新疆鮮食杏果品質(zhì)量分級標準新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本標準依據(jù)GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》的要求編寫。本標準由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)和草原局提出。本標準由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)和草原局歸口并組織實施。本標準起草單位：新疆農(nóng)業(yè)大學林學與園藝學院本標準起草人：廖康，劉立強，耿文娟，周龍，趙世榮，潘越，劉娟，李雯雯，周偉權本標準實施應用中的疑問，請咨詢新疆農(nóng)業(yè)大學。對本標準的修改意見建議，請反饋至新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局(烏魯木齊市新華南路167號)、新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)和草原局(烏魯木齊市沙依巴克區(qū)黑龍江路69號)、新疆農(nóng)業(yè)大學(烏魯木齊市農(nóng)大東路311號)。新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)系電話：0991—2817197;傳真：0991—2311250;郵編：830004新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)和草原局聯(lián)系電話：0991—5512240;傳真：0991—5813240;郵編：830000新疆農(nóng)業(yè)大學聯(lián)系電話：0991—8762361;傳真：0991—8762361;郵編：830052本標準規(guī)定了新疆鮮食杏果品的術語和定義、采收成熟度要求、田間周轉(zhuǎn)和堆放、主要品種果實分級標準、檢驗方法、檢驗規(guī)則及檔案管理的要求。本標準適用于色買提杏、明星杏、蘇勒坦杏、小白杏、樹上干杏等新疆主栽品種的鮮食果品的質(zhì)量分級。2術語和定義下列術語和定義適用于本文件。采收成熟度Harvestmaturity根據(jù)果實的用途，采收時杏果實的大小、外觀、色、香、味等主要特征能滿足果實利用(鮮食、加工)的需要，即為采收成熟度。指杏肉果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，以百分率(%)表示。被蟲蛀或帶有蟲體的果實。在采摘、運輸過程中因擠壓傷、摩擦等造成果實的傷害。3采收成熟度要求采收時期應達到鮮食可采收成熟度：即杏果實成熟至體積和質(zhì)量不再增大，果皮開始轉(zhuǎn)色、已基本呈現(xiàn)本品種應有的色、香、味等主要特征，果肉剛開始變軟接近最佳食用品質(zhì)的階段，并有較好耐運輸性，即果實約達到八成熟時即可采收。3.1采收要求23.1.1采收前10d～15d果園應停止?jié)菜Ｈ缬鼋涤?，應推遲采收，雨后1d～2d內(nèi)不得采收。3.1.2應在晴天的上午12:00以前采收，盡可能避開13:30～17:30的高溫時段采收。3.1.3提前準備保護性能較好、內(nèi)壁光滑或鋪有軟襯、耐用的采收容器高度不應30cm,配有吊繩和吊鉤，便于容器更換的提升。采收容器的滿載量不應大于3.0kg。3.1.4人工采摘，采收人員提前修剪指甲、帶手套，架設采收梯和安全工具，用手輕握果實、適力托扭，使果實落柄或帶柄脫落。4田間周轉(zhuǎn)和堆放4.1將采收容器提送并輕放至田間周轉(zhuǎn)區(qū)，將果實緩慢送入田間周轉(zhuǎn)容器。鮮杏的田間周轉(zhuǎn)容器為內(nèi)盒、外箱組合容器，內(nèi)盒為容量約0.5kg~1.0kg、帶孔或不帶孔的塑料盒；外箱為帶有搬運手孔和通風孔眼的矩形塑料周轉(zhuǎn)筐。內(nèi)盒的高度應低于25cm,以免底層果實發(fā)生擠壓機械傷；外箱高度應低于30cm,避免下落積壓內(nèi)盒。4.2將采收容器輕放，用手適力盛出、轉(zhuǎn)入田間周轉(zhuǎn)容器的內(nèi)盒。果實轉(zhuǎn)移過程完成田間階段的分選。果實轉(zhuǎn)入數(shù)量不宜高出內(nèi)盒的高度；再將裝果內(nèi)盒放入外箱。嚴禁過度用力擠捏果實，嚴禁將采收果實直接從40cm以上高度直接傾倒至田間周轉(zhuǎn)外箱，以避免發(fā)生沖擊機械傷。4.3將田間周轉(zhuǎn)容器在田間陰涼處堆放，堆碼高度低于1.2m、并留有空隙通風換熱，防止田間地面不平、堆垛過高倒塌?？墒褂谜陉柧W(wǎng)布搭建涼棚，避免采收果實被日光直射、發(fā)生日灼損傷。田間堆存時間不宜超過2h。