2025年茶藝師職業(yè)技能競賽試卷——茶藝師茶葉種植與養(yǎng)護考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請將正確選項的字母填在題后的括號內）1.茶樹適宜生長的土壤酸堿度范圍通常為？A.pH4.0-5.5B.pH6.0-7.5C.pH7.5-8.5D.pH3.0-4.02.茶樹需要較多的哪種元素，它是形成茶多酚、咖啡堿等關鍵成分的基礎？A.氮B.磷C.鉀D.鐵3.茶樹定植后，當年夏秋季進行的第一次修剪，通常稱為？A.輕修剪B.重修剪C.清理修剪D.調整修剪4.下列哪種措施不屬于茶樹綠色防控病蟲害的范疇？A.天敵昆蟲保護與利用B.應用生物農藥C.實行輪作D.大量使用化學合成農藥5.茶樹葉片出現(xiàn)大量白色粉末，通常是什么病害的跡象？A.茶樹炭疽病B.茶樹白粉病C.茶樹葉斑病D.茶樹根腐病6.影響茶樹發(fā)芽密度和芽葉素質的關鍵栽培技術是？A.施肥B.灌溉C.修剪D.覆蓋7.茶園土壤板結會導致？A.透氣透水性好B.根系呼吸困難C.養(yǎng)分含量自動增加D.茶樹生長迅速8.采摘太老的葉片會降低茶葉品質，主要是因為這些葉片？A.含水量過高B.含有過多粗老物質，茶味苦澀C.含有豐富氨基酸D.含有高濃度咖啡堿9.適合在酸性土壤、溫暖濕潤氣候區(qū)域種植的茶樹品種通常是？A.大葉種B.中葉種C.小葉種D.以上都不是10.茶樹修剪中，“打頂”的主要目的是？A.促進根系發(fā)育B.培養(yǎng)分枝，增加枝葉密度C.減少養(yǎng)分消耗D.防止病蟲害二、判斷題（請將正確的打“√”，錯誤的打“×”）1.茶樹喜歡充足的陽光直射，光照越強，茶葉品質越好。（）2.茶園灌溉應遵循“見干見濕”的原則，保持土壤濕潤即可，無需考慮空氣濕度。（）3.茶樹病蟲害防治應以預防為主，綜合防治為輔。（）4.茶樹扦插繁殖一般在春季或秋季進行，選擇無病蟲害的健壯枝條作為插穗。（）5.茶園施肥應以有機肥為主，化肥為輔，注重氮磷鉀配合施用。（）6.茶樹修剪可以調整茶樹的營養(yǎng)生長和生殖生長平衡，促進花果形成。（）7.發(fā)現(xiàn)茶樹有少量病蟲害，立即使用高效低毒農藥徹底殺滅是最佳方法。（）8.不同茶樹品種對土壤的要求基本相同。（）9.覆蓋（如覆蓋稻草）可以保溫保濕，抑制雜草生長，改善茶園小氣候。（）10.茶葉品質的好壞，與茶樹種植的栽培管理水平無關。（）三、填空題（請將答案填在橫線上）1.茶樹根系的深廣分布對茶樹的______和______非常重要。2.茶園土壤改良的主要目的是提高土壤的______、______和通氣透水能力。3.茶樹常見的生理病害有______病和______病。4.茶樹主要蟲害中的“茶蚜”通常群集在嫩葉背面吸食汁液，導致______和______。5.茶葉采摘的標準主要是芽葉的______、______和嫩度。6.構成茶樹有機質的元素主要是______、______、______和______。7.茶園灌溉的方式有______、______和______。8.茶樹修剪分為______修剪、______修剪和______修剪。9.生態(tài)茶園建設強調資源循環(huán)利用和環(huán)境的______。10.病蟲害的綜合防治（IPM）策略包括______、______和______等措施。四、簡答題1.簡述茶樹需要哪些主要的環(huán)境條件（至少列舉四個）。2.簡述茶樹追肥時期應考慮哪些因素？3.簡述茶樹“輕修剪”、“重修剪”和“更新修剪”的主要區(qū)別。