北京低碳農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)和中關(guān)村生態(tài)鄉(xiāng)村創(chuàng)新服務(wù)聯(lián)盟

聯(lián)合團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草案編制說(shuō)明

基本信息

中文番茄醬碳足跡核算技術(shù)規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)草案名稱(chēng)

英文Technicalspecificationforcarbonfootprintaccountingoftomatosauce

√制定□修訂T/LCAA2024-019

項(xiàng)目類(lèi)型計(jì)劃編號(hào)

（被修訂標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)及編號(hào)：）T/ZGCERIS0006—2024

起止時(shí)間2024年2月---2025年2月

北京建筑大學(xué)、北京低碳農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)、北京四良科技有限公司、北京山水云圖科技有

標(biāo)準(zhǔn)起草單位

限公司

起草組成員

項(xiàng)目調(diào)整情況無(wú)

背景、目的和意義

在全球氣候變暖背景下，農(nóng)業(yè)作為僅次于工業(yè)的溫室氣體排放源，農(nóng)業(yè)減排引發(fā)社會(huì)各界廣泛關(guān)

注。我國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，農(nóng)作物種類(lèi)繁多，種植面積龐大，農(nóng)業(yè)溫室氣體排放產(chǎn)生的影響不容小覷。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部等五部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》，對(duì)“十四五”農(nóng)業(yè)

綠色發(fā)展工作作出系統(tǒng)部署和具體安排。規(guī)劃提出，到2025年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源利用水平明顯提高，

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn)，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)明顯改善，綠色供給明顯增加，減排固碳能力明顯增強(qiáng)。

當(dāng)前，碳足跡是衡量產(chǎn)品生命周期中溫室氣體排放的重要指標(biāo)，國(guó)家對(duì)碳足跡核算標(biāo)準(zhǔn)的制定和

完善十分重視。2023年11月25日，為深入貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于完整準(zhǔn)確全面貫徹新發(fā)展

理念做好碳達(dá)峰碳中和工作的意見(jiàn)》，按照《2030年前碳達(dá)峰行動(dòng)方案》部署要求，加快提升我國(guó)重點(diǎn)

產(chǎn)品碳足跡管理水平，促進(jìn)相關(guān)行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型，積極引導(dǎo)綠色低碳消費(fèi)，助力實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰碳中和

目標(biāo)，國(guó)家發(fā)展改革委等部門(mén)提出關(guān)于加快建立產(chǎn)品碳足跡管理體系的意見(jiàn)。主要目標(biāo)為：到2025年，

國(guó)家層面出臺(tái)50個(gè)左右重點(diǎn)產(chǎn)品碳足跡核算規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，一批重點(diǎn)行業(yè)碳足跡背景數(shù)據(jù)庫(kù)初步建成，

國(guó)家產(chǎn)品碳標(biāo)識(shí)認(rèn)證制度基本建立，碳足跡核算和標(biāo)識(shí)在生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易、金融領(lǐng)域的應(yīng)用場(chǎng)景顯

著拓展；到2030年，國(guó)家層面出臺(tái)200個(gè)左右重點(diǎn)產(chǎn)品碳足跡核算規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，一批覆蓋范圍廣、數(shù)

據(jù)質(zhì)量高、國(guó)際影響力強(qiáng)的重點(diǎn)行業(yè)碳足跡背景數(shù)據(jù)庫(kù)基本建成，國(guó)家產(chǎn)品碳標(biāo)識(shí)認(rèn)證制度全面建立，

主要產(chǎn)品碳足跡核算規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和碳標(biāo)識(shí)得到國(guó)際廣泛認(rèn)可，產(chǎn)品碳足跡管理體系為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全

面綠色轉(zhuǎn)型提供有力保障。

我國(guó)是全球番茄生產(chǎn)第一大國(guó)，番茄產(chǎn)量占到全球總產(chǎn)量的三分之一以上。根據(jù)公布的數(shù)據(jù)顯示，

2022年我國(guó)番茄種植面積近1800萬(wàn)畝，總產(chǎn)量為6970萬(wàn)噸，其中華東和華北地區(qū)番茄種植規(guī)模較大。

按照使用途徑劃分，番茄主要可以分為加工番茄和鮮食番茄兩大類(lèi)。前者主要用于加工成番茄醬、番

茄干等產(chǎn)品；后者主要用于鮮食和做菜。我國(guó)番茄制品人均消費(fèi)量不到1千克，與世界平均水平的5

千克相比有較大差距，與美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家20千克以上的人均消費(fèi)量更是相差甚遠(yuǎn)。由此可見(jiàn)，我國(guó)番

