食品安全管理體系FSMS審核員測(cè)試題及答案

1、審核員應(yīng)具備的素質(zhì)包括（DX

A.有道德

B.善于觀察

C.適應(yīng)性強(qiáng)

D.以上都是

2、不屬檢查表的作用的是（C工

A.保證審核目的的清晰和明確

B.保持審核路線的清晰和邏輯性

C.通知受審核方審核的安排

D.保持審核時(shí)間和節(jié)奏的合理性

3、根據(jù)受審核組織的規(guī)模、性質(zhì)和復(fù)雜程度，一個(gè)審核方

案可以包括（D）審核。

A.一次審核

B.多次審核

C.免除審核

D.A+B

4、審核員在糕點(diǎn)加工企業(yè)審核時(shí)，下面哪一種情況可以作

為食品安全管理體系審核

時(shí)的審核證據(jù)，（C）與審核準(zhǔn)則相關(guān)度最大。

A.正在搭腳手架的建筑工人未穿戴安全帶

B.向?qū)驅(qū)徍藛T介紹說(shuō)：〃公司的白砂糖都是從合格供方中采

購(gòu)的〃

C.質(zhì)檢人員正在打掃微生物操作間

D.食堂的冰箱內(nèi)存放著中午員工就餐后留樣的飯菜

5、現(xiàn)場(chǎng)審核過(guò)程中，當(dāng)受審核方提出擴(kuò)大認(rèn)證范圍的要求

時(shí)，審核組長(zhǎng)應(yīng)該

(cx

A.宣布終止審核

B.明確告知受審核方：不能接受此要求，仍按原計(jì)劃進(jìn)行審

核

C.與審核委托方和受審核方進(jìn)行溝通

D.本著以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)的原則，同意受審核方的要求

6、〃將收集到的審核證據(jù)與審核準(zhǔn)則進(jìn)行比較所得到的評(píng)價(jià)

結(jié)果〃是(B1

A.審核證據(jù)

B.審核發(fā)現(xiàn)

C.審核結(jié)論

D.觀察結(jié)果

7、以下屬于完整管理體系審核的是（AX

A.復(fù)評(píng)（再認(rèn)證）審核

B.非例行監(jiān)督審核

C.例行監(jiān)督審核

D.A+C

8、下列（C）信息不適合于多場(chǎng)所組織。

A.所有的場(chǎng)所都進(jìn)行了統(tǒng)一的內(nèi)審

B.所有的場(chǎng)所都在一個(gè)統(tǒng)一控制和管理的食品安全管理體系

下運(yùn)行

c.所有的場(chǎng)所都有食品安全小組和組長(zhǎng)D.所有的場(chǎng)所都從

事相同的活動(dòng)

9、管理組織的最基本結(jié)構(gòu)形式是（DX

A.職能型

B.直線型

C.直線職能型

D.矩陣型

10、將組織按照部門進(jìn)行劃分主要是解決組織的（D1

A.縱向結(jié)構(gòu)問(wèn)題

B.橫向結(jié)果問(wèn)題

C.縱向協(xié)調(diào)問(wèn)題

D.橫向協(xié)調(diào)問(wèn)題

11、監(jiān)督審核的目的是（A\

A.確定食品安全管理體系是否持續(xù)滿足要求，是否能保持認(rèn)

證注冊(cè)資格

B.確定食品安全管理體系是否存在不合格

C.驗(yàn)證上次審核時(shí)發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)的糾正措施的有效性

D.復(fù)評(píng)食品安全管理體系，以確定能否換發(fā)認(rèn)證證書

12、如果在審核中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何不符合項(xiàng)，審核組長(zhǎng)向D工

A.擴(kuò)大抽樣

B.調(diào)整審核范圍

C.做出〃食品安全管理體系不存在不符合項(xiàng)〃的結(jié)論

D.以上都不正確

13、下列說(shuō)法正確的是（B\

A.審核中所收集的信息都可作為審核證據(jù)

B.審核證據(jù)是指與審核準(zhǔn)則有關(guān)的并且能夠證實(shí)的記錄、事

實(shí)陳述或其他信息

C.審核證據(jù)只能是定量的

D.現(xiàn)場(chǎng)操作人員的回答不能作為客觀證據(jù)

14、文件評(píng)審的作用是為了確定（AX

A.受審核方的管理體系文件與審核準(zhǔn)則的符合性

B.受審核方的管理體系運(yùn)行的有效性

C.受審核方的管理體系的充分性

D.受審核方的管理體系與審核準(zhǔn)則的適宜性

15、在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)

