肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目市場(chǎng)分析

3.1市場(chǎng)分析

產(chǎn)品市場(chǎng)供求分析

1.我國(guó)居民牛肉消費(fèi)情況

根據(jù)《2016中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》稱，在國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)中，豬肉

的人均消費(fèi)量己經(jīng)達(dá)到較高水平，其增長(zhǎng)已基本飽和；未來(lái)的消費(fèi)增長(zhǎng)將主

要來(lái)自牛肉和禽肉。我國(guó)牛肉占肉類消費(fèi)比例僅為世界的1/2從全世界來(lái)看:

牛肉占豬雞牛肉的比例在持續(xù)下降，從20年的27%下降到2016年的不到22%,

這個(gè)可能主要與牛肉本身供給偏緊相關(guān)。我國(guó)目前肉類消費(fèi)主要是豬肉，牛

肉占豬雞牛肉的比例僅為10%,占比僅為世界水平的1/2不到。

近幾年我國(guó)牛肉產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定，基本在670萬(wàn)噸左右，難以滿足快速增

長(zhǎng)的牛肉需要。2014年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量的比例達(dá)到8虬我

國(guó)牛肉的供不應(yīng)求導(dǎo)致牛肉價(jià)格快速飆升，價(jià)格從2010年30多元/公斤上

升到目前的60多元/公斤，牛肉價(jià)格幾乎翻倍，2015年我國(guó)牛肉消費(fèi)量達(dá)到

735萬(wàn)噸。由于走私牛肉猖獗，我國(guó)牛肉消費(fèi)實(shí)際增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)在10%以上。

目前，我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量約5kg,僅為世界均值的1/2,亞洲均值的40鼠

我國(guó)牛肉有較大的發(fā)展空間。假設(shè)我國(guó)牛肉人均消費(fèi)達(dá)到世界均值10kg,則

總消費(fèi)量接近15萬(wàn)噸，以每公斤60元計(jì)算，

則未來(lái)我國(guó)牛肉消費(fèi)市場(chǎng)有望達(dá)到90億元。

3.我國(guó)牛肉進(jìn)現(xiàn)狀

近年來(lái)我國(guó)牛肉的需求量正快速攀升，國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量已無(wú)法滿足市場(chǎng)需

求。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)占全國(guó)消費(fèi)量比重約為70機(jī)根據(jù)美國(guó)

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2013年我國(guó)進(jìn)牛肉開(kāi)始爆發(fā)，2015年我國(guó)進(jìn)牛肉量將達(dá)到66

萬(wàn)噸，同比2014年增長(zhǎng)近60虬

目前我國(guó)允許從澳大利亞、新西蘭、加拿大、烏拉圭、阿根廷、哥斯達(dá)黎

加、智利、墨西哥、匈牙利、巴西等國(guó)家進(jìn)牛肉。截至2015年，澳大利亞仍

是我國(guó)牛肉進(jìn)量最大的國(guó)家，但是占比已從之前的40%-50%下降到2015年底

的23%;其次分別為烏拉圭、新西蘭等。

2015年8月，首批巴西產(chǎn)品抵達(dá)中國(guó)，巴西進(jìn)牛肉增長(zhǎng)快速，僅8月

當(dāng)月市場(chǎng)份額已占到8%2016年1月，巴西牛肉進(jìn)量占比達(dá)到33虬

據(jù)預(yù)測(cè)，2016年巴西將超過(guò)澳大利亞成為我國(guó)牛肉進(jìn)量最大的國(guó)家。

澳大利亞由于受到干旱影響，以及近三年來(lái)肉牛屠宰量持續(xù)居高不下

的影響，2016年澳大利亞牛肉產(chǎn)量及出量或?qū)⒔档?，預(yù)測(cè)2017年也

將繼續(xù)減少，而根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的預(yù)測(cè)，巴西肉牛存欄量在2016年1

月1日將增加6萬(wàn)頭，并將在2017年初進(jìn)一步增加580萬(wàn)頭。因此

預(yù)測(cè)我國(guó)進(jìn)巴西牛肉將快速增長(zhǎng)。

從我國(guó)進(jìn)牛肉來(lái)看，主要分為冷凍牛肉、冰鮮牛肉和草飼牛肉、谷飼牛肉。

冷鮮牛肉對(duì)保質(zhì)期要求較高，因此目前我國(guó)進(jìn)牛肉主要是冷凍牛肉，冷凍牛

肉價(jià)格相對(duì)較為便宜，但隨著人們生活水平提高，對(duì)價(jià)格較高的谷飼牛肉需求

快速增長(zhǎng)。因此，優(yōu)質(zhì)牛肉還有非常大的

市場(chǎng)空間。

4.我國(guó)肉牛存欄狀況

近年來(lái)，我國(guó)活牛存欄量呈下降趨勢(shì)，活牛出欄量緩慢上升，這主要因

為出欄率的提高。目前我國(guó)活牛出欄率已超過(guò)46%,而國(guó)際合理水平僅為28覽

出欄率提高雖然短期內(nèi)小幅增加牛肉供給量，但長(zhǎng)期則加速我國(guó)活牛存欄量

的下降，牛肉后續(xù)供給潛力不足。

我國(guó)肉牛飼養(yǎng)由西北牧區(qū)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)區(qū)域轉(zhuǎn)移，已形成東北、中原、西

北、西南四個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)帶。2013年四大肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)存欄量占全國(guó)肉牛存欄

量的73.55%,其牛肉產(chǎn)量占全國(guó)牛肉產(chǎn)量的84.5%。目前，我國(guó)肉牛主產(chǎn)區(qū)

的活牛存欄量也下滑嚴(yán)重。

因此，項(xiàng)目的建設(shè)發(fā)展符合市場(chǎng)的需求，前景樂(lè)觀。

產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

1.技術(shù)管理與自然條件相結(jié)合的綜合優(yōu)勢(shì)

