2025年營養(yǎng)師考試模擬試卷：公共營養(yǎng)干預(yù)策略考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共20分）1.公共營養(yǎng)干預(yù)與臨床營養(yǎng)干預(yù)的主要區(qū)別在于（）。A.目標人群不同B.干預(yù)手段不同C.干預(yù)目的不同D.是否需要專業(yè)知識2.以下哪項不屬于公共營養(yǎng)干預(yù)的基本原則？（）A.預(yù)防為主B.綜合性C.經(jīng)濟性D.個體化3.營養(yǎng)調(diào)查的目的是（）。A.評估干預(yù)效果B.制定干預(yù)策略C.分析營養(yǎng)問題D.以上都是4.以下哪項不是膳食調(diào)查常用的方法？（）A.24小時膳食回顧法B.食物頻率法C.體格測量D.化學(xué)分析法5.評價兒童生長發(fā)育狀況的常用指標是（）。A.體重指數(shù)B.身高C.體質(zhì)指數(shù)D.以上都是6.孕期營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致（）。A.孕婦貧血B.胎兒生長受限C.流產(chǎn)D.以上都是7.老年人常見的營養(yǎng)問題包括（）。A.營養(yǎng)不良B.肥胖C.攝入不足D.以上都是8.膳食指南的核心原則是（）。A.多吃谷類B.攝入足量蔬菜水果C.適量攝入動物性食物D.以上都是9.營養(yǎng)教育的主要目的是（）。A.改變目標人群的飲食習(xí)慣B.提高目標人群的營養(yǎng)知識水平C.促進目標人群的健康D.以上都是10.學(xué)校供餐營養(yǎng)改善的主要措施包括（）。A.制定合理的食譜B.保證食品衛(wèi)生安全C.加強營養(yǎng)健康教育D.以上都是11.以下哪項不是我國居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問題？（）A.谷類攝入不足B.動物性食物攝入過多C.蔬菜水果攝入不足D.食品加工程度低12.營養(yǎng)相關(guān)慢性病包括（）。A.肥胖B.糖尿病C.心血管疾病D.以上都是13.肥胖的社會環(huán)境因素包括（）。A.不健康的飲食環(huán)境B.缺乏體力活動C.營養(yǎng)知識缺乏D.以上都是14.公共營養(yǎng)政策的制定需要考慮（）。A.社會經(jīng)濟發(fā)展水平B.人口健康狀況C.資源狀況D.以上都是15.《食品安全法》中與公共營養(yǎng)相關(guān)的內(nèi)容包括（）。A.食品標簽B.食品添加劑C.食品安全標準D.以上都是16.社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)的主要形式包括（）。A.營養(yǎng)健康教育B.營養(yǎng)改善項目C.營養(yǎng)篩查與評估D.以上都是17.企業(yè)員工營養(yǎng)干預(yù)的目標是（）。A.提高員工健康水平B.降低企業(yè)醫(yī)療成本C.改善員工工作環(huán)境D.以上都是18.以下哪項不是營養(yǎng)干預(yù)方案的內(nèi)容？（）A.干預(yù)目標B.干預(yù)措施C.干預(yù)對象D.干預(yù)成本19.營養(yǎng)干預(yù)效果評估的方法包括（）。A.定性研究B.定量研究C.過程評估D.以上都是20.公共營養(yǎng)干預(yù)的未來發(fā)展趨勢包括（）。A.信息化B.終身化C.精細化D.以上都是二、填空題（每空1分，共10分）1.公共營養(yǎng)干預(yù)是指通過______、______、______等手段，改善目標人群的營養(yǎng)狀況，預(yù)防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)相關(guān)疾病。2.營養(yǎng)調(diào)查報告通常包括______、______、______、______等內(nèi)容。3.中國居民膳食指南推薦成人每天攝入______克谷類食物。4.營養(yǎng)教育常用的方法包括______、______、______等。5.學(xué)校是開展公共營養(yǎng)干預(yù)的重要______。三、名詞解釋（每題2分，共10分）1.公共營養(yǎng)干預(yù)2.膳食指南3.營養(yǎng)教育4.重點人群5.營養(yǎng)相關(guān)慢性病四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述公共營養(yǎng)干預(yù)的原則。2.簡述膳食調(diào)查的常用方法及其優(yōu)缺點。3.簡述針對兒童青少年的公共營養(yǎng)干預(yù)策略。4.簡述營養(yǎng)教育的影響因素。五、論述題（10分）結(jié)合實際，論述如何利用社區(qū)平臺開展公共營養(yǎng)干預(yù)活動。