教學(xué)設(shè)計(jì)項(xiàng)目二、果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏（教案）-皖教版（2023）勞動(dòng)四年級(jí)上冊(cè)學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：皖教版（2023）勞動(dòng)四年級(jí)上冊(cè)“果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏”章節(jié)，包括果實(shí)的選擇、處理方法、留種技巧和儲(chǔ)藏方法。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課與學(xué)生在生活中對(duì)果實(shí)的認(rèn)識(shí)、處理經(jīng)驗(yàn)相關(guān)聯(lián)。學(xué)生已經(jīng)了解常見的果實(shí)種類，具備基本的果實(shí)處理能力。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以鞏固和拓展果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏的知識(shí)，提高勞動(dòng)技能。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)、尊重自然的情感，提高對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)。

2.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，學(xué)會(huì)果實(shí)處理、留種和儲(chǔ)藏的基本技能。

3.增強(qiáng)學(xué)生的觀察、分析和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐精神。

4.強(qiáng)化學(xué)生的合作意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生與他人共同完成任務(wù)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。學(xué)情分析本節(jié)課面向的是四年級(jí)學(xué)生，這一階段的學(xué)生正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，他們對(duì)新鮮事物充滿好奇心，學(xué)習(xí)興趣濃厚。在知識(shí)方面，學(xué)生對(duì)常見的果實(shí)有一定的了解，但關(guān)于果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏的專業(yè)知識(shí)較為匱乏。在能力方面，學(xué)生的動(dòng)手操作能力逐漸增強(qiáng)，但細(xì)致操作和耐心觀察的能力還有待提高。在素質(zhì)方面，學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感逐漸形成，但獨(dú)立思考和解決問(wèn)題的能力仍需培養(yǎng)。

行為習(xí)慣上，四年級(jí)學(xué)生普遍具有較好的紀(jì)律性，但在課堂上容易受到外界干擾，需要注意培養(yǎng)他們的專注力。此外，部分學(xué)生可能存在對(duì)勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)的抵觸情緒，需要教師通過(guò)正面的引導(dǎo)和激勵(lì)來(lái)調(diào)動(dòng)他們的積極性。

對(duì)課程學(xué)習(xí)的影響主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.學(xué)生對(duì)果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏的興趣直接影響他們對(duì)課程內(nèi)容的接受程度。

2.學(xué)生的動(dòng)手操作能力和觀察分析能力將影響他們實(shí)際操作過(guò)程中的表現(xiàn)。

3.學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和解決問(wèn)題的能力將在小組活動(dòng)中得到鍛煉。

4.學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感將在課程實(shí)踐中得到強(qiáng)化。

因此，教師在教學(xué)過(guò)程中需要關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，通過(guò)多樣化的教學(xué)方法和實(shí)踐活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的綜合能力，促進(jìn)他們?cè)趧趧?dòng)實(shí)踐中的全面發(fā)展。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有皖教版（2023）勞動(dòng)四年級(jí)上冊(cè)教材，以供閱讀和練習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與果實(shí)處理、留種儲(chǔ)藏相關(guān)的圖片、圖表和視頻，以增強(qiáng)直觀教學(xué)效果。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備水果、剪刀、保鮮膜、標(biāo)簽紙等實(shí)驗(yàn)器材，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。

4.教室布置：布置教室環(huán)境，設(shè)置分組討論區(qū)，安排實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

（1）教師：同學(xué)們，大家好！今天我們要學(xué)習(xí)的是《果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏》這一課。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，水果是我們常見的食品，那么，大家知道水果從樹上摘下?lái)后，我們應(yīng)該如何處理和儲(chǔ)存呢？

（2）學(xué)生：老師，水果摘下來(lái)后，我們可以洗凈、切片、榨汁或者直接食用。

（3）教師：很好，同學(xué)們對(duì)水果的基本處理方法有一定的了解。但是，今天我們要學(xué)習(xí)的不僅僅是這些，還有更深層次的內(nèi)容。接下來(lái)，讓我們一起來(lái)探索果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏的奧秘吧！