檢驗(yàn)員確認(rèn)后，將這批原

料進(jìn)行了銷毀。這種行為是（A1

A糾正

B.讓步

C報(bào)廢

D.糾正措施

16、第二方審核是（C）進(jìn)行的審核。

A.由外部獨(dú)立的組織

B.由兩個(gè)或兩個(gè)以上組織共同

C.由組織的顧客或其他人以顧客的名義D.對(duì)不同的管理體

系一起

17、與受審核方就不符合進(jìn)行溝通是為了使之（C\

A.找出不符合的原因

B.確認(rèn)審核依據(jù)的準(zhǔn)確性

C.確認(rèn)不符合項(xiàng)的事實(shí)

D.以上都對(duì)

18、末次會(huì)議的內(nèi)容不包括（CX

A.向受審核方介紹審核情況

B.宣布審核發(fā)現(xiàn)和審核結(jié)論

C.驗(yàn)證不符合項(xiàng)的糾正措施

D.介紹監(jiān)督審核的規(guī)定

19、〃與審核準(zhǔn)則有關(guān)并且能夠證實(shí)的記錄、事實(shí)陳述或其

他信息〃，是指

(CI

A.審核結(jié)論

B.審核發(fā)現(xiàn)

C.審核證據(jù)

D.審核方案

20、食品安全管理體系文審的內(nèi)容包括（BX

A.內(nèi)審及管理評(píng)審記錄

B.前提方案及HACCP計(jì)劃

C.驗(yàn)證活動(dòng)實(shí)施記錄

D.記錄清單

21、編制審核計(jì)劃的要求是（AX

A.應(yīng)當(dāng)由審核組長(zhǎng)編制

B.可以由審核組長(zhǎng)委派組員編制

C.審核組可以視現(xiàn)場(chǎng)審核需要在試試現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)修改審核計(jì)

劃

D.審核計(jì)劃不必經(jīng)審核委托方評(píng)審，審核組可直接提交給受

審核方

22、下列說(shuō)法正確的是（C1

A.作為審核的一部分，審核結(jié)論應(yīng)當(dāng)指出改進(jìn)措施的需要

B.如果審核目的有規(guī)定，審核結(jié)論可能導(dǎo)致有關(guān)改進(jìn)、商務(wù)

關(guān)系、認(rèn)證/注冊(cè)或未

來(lái)審核活動(dòng)的建議

FSMS國(guó)家注冊(cè)審核員筆試題庫(kù)

第63頁(yè)共84頁(yè)

C.適用時(shí)，審核結(jié)論可以指出采取糾正、預(yù)防或改進(jìn)措施的

需要，不視為審核的一

部分

D.審核結(jié)論必須指出改進(jìn)措施的需要，不作為審核的一部分

23、在審核活動(dòng)中,審核委托方的職責(zé)是（B\

A.提交審核文件

B提出審核要求，確定審核目的

C.派出陪同人員并提供其他審核所需的資源D提供審核證

據(jù)

24、食品安全管理體系的范圍不包括（C\

A.產(chǎn)品種類

B.加工過(guò)程

C.產(chǎn)品銷售對(duì)象

D.加工場(chǎng)地

25、審核報(bào)告應(yīng)當(dāng)在(A)提交。

A.商定的時(shí)間期限內(nèi)

B.現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)束后

C.認(rèn)證決定后

D.糾正措施驗(yàn)證完成后

26、審核的準(zhǔn)則不包括:(D)

A.方針

B.程序

C.要求

D.消費(fèi)對(duì)象

27、食品安全管理體系第一階段現(xiàn)場(chǎng)審核的內(nèi)容有（AX

A.基礎(chǔ)設(shè)施及其維護(hù)情況與相應(yīng)法律法規(guī)、規(guī)范的符合性

B.危害分析與HACCP計(jì)劃的科學(xué)性、合理性以及實(shí)施的有

效性

C.操作前提方案的實(shí)施效果

D.員工的食品安全意識(shí)

28、食品安全管理體系審核范圍應(yīng)由（A\

A.審核委托方確定

B.受審核方確定

C.認(rèn)證機(jī)構(gòu)與審核委托方共同確定

D.認(rèn)證機(jī)構(gòu)與受審核方共同確定

29、以下哪一種情況成為結(jié)合審核？（D）

A.某食品質(zhì)量認(rèn)證公司與某質(zhì)量認(rèn)證公司對(duì)同一組織進(jìn)行審

核時(shí)

B.某食品質(zhì)量認(rèn)證公司與某質(zhì)量認(rèn)證公司對(duì)不同組織進(jìn)行審

核時(shí)

C.對(duì)同一組織食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時(shí)

