ICS03.080.99

CCSC51

31

上海市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB31/T1429—2023

鄉(xiāng)村民宿衛(wèi)生要求

Hygienicrequirementsforruralhomestayinn

2023-09-16發(fā)布2024-01-01實施

上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB31/T1429—2023

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4基本要求...........................................................................1

選址...........................................................................1

證照...........................................................................1

主體責(zé)任.......................................................................2

5客房服務(wù)衛(wèi)生要求...................................................................2

通風(fēng)、采光.....................................................................2

空氣質(zhì)量.......................................................................2

空調(diào)設(shè)施.......................................................................2

清洗消毒間（區(qū)）...............................................................2

儲藏間（區(qū)）...................................................................2

公共衛(wèi)生間.....................................................................3

洗浴間（區(qū)）...................................................................3

病媒控制.......................................................................3

公共用品用具衛(wèi)生要求...........................................................3

6生活飲用水衛(wèi)生要求.................................................................3

水質(zhì)...........................................................................3

二次供水.......................................................................3

7衛(wèi)生管理要求.......................................................................4

衛(wèi)生制度.......................................................................4

人員管理.......................................................................4

衛(wèi)生管理檔案...................................................................4

操作規(guī)程.......................................................................4

衛(wèi)生檢測.......................................................................4

用品索證.......................................................................4

室內(nèi)禁煙.......................................................................4

附錄A（資料性）推薦的用品用具清洗消毒操作規(guī)程.......................................5

A.1清洗方法及步驟.................................................................5

A.2消毒方法.......................................................................5

A.3保潔方法.......................................................................5

A.4化學(xué)消毒注意事項...............................................................5

參考文獻(xiàn)..............................................................................6

I

DB31/T1429—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由上海市衛(wèi)生健康委員會提出并組織實施。

本文件由上海市衛(wèi)生監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本文件起草單位：上海市衛(wèi)生健康委員會監(jiān)督所、上海市旅游行業(yè)協(xié)會飯店業(yè)、金山區(qū)衛(wèi)生健康委

員會監(jiān)督所、浦東新區(qū)衛(wèi)生健康委員會監(jiān)督所。

本文件主要起草人：莫偉文、盧偉、毛潔、羅靜雯、倪淑萍、陳曉玲、曾德才、楊炎平、項嘉匯、

張海云、劉倩、田宇、謝勁松、楊艷、李廣普、婁麗蓉。

II

DB31/T1429—2023

鄉(xiāng)村民宿衛(wèi)生要求

1范圍

本文件規(guī)定了鄉(xiāng)村民宿的基本要求、客房服務(wù)衛(wèi)生要求、生活飲用水衛(wèi)生要求、衛(wèi)生管理要求。

本文件適用于上海市鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營活動。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB17051二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范

GB37487—2019公共場所衛(wèi)生管理規(guī)范

GB37489.4—2019公共場所設(shè)計衛(wèi)生規(guī)范

WS394公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

鄉(xiāng)村民宿r(nóng)uralhomestayinn

利用農(nóng)村地區(qū)的居民住宅或其他合法建筑、用地等資源，依托當(dāng)?shù)刈匀蝗宋木坝^、生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)

生活特色，基于合理的設(shè)計、修繕和改造，為游客休閑度假、體驗當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗文化提供住宿、餐飲、農(nóng)副

產(chǎn)品展銷等服務(wù)的小型住宿設(shè)施，其單體建筑內(nèi)的房間數(shù)量不超過14個標(biāo)準(zhǔn)間（或單間）、最高4層（建

筑高度不超過18m）且建筑面積不超過800m2。

公共用品用具publicarticles

鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營者提供給顧客重復(fù)使用的床單、被套、枕套、毛巾、浴巾、杯具、潔具、拖鞋以及其

他重復(fù)使用且與皮膚、黏膜等接觸的物品。

[來源：GB37487—2019,3.1,有修改]

4基本要求

選址

經(jīng)營場所周邊25m范圍內(nèi)不應(yīng)有有毒有害氣體、粉塵排放、暴露垃圾堆、旱廁、糞坑等污染源。

證照

鄉(xiāng)村民宿在登記機關(guān)取得營業(yè)執(zhí)照（經(jīng)營范圍為“鄉(xiāng)村民宿”）后，符合公共場所衛(wèi)生許可條件的，

應(yīng)在區(qū)指定的工作部門，通過線下窗口或線上“一網(wǎng)通辦”辦理公共場所衛(wèi)生許可證。

1

DB31/T1429—2023

主體責(zé)任

鄉(xiāng)村民宿法定代表人或負(fù)責(zé)人是衛(wèi)生安全第一負(fù)責(zé)人，應(yīng)掌握相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)并熟悉民宿的衛(wèi)生