4.簡述茶樹病蟲害綠色防控的主要措施有哪些？5.簡述茶園土壤酸化可能帶來的問題及改良方法。五、論述題1.試述茶園管理措施（如施肥、修剪、灌溉等）對茶葉品質形成的影響。2.結合實際，論述如何在一個特定茶園中實施綜合的病蟲害防治策略。---試卷答案一、選擇題1.A*解析：茶樹是喜酸植物，適宜在pH4.0-6.5的土壤中生長，最適宜范圍通常在4.0-5.5之間。2.A*解析：氮是茶樹生命活動中不可或缺的大量元素，是合成蛋白質、氨基酸、葉綠素、茶多酚等有機物的必需成分。3.A*解析：茶樹定植后第一年的夏秋季，對分枝進行輕度修剪，促使茶樹早期形成一定的樹冠骨架，稱為輕修剪。4.D*解析：綠色防控強調使用環(huán)保、低毒或無毒的防治手段，大量使用化學合成農藥與綠色防控理念背道而馳。5.B*解析：茶樹白粉病是一種常見的真菌性病害，主要危害茶樹葉片，病部出現(xiàn)白色粉末狀霉層。6.C*解析：修剪通過控制茶樹的營養(yǎng)生長和生殖生長，調整枝葉分布，直接影響茶園的產量和芽葉素質。7.B*解析：土壤板結會破壞土壤結構，使土壤孔隙度減小，導致茶樹根系通氣透水不良，影響生長。8.B*解析：老葉片含有較多的纖維素、單寧等粗老物質，滋味苦澀，茶湯顏色也較差，影響茶葉品質。9.C*解析：小葉種茶樹通常抗寒性強，適應酸性土壤和濕潤氣候，是南方茶區(qū)的主要品種。10.B*解析：打頂（或稱摘頂）是修剪的一種方式，目的是抑制茶樹頂端生長，促使營養(yǎng)向分枝轉移，培育分枝，增加有效葉面積。二、判斷題1.×*解析：茶樹需要充足的漫射光，但強烈的陽光直射會加劇蒸騰作用，導致葉片灼傷，且可能使茶葉內含物質比例改變，影響品質。2.×*解析：茶園灌溉不僅要考慮土壤濕度，還要結合空氣濕度、氣溫、風力等因素，適時適量灌溉，維持茶樹健康生長。3.√*解析：病蟲害防治的方針是“預防為主，綜合防治”，即在病蟲害發(fā)生前采取措施預防，發(fā)生初期及時控制，綜合運用多種手段。4.√*解析：扦插繁殖是茶樹無性繁殖的重要方法，選擇生長健壯、無病蟲害的枝條作為插穗是保證成活率的關鍵。5.√*解析：茶園施肥應遵循“基肥為主，追肥為輔；有機肥為主，化肥為輔”的原則，并合理搭配氮磷鉀等元素。6.√*解析：修剪可以調整茶樹的樹體結構，平衡營養(yǎng)生長和生殖生長，促進分枝產生，為來年豐產打下基礎。7.×*解析：病蟲害防治應遵循“預防為主，綜合防治”原則，優(yōu)先采用物理、生物等環(huán)保措施，合理使用農藥，避免濫用。8.×*解析：不同茶樹品種對土壤的酸堿度、水分、溫度、通氣性等要求存在差異。9.√*解析：覆蓋可以保溫保濕，減少土壤水分蒸發(fā)，抑制雜草生長，改善茶園小氣候環(huán)境，有利于茶樹生長。10.×*解析：茶葉品質受品種、產地環(huán)境、栽培管理、采摘標準和加工工藝等多方面因素影響，栽培管理水平至關重要。三、填空題1.吸收養(yǎng)分，輸送水分*解析：茶樹根系是吸收土壤水分和礦質營養(yǎng)的主要器官，并通過莖干輸送到地上部分，維持生命活動。2.肥力，結構*解析：良好的土壤肥力是茶樹生長的基礎，合理的土壤結構則保證根系健康發(fā)育所需的通氣透水條件。3.黃化，卷曲*解析：茶樹黃化病和卷曲病是常見的生理性病害，通常與水分、溫度、養(yǎng)分等環(huán)境因子脅迫有關。4.黃化，卷曲*解析：茶蚜蟲吸食嫩葉汁液，導致葉片失水黃化、卷曲，嚴重時影響光合作用和茶葉產量。5.