茄制品人均消費(fèi)量提升空間大，且擁有巨大的潛在消費(fèi)市場(chǎng)，番茄產(chǎn)品深加工發(fā)展前景可觀(guān)。

番茄的種植過(guò)程需要投入肥料和農(nóng)藥，該過(guò)程會(huì)產(chǎn)生碳排放。采摘、收儲(chǔ)、初加工、轉(zhuǎn)運(yùn)、售賣(mài)、

廢棄物處理等過(guò)程也會(huì)產(chǎn)生碳排放。番茄醬的加工過(guò)程，也消耗能源產(chǎn)生碳排放。目前對(duì)于番茄碳排

放，研究較多的是番茄種植生產(chǎn)過(guò)程的排放，得出設(shè)施番茄溫室氣體排放量在5788.83-13779.69kg

-2

CO2e·hm之間，排放量數(shù)據(jù)跨度較大。對(duì)于番茄醬加工過(guò)程的溫室氣體排放研究較少。總體，目前

缺乏系統(tǒng)的番茄醬碳足跡評(píng)價(jià)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，使得評(píng)價(jià)結(jié)果缺乏可比性，不利于促進(jìn)番茄醬產(chǎn)業(yè)鏈的低碳

發(fā)展。

為促進(jìn)番茄醬產(chǎn)業(yè)鏈低碳發(fā)展，通過(guò)制定本標(biāo)準(zhǔn)將能夠直接用于番茄醬產(chǎn)品開(kāi)展碳足跡評(píng)價(jià)工作，

這有助于提高番茄醬碳足跡核算結(jié)果的準(zhǔn)確性，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)文明建設(shè)。

工作簡(jiǎn)況

1.分工情況

本標(biāo)準(zhǔn)由北京建筑大學(xué)負(fù)責(zé)組織研制，北京低碳農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)、北京四良科技有

限公司和北京山水云圖科技有限公司共同參與。

本標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)任務(wù)的分工情況是：北京建筑大學(xué)總體負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的框架結(jié)構(gòu)設(shè)

計(jì)，以及核算方法的研究、核算范圍、功能單位和系統(tǒng)邊界的研究；北京低碳農(nóng)

業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)收集與處理方法的研究；北京四良科技有限公司負(fù)責(zé)番茄碳足跡

核算報(bào)告內(nèi)容及模版的研究；北京山水云圖科技有限公司負(fù)責(zé)碳足跡核算缺省參

數(shù)值的收集。

2.前期調(diào)研

2024年2-5月，北京建筑大學(xué)成立《番茄醬碳足跡核算技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草

組，圍繞本標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)開(kāi)展國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀調(diào)研，制定研究計(jì)劃，確定工作過(guò)程和時(shí)

間安排，明確任務(wù)節(jié)點(diǎn)與分工，討論確定標(biāo)準(zhǔn)框架結(jié)構(gòu)。

3.標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)

2024年6-10月，標(biāo)準(zhǔn)編制組組織相關(guān)編制單位，就術(shù)語(yǔ)、核算范圍、功能

單位、系統(tǒng)邊界、數(shù)據(jù)收集與處理方法、番茄醬碳足跡核算報(bào)告等內(nèi)容進(jìn)行了深

主要工作過(guò)程

入研討和交流，編寫(xiě)《番茄醬碳足跡核算技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)草案。2024年11月，

經(jīng)北京低碳農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)和中關(guān)村生態(tài)鄉(xiāng)村創(chuàng)新服務(wù)聯(lián)盟聯(lián)合審核批準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)由兩

個(gè)團(tuán)體聯(lián)合立項(xiàng)。

4.標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

2024年12月，查閱學(xué)習(xí)文獻(xiàn)資料，進(jìn)一步深入調(diào)研番茄種植生產(chǎn)和番茄醬

加工流程、碳足跡核算的功能單位、系統(tǒng)邊界、計(jì)算方法、數(shù)據(jù)的收集與選取等

關(guān)鍵問(wèn)題，以及碳足跡評(píng)價(jià)報(bào)告的內(nèi)容和格式，對(duì)上述內(nèi)容進(jìn)行歸納整理，對(duì)標(biāo)

準(zhǔn)草案進(jìn)行修改。同時(shí)，深入番茄種植生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展實(shí)地調(diào)查，形成征求意見(jiàn)稿，

并征求專(zhuān)家、行業(yè)技術(shù)人員和第三方評(píng)價(jià)單位對(duì)標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿的意見(jiàn)。

5.標(biāo)準(zhǔn)送審

………

6.標(biāo)準(zhǔn)審定

………

標(biāo)準(zhǔn)編制原則、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》（GB/T

1.1—2020）給出的規(guī)則起草。主編單位在充分總結(jié)目前國(guó)內(nèi)外設(shè)施番茄碳足跡評(píng)