管理要求。

5客房服務(wù)衛(wèi)生要求

通風(fēng)、采光

客房應(yīng)通風(fēng)良好，在自然通風(fēng)不良或無自然通風(fēng)的房間應(yīng)設(shè)有機械通風(fēng)裝置。應(yīng)有自然采光，并配

備可滿足閱讀需要的照明設(shè)備，閱讀所需照度應(yīng)不低于100lx。

空氣質(zhì)量

客房應(yīng)無異味，無潮霉，空氣質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。

表1客房空氣質(zhì)量衛(wèi)生要求

項目指標(biāo)限值

二氧化碳，%≤0.10

一氧化碳，mg/m3≤10

甲醛，mg/m3≤0.10

可吸入顆粒物，mg/m3≤0.15

苯，mg/m3≤0.11

甲苯，mg/m3≤0.20

二甲苯，mg/m3≤0.20

≤1500CFU/m3（撞擊法）

空氣細(xì)菌總數(shù)

每平皿≤20CFU（沉降法）

空調(diào)設(shè)施

5.3.1使用壁掛式、吸頂式、柜式、窗式等分散式空調(diào)設(shè)施的場所，宜設(shè)置與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的機械

通風(fēng)系統(tǒng)或設(shè)施，營業(yè)期間正常使用。

5.3.2分散式空調(diào)設(shè)施室內(nèi)機組的濾網(wǎng)和散流罩應(yīng)定期保潔，不應(yīng)有積塵。

5.3.3使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的場所，集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)符合WS394的相關(guān)要求。

清洗消毒間（區(qū)）

自行對公共用品用具清洗消毒的場所應(yīng)設(shè)清洗消毒間（區(qū)），并配備消毒設(shè)施、工具和藥劑。消毒

間（區(qū)）應(yīng)做到專間（區(qū)）專用，清洗、消毒、保潔設(shè)施應(yīng)正常使用，并保持整潔。

儲藏間（區(qū)）

5.5.1應(yīng)根據(jù)需求分類別設(shè)置儲藏間（區(qū)）。

5.5.2儲藏間（區(qū)）應(yīng)分設(shè)清潔物品、污染物品專間（區(qū)）。

5.5.3清潔物品儲藏間（區(qū)）不應(yīng)放置污染物品、清掃工具、個人生活用品、雜物或其他無關(guān)物品。

各類物品應(yīng)分類、分架存放于儲藏間（區(qū)）內(nèi)，距離墻壁、地面10cm以上。環(huán)境應(yīng)保持整潔，通風(fēng)良

好，無霉斑和積塵。

2

DB31/T1429—2023

公共衛(wèi)生間

客房內(nèi)宜單設(shè)衛(wèi)生間。無條件在客房內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生間的，應(yīng)至少配備有一間公共衛(wèi)生間，公共衛(wèi)生間

便池應(yīng)采用水沖式，設(shè)置洗手設(shè)施，地面、墻壁等應(yīng)采用易沖洗、防滲水材料制成。衛(wèi)生間應(yīng)通風(fēng)良好，

有機械通風(fēng)設(shè)施設(shè)備。

洗浴間（區(qū)）

客房宜具備淋浴設(shè)施。無條件在客房內(nèi)設(shè)置淋浴設(shè)施的，應(yīng)設(shè)洗浴間（區(qū)），應(yīng)符合GB37489.4

—2019中5.1的相關(guān)要求。

病媒控制

應(yīng)配備垃圾桶（箱）、垃圾房、垃圾車等廢棄物存放設(shè)施，數(shù)量充足、布局合理，使用堅固、防水、

防腐、防火材料制作，內(nèi)壁光滑，便于清洗。廢棄物收集、存放、運輸設(shè)施應(yīng)采取加蓋、裝門等密閉措

施，能防止不良?xì)馕兑缟⒑筒∶缴锴秩?。生活垃圾?yīng)實行分類收集，清掃及時，日產(chǎn)日清。

落實防鼠和防蚊蠅等措施，有針對性地開展病媒生物防治工作。

公共用品用具衛(wèi)生要求

5.9.1供顧客反復(fù)使用的公共用品用具應(yīng)一客一換一消毒，禁止重復(fù)使用一次性用品用具，清洗消毒

后的用品用具應(yīng)符合表2要求。棉織品的pH值應(yīng)在6.5～8.5。公共用品用具清洗消毒過程應(yīng)有記錄。

5.9.2清潔客房、衛(wèi)生間（面盆、浴缸、坐便器、臺面、地面等）的抹布或清洗刷等工具應(yīng)分設(shè)，用

途標(biāo)示清晰，潔具的清洗消毒效果應(yīng)符合表2要求。

表2公共用品用具清洗消毒衛(wèi)生要求

公共用品用具外觀細(xì)菌總數(shù)大腸菌群金黃色葡萄菌真菌總數(shù)