六、案例分析題（20分）某社區(qū)通過營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該社區(qū)老年人營養(yǎng)不良發(fā)生率較高，主要原因是攝入不足和慢性病影響。請設(shè)計一個針對該社區(qū)老年人的公共營養(yǎng)干預(yù)方案，包括干預(yù)目標、干預(yù)措施、實施步驟和效果評估方法。試卷答案1.A解析：公共營養(yǎng)干預(yù)的目標人群是廣大公眾，而臨床營養(yǎng)干預(yù)的目標人群是病人或特定個體。A選項正確。2.C解析：公共營養(yǎng)干預(yù)的基本原則包括預(yù)防為主、綜合性、針對性、社會參與等。經(jīng)濟性不是其基本原則。C選項錯誤。3.D解析：營養(yǎng)調(diào)查的目的包括了解人群營養(yǎng)狀況、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)問題、評估干預(yù)效果、為制定干預(yù)策略提供依據(jù)等。D選項最全面。4.C解析：膳食調(diào)查常用的方法包括24小時膳食回顧法、食物頻率法、膳食記賬法、稱重法等。體格測量是營養(yǎng)評價的方法。C選項不屬于膳食調(diào)查方法。5.D解析：評價兒童生長發(fā)育狀況的常用指標包括身高、體重、BMI等。D選項最全面。6.D解析：孕期營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致孕婦貧血、胎兒生長受限、流產(chǎn)等不良后果。D選項最全面。7.D解析：老年人常見的營養(yǎng)問題包括營養(yǎng)不良、肥胖、攝入不足等。D選項最全面。8.D解析：膳食指南的核心原則包括多吃谷類、攝入足量蔬菜水果、適量攝入動物性食物、少鹽少油、多喝奶類等。D選項最全面。9.D解析：營養(yǎng)教育的主要目的是改變目標人群的飲食習(xí)慣、提高目標人群的營養(yǎng)知識水平、促進目標人群的健康。D選項最全面。10.D解析：學(xué)校供餐營養(yǎng)改善的主要措施包括制定合理的食譜、保證食品衛(wèi)生安全、加強營養(yǎng)健康教育等。D選項最全面。11.D解析：我國居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問題包括谷類攝入不足、動物性食物攝入過多、蔬菜水果攝入不足、食品加工程度高等。D選項描述的是我國居民膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)點。12.D解析：營養(yǎng)相關(guān)慢性病包括肥胖、糖尿病、心血管疾病等。D選項最全面。13.D解析：肥胖的社會環(huán)境因素包括不健康的飲食環(huán)境、缺乏體力活動、營養(yǎng)知識缺乏等。D選項最全面。14.D解析：公共營養(yǎng)政策的制定需要考慮社會經(jīng)濟發(fā)展水平、人口健康狀況、資源狀況等。D選項最全面。15.D解析：《食品安全法》中與公共營養(yǎng)相關(guān)的內(nèi)容包括食品標簽、食品添加劑、食品安全標準等。D選項最全面。16.D解析：社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)的主要形式包括營養(yǎng)健康教育、營養(yǎng)改善項目、營養(yǎng)篩查與評估等。D選項最全面。17.D解析：企業(yè)員工營養(yǎng)干預(yù)的目標是提高員工健康水平、降低企業(yè)醫(yī)療成本、改善員工工作環(huán)境。D選項最全面。18.D解析：營養(yǎng)干預(yù)方案的內(nèi)容包括干預(yù)目標、干預(yù)措施、干預(yù)對象、實施時間、評價方法、經(jīng)費預(yù)算等。干預(yù)成本屬于經(jīng)費預(yù)算的一部分，不是獨立的內(nèi)容。D選項不屬于營養(yǎng)干預(yù)方案的內(nèi)容。19.D解析：營養(yǎng)干預(yù)效果評估的方法包括定性研究、定量研究、過程評估、結(jié)局評估等。D選項最全面。20.D解析：公共營養(yǎng)干預(yù)的未來發(fā)展趨勢包括信息化、終身化、精細化。D選項最全面。1.政策、措施、技術(shù)解析：公共營養(yǎng)干預(yù)通過政府制定相關(guān)政策、采取各種干預(yù)措施、運用各種技術(shù)手段來實施。2.調(diào)查目的、調(diào)查方法、調(diào)查結(jié)果、結(jié)果分析解析：營養(yǎng)調(diào)查報告通常包括調(diào)查目的、調(diào)查方法、調(diào)查結(jié)果、結(jié)果分析等內(nèi)容。3.250解析：中國居民膳食指南推薦成人每天攝入250克谷類食物。4.