ICS65.020.20

B31

DB5108

四川省(廣元市)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5108/T39—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品昭化韭黃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2023-02-15發(fā)布2023-03-01實(shí)施

廣元市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5108/T39—2023

目次

前言................................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語和定義........................................................................1

4保護(hù)范圍..........................................................................2

5產(chǎn)地環(huán)境..........................................................................2

6生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程......................................................................2

7質(zhì)量要求..........................................................................5

8包裝、運(yùn)輸和貯存..................................................................5

9生產(chǎn)記錄檔案......................................................................5

附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品昭化韭黃產(chǎn)地范圍圖....................................7

附錄B（規(guī)范性）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)玉田白菜、岳西茭白、金堂紫薯、昭化韭

黃、德陽醬油實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告(質(zhì)檢總局2011年第173號(hào)公告)..................8

附錄C（資料性）昭化韭黃主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥..................................9

I

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

本文件根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、

GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》及原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告〔2011〕第173號(hào)

《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)玉田白菜、岳西茭白、金堂紫薯、昭化韭黃、德陽醬油實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》制

定。

本文件共有3個(gè)附錄，附錄A、附錄B為規(guī)范性附錄，附錄C為資料性附錄。

本文件由廣元市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：廣元市昭化區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣元市昭化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣元市昭化區(qū)蔬菜產(chǎn)

業(yè)協(xié)會(huì)。

本文件主要起草人：梁洪波、張三元、李吉梅、呂志勇、陳燕、馮木興、吳彥、熊希瑞、李敏嘉、

李婷、金華蘭。

II

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地理標(biāo)志產(chǎn)品昭化韭黃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品昭化韭黃的保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、質(zhì)量要求、包裝、運(yùn)

輸、貯存、生產(chǎn)記錄檔案等。

本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告〔2011〕第173號(hào)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)玉田白菜、岳西茭

白、金堂紫薯、昭化韭黃、德陽醬油實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品昭化韭黃的生

產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量條件

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)

原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》

原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告〔2011〕第173號(hào)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)玉田白菜、岳西茭白、金堂紫薯、

昭化韭黃、德陽醬油實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1昭化韭黃

選用品種寬葉韭，種植在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的范圍內(nèi)，經(jīng)培土、遮光進(jìn)行軟化栽培而形成的產(chǎn)品。

3.2假莖

連接韭菜鱗莖與葉片叉口，由多層葉鞘包裹的莖狀抱合物。

3.3跳根

1

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韭菜新長(zhǎng)出須根隨分蘗有層次地上移，生根的位置也不斷上升，使新根逐漸接近地面的現(xiàn)象。

3.4中等肥力土壤

含速效氮（N）80mg/kg～100mg/kg，有效磷（P2O5）60mg/kg～80mg/kg，速效鉀（K2O）100mg/kg～

150mg/kg的土壤。

3.5高肥力土壤

含速效氮（N）≥100mg/kg，有效磷（P2O5）≥80mg/kg，速效鉀（K2O）≥180mg/kg的土壤。

4保護(hù)范圍

地理標(biāo)志產(chǎn)品昭化韭黃保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告〔2011〕第173號(hào)《關(guān)于批

準(zhǔn)對(duì)玉田白菜、岳西茭白、金堂紫薯、昭化韭黃、德陽醬油實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》批準(zhǔn)的范圍，

即廣元市昭化區(qū)昭化鎮(zhèn)城關(guān)村、戰(zhàn)勝村、天雄村、石盤村、鳳凰村、鴨浮村、擺宴村、坪霧村8個(gè)村現(xiàn)

轄行政區(qū)域，見附錄A。

5產(chǎn)地環(huán)境

5.1產(chǎn)地環(huán)境條件

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求,遠(yuǎn)離工礦企業(yè)等污染源。日照充足，年平均日照時(shí)數(shù)1378h以上，

年平均氣溫16.8℃，無霜期278d,年降雨量1100mm。地處嘉陵江、白龍江、清江河交匯處，海拔500m～

550m,地勢(shì)平坦、排灌方便，水、路、渠等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全。