二、新課導(dǎo)入

（1）教師：首先，我們來(lái)了解一下果實(shí)處理的基本步驟。請(qǐng)同學(xué)們打開課本，找到“果實(shí)處理”這一章節(jié)，仔細(xì)閱讀。

（2）學(xué)生：（閱讀教材）了解了果實(shí)處理的基本步驟，包括清洗、去皮、去核、切片等。

（3）教師：非常好，同學(xué)們已經(jīng)掌握了果實(shí)處理的基本步驟。接下來(lái)，我們來(lái)看看如何留種和儲(chǔ)藏。

（4）學(xué)生：（閱讀教材）了解到留種的方法有自然留種和人工留種，儲(chǔ)藏方法有冷藏、陰干、沙藏等。

三、果實(shí)處理方法探究

（1）教師：同學(xué)們，剛才我們學(xué)習(xí)了果實(shí)處理的基本步驟，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位，討論一下如何清洗、去皮、去核、切片等。

（2）學(xué)生：（小組討論）我們討論了如何清洗水果，可以用流動(dòng)的水沖洗；如何去皮，可以用水果刀或者削皮器；如何去核，可以用水果刀或者挖核器；如何切片，可以用水果刀將水果切成片狀。

（3）教師：很好，同學(xué)們討論得非常積極。下面，請(qǐng)同學(xué)們展示一下你們小組的成果。

（4）學(xué)生：我們小組已經(jīng)學(xué)會(huì)了清洗、去皮、去核、切片等果實(shí)處理方法。

四、果實(shí)留種方法探究

（1）教師：接下來(lái)，我們來(lái)學(xué)習(xí)果實(shí)留種的方法。請(qǐng)同學(xué)們打開課本，找到“果實(shí)留種”這一章節(jié)，仔細(xì)閱讀。

（2）學(xué)生：（閱讀教材）了解到果實(shí)留種的方法有自然留種和人工留種。

（3）教師：同學(xué)們，自然留種是指將果實(shí)放在通風(fēng)、干燥的地方，讓果實(shí)自然發(fā)芽。人工留種是指將果實(shí)中的種子取出，進(jìn)行特殊處理，再進(jìn)行播種。請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位，討論一下這兩種留種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。

（4）學(xué)生：（小組討論）我們討論了自然留種的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單易行，缺點(diǎn)是發(fā)芽率低；人工留種的優(yōu)點(diǎn)是發(fā)芽率高，缺點(diǎn)是操作復(fù)雜。

五、果實(shí)儲(chǔ)藏方法探究

（1）教師：接下來(lái)，我們來(lái)學(xué)習(xí)果實(shí)儲(chǔ)藏的方法。請(qǐng)同學(xué)們打開課本，找到“果實(shí)儲(chǔ)藏”這一章節(jié)，仔細(xì)閱讀。

（2）學(xué)生：（閱讀教材）了解到果實(shí)儲(chǔ)藏的方法有冷藏、陰干、沙藏等。

（3）教師：同學(xué)們，冷藏是將果實(shí)放入冰箱中儲(chǔ)存，陰干是將果實(shí)放在通風(fēng)、干燥的地方，沙藏是將果實(shí)埋入沙子中儲(chǔ)存。請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位，討論一下這三種儲(chǔ)藏方法的優(yōu)缺點(diǎn)。

（4）學(xué)生：（小組討論）我們討論了冷藏的優(yōu)點(diǎn)是儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)，缺點(diǎn)是設(shè)備要求高；陰干的優(yōu)點(diǎn)是儲(chǔ)藏簡(jiǎn)單，缺點(diǎn)是儲(chǔ)藏時(shí)間短；沙藏的優(yōu)點(diǎn)是儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)，缺點(diǎn)是操作復(fù)雜。

六、實(shí)踐操作

（1）教師：同學(xué)們，剛才我們學(xué)習(xí)了果實(shí)處理、留種和儲(chǔ)藏的方法，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位，進(jìn)行實(shí)踐操作。