本項(xiàng)目技術(shù)采用無(wú)公害肉牛綠色養(yǎng)殖技術(shù)，按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程

要求進(jìn)行管理和生產(chǎn)，保證牛飼料中沒(méi)有化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素、化學(xué)合

成物質(zhì)等對(duì)人體有害物質(zhì)。企業(yè)采取農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，充分宣傳、包

裝和營(yíng)銷本項(xiàng)目產(chǎn)品，將產(chǎn)品品質(zhì)的顯著差異化做為產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，

建立銷售分公司進(jìn)行廣泛直銷以降低中間環(huán)節(jié)費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶雙贏。

2.質(zhì)量管理優(yōu)勢(shì)

本企業(yè)以質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)管理為突破，嚴(yán)格按照綠色無(wú)公害肉牛生產(chǎn)要求規(guī)范

執(zhí)行：生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，符合我國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的綠色食

品AAA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，按照1S091國(guó)際質(zhì)量管理體系和HACCP規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn),

實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范化、科學(xué)化、系統(tǒng)化，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的管理。

3,市場(chǎng)、品牌優(yōu)勢(shì)

隨著人們生活的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們對(duì)綠色無(wú)公害牛肉的消費(fèi)

需求越來(lái)越大，市場(chǎng)潛力巨大。企業(yè)牛肉生產(chǎn)以引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)牛品種為主，項(xiàng)

目的牛肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨(dú)特，肉用價(jià)值

極高，在市場(chǎng)上極其昂貴。

4.科技優(yōu)勢(shì)

企業(yè)自身已經(jīng)建立了一支技術(shù)開(kāi)發(fā)隊(duì)伍及肉牛養(yǎng)殖技術(shù)管理體系,

同時(shí)企業(yè)與市、縣兩級(jí)畜牧主管部門建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，能依托外

部的技術(shù)研究力量，具備較強(qiáng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力。

3.2產(chǎn)品市場(chǎng)定位

1.肉牛產(chǎn)品

項(xiàng)目肉牛產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景，其銷售市場(chǎng)定位，倍區(qū)域來(lái)看，主

要面向貴陽(yáng)、XX、遵義及附近的市縣等地區(qū)。項(xiàng)目肉牛養(yǎng)殖完全“拋棄”了

成品飼料，從農(nóng)戶手中收購(gòu)玉米、稻麥等農(nóng)作物秸稈作為青儲(chǔ)飼料，還添加

了一定數(shù)量的酒糟以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，采用綠色生態(tài)養(yǎng)殖。

2.有機(jī)肥

XX縣市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，每年對(duì)肥料需求量極大，項(xiàng)目生物有機(jī)肥產(chǎn)品

具有廣闊的市場(chǎng)前景。項(xiàng)目年產(chǎn)有機(jī)肥僅70噸，銷售范圍主要面向

項(xiàng)目周邊地區(qū)。

3.3銷售策略和營(yíng)銷模式

1.肉牛產(chǎn)品

(1)堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量求發(fā)展經(jīng)營(yíng)策略

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量求發(fā)展經(jīng)營(yíng)方向，實(shí)施優(yōu)質(zhì)品牌經(jīng)營(yíng)策略，把生

產(chǎn)符合優(yōu)質(zhì)安全標(biāo)準(zhǔn)的牛肉產(chǎn)品作為企業(yè)的主攻方向，全面推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化

生產(chǎn)方式與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)，強(qiáng)化肉牛飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)

化飼養(yǎng)技術(shù)水平與科技含量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全性高的肉牛產(chǎn)品，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)

能力與經(jīng)濟(jì)效益。

(2)構(gòu)建安全、優(yōu)質(zhì)、高效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系

本項(xiàng)目堅(jiān)持不斷提升肉牛飼養(yǎng)水平為目標(biāo)，以科技進(jìn)步為支撐，實(shí)施肉

牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)集成與創(chuàng)新，健全肉牛優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)

化飼養(yǎng)技術(shù)，在肉牛飼養(yǎng)管理全過(guò)程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)及質(zhì)量控制管理。結(jié)推

行品牌化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

(3)完善銷售網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化品牌大產(chǎn)品宣傳

開(kāi)展農(nóng)場(chǎng)肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)與品牌宣傳，擴(kuò)大飼養(yǎng)場(chǎng)的知名度與擴(kuò)大市場(chǎng)銷售

范圍，提高市場(chǎng)占有率。

2.有機(jī)肥

(1)注重市場(chǎng)先行的理念

(2)做好產(chǎn)品的早期宣傳和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)二作。為推廣本項(xiàng)目產(chǎn)品，聯(lián)

合舉辦或協(xié)辦有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班、交流會(huì)等活動(dòng)，擴(kuò)大本產(chǎn)品的影

響，爭(zhēng)取產(chǎn)品早日被市場(chǎng)所認(rèn)可。

(3)是注重服務(wù)理念

(4)通過(guò)施用試驗(yàn)，幫助農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、總結(jié)，取得農(nóng)戶對(duì)產(chǎn)品

的認(rèn)同和信任。定期或不定期舉辦農(nóng)戶培訓(xùn)班，宣講無(wú)公害食品、綠色食品和

有機(jī)食品科技知識(shí)，并結(jié)合這些知識(shí)的宣講，介紹推介項(xiàng)目產(chǎn)品。

產(chǎn)品銷售模式以直銷和代銷相結(jié)合。對(duì)輻射區(qū)內(nèi)大型無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)

品生產(chǎn)基地，主要采取直銷方式，而對(duì)于基本農(nóng)戶，可以直銷，

也可以尋求負(fù)責(zé)任的代理商代理銷