5主要品種果實分級標準新疆目前主栽品種和產(chǎn)地是：色買提杏主產(chǎn)地為英吉沙縣等；小白杏主產(chǎn)地為庫車、輪臺縣；明星杏主產(chǎn)地為和田皮山縣等地；蘇勒坦杏主產(chǎn)地為吐魯番托克縣等地；樹上干杏主產(chǎn)地伊犁及南疆等地。各品種其主要特征特性見附錄A。鮮果分級標準見表1。6檢驗方法6.1果形、果面、色澤采用感官評定。6.2整齊度采用感官評定。6.3蟲蛀果、傷果采用感官評定。6.4單果重采用感量為0.1g的天平稱量，從樣品中隨機取50粒稱量求平均值。3級別品種一級二級感官指標果皮特征光滑。小白杏新鮮清潔、果面光滑、果實較完整，果實大小較整齊、果形較端正；黃色或淺黃色。明星杏新鮮清潔、果面光滑、小較整齊、形較端正；黃色或淺黃色。色，帶紅暈。新鮮清潔、果面光滑、暈。果實較完整，果實大小較整齊、果形較端正；滑、果實開始轉(zhuǎn)黃色，略帶紅暈。4表1新疆鮮食杏果品質(zhì)量分級要求(續(xù))級別品種一級二級感官指標果皮特征或淺黃色。小較整齊、果形端正；果面新鮮清潔、果面光滑、果面底淺黃色。清潔、果面光滑、理化指標含量(%)小白杏明星杏果面缺陷蟲蛀果(%)0小白杏0明星杏000機械傷(%)0小白杏0明星杏0000小白杏0明星杏00058.2.2杏園經(jīng)營管理措施包括：灌水時間、灌水量；施肥時間、施肥種類、施肥量；農(nóng)藥的使用；采收時間、方法等。8.2.3品質(zhì)測定品質(zhì)測定包括單果重、可溶性固形物等指標。6(規(guī)范性附錄)品種名稱地期小白杏臺等地原產(chǎn)于新疆庫車，2009年通過良種審定，良種編號：新S-SV-PAL-018-2009。樹勢中，樹冠圓形，樹姿半開張。一年生枝條紅褐色，皮孔大小片綠色，葉面平展，葉背有茸毛，粗鋸齒，葉柄有蜜腺，幼葉一般為黃綠色?；ㄑ?月下旬開始萌動，4月初始花，第3天達到盛花，花期約7天。果實6月中旬成熟，果實發(fā)育期約75天。果實整齊度好，果面光滑茸毛。果實中深，縫合線中深，果實對稱。果皮底色為綠黃色。果肉黃色，軟溶質(zhì)類型，纖維細，汁液量多，風味甜，無異味。果肉和杏核易分離，仁味甜，飽滿。果核核面粗糙，核形為橢采前落果較少，豐產(chǎn)性較好，適宜鮮食和加帶6月熟杏地原產(chǎn)于新疆伊犁，2013年通過良種認定，良種編號：新S-SV-AV-006-2013。樹體生長勢強，樹冠緊湊，疏散分層型。果實整齊，果面有少量茸毛。果實近圓形，果皮底色為橙黃色，果面著大量片紅。果肉橙紅色，肉質(zhì)細膩采前落果較少，豐產(chǎn)性較好，適宜鮮食和制谷區(qū)域6月至7月明星杏地原產(chǎn)于新疆皮山縣，2004年通過良種審定，良種編號：新S-SV-AV-063-2004。高大喬木，樹冠疏散分層型。果實整齊，果面光滑無茸毛。果實近圓形，果皮底色為黃綠色，果面無著色。果肉淺黃色，肉質(zhì)細膩，汁液多，風味甜酸，無異豐產(chǎn)性好，適宜鮮食和制干。山6月熟杏原產(chǎn)于新疆英吉沙，2004年通過良種審定，良種編號：新S-SV-AV-060-2004。樹勢中庸，樹冠自然開心形，樹枝較粗。3月下旬開花，花期持續(xù)9實6月下旬至7月上旬成熟，果實發(fā)育期90～95天。自然坐果率7豐產(chǎn)性強，適宜鮮食和制干。月中杏該品種樹形自然圓頭形，樹體較高，5年生樹高4m左右，樹冠紅褐色，節(jié)間短，葉片卵圓形。果實近圓形，縫合線明顯，7陽面有紅暈，色澤鮮麗，外觀品質(zhì)優(yōu)良，甜該品種在托克遜縣5月中旬成熟，即5月中下旬成熟大量上市，果實發(fā)育期50天左右，為在當?shù)爻墒熳钤绲男悠贩N。該品種生長勢較強，易進入盛果果實抗風力強，落果較少，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適合于干旱區(qū)氣候，為早熟鮮食品種。遜5月中、下熟8(資料性附錄)檔案管理記錄表B.1杏園基本情況調(diào)查見表B.1。表B.1杏園基本情況調(diào)查表統(tǒng)一編號：調(diào)查組號：采樣序號：采樣目的：采樣日期：上次采樣日期：省(市)名稱鄉(xiāng)(鎮(zhèn))名稱郵政編碼電話號碼距村距離(m)//緯度(°:':")經(jīng)度(°:':")海拔高度(m)自然//地面坡度(°)田面坡度(°)坡向通常地下水位(m)最高地下水位(m)最深地下水位(m)常年降雨量(mm)常年無霜期(d)生產(chǎn)排水能力灌溉能力防護林條件土屬土種俗名//成土母質(zhì)剖面構型土壤質(zhì)地(手測)土壤結構障礙因素侵蝕程度耕層厚度(cm)采樣深度(cm)//果園面積(畝)代表面積(畝)//間作品種名稱目標產(chǎn)量郵政編碼電話9B.2杏園灌水記錄表B.2杏園灌水記錄表杏園地點：時間灌后效果1234B.3杏園施肥記錄見表B.3。表B.3杏園施肥記錄表杏園地點：