（2）學(xué)生：我們小組已經(jīng)按照老師的要求，進(jìn)行了果實(shí)處理、留種和儲(chǔ)藏的實(shí)踐操作。

七、總結(jié)與反思

（1）教師：同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了《果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏》這一課。通過(guò)學(xué)習(xí)，我們了解了果實(shí)處理、留種和儲(chǔ)藏的方法，提高了我們的勞動(dòng)技能。

（2）學(xué)生：是的，老師，我們學(xué)到了很多實(shí)用的知識(shí)，也提高了我們的動(dòng)手能力。

（3）教師：非常好，希望大家在今后的生活中，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，合理處理和儲(chǔ)存水果，為我們的生活增添更多美好。

（4）學(xué)生：謝謝老師，我們一定會(huì)努力學(xué)習(xí)的！教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-果實(shí)分類知識(shí)：介紹不同種類果實(shí)的特性和適宜的處理方法，如蘋果、梨、柑橘等。

-果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：探討不同果實(shí)所含的營(yíng)養(yǎng)成分，以及如何通過(guò)合理處理和食用來(lái)獲取這些營(yíng)養(yǎng)。

-果實(shí)種植與養(yǎng)護(hù)：提供有關(guān)果實(shí)種植的基本知識(shí)，包括土壤選擇、澆水、施肥等養(yǎng)護(hù)技巧。

-果實(shí)加工技術(shù)：介紹果醬、果凍、果汁等果實(shí)的加工方法，以及在家制作的簡(jiǎn)單食譜。

-果實(shí)病蟲害防治：講解常見果實(shí)病蟲害的識(shí)別和防治措施，提高學(xué)生對(duì)果實(shí)健康管理的認(rèn)識(shí)。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行家庭調(diào)查，了解家中常吃的果實(shí)種類和處理方法，記錄下來(lái)并與同學(xué)分享。

-組織學(xué)生參觀果園或農(nóng)場(chǎng)，實(shí)地觀察果實(shí)的生長(zhǎng)環(huán)境和采摘過(guò)程。

-引導(dǎo)學(xué)生查閱相關(guān)書籍或資料，學(xué)習(xí)更多關(guān)于果實(shí)處理、儲(chǔ)藏和加工的技巧。

-設(shè)計(jì)實(shí)踐項(xiàng)目，讓學(xué)生在家或?qū)W校實(shí)驗(yàn)室中嘗試制作簡(jiǎn)單的果醬或果汁。

-開展果實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生對(duì)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)。

-組織學(xué)生參與社區(qū)服務(wù)活動(dòng)，如幫助鄰居處理多余的果實(shí)，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如教育平臺(tái)或視頻教程，提供更多關(guān)于果實(shí)處理和加工的在線學(xué)習(xí)材料。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與科學(xué)實(shí)驗(yàn)，探索不同儲(chǔ)藏方法對(duì)果實(shí)保鮮效果的影響。

-引導(dǎo)學(xué)生思考果實(shí)資源的可持續(xù)利用，如composting（堆肥）和回收利用等環(huán)保措施。

-通過(guò)角色扮演或小組討論，讓學(xué)生模擬果農(nóng)或食品加工者的角色，體驗(yàn)職業(yè)工作內(nèi)容。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.完成課后練習(xí)題：根據(jù)課本中的“果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏”章節(jié)，完成課后練習(xí)題，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，以鞏固對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和應(yīng)用。

2.果實(shí)處理實(shí)踐：選擇家中常見的果實(shí)，如蘋果、香蕉等，進(jìn)行清洗、去皮、去核等處理，并記錄處理過(guò)程和結(jié)果。

3.果實(shí)留種計(jì)劃：設(shè)計(jì)一個(gè)果實(shí)留種計(jì)劃，包括選擇留種果實(shí)、留種時(shí)間、留種方法等，并簡(jiǎn)要說(shuō)明理由。