適時，適量，勻凈*解析：采摘要求在茶樹生長到適宜的采摘標準時進行，采摘的芽葉數(shù)量和大小要適度，且要求采摘整齊一致。6.氫，氧，氮，碳*解析：這四種元素是構成茶樹有機體（如碳水化合物、蛋白質、脂類、核酸等）的主要元素。7.澆灌，噴灌，滴灌*解析：這是茶園常見的三種根據不同灌溉方式進行的土壤濕潤方法。8.輕修剪，重修剪，更新修剪*解析：這是根據修剪程度和目的不同，對成年茶樹進行的幾種主要修剪方式。9.保護*解析：生態(tài)茶園建設的目標是在保證茶樹生產的同時，保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。10.生態(tài)防治，物理防治，化學防治*解析：綜合防治策略綜合運用生態(tài)調控、物理器械、生物制劑和化學農藥等多種手段控制病蟲害。四、簡答題1.答：茶樹需要的主要環(huán)境條件包括：*溫度：茶樹生長需要一定的溫度范圍，最適宜生長溫度一般在15-25℃之間。不同品種對溫度的適應性有所差異。*光照：茶樹需要充足的漫射光進行光合作用，但強烈的直射光可能造成傷害。光照影響茶葉內含物質的合成和積累。*水分：茶樹生長需要充足的水分，但土壤過濕或積水會導致根系病害。茶樹對空氣濕度也有一定要求。*土壤：茶樹適宜在土層深厚、排水良好、疏松肥沃、呈酸性或微酸性的土壤中生長。*此外，茶樹還需要一定的空氣流通，以及適宜的無機營養(yǎng)元素。2.答：茶樹追肥時期應根據茶樹的生育期、品種特性、土壤肥力狀況和氣候條件等因素綜合考慮。主要追肥時期包括：*催芽肥（春肥）：在早春發(fā)芽前施用，以促進新梢生長和發(fā)芽。*穩(wěn)芽肥（夏肥）：在夏秋季新梢生長旺盛期施用，以穩(wěn)定生長，為越冬積累養(yǎng)分。*越冬肥（秋肥）：在秋季施用，主要目的是鞏固樹勢，增強抗寒能力，為來年豐產打下基礎。*此外，根據茶園土壤肥力狀況，可能還需要在茶樹生長關鍵時期進行根外追肥。3.答：*輕修剪：主要在茶樹幼年期和成年期早期進行，修剪量較輕，通常只剪去樹冠頂部新梢的1/3至1/2，目的是培養(yǎng)合理的樹冠形狀，促進分枝，增加葉面積。修剪高度較低。*重修剪：主要在茶樹進入中年或衰老期，樹勢衰弱，產量下降時進行。修剪量較大，通常剪去樹冠上部二分之一至三分之二的部分，保留部分健壯分枝作為更新骨干，目的是復壯樹勢，恢復產量。修剪高度較高。*更新修剪：當茶樹老死或遭受嚴重破壞，需要重新建立茶園時采用。修剪量最大，幾乎將地上部分所有枝干全部砍除，只保留基部少數(shù)宿根或萌發(fā)新枝，重新培養(yǎng)茶樹。修剪高度最高。4.答：茶樹病蟲害綠色防控的主要措施包括：*生態(tài)防治：通過改善茶園生態(tài)環(huán)境，如合理密植、多樣化種植、保護天敵、設置誘殺裝置等，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生、有利于天敵繁衍的環(huán)境。*物理防治：利用物理器械或方法防治病蟲害，如人工捕捉、燈光誘殺、色板誘殺、阻隔物（如樹干涂白）、高溫或低溫處理等。*生物防治：利用生物農藥（如蘇云金桿菌、白僵菌等微生物制劑）、天敵昆蟲（如瓢蟲、蜘蛛、寄生蜂等）或植物提取物（如除蟲菊酯）來控制病蟲害。*農業(yè)防治：通過改進栽培管理技術，如選用抗病品種、合理修剪、清潔茶園（清除病蟲枝葉和殘體）、科學施肥灌水、輪作或間作等，減少病蟲害的發(fā)生基數(shù)。*化學防治：在必要時，選擇高效、低毒、低殘留的化學農藥，按照規(guī)范使用，注意輪換使用不同作用機理的農藥，避免產生抗藥性。