5.2土壤條件

土壤質(zhì)地為沖積沙壤土，土質(zhì)疏松肥沃，呈微酸性，pH值5.5～7.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土壤環(huán)

境質(zhì)量符合GB15618規(guī)定。

5.3水源

符合GB5084規(guī)定。

5.4大氣

符合GB3095規(guī)定。

6生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

6.1育苗

6.1.1種子選擇

選擇抗逆性強(qiáng)、分株力強(qiáng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好、適宜軟化的地方寬葉韭品種，品種純度≥95%，凈

度≥98%，發(fā)芽率≥85%，水分≤8.5%，無病蟲害。

6.1.2苗床地選擇

2

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苗床地選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)平坦、土壤疏松肥沃、通透性良好、排灌方便、雜草少的沙壤田園地，

苗床前茬作物必須為非百合科作物。

6.1.3苗床準(zhǔn)備

精細(xì)翻耕整地，結(jié)合整地施足基肥，高肥力地塊每667m2施充分腐熟的農(nóng)家肥1500kg～2000kg或

500kg～800kg商品有機(jī)肥，中等肥力地塊每667m2施充分腐熟的農(nóng)家肥2500kg～3000kg或1000kg～

1200kg商品有機(jī)肥，充分拌勻。肥料的使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。按照畦寬1.5m～2m、溝寬40cm、畦

高30cm的標(biāo)準(zhǔn)起高畦，廂面平整，表土細(xì)碎。

6.1.4播種時(shí)間

春播時(shí)間3月上旬至4月上旬，秋播時(shí)間9月上旬。

6.1.5用種量

播種量6g/m2～9g/m2，每667m2育苗地用種量4kg～6kg。

6.1.6播種方式

催芽直播或干籽直播。

6.1.7種子處理

用40（±2）℃溫水浸種12h，除去秕籽和雜質(zhì)，將種子表面粘液洗凈。

6.1.8保溫催芽

將浸好洗凈的種子用濕布包好，放在18（±2）℃的條件下催芽。每天用清水洗1次～2次，待60%

種子露白尖即可。

6.1.9播種

播種前畦面澆一次透水，水滲后，將干籽或催芽種子混2倍～3倍細(xì)沙撒在畦內(nèi)，上覆1.6cm～2cm

厚過篩細(xì)土。播種后立即覆蓋地膜或稻草增溫保濕，待有80%幼苗頂土?xí)r撤除苗床覆蓋物。

6.1.10苗床管理

6.1.10.1水肥管理

出苗前2d～3d澆小水1次，保持表土濕潤；從齊苗至苗高15cm，每隔5d～7d澆水1次;齊苗至2片葉時(shí)

薄施尿素1次或澆灌清糞水1次；3片～4片葉結(jié)合灌水每667m2追施尿素3kg+硫酸鉀2.5kg。

6.1.10.2除草

出苗后及時(shí)人工拔除雜草。

6.1.10.3留苗

每㎡留苗量1500株～1800株。移栽前不進(jìn)行刈割。

6.2大田整理

3

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精細(xì)翻耕整地，結(jié)合整地施足基肥。肥料的使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定，施肥堅(jiān)持有機(jī)肥料和無機(jī)

肥料配合施用每667m2施充分腐熟的畜禽糞肥1500kg～2000kg或商品有機(jī)肥800kg～1000kg，加養(yǎng)分含量

40%的三元復(fù)合肥25kg～30kg，耕后細(xì)耙，平整畦面。

6.3定植

6.3.1定植時(shí)間

定植時(shí)期上半年為3月最佳，下半年9月～10月最佳，定植時(shí)錯(cuò)開高溫高濕季節(jié)。

6.3.2種苗篩選

苗高20cm～25cm,莖粗0.3cm～0.4cm，無病蟲害的壯苗。

6.3.3定植方法

移栽前2d天苗床澆1次透水，起苗時(shí)剪去須根先端，留2cm～3cm,再將葉子先端剪去2cm～4cm；采用

溝栽，開溝深度30cm～40cm，溝寬30cm,行距30cm～40cm，穴距15cm,每穴栽苗6～8株,每667m2總株數(shù)≤

120000株。栽植深度以不埋住分蘗節(jié)為宜。

6.4大田管理

6.4.1肥水管理

定植后行間鋪一層稻草，澆足定根水；5d～7d新根新葉出現(xiàn)后，每667m2薄施尿素約3kg+45%三元復(fù)

