2025年臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)膳食調(diào)配與營(yíng)養(yǎng)支持方案考核答案及解析一、單項(xiàng)選題1.膳食纖維的主要功能是（）A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.提供必需氨基酸D.維持酸堿平衡2.腸外營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)癥不包括（）A.胃腸道功能障礙B.營(yíng)養(yǎng)需求無(wú)法通過(guò)口飼滿(mǎn)足C.持續(xù)嘔吐D.輕度營(yíng)養(yǎng)不良3.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源（）A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂4.兒童每日所需能量大約是成人（）A.50%B.70%C.100%D.150%5.以下哪種維生素是脂溶性維生素（）A.維生素CB.維生素DC.維生素B12D.葉酸6.膳食中鈣的最好來(lái)源是（）A.奶制品B.豆制品C.水果D.蔬菜7.以下哪種疾病與肥胖密切相關(guān)（）A.糖尿病B.高血壓C.冠心病D.以上都是8.膳食纖維的主要來(lái)源是（）A.谷物B.蔬菜C.水果D.以上都是9.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的優(yōu)點(diǎn)是（）A.易于實(shí)施B.成本低C.減少并發(fā)癥D.以上都是10.以下哪種食物富含維生素C（）A.米飯B.雞蛋C.柑橘類(lèi)水果D.肉類(lèi)11.膳食中碘的主要來(lái)源是（）A.海產(chǎn)品B.谷物C.蔬菜D.水果12.以下哪種維生素是水溶性維生素（）A.維生素AB.維生素B12C.維生素CD.維生素D13.膳食中鋅的主要來(lái)源是（）A.紅肉B.海產(chǎn)品C.谷物D.蔬菜14.以下哪種疾病與維生素D缺乏有關(guān)（）A.佝僂病B.骨軟化癥C.軟骨病D.以上都是15.膳食中鉀的主要來(lái)源是（）A.水果B.蔬菜C.肉類(lèi)D.以上都是二、多項(xiàng)選題1.膳食纖維的功能包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖C.降低膽固醇D.增加飽腹感2.腸外營(yíng)養(yǎng)支持的并發(fā)癥包括（）A.導(dǎo)管感染B.肝功能損害C.脂肪代謝紊亂D.電解質(zhì)紊亂3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點(diǎn)包括（）A.必需氨基酸含量高B.易于消化吸收C.生物利用率高D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低4.膳食中維生素的主要來(lái)源包括（）A.水果B.蔬菜C.谷物D.動(dòng)物性食物5.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)癥包括（）A.胃腸道功能障礙B.營(yíng)養(yǎng)需求無(wú)法通過(guò)口飼滿(mǎn)足C.持續(xù)嘔吐D.輕度營(yíng)養(yǎng)不良6.膳食中礦物質(zhì)的主要功能包括（）A.維持骨骼健康B.參與酶的活性C.維持電解質(zhì)平衡D.提供能量7.膳食纖維的來(lái)源包括（）A.谷物B.蔬菜C.水果D.肉類(lèi)8.腸外營(yíng)養(yǎng)支持的優(yōu)點(diǎn)包括（）A.易于實(shí)施B.成本低C.減少并發(fā)癥D.營(yíng)養(yǎng)支持全面9.膳食中維生素的主要功能包括（）A.維持正常生理功能B.參與代謝過(guò)程C.預(yù)防缺乏癥D.提供能量10.膳食中礦物質(zhì)的主要來(lái)源包括（）A.奶制品B.豆制品C.水果D.蔬菜三、填空題1.膳食纖維的主要功能是_________。2.腸外營(yíng)養(yǎng)支持的主要適應(yīng)癥是_________。3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是_________。4.兒童每日所需能量大約是成人的_________。5.脂溶性維生素的主要特點(diǎn)是不易在體內(nèi)_________。6.膳食中鈣的主要來(lái)源是_________。7.肥胖與多種疾病密切相關(guān)，如_________、_________和_________。8.膳食纖維的主要來(lái)源是_________、_________和_________。9.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的主要優(yōu)點(diǎn)是_________、_________和_________。10.膳食中維生素C的主要來(lái)源是_________。四、判斷題（√/×）1.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。2.腸外營(yíng)養(yǎng)支持適用于所有營(yíng)養(yǎng)不良患者。