標(biāo)準(zhǔn)編制原則

價(jià)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，查詢(xún)翻閱相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及文獻(xiàn)資料，本著科學(xué)性、實(shí)用性、指

導(dǎo)性和可操作性的原則開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)的編制工作。

為促進(jìn)番茄醬產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的低碳化發(fā)展，通過(guò)制定本標(biāo)準(zhǔn)將能夠直接用于番

茄醬開(kāi)展碳足跡評(píng)價(jià)工作，也可為其他農(nóng)產(chǎn)品制定其碳足跡評(píng)價(jià)細(xì)則提供借鑒，

這有助于提高番茄醬碳排放評(píng)價(jià)結(jié)果的準(zhǔn)確性，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)文明建設(shè)。

1、范圍

規(guī)定了番茄醬碳足跡評(píng)價(jià)的核算范圍、功能單位、系統(tǒng)邊界、數(shù)據(jù)收集與處

理、核算方法、報(bào)告等內(nèi)容。說(shuō)明本標(biāo)準(zhǔn)適合的應(yīng)用范圍，本文件適用于指導(dǎo)番

茄種植和番茄醬加工過(guò)程中的碳足跡核算活動(dòng)。

2、規(guī)范性引用文件

列出本標(biāo)準(zhǔn)編制主要依據(jù)的國(guó)際國(guó)內(nèi)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，包括《GBT

24040-2008環(huán)境管理生命周期評(píng)價(jià)原則與框架》、《GBT24044-2008環(huán)境管理生命

周期評(píng)價(jià)要求與指南》等文件。

3、術(shù)語(yǔ)和定義。

提出了物料、土壤有機(jī)碳庫(kù)、分配、產(chǎn)品碳足跡、功能單位、單元過(guò)程、系

統(tǒng)邊界、生命周期、活動(dòng)數(shù)據(jù)、排放因子等10個(gè)關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)。主要參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

《GBT24044—2008》、《GB/T32150-2015》、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《ISO14067:201831》、地方

標(biāo)準(zhǔn)《DB11/T1564—2018》和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《T/CNTAC11—2018》中的術(shù)語(yǔ)和定義，

標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及

編寫(xiě)本標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)與定義。

其相關(guān)說(shuō)明

4、核算范圍

在確定番茄醬碳足跡核算范圍過(guò)程中，應(yīng)考慮并描述包括但不限于下列各項(xiàng)：

——功能單位：明確番茄醬碳足跡核算的功能單位（第5章）。

——系統(tǒng)邊界：明確番茄醬碳足跡的核算邊界和單元過(guò)程（第6章）。

——時(shí)間范圍：選擇核算碳足跡有代表性的時(shí)間段。

——溫室氣體范圍：二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）、氧化亞氮（N2O）。

5、功能單位

通常情況下，番茄醬碳足跡功能單位優(yōu)選質(zhì)量。

示例：1kg番茄醬等。

6、系統(tǒng)邊界

番茄醬產(chǎn)品碳足跡邊界考慮“從搖籃到大門(mén)”，核算原料獲取與生產(chǎn)、種植、

加工和廢棄物處置四個(gè)階段的溫室氣體排放

各溫室氣體排放階段碳足跡核算范圍包括原材料獲取階段、番茄種植階段、番

茄醬加工階段、廢棄物處置階段。

1)原材料獲取階段

原材料獲取階段的溫室氣體排放量核算，應(yīng)考慮下列幾方面：

——番茄種植階段所需農(nóng)資物料（如肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜等）的生產(chǎn)、運(yùn)輸所

有流程產(chǎn)生的溫室氣體排放應(yīng)納入核算范圍，包括所有能源消耗源或直接溫室氣

體排放源。

——番茄種植階段消耗化石能源所對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)溫室氣體排放應(yīng)納入核算范

圍。

——番茄包裝箱的生產(chǎn)溫室氣體排放應(yīng)納入核算范圍。

——番茄種植階段涉及的資產(chǎn)性商品不應(yīng)納入核算范圍。

——與番茄生產(chǎn)無(wú)關(guān)的商品不應(yīng)納入核算范圍。

2)番茄種植階段

番茄種植階段的溫室氣體排放量核算，應(yīng)考慮下列幾方面：

——番茄地所產(chǎn)生的溫室氣體排放主要是施肥帶來(lái)的氧化亞氮排放，應(yīng)納入

核算范圍。

——番茄種植機(jī)械（例如翻耕機(jī)、打藥機(jī)、灌溉電機(jī)等）在番茄地邊界內(nèi)運(yùn)

