蔬菜工初級考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種蔬菜屬于葉菜類？A.土豆B.西紅柿C.白菜D.茄子2.蔬菜儲存時，溫度一般控制在？A.0-5℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃3.蔬菜播種前需要做的是？A.直接種B.施肥C.澆水D.整地4.常見的十字花科蔬菜是？A.黃瓜B.豆角C.蘿卜D.南瓜5.以下哪種蔬菜不耐寒？A.菠菜B.芹菜C.辣椒D.生菜6.蔬菜中含量最多的成分是？A.蛋白質B.維生素C.水分D.脂肪7.蔬菜施肥主要施哪種肥料？A.氮肥B.磷肥C.鉀肥D.復合肥8.蔬菜病蟲害防治優(yōu)先采用？A.化學藥劑B.生物防治C.物理防治D.不防治9.哪種蔬菜適合密植？A.番茄B.西瓜C.大蔥D.冬瓜10.蔬菜采收應在？A.早上B.中午C.下午D.晚上答案：1.C2.A3.D4.C5.C6.C7.A8.B9.C10.A多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于莖菜類蔬菜的有？A.萵筍B.蓮藕C.山藥D.胡蘿卜2.蔬菜生長需要的環(huán)境條件包括？A.光照B.溫度C.水分D.土壤3.常見的茄果類蔬菜有？A.番茄B.茄子C.辣椒D.豆角4.蔬菜灌溉的方式有？A.漫灌B.滴灌C.噴灌D.澆灌5.以下哪些是蔬菜常見的病害？A.霜霉病B.白粉病C.蚜蟲D.根腐病6.蔬菜中富含的營養(yǎng)物質有？A.膳食纖維B.礦物質C.碳水化合物D.氨基酸7.適合春季種植的蔬菜有？A.菠菜B.黃瓜C.豆角D.白菜8.蔬菜加工常用的方法有？A.清洗B.切配C.烹飪D.腌制9.蔬菜種植中常用作基肥的肥料有？A.有機肥B.尿素C.過磷酸鈣D.硫酸鉀10.以下哪些蔬菜是多年生的？A.韭菜B.蘆筍C.黃花菜D.白菜答案：1.ABC2.ABCD3.ABC4.BCD5.ABD6.AB7.AB8.ABCD9.AC10.ABC判斷題（每題2分，共10題）1.所有蔬菜都需要充足光照。（）2.蔬菜施肥越多長得越好。（）3.病蟲害一旦發(fā)生就無法控制。（）4.夏季蔬菜比冬季蔬菜更易保存。（）5.葉菜類蔬菜生長周期短。（）6.蔬菜采收后不用處理可直接銷售。（）7.土壤肥沃就不用施肥。（）8.蔬菜灌溉只要澆濕表面就行。（）9.所有蔬菜都可以生吃。（）10.蔬菜種植密度越大產量越高。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述葉菜類蔬菜的特點。葉菜類蔬菜以葉片為主要食用部位，生長周期短，對光照要求較高，需充足水分和氮肥，富含維生素、礦物質和膳食纖維。2.蔬菜播種的注意事項有哪些？選合適種子，根據(jù)季節(jié)播種，提前整地施肥，注意播種深度和密度，保持土壤濕潤。3.如何防治蔬菜的常見蟲害？優(yōu)先采用生物防治，如釋放天敵；設置防蟲網；利用糖醋液誘捕；合理輪作；清潔田園等。4.在蔬菜儲存中，溫度和濕度的控制要點是什么？葉菜類0-5℃，果菜類7-10℃，根莖類2-4℃。濕度保持在80%-90%，防止蔬菜失水或腐爛。討論題（總4題，每題5分）1.談談如何提高蔬菜的產量和品質。選擇優(yōu)良品種，合理施肥澆水，科學防治病蟲害，控制種植密度，適時采收，保證蔬菜生長環(huán)境適宜。2.對于蔬菜的施肥，怎樣做到合理且環(huán)保？測土配方施肥，減少化肥用量，增施有機肥，采用滴灌、噴灌精準施肥，避免肥料浪費和污染環(huán)境。3.說說蔬菜加工過程中應注意什么。保證清潔衛(wèi)生，避免交叉污染，根據(jù)蔬菜特性選擇合適