陰涼、干燥、通風的環(huán)境中有助于防止食品腐敗變質(zhì)。

35.√

解析：食堂廚房的地面應保持清潔，使用未經(jīng)消毒的拖把清潔地面是不推薦的。

36.√

解析：食品從業(yè)人員在處理食品前后，應洗手并使用消毒液進行手部消毒。

37.√

解析：食品容器和工具的清潔消毒應符合國家標準，清洗消毒后的容器應存放在清潔的環(huán)境中。

38.√

解析：食品標簽上的“無添加劑”字樣是指該食品完全不含任何食品添加劑。

39.√

解析：食品生產(chǎn)過程中，使用同一塊砧板處理生肉和熟食屬于交叉污染。

40.√

解析：食品運輸過程中，使用清潔的食品運輸車輛是符合衛(wèi)生要求的。

四、填空題（共10空，每空1分，請將答案填寫在橫線上）

41.從業(yè)人員健康管理或從業(yè)人員健康管理制度，接觸食品

解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，確保從業(yè)人員健康合格方可從事接觸食品的工作。

42.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式，食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量，食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食品的凈含量和瀝干物含量

解析：食品標簽上必須標示食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量；食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；食品的凈含量和瀝干物含量等信息。

43.國家標準，清晰標示

解析：食品添加劑的使用應符合國家標準，并在標簽上清晰標示。

44.陰涼，干燥，通風

解析：食品儲存過程中，將食品存放在陰涼、干燥、通風的環(huán)境中有助于防止食品腐敗變質(zhì)。

45.未經(jīng)消毒的拖把

解析：食堂廚房的地面應保持清潔，使用未經(jīng)消毒的拖把清潔地面是不推薦的。

46.洗手，使用消毒液

解析：食品從業(yè)人員在處理食品前后，應洗手并使用消毒液進行手部消毒。

47.國家標準，清潔

解析：食品容器和工具的清潔消毒應符合國家標準，清洗消毒后的容器應存放在清潔的環(huán)境中。

48.完全

解析：食品標簽上的“無添加劑”字樣是指該食品完全不含任何食品添加劑。

49.同一塊砧板

解析：食品生產(chǎn)過