§2—5生活飲用水的評定一、水質(zhì)感官性狀指標(biāo)二、水質(zhì)化學(xué)指標(biāo)三、水的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)四、水的毒理學(xué)指標(biāo)和放射性指標(biāo)一、水質(zhì)感官性狀指標(biāo)能通過感覺器官，眼睛、耳朵和鼻子等初步感覺出水質(zhì)好壞的指標(biāo)。1.水溫：2.水色：3.渾濁度：4.臭和味：1.水溫水的比熱很大，其溫度隨著外界氣溫的變化而變化，但不會發(fā)生大幅度的變動，如果超過正常的變動范圍，表明有污染的可能。如：水體受到化學(xué)物質(zhì)污染后，其溫度通常會發(fā)生不正常變化。水溫會影響水中細(xì)菌的繁殖和水的自凈能力。在水質(zhì)檢驗時，采水樣的同時，必須記錄水溫。2.水色⑴正常色：對于清潔水來講，淺水層呈無色，深水層呈淺藍(lán)色。⑵意義：反映水體中存在的污染物質(zhì)。如含腐植質(zhì)時呈棕色或棕黃色；大量藻類繁殖時呈綠色或黃綠色；深層地下水含大量Fe2+，汲出地面后氧化成Fe3+而呈黃褐色；被不同工業(yè)廢水污染的水，可出現(xiàn)各種各樣的顏色。3.渾濁度⑴定義：表示水中所含懸浮物質(zhì)多少的指標(biāo)。⑵意義：主要影響水的感官性狀，同時具有流行病學(xué)或毒理學(xué)的意義。清潔的水是透明的。如泥砂、有機物、礦物質(zhì)、生活污水、工業(yè)廢水都能使水的渾濁度增加。1.pH值⑴天然水：7.2～8.6。⑵飲用水：6.5～8.5。2.總硬度取決于水中鈣、鎂離子的含量。⑴暫時硬度：經(jīng)煮沸生成沉淀而除去的碳酸鹽硬度。⑵永久硬度：煮沸后仍可存在于水中的非碳酸鹽硬度。1度：1L水中含有相當(dāng)于10㎎氧化鈣的Ca2＋、Mg2＋量。硬度﹤80軟水硬度80～160中等硬水硬度170～300硬水，300以上極硬水。⑶衛(wèi)生要求：飲水總硬度不超過250；以氧化鈣計算，不超過250㎎/L。3.含氮化合物⑴三氮：氨氮、亞硝酸鹽氮和硝酸鹽氮。⑵轉(zhuǎn)化規(guī)律：氨是含氮有機物物在微生物的作用下進(jìn)行無氧分解的終產(chǎn)物，當(dāng)水中有氧存在時，氨可進(jìn)一步被微生物轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，最終轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。⑶衛(wèi)生學(xué)意義：根據(jù)它們的變化規(guī)律，可以幫助人們了解水體的污染與自凈狀況。人、畜糞便中含氮有機物不穩(wěn)定、容易分解成氨，故水中氨氮含量增高時，表示人畜糞便的新近污染。水中亞硝酸鹽氮含量增高，表示有機物分解過程還在繼續(xù)，污染危險依然存在。硝酸鹽是含氮有機物分解的最終產(chǎn)物，如水中僅有硝酸鹽氮含量增高，說明污染時間已久。必須注意，水中“三氮”的增高，還有其他原因，如沼澤水中氨氮含量高，是來自植物的腐敗分解；水中亞硝酸鹽類在脫氮菌的作用下，可還原為氨；工業(yè)廢水，化肥污染水體可使氨氮增加；硝酸鹽可來自地層，也可來自工業(yè)廢水，水中硝酸鹽含量過高，在腸道內(nèi)受硝酸鹽還原菌作用會還原成亞硝酸鹽。。因此，“三氮”在水中出現(xiàn)，必須結(jié)合其它指標(biāo)，綜合分析，判明來源。⑷硝酸鹽和亞硝酸鹽的危害：水中亞硝酸鹽含量過高，進(jìn)入動物血液后，使血紅蛋白氧化為高鐵血紅素而失去攜氧能力，引起組織缺氧、黏膜發(fā)紺、呼吸困難為臨床特征的中毒性疾病，嚴(yán)重者可窒息死亡。表格“三氮”在水中出現(xiàn)的衛(wèi)生學(xué)意義氨氮亞硝酸鹽酸鹽衛(wèi)生學(xué)意義+++－－+－－－+++－－+－－－+++＋－－表示水受到新近污染水受到較新近的污染，分解在進(jìn)行中一邊污染，一邊自凈污染物分解，趨向自凈分解已完成（或來自硝酸鹽土層等）過去污染已基本自凈，目前又有新近污染水中硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽清潔水或已自凈4.