3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于動(dòng)物性食物。4.兒童每日所需能量是成人的兩倍。5.維生素D是脂溶性維生素。6.奶制品是膳食中鈣的最好來(lái)源。7.肥胖與糖尿病、高血壓和冠心病密切相關(guān)。8.膳食纖維主要來(lái)源于谷物、蔬菜和水果。9.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的主要優(yōu)點(diǎn)是易于實(shí)施、成本低和減少并發(fā)癥。10.膳食中維生素C的主要來(lái)源是柑橘類(lèi)水果。五、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要功能。六、案例分析1.患者主訴：近期體重明顯增加，伴有乏力、食欲不振。現(xiàn)病史：患者為中年男性，近期工作壓力大，飲食不規(guī)律，主要食用高脂肪食物。體征：體重指數(shù)（BMI）為32，腹部脂肪堆積。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血脂異常，血糖升高。問(wèn)題1：初步診斷是什么？問(wèn)題2：如何進(jìn)行進(jìn)一步檢查和治療？七、論述題1.論述腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)癥和優(yōu)點(diǎn)。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.B解析：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。2.D解析：輕度營(yíng)養(yǎng)不良不屬于腸外營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)癥。3.B解析：豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。4.B解析：兒童每日所需能量大約是成人的70%。5.B解析：維生素D是脂溶性維生素。6.A解析：奶制品是膳食中鈣的最好來(lái)源。7.D解析：肥胖與糖尿病、高血壓和冠心病密切相關(guān)。8.D解析：膳食纖維主要來(lái)源于谷物、蔬菜和水果。9.D解析：腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的優(yōu)點(diǎn)是易于實(shí)施、成本低和減少并發(fā)癥。10.C解析：柑橘類(lèi)水果富含維生素C。11.A解析：海產(chǎn)品是膳食中碘的主要來(lái)源。12.C解析：維生素C是水溶性維生素。13.A解析：紅肉是膳食中鋅的主要來(lái)源。14.D解析：佝僂病、骨軟化癥和軟骨病都與維生素D缺乏有關(guān)。15.D解析：水果、蔬菜和肉類(lèi)都是膳食中鉀的主要來(lái)源。二、多項(xiàng)選題（答案）1.A,B,C,D解析：膳食纖維的功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖、降低膽固醇和增加飽腹感。2.A,B,C,D解析：腸外營(yíng)養(yǎng)支持的并發(fā)癥包括導(dǎo)管感染、肝功能損害、脂肪代謝紊亂和電解質(zhì)紊亂。3.A,B,C解析：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點(diǎn)包括必需氨基酸含量高、易于消化吸收和生物利用率高。4.A,B,C,D解析：膳食中維生素的主要來(lái)源包括水果、蔬菜、谷物和動(dòng)物性食物。5.A,B,C解析：腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)癥包括胃腸道功能障礙、營(yíng)養(yǎng)需求無(wú)法通過(guò)口飼滿(mǎn)足和持續(xù)嘔吐。6.A,B,C解析：膳食中礦物質(zhì)的主要功能包括維持骨骼健康、參與酶的活性和維持電解質(zhì)平衡。7.A,B,C解析：膳食纖維的來(lái)源包括谷物、蔬菜和水果。8.A,C,D解析：腸外營(yíng)養(yǎng)支持的優(yōu)點(diǎn)是易于實(shí)施、減少并發(fā)癥和營(yíng)養(yǎng)支持全面。9.A,B,C解析：膳食中維生素的主要功能包括維持正常生理功能、參與代謝過(guò)程和預(yù)防缺乏癥。10.A,B,D解析：膳食中礦物質(zhì)的主要來(lái)源包括奶制品、豆制品和蔬菜。三、填空題（答案）1.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)2.胃腸道功能障礙，營(yíng)養(yǎng)需求無(wú)法通過(guò)口飼滿(mǎn)足3.豆制品4.70%5.儲(chǔ)存6.奶制品7.糖尿病，高血壓，冠心病8.谷物，蔬菜，水果9.易于實(shí)施，成本低，減少并發(fā)癥10.柑橘類(lèi)水果四、判斷題（答案）1.√2.×3.√4.×5.√6.√7.√8.√9.√10.√五、簡(jiǎn)答題（答案）1.膳食纖維的主要功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖、降低膽固醇和增加飽腹感。六、案例分析（答案）1.問(wèn)題1：初步診斷是肥胖癥。問(wèn)題2：進(jìn)一步檢查包括血糖、血脂、肝腎功能等。治療原則包括調(diào)