4.果實(shí)儲(chǔ)藏筆記：記錄不同果實(shí)儲(chǔ)藏方法的優(yōu)缺點(diǎn)，并選擇一種適合家中儲(chǔ)存條件的方法，進(jìn)行實(shí)踐并記錄效果。

5.家庭調(diào)查報(bào)告：調(diào)查家庭成員對(duì)水果的處理和儲(chǔ)藏習(xí)慣，記錄調(diào)查結(jié)果，并分析其中存在的問(wèn)題和改進(jìn)建議。

作業(yè)反饋：

1.課后練習(xí)題：對(duì)學(xué)生的課后練習(xí)題進(jìn)行批改，重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度，對(duì)于錯(cuò)誤較多的題目，提供詳細(xì)的解答和講解，幫助學(xué)生理解知識(shí)點(diǎn)。

2.果實(shí)處理實(shí)踐：檢查學(xué)生的果實(shí)處理實(shí)踐報(bào)告，評(píng)價(jià)學(xué)生在清洗、去皮、去核等過(guò)程中的操作是否規(guī)范，記錄是否完整，并對(duì)學(xué)生的實(shí)踐成果給予肯定和鼓勵(lì)。

3.果實(shí)留種計(jì)劃：對(duì)學(xué)生的果實(shí)留種計(jì)劃進(jìn)行評(píng)價(jià)，關(guān)注計(jì)劃的可操作性和合理性，指出其中存在的問(wèn)題，如留種時(shí)間選擇不當(dāng)、留種方法不適宜等，并給出改進(jìn)建議。

4.果實(shí)儲(chǔ)藏筆記：檢查學(xué)生的果實(shí)儲(chǔ)藏筆記，評(píng)估學(xué)生對(duì)不同儲(chǔ)藏方法的了解程度，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)于儲(chǔ)藏效果不佳的情況，分析原因并提出改進(jìn)措施。

5.家庭調(diào)查報(bào)告：對(duì)學(xué)生的家庭調(diào)查報(bào)告進(jìn)行反饋，評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)家庭成員水果處理和儲(chǔ)藏習(xí)慣的觀察和分析能力，指出調(diào)查中存在的問(wèn)題，如調(diào)查范圍過(guò)窄、數(shù)據(jù)收集不全面等，并給出改進(jìn)建議。典型例題講解例題1：蘋果清洗方法

題目：請(qǐng)選擇以下哪種方法最適合清洗蘋果？

A.只用自來(lái)水沖洗

B.用鹽水浸泡后沖洗

C.用洗滌劑清洗后沖洗

D.用刷子刷洗后沖洗

答案：B.用鹽水浸泡后沖洗

講解：蘋果表面可能殘留農(nóng)藥和污垢，使用鹽水浸泡可以有效去除殘留農(nóng)藥，同時(shí)也有助于清潔果皮。

例題2：梨去皮方法

題目：以下哪種方法最適合去皮梨？

A.用刀直接去皮

B.先用熱水浸泡再去皮

C.用微波爐加熱后去皮

D.用鹽搓洗后去皮

答案：B.先用熱水浸泡再去皮

講解：熱水可以軟化梨皮，使其更容易剝離，同時(shí)也能減少對(duì)梨肉的傷害。

例題3：柑橘切片技巧

題目：如何將柑橘均勻切片？

A.直接用刀橫向切片

B.先用刀縱向切一刀，再橫向切片

C.先用刀縱向切兩刀，再橫向切片

D.先用刀橫向切兩刀，再縱向切片

答案：B.先用刀縱向切一刀，再橫向切片

講解：先縱向切一刀，可以防止切片時(shí)柑橘滾動(dòng)，有利于切片均勻。

例題4：留種蘋果的選擇

題目：以下哪種蘋果最適合留種？

A.紅富士蘋果

B.黃金蘋果

C.國(guó)光蘋果

D.雪梨

答案：A.紅富士蘋果

講解：紅富士蘋果種子成熟度高，發(fā)芽率相對(duì)較高，是留種的好選擇。

例題5：儲(chǔ)藏蘋果的最佳溫度

題目：儲(chǔ)藏蘋果的最