5.答：茶園土壤酸化可能帶來的問題及改良方法：*問題：*抑制茶樹對磷、鉀、鈣、鎂等礦質元素的吸收利用。*促進鐵、錳等元素的固定，導致茶樹缺鐵黃化。*加劇土壤中鋁、錳等有毒元素的溶解和毒害作用。*破壞土壤結構，導致板結，通氣透水不良。*影響有益微生物活動，降低土壤肥力。*改良方法：*施用石灰：是最常用的改良酸性土壤的方法，通過中和土壤酸度，調節(jié)pH值。應根據土壤酸化程度和質地適量施用。*增施有機肥：有機肥本身具有緩沖酸堿的作用，并能改善土壤結構，提高土壤保水保肥能力。長期施用腐熟的有機肥（如堆肥、廄肥）有助于逐步改良土壤酸性。*種植綠肥或覆蓋作物：某些豆科綠肥或覆蓋作物（如紫云英、油菜、黑麥草等）有固氮作用，能增加土壤有機質，長期種植有助于改善土壤肥力，對調節(jié)酸堿度也有一定幫助。*合理灌溉：避免使用堿性過強的灌溉水長期沖刷土壤。五、論述題1.答：茶園管理措施對茶葉品質形成具有重要影響，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：*施肥：合理的施肥能提供茶樹生長必需的營養(yǎng)元素。氮肥影響葉片生長和色澤，但過量導致茶味粗淡；磷肥促進根系和花芽分化；鉀肥增強抗逆性，提高茶葉內含物質含量和茶湯強度。施肥種類、時期、方法直接影響茶葉內含物質（茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等）的組成和比例，從而影響茶葉的風味、香氣和口感。有機肥能改良土壤，提供全面營養(yǎng)，促進茶葉持嫩性，提升品質。*修剪：修剪控制了茶樹的營養(yǎng)生長和生殖生長平衡，合理的修剪（如輕修剪、重修剪）可以調整樹冠結構，促進分枝，增加有效葉面積，提高茶葉產量和改善茶葉的外形（如條索緊結度）。修剪時機和程度影響新梢的質量和內含物質積累，進而影響茶葉品質。修剪后留下的基萌新梢往往內含物質更豐富。*灌溉：適時適量的灌溉能保證茶樹生理活動的正常進行。水分脅迫會降低茶葉內含物質含量，特別是氨基酸和可溶性糖，導致滋味苦澀、香氣不足；而水分過多則可能導致茶葉含水量過高，影響加工和儲存，甚至引起劣變。灌溉方式（如漫灌、噴灌）也會影響茶園小氣候和土壤濕度。*其他管理：如覆蓋（稻草、地膜等）可以保濕保溫，減少養(yǎng)分流失，抑制雜草，改善土壤環(huán)境，有利于茶樹生長和嫩葉品質的形成。病蟲害防治措施（尤其是綠色防控）直接關系到茶葉的安全生產和無公害品質，避免農藥殘留問題。土壤管理（如改良土壤結構、調節(jié)酸堿度）為茶樹提供良好的生長基礎，最終影響茶葉的整體品質。綜合來看，茶園管理的各項措施相互關聯(lián)，共同作用，決定了茶葉的最終品質。2.答：在一個特定茶園中實施綜合的病蟲害防治（IPM）策略，需要根據當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、茶樹品種、主要病蟲害發(fā)生規(guī)律以及生產目標，綜合運用各種防治手段。具體可包括：*監(jiān)測與預測預報：建立病蟲害監(jiān)測點，定期調查主要病蟲害的發(fā)生種類、數(shù)量和為害程度，結合氣象因素和環(huán)境條件，預測病蟲害的發(fā)生趨勢和高峰期，為制定防治措施提供依據。*優(yōu)先采用生態(tài)和農業(yè)防治措施：*優(yōu)化茶園環(huán)境：加強茶園管理，如合理修剪通風透光，清除病蟲枝葉和雜草，實行輪作或間作，改善排水