合肥2kg;移栽后45d天內(nèi)視苗情追肥1次～2次，以速效氮肥為主，配合磷肥，每667m2撒施尿素8kg～10kg+

硫酸鉀6kg～8kg或三元復(fù)合肥20kg～25kg；移栽后45d～80d（韭青期）視苗情追肥1次～2次。韭黃生長(zhǎng)

期間不施肥，全生長(zhǎng)期保持土壤濕潤，灌溉可結(jié)合施肥同步進(jìn)行。

6.4.2病蟲害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，推廣綠色防控技術(shù)，以農(nóng)業(yè)防治為主，優(yōu)先采用物理、生物

防治措施，輔之化學(xué)防治措施。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。主要病蟲害防治方法參見附錄C。

6.4.2.1農(nóng)業(yè)防治

注意開溝減漬，降低土壤濕度；及時(shí)中耕培土；培育壯苗，合理密植。

6.4.2.2物理防治

配置糖醋液、放置粘蟲黃板誘殺害蟲。

6.4.2.3化學(xué)防治

在精準(zhǔn)測(cè)報(bào)的基礎(chǔ)上，科學(xué)合理使用高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型農(nóng)藥，實(shí)行達(dá)標(biāo)防治，推廣

高效省藥機(jī)械設(shè)備，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全使用間隔期。

6.4.3中耕培土

定植后韭青生長(zhǎng)40d左右開始進(jìn)行中耕培土，每生長(zhǎng)6cm～10cm培土1次，共需培土3次～4次。

6.4.4軟化

4

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當(dāng)假莖長(zhǎng)度達(dá)到20cm以上時(shí)，割下青韭葉，整理韭菜樁，清除殘留枯黃葉片后覆蓋瓦筒、稻草等遮

光物，春季遮光軟化15d～18d,夏季12d～15d，冬季20d～25d。通常只軟化采收1次。

6.4.5收獲

待韭黃呈現(xiàn)黃白色，假莖長(zhǎng)度≥25cm,葉片長(zhǎng)度≥20cm時(shí)開始收割。收割韭黃前夜揭開頂部覆蓋物

促其伸長(zhǎng)，黎明前陸續(xù)揭開所有覆蓋物，割取韭黃，割口要整齊一致。注意韭黃不能連續(xù)生產(chǎn)，韭黃與

韭青相錯(cuò)生產(chǎn)，避免營養(yǎng)過分消耗造成植株衰弱。

6.4.6收割后處理

韭黃采收后將外葉剝凈，削除莖基，不用水清洗。要求外觀達(dá)到色澤鮮亮、整齊潔凈，不帶泥沙及

殘次葉。

6.4.7收割后管理

韭黃收割后，將韭菜周圍土壤鋤松，待5d～7d傷口愈合后，新葉長(zhǎng)出時(shí)進(jìn)行澆水、追肥，每667m2

均勻撒施商品有機(jī)肥300kg～500kg+三元復(fù)合肥30kg～40kg，并松土、培土，重復(fù)進(jìn)入青韭生產(chǎn)階段。

從第二年開始，適時(shí)中耕培土，以解決韭菜跳根問題。

6.4.8輪作

韭黃種植連作不可超過3年，需與除蔥、蒜等百合科的其他作物輪作2年以上再種植韭黃。

7質(zhì)量要求

7.1質(zhì)量特色

質(zhì)量特色符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告〔2011〕第173號(hào)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)玉田白菜、岳西茭

白、金堂紫薯、昭化韭黃、德陽醬油實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》中對(duì)昭化韭黃的要求。

7.2安全衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB2762要求。

8包裝、運(yùn)輸和貯存

8.1標(biāo)志、標(biāo)簽及包裝

按照SB/T10158和GB7718執(zhí)行。

8.2運(yùn)輸

應(yīng)符合NY/T1056要求。運(yùn)輸應(yīng)做到快運(yùn)、快裝卸，搬運(yùn)時(shí)輕拿放，堆碼整齊。嚴(yán)禁與有毒、有腐蝕、