溶解氧（DO）⑴定義：溶解于水中的氧，稱為溶解氧。⑵決定因素：①空氣中氧分壓：氧分壓越大則水中溶解氧越多。②水溫：水溫越低，溶解氧含量越高，負(fù)則相反。③水中植物：由于光合作用而放出氧，可使水中溶解氧呈過飽和狀態(tài)。④水體污染程度：水中有機物進(jìn)行氧化分解的重要條件，大量有機物污染水體時，溶解氧急劇消耗，如耗氧速度超過復(fù)氧速度，則水中溶解氧不斷降低，甚至接近于零。此時水中厭氧細(xì)菌繁殖，有機物發(fā)生腐敗，使水發(fā)臭。⑶意義：溶解氧作為判斷水體是否受到有機物污染的間接指標(biāo)。在通常情況下，要求DO大于3～4mg/L。在流動的江、河水不同地段取水樣測定溶解氧，可以了解該江、河不同地段水質(zhì)污染和自凈能力的狀況。5.生化需氧量（BOD）⑴定義：①BOD：水中有機物在有氧（DO在5～10mg/L）條件下，被好氧菌分解所消耗的溶解氧量。②BOD5：取1L水樣在20℃的恒溫環(huán)境中培養(yǎng)5日后，水樣中的有機物完全氧化時所消耗的溶解氧量。BOD5一般不超過2mg/l。⑵決定因素：①水中有機物含量：水中有機物越多，生化需氧量就越大。②水溫：在一定范圍內(nèi)，溫度越高，生物氧化作用越劇烈，完成全部過程所需的時間也越短，生化需氧量越低。⑶BOD5的意義：能反映水中有機物的含量，是評價水體污染的重要指標(biāo)。因為當(dāng)有機物剛進(jìn)入水體不久，或由于水體溫度較低，有機物分解緩慢，即使污染較嚴(yán)重，水中氨氮量和溶解氧量也可能反映不出污染狀況，而生化需氧量則能反映出來。但是，水中如存在亞硝酸鹽、亞硫酸鹽等還原性無機物時，也會增加水的生化需氧量，這時必須作全面分析，結(jié)合其他指標(biāo)，進(jìn)行綜合評價。6.化學(xué)耗氧量（COD）⑴定義：用化學(xué)氧化劑（高錳酸鉀、重鉻酸鉀等）氧化1L水中的有機物所消耗的氧量。⑵意義：它是測定水中有機物含量的一項間接指標(biāo)，但只能相對地反映出水中易氧化的有機物含量。因為被氧化的物質(zhì)包括水中能被氧化的有機物和還原性無機物，而不包括化學(xué)上較穩(wěn)定的有機物，其測定時完全脫離有機物在水體中被微生物分解的條件，所以沒有生化需氧量反映的準(zhǔn)確。說明：衡量污水中腐敗有機物污染程度的指標(biāo)主要有生化需氧量，化學(xué)需氧量和溶解氧。7.鐵對人畜并無毒害，但達(dá)1mg/l時，有明顯的金屬味且色度增大，影響水的感官性狀，并可使衣物、器皿等著色。8.錳微量錳可使水呈現(xiàn)顏色，影響水味，多者出現(xiàn)“黑水”。錳的慢性中毒，可使肝臟脂肪變性，其他臟器充血，并可使衣物、器皿等著色。9.銅隨著工業(yè)廢水進(jìn)入水體，達(dá)1.5mg/l時，有明顯的金屬味，可使衣物、器皿著色。人長期攝入100mg/日的銅可引起肝硬化。10.鋅隨工業(yè)廢水進(jìn)入水體，或鍍鋅管道因水PH值降低而使鋅進(jìn)入水中，達(dá)5～10mg/l時，有金屬澀味，使水混濁。長期攝入較多的鋅，輕者刺激胃腸道，重者引起鋅中毒。11.揮發(fā)酚類酚類具有惡臭，飲水加氯消毒時，酚與氯結(jié)合，形成氯酚，惡臭更濃。慢性中毒出現(xiàn)神經(jīng)衰弱癥候群、消化紊亂和貧血癥狀。動物長期攝入，妨礙生長發(fā)育。12.陽離子合成洗滌劑主要來自生活和工業(yè)廢水，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，較難分解和消除，可使水產(chǎn)生異臭、異味和泡沫，妨礙水的凈化處理。13.氯化物天然水中一般都含有氯化物，其含量隨地區(qū)而異。在同一地區(qū)內(nèi)、水中氯化物含量通常相當(dāng)恒定。如果突然增加，可懷疑水被人、畜糞便或工業(yè)廢水等污染，特別是和氨化合物同時增加，更能說明水被污染的可能。14.硫酸鹽天然水中大多含有硫酸鹽，其含量隨地質(zhì)條件不同而有很大差異。