健康教育、行為干預(yù)、政策支持解析：營養(yǎng)教育常用的方法包括健康教育、行為干預(yù)、政策支持等。5.平臺解析：學(xué)校是開展公共營養(yǎng)干預(yù)的重要平臺。1.公共營養(yǎng)干預(yù)是指通過政策、措施、技術(shù)等手段，改善目標人群的營養(yǎng)狀況，預(yù)防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)相關(guān)疾病。解析：根據(jù)公共營養(yǎng)干預(yù)的定義進行解釋。2.膳食指南是指由權(quán)威機構(gòu)制定，向公眾提供膳食指導(dǎo)的建議性文件。解析：根據(jù)膳食指南的定義進行解釋。3.營養(yǎng)教育是通過各種手段向目標人群傳遞營養(yǎng)知識與技能，以改善其營養(yǎng)行為和健康狀況的活動。解析：根據(jù)營養(yǎng)教育的定義進行解釋。4.重點人群是指由于生理、病理或生活條件等因素，對營養(yǎng)有特殊需求或容易發(fā)生營養(yǎng)問題的特定人群。解析：根據(jù)重點人群的定義進行解釋。5.營養(yǎng)相關(guān)慢性病是指由于營養(yǎng)因素參與其發(fā)生、發(fā)展或轉(zhuǎn)歸的慢性疾病。解析：根據(jù)營養(yǎng)相關(guān)慢性病的定義進行解釋。1.公共營養(yǎng)干預(yù)的原則包括預(yù)防為主、綜合性、針對性、社會參與、科學(xué)循證等。預(yù)防為主原則強調(diào)在疾病發(fā)生前采取措施；綜合性原則強調(diào)多種手段綜合運用；針對性原則強調(diào)根據(jù)不同人群的特點采取不同的干預(yù)措施；社會參與原則強調(diào)政府、社會、個人共同參與；科學(xué)循證原則強調(diào)干預(yù)措施要有科學(xué)依據(jù)。解析：根據(jù)公共營養(yǎng)干預(yù)的原則進行解釋。2.膳食調(diào)查常用的方法包括24小時膳食回顧法、食物頻率法、膳食記賬法、稱重法等。24小時膳食回顧法是詢問調(diào)查對象在連續(xù)24小時內(nèi)攝入的所有食物種類和數(shù)量，優(yōu)點是簡單易行，缺點是容易遺漏食物或低估攝入量。食物頻率法是詢問調(diào)查對象在一定時間內(nèi)（通常為一年）攝入某種食物的頻率，優(yōu)點是方便快捷，缺點是難以準確回憶食物數(shù)量。膳食記賬法是記錄調(diào)查對象在一定時間內(nèi)（通常為幾天）攝入的所有食物及其數(shù)量，優(yōu)點是準確度高，缺點是費時費力。稱重法是稱量調(diào)查對象在一定時間內(nèi)攝入的所有食物的重量，優(yōu)點是準確度最高，缺點是操作復(fù)雜。解析：根據(jù)膳食調(diào)查的方法及其優(yōu)缺點進行解釋。3.針對兒童青少年的公共營養(yǎng)干預(yù)策略包括：加強孕產(chǎn)婦營養(yǎng)干預(yù)，保證胎兒期營養(yǎng)需求；開展兒童營養(yǎng)監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良兒童；加強學(xué)校營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣；改善學(xué)校供餐，提供營養(yǎng)均衡的膳食；開展貧血等營養(yǎng)相關(guān)疾病的防治工作；加強家長培訓(xùn)，提高家庭營養(yǎng)知識水平。解析：根據(jù)兒童青少年的營養(yǎng)需求和相關(guān)問題，提出相應(yīng)的公共營養(yǎng)干預(yù)策略。4.營養(yǎng)教育的影響因素包括：個人因素，如年齡、性別、文化程度、營養(yǎng)知識水平、健康觀念等；社會因素，如家庭環(huán)境、社會環(huán)境、經(jīng)濟狀況等；文化因素，如飲食習(xí)慣、生活方式、宗教信仰等；政策因素，如政府支持、相關(guān)法規(guī)等。個人因素中，文化程度越高，營養(yǎng)知識水平越高，接受營養(yǎng)教育的可能性越大。社會因素中，家庭環(huán)境和社區(qū)環(huán)境對個人的飲食習(xí)慣有重要影響。文化因素中，不同的飲食習(xí)慣和生活方式對營養(yǎng)教育的內(nèi)容和方法有不同的要求。政策因素中，政府的支持和相關(guān)法規(guī)的制定可以為營養(yǎng)教育提供保障。解析：根據(jù)營養(yǎng)教育的影響因素進行解釋。結(jié)合實際，論述如何利用社區(qū)平臺開展公共營養(yǎng)干預(yù)活動?？梢岳蒙鐓^(qū)平臺開展以下公共營養(yǎng)干預(yù)活動：首先，建立社區(qū)營養(yǎng)健康教育陣地，如社區(qū)宣傳欄、健康講座等，向居民普及營養(yǎng)知識。其次，開展社區(qū)營養(yǎng)篩查與評估，了