行，消耗電力和化石能源所產(chǎn)生的溫室氣體排放，應(yīng)納入核算范圍。

——與番茄種植相關(guān)的各類(lèi)農(nóng)資物料，在番茄地邊界內(nèi)使用車(chē)輛、管道或皮

帶運(yùn)輸、傳送，消耗電力和化石能源所產(chǎn)生的溫室氣體排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄秧處置過(guò)程使用機(jī)械設(shè)施，消耗電力和化石能源所產(chǎn)生的溫室氣體

排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄地土壤固碳帶來(lái)的溫室氣體的清除，應(yīng)納入核算范圍

3)番茄醬加工階段

番茄醬加工階段的溫室氣體排放量核算，應(yīng)考慮下列幾方面：

——對(duì)番茄進(jìn)行分選和清洗等初加工過(guò)程中使用機(jī)械，應(yīng)納入核算范圍。

——使用機(jī)動(dòng)車(chē)輛或皮帶在加工場(chǎng)地和包裝車(chē)間之間運(yùn)輸番茄，消耗電力和

化石能源產(chǎn)生溫室氣體排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄加工成番茄醬過(guò)程的能耗。

4)廢棄物處置階段

廢棄物處置階段的溫室氣體排放量核算，應(yīng)考慮下列幾方面：

——番茄秧和廢棄番茄處置過(guò)程中自身在微生物作用下產(chǎn)生的甲烷和氧化亞

氮排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄秧和廢棄番茄處置設(shè)施和設(shè)備，消耗電力或化石能源產(chǎn)生溫室氣體

排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄秧和廢棄番茄隨意丟棄到種植場(chǎng)地外，發(fā)生自然腐化，產(chǎn)生甲烷和

氧化亞氮排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄秧和廢棄番茄送到系統(tǒng)邊界外的廢棄物處置場(chǎng)所進(jìn)行處置利用產(chǎn)生

的甲烷和氧化亞氮排放，不納入本階段核算范圍。

7、數(shù)據(jù)收集和處理

規(guī)定數(shù)據(jù)收集與處理過(guò)程的數(shù)據(jù)質(zhì)量要求、數(shù)據(jù)取舍原則、數(shù)據(jù)收集范圍及

數(shù)據(jù)分配原則。

數(shù)據(jù)質(zhì)量要求應(yīng)滿(mǎn)足：技術(shù)代表性、時(shí)間代表性、地理代表性、數(shù)據(jù)完整性、

數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性、數(shù)據(jù)一致性等原則。

數(shù)據(jù)取舍原則：在番茄醬碳足跡核算過(guò)程中，舍棄產(chǎn)品碳足跡影響較小的因

素，簡(jiǎn)化數(shù)據(jù)收集過(guò)程。小于產(chǎn)品重量1%的物料引起的排放可舍棄，同類(lèi)物料

應(yīng)按合計(jì)重量判斷，但總共舍棄的重量不宜超過(guò)產(chǎn)品重量的5%。

番茄醬生命周期溫室氣體排放量的分配問(wèn)題，應(yīng)考慮下列幾方面：

番茄秧和廢棄番茄處置后還田或未處置直接丟棄到種植場(chǎng)地邊界外，不需要

進(jìn)行分配。

茄秧和廢棄番茄進(jìn)行售賣(mài)，根據(jù)番茄秧和廢棄番茄售賣(mài)與番茄售賣(mài)的經(jīng)濟(jì)收

益進(jìn)行分配。

番茄秧和廢棄番茄無(wú)償送給下游產(chǎn)業(yè)作為原料，根據(jù)下游產(chǎn)業(yè)從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)

番茄秧的平均市場(chǎng)價(jià)格與番茄售賣(mài)的經(jīng)濟(jì)收益二者的比例進(jìn)行分配。

8、核算方法

番茄醬碳足跡的核算應(yīng)包括原料獲取與生產(chǎn)階段、番茄種植階段、番茄醬加

工階段和廢棄物處置階段等涉及的所有單元過(guò)程。

番茄醬產(chǎn)品碳足跡等于番茄醬產(chǎn)品系統(tǒng)的溫室氣體凈排放量除以功能單位，

以每功能單位的二氧化碳當(dāng)量（CO2e）排放量表示。番茄醬產(chǎn)品系統(tǒng)的溫室氣體

凈排放量等于原料獲取與生產(chǎn)、番茄種植、番茄醬加工和廢棄物處置階段排放量

之和，并扣除土壤固碳量。從簡(jiǎn)化計(jì)算過(guò)程考慮，將番茄種植、番茄醬加工和廢

棄物處理各階段的能源消耗量合并在一起計(jì)算能源總排放量。土壤固碳作用，應(yīng)

在番茄地持續(xù)采用同一種措施達(dá)到3年以上時(shí)才進(jìn)行考慮，可用于抵消番茄醬產(chǎn)

品生命周期的