D.對(duì)兩個(gè)或以上不同組織的食品安全管理體系與質(zhì)量管理體

系一起審核時(shí)

30、審核原則是（D）的前提。

A.選擇審核任務(wù)

B.受審核方接受審核

C.確保審核員獨(dú)立工作時(shí)在相似的情況下得出相似的結(jié)論

D.完成審核任務(wù)

31、關(guān)于第二方審核,下列說(shuō)法正確的是（C\

A.公司內(nèi)部審核可以是第二方審核

B.是必須由獨(dú)立機(jī)構(gòu)進(jìn)行的審核

C.對(duì)供方進(jìn)行的審核可以是第二方審核D.是對(duì)產(chǎn)品的等級(jí)

評(píng)定

32、認(rèn)證機(jī)構(gòu)是指（B\

A.對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制認(rèn)證的機(jī)構(gòu)

B.對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系按照技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合格評(píng)

定活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)

C.對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系進(jìn)行認(rèn)證的政府機(jī)構(gòu)

D.對(duì)管理體系按照技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行和個(gè)評(píng)定活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)

機(jī)構(gòu)

33、文件審核的作用不包括（CX

A.了解被審核方信息，為現(xiàn)場(chǎng)審核做準(zhǔn)備

B.確認(rèn)食品安全管理體系文件的充分性、適宜性、有效性

C.確認(rèn)HACCP計(jì)劃實(shí)施的有效性

D.確認(rèn)HACCP計(jì)劃制定的合理性

FSMS國(guó)家注冊(cè)審核員筆試題庫(kù)

第64頁(yè)共84頁(yè)

34、現(xiàn)場(chǎng)審核中采集證據(jù)采用（B\

A.有目的的采樣

B.隨機(jī)抽樣

C.無(wú)目的的采樣

D.有組織專門提供

35、一次審核的結(jié)束是指（B1

A.末次會(huì)議結(jié)束

B.分發(fā)了經(jīng)批準(zhǔn)的審核報(bào)告之時(shí)

C.對(duì)不符合項(xiàng)糾正措施進(jìn)行驗(yàn)證后

D.監(jiān)督檢查之后

36、首次會(huì)議的主要目的是（BX

A.制定審核計(jì)劃

B.介紹審核組成員及實(shí)施審核所采用的方法和程序

C.確定實(shí)施審核所需資源和審核人數(shù)

D.以上都是

37、與審核有關(guān)的原則：機(jī)遇證據(jù)的方法和(CX

A.公正性

B系統(tǒng)性

C.獨(dú)立性

D.完整性

38、現(xiàn)場(chǎng)審核活動(dòng)的準(zhǔn)備不包括：(C)

A.編制審核計(jì)劃

B.審核組工作分配

C.文件審核實(shí)施

D.準(zhǔn)備工作文件

39、審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在

不確定因素，依據(jù)

(D)采取措施的人員應(yīng)當(dāng)意識(shí)到這種不確定性。

A.審核準(zhǔn)則

B.審核證據(jù)

C.審核發(fā)現(xiàn)

D.審核結(jié)論

40、保證審核組整體能力的過(guò)程應(yīng)當(dāng)除了包括識(shí)別為達(dá)到審

核目的所需的知識(shí)和技能

外，還應(yīng)當(dāng)考慮下列哪個(gè)能力。(B)

A.選擇審核組成員的各個(gè)注冊(cè)級(jí)別的能力

B.選擇審核組成員以使審核組具備所有必要的知識(shí)和技能

C.選擇審核組成員以保持審核的公正性

D.選擇審核組成員以確保成員的工作^力

二、多項(xiàng)選擇題

41、審核證據(jù)可包括(ABCX

A.與審核準(zhǔn)則有關(guān)的經(jīng)證實(shí)的事實(shí)陳述B.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)觀察結(jié)

果

C.經(jīng)證實(shí)的相關(guān)記錄

D.經(jīng)證實(shí)的現(xiàn)場(chǎng)所有證據(jù)

42、為了進(jìn)行審核組織的食品安全管理體系，審核員必須

(ABCDX

A.具備企業(yè)管理和運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)

B.了解組織的規(guī)模、結(jié)果和職能

C.了解組織的總體運(yùn)行過(guò)程和相關(guān)術(shù)語(yǔ)D.關(guān)注組織的文化

和當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)習(xí)俗

43、食品安全管理體系文審的內(nèi)容包括(ABCX

A.形成文件的食品安全方針、目標(biāo)

B.食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求的形成文件的程序和記錄

C.組織為確保食品安全管理體系有效建立、實(shí)施和更新所需

文件和記錄

D.內(nèi)審