有異味物品混裝混運(yùn)。

8.3貯存

存放庫房應(yīng)低溫、清潔、干燥、通風(fēng)良好。

9生產(chǎn)記錄檔案

5

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及時(shí)詳細(xì)規(guī)范記錄韭黃生產(chǎn)全過程農(nóng)事操作、農(nóng)業(yè)投入品使用等有關(guān)情況，包括整地、播種、灌溉、

施肥、病蟲草害防治、收獲、貯藏等。生產(chǎn)記錄檔案至少保存3年以上。

6

DB5108/T39—2023

AA

附錄A

（規(guī)范性）

地理標(biāo)志產(chǎn)品昭化韭黃產(chǎn)地范圍圖

地理標(biāo)志產(chǎn)品昭化韭黃產(chǎn)地范圍為四川省廣元市昭化區(qū)昭化鎮(zhèn)城關(guān)村、戰(zhàn)勝村、天雄村、石盤村、

鳳凰村、鴨浮村、擺宴村、坪霧村8個(gè)村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

7

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BB

附錄B

（規(guī)范性）

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)玉田白菜、岳西茭白、金堂紫薯、昭化韭黃、德陽醬油實(shí)施地理

標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告(質(zhì)檢總局2011年第173號(hào)公告)

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)玉田白菜（玉田包尖白菜）、岳西茭白、

金堂紫薯、昭化韭黃、德陽醬油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)玉田白菜（玉田包

尖白菜）、岳西茭白、金堂紫薯、昭化韭黃、德陽醬油為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

四、昭化韭黃

（一）產(chǎn)地范圍。

昭化韭黃產(chǎn)地范圍為四川省廣元市元壩區(qū)昭化鎮(zhèn)城關(guān)村、天雄村、石盤村、擺宴村、戰(zhàn)勝村、鳳凰

村、鴨浮村、坪霧村8個(gè)村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

昭化韭黃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省廣元市元壩區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品

專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。昭化韭黃的法定

檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

昭化韭黃質(zhì)量技術(shù)要求(附件4)

（一）品種。

寬葉韭。

（二）立地條件。

土壤類型為棕紫土壤，土壤質(zhì)地為砂壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。土壤pH值5.0至7.0。耕層厚度≥30cm。

（三）栽培管理。

1．育苗：高畦育苗。春播于3月上旬至4月上旬播種，秋播于9月上旬播種。每平方米播種量≤9g，

每平方米留苗≤380株。

2．定植：苗高18cm至20cm時(shí)定植。每公頃定植株數(shù)≤390000株。采用溝栽，定植16cm至20cm。

3．施肥與培土：每公頃每年施充分腐熟的有機(jī)肥≥45000kg。軟化覆蓋后培土3至4次，培至壟高≥

25cm。

4．輪作：與蔥蒜類輪作2年以上。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）收割。

10月上旬到翌年2月，當(dāng)假莖長(zhǎng)度≥20cm時(shí)收割。每茬軟化時(shí)間≤15天。軟化1次最多收1茬。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：假莖長(zhǎng)≥20cm，呈白色，葉片淡黃色，有光澤,總株長(zhǎng)≥45cm。味濃，質(zhì)脆。

2．理化指標(biāo)：水份含量74%至80%，粗纖維≤3.75%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

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附錄C

（資料性）

昭化韭黃主要病蟲害及部分推薦農(nóng)藥

防治對(duì)象推薦藥劑常用藥量最多施用次數(shù)安全間隔期備注

g(mL)/(次?667㎡)（次）（d）

81%甲霜·百菌清可濕

100～1202～37～10

性粉劑

韭菜疫病50%王銅·甲霜靈可濕

100～1252～37～10

性粉劑

72%霜脲·錳鋅可濕性

125～16737

粉劑

25%腐霉·福美雙可濕

60～8027～10

韭菜灰霉病性粉劑

66%甲硫·乙霉威可濕

56～7537～10

性粉劑

20%葉枯唑可濕性粉

100～125221

劑

軟腐病6%春雷霉素可濕性粉