水體被生活污水、工業(yè)廢水和化肥硫酸銨等污染時，硫酸鹽含量可突然增加。水中硫酸根離子增加，對人有緩瀉作用，對金屬管道有腐蝕作用。三、水的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)通常是檢查水中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、游離性余氯來間接判斷水質(zhì)受到污染的狀況。1.細(xì)菌總數(shù)：2.大腸菌群：3.游離性余氯：1.細(xì)菌總數(shù)⑴定義：在37℃的環(huán)境中，取1ml水樣于普通瓊脂培養(yǎng)基中培養(yǎng)24h后，所生長的細(xì)菌菌落總數(shù)。⑵意義：判斷水體污染程度的不可靠指標(biāo)。一般來講，水中細(xì)菌總數(shù)越多，水體污染越嚴(yán)重，同時也說明在水體中存在著有利于細(xì)菌生長繁殖的條件。但是水體中細(xì)菌總數(shù)的增加,并不能直接說明全是病原菌的存在。不同地區(qū)，水體自然因素的不同，細(xì)菌總數(shù)和細(xì)菌種類存在很大差異。⑶衛(wèi)生要求：飲用水中細(xì)菌總數(shù)不得超過100個/ml。2.大腸菌群⑴表示：①大腸菌群指數(shù)：每升水樣中所含大腸菌群的數(shù)目。飲用水中大腸菌群指數(shù)不應(yīng)超過3個/L。②大腸菌群值：一個大腸菌群的最小水量,即多少毫升水中發(fā)現(xiàn)一個大腸菌群數(shù)。兩者關(guān)系：大腸菌群指數(shù)=

⑵意義：直接反映水體受人、畜糞便污染的一項重要指標(biāo)。在正常情況下，腸道中主要有大腸菌群、糞鏈球菌（腸球菌）和厭氧芽胞菌三類，它們都可隨人、畜糞便進(jìn)入水體，由于大腸菌群在腸道內(nèi)數(shù)量最多,在外界環(huán)境中生存條件與腸道致病菌相近，且檢驗技術(shù)較簡單。大腸菌群值10003.游離性余氯⑴定義：采用氯化法消毒后，水體中游離性氯（cl2）的含量。⑵衛(wèi)生學(xué)意義：評價消毒效果的一項指標(biāo)。若水中測不出余氯，則水的消毒還不徹底，水中有余氯則消毒基本可靠。⑶衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)：在氯化消毒30min后，游離性余氯含量應(yīng)不低于0.3mg/l，自來水管網(wǎng)末梢水余氯不低于0.05mg/l。四、水的毒理學(xué)指標(biāo)和放射性指標(biāo)飲水的毒理學(xué)指標(biāo)有氟化物、氯化物、砷、硒、汞等15項，放射性指標(biāo)包括總α放射性和總β放射性。對這些指標(biāo)應(yīng)嚴(yán)格要求，均不得超過水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)上規(guī)定的限量。感官性狀指標(biāo)化學(xué)指標(biāo)毒理學(xué)指標(biāo)細(xì)菌學(xué)指標(biāo)放射性指標(biāo)編號項目標(biāo)準(zhǔn)1234色混濁度臭和味肉眼可見物色度不超過15度，并不得呈現(xiàn)其他顏色不得超過3度,特殊情況不超過5度不得有異臭、異味不得含有感官性狀指標(biāo)編號項目標(biāo)準(zhǔn)1234567891011pH總硬度(以碳酸鈣計)鐵錳銅鋅揮發(fā)酚類（以苯酚計）陽離子合成洗滌劑硫酸鹽氯化物溶解性總固體6.5～8.5450mg/l0.3mg/l0.1mg/l1.0mg/l1.0mg/l0.002mg/l0.3mg/l250mg/l250mg/l1000mg/l化學(xué)指標(biāo)編號項目標(biāo)準(zhǔn)123456789101112131415氟化物氰化物砷硒汞鎘鉻（六價）鉛銀硝酸鹽（以氨計）氯仿*四氯化碳*苯并（α）芘*DDT*六六六*1.0mg/l0.05mg/l0.05mg/l0.01mg/l0.001mg/l0.01mg/l0.05mg/l0.05mg/l0.05mg/l20mg/l