表面光潔、無污漬、無

杯具≤5CFU/cm2不應(yīng)檢出--

水漬、無異味、無破損

清潔整齊、無污漬、無

棉織品每25cm2≤200CFU不應(yīng)檢出不應(yīng)檢出-

破損、無毛發(fā)、無異味

表面清潔、無破損、無

鞋類每25cm2≤300CFU--每50cm2≤50CFU

污漬、無異味

表面光潔、無污漬、無

潔具每25cm2≤300CFU不應(yīng)檢出--

異味

表面清潔、無污漬、無

其他公共用品用具每25cm2≤300CFU不應(yīng)檢出--

破損、無異味

6生活飲用水衛(wèi)生要求

水質(zhì)

提供的生活飲用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的相關(guān)要求。

二次供水

使用二次供水的，二次供水設(shè)施應(yīng)符合GB17051的相關(guān)要求。二次供水設(shè)施中的儲水設(shè)施應(yīng)至少每

半年進(jìn)行清洗消毒一次，二次供水水質(zhì)應(yīng)每季度檢測一次。

3

DB31/T1429—2023

7衛(wèi)生管理要求

衛(wèi)生制度

應(yīng)按照GB37487—2019中5.2.2的規(guī)定建立各項衛(wèi)生管理制度，定期對制度執(zhí)行情況進(jìn)行自查并做

好記錄。

人員管理

7.2.1衛(wèi)生管理員

配備或指定專(兼)職衛(wèi)生管理員，具體負(fù)責(zé)本場所的衛(wèi)生管理工作，包括衛(wèi)生制度執(zhí)行情況的自查、

根據(jù)經(jīng)營特點制定相應(yīng)的衛(wèi)生操作規(guī)程、組織開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)等。

7.2.2從業(yè)人員

7.2.2.1從業(yè)人員應(yīng)學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生法律知識和公共場所衛(wèi)生知識，并經(jīng)考核。

7.2.2.2從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，在取得有效健康合格證明后上崗。

衛(wèi)生管理檔案

應(yīng)按照GB37487—2019中5.5的規(guī)定建立衛(wèi)生管理檔案，并做好歸檔管理，至少保存兩年。

操作規(guī)程

應(yīng)根據(jù)經(jīng)營特點制定相應(yīng)的衛(wèi)生操作規(guī)程，參見附錄A。建立環(huán)境清掃保潔、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備運行、

維護(hù)管理、物品的采購儲存、公共用品用具清洗消毒等方面的工作程序和要求。

衛(wèi)生檢測

按照規(guī)定對場所的空氣、水質(zhì)（除二次供水）、公共用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測，檢測每年不少于一

次，檢測結(jié)果不符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求的應(yīng)及時整改，檢測結(jié)果應(yīng)在醒目位置對外公示。

用品索證

購買消毒劑、洗滌劑、一次性衛(wèi)生用品、化妝品等用品，應(yīng)按規(guī)定索取檢驗合格證明和其他相關(guān)資

料。

室內(nèi)禁煙

室內(nèi)工作場所、室內(nèi)公共場所應(yīng)全面禁煙。

4

DB31/T1429—2023

A

A

附錄A

（資料性）

推薦的用品用具清洗消毒操作規(guī)程

A.1清洗方法及步驟

A.1.1去除公共用品用具表面的殘渣、污垢。

A.1.2用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。

A.1.3用清水沖去殘留的洗滌劑。

A.2消毒方法

A.2.1物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

A.2.1.1煮沸、蒸汽消毒：100℃作用20min～30min以上?？捎糜陲嬀摺⑴?、毛巾、床上用棉織品

的消毒。

A.2.1.2紅外線消毒：125℃作用15min以上?？捎糜陲嬀摺⑴璧南?。

A.2.2化學(xué)消毒。用含氯、溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒。

A.2.2.1用含有效溴或有效氯含量為250mg/L的消毒溶液浸泡30min，可用于盆、飲具的消毒或用

于物品表面噴灑、涂擦消毒。

A.2.2.2用0.2％～0.5％過氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量為1000mg/L的消毒液中，浸泡30min，

可用于拖鞋消毒。

A.2.2.3化學(xué)消毒后的公共用品用具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑。

A.3保潔方法

A.3.1消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。

A.3.2消毒