烘焙店工作服清洗制度適用范圍本制度適用于XX烘焙店全體員工的工作服清洗管理，包括但不限于前廳服務(wù)人員、后廚制作人員、倉儲管理人員等所有直接或間接參與烘焙店運(yùn)營的員工?？蛻羧缧枇私夤ぷ鞣逑聪嚓P(guān)事宜，可通過店內(nèi)公告、服務(wù)臺咨詢或官方渠道獲取信息。---一、總則1.1目的為規(guī)范工作服清洗流程，確保員工穿著整潔、衛(wèi)生的工作服，提升客戶服務(wù)形象，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)節(jié)約運(yùn)營成本，特制定本制度。1.2適用對象本制度涵蓋所有員工的工作服，包括但不限于廚師服、服務(wù)員服、清潔服、廚師帽、發(fā)網(wǎng)、圍裙等。1.3管理原則1.3.1統(tǒng)一管理：所有工作服由行政部統(tǒng)一采購、發(fā)放、清洗及保管。1.3.2衛(wèi)生優(yōu)先：清洗過程需符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保無異味、無污漬殘留。1.3.3節(jié)約高效：采用環(huán)保清洗方式，減少水資源及能源消耗。1.3.4責(zé)任到人：各崗位員工需按規(guī)定愛護(hù)并按時(shí)歸還工作服。---二、工作服分類與清洗標(biāo)準(zhǔn)2.1工作服分類2.1.1前廳服務(wù)類包括服務(wù)員服、領(lǐng)帶、袖套等，需每日清潔，每周深度清洗一次。2.1.2后廚制作類包括廚師服、廚師帽、發(fā)網(wǎng)、圍裙、手套等，廚具接觸部位需每日消毒，每周深度清洗兩次。2.1.3倉儲管理類包括倉儲服、手套等，需每周清潔一次，避免食品原料交叉污染。2.2清洗標(biāo)準(zhǔn)2.2.1前廳服務(wù)類-服務(wù)員服需無油漬、無異味，布料平整無破損。-領(lǐng)帶、袖套需單獨(dú)清洗，避免顏色污染。2.2.2后廚制作類-廚師服需使用高溫清洗（≥60℃），確保細(xì)菌滅活。-廚師帽、發(fā)網(wǎng)需煮沸消毒（≥15分鐘），防止發(fā)絲殘留。2.2.3倉儲管理類-倉儲服需使用中性洗滌劑，避免殘留化學(xué)物質(zhì)影響食品安全。---三、清洗流程與周期3.1日常清潔3.1.1員工需每日下班前自行整理工作服，去除表面污漬。3.1.2前廳服務(wù)類員工需使用店內(nèi)提供的專用洗衣袋，避免與其他衣物混洗。3.2定期清洗3.2.1前廳服務(wù)類-每日使用后廚專用清洗機(jī)進(jìn)行初步清洗，每周由行政部統(tǒng)一送至專業(yè)洗滌廠深度清洗。-污漬嚴(yán)重部位（如袖口、領(lǐng)口）需提前預(yù)處理，涂抹專用去漬劑。3.2.2后廚制作類-每日清洗后廚接觸食品的部位，如圍裙、手套等。-每周使用臭氧消毒柜進(jìn)行二次消毒，確保無細(xì)菌殘留。3.2.3倉儲管理類-每周由行政部統(tǒng)一收集，使用環(huán)保型洗滌劑進(jìn)行清洗，避免對環(huán)境造成污染。3.3清洗記錄行政部需建立工作服清洗臺賬，記錄清洗時(shí)間、清洗方式、負(fù)責(zé)人等信息，確?？勺匪荨?--四、工作服保管與維護(hù)4.1專人保管行政部指定專人負(fù)責(zé)工作服的收集、清洗及發(fā)放，確保賬實(shí)相符。4.2損壞賠償4.2.1員工需愛護(hù)工作服，如因個人原因造成破損或污漬加重，需按規(guī)定賠償。4.2.2賠償標(biāo)準(zhǔn)：輕微污漬自費(fèi)清潔，破損面積超過10%需賠償原價(jià)30%。4.3缺勤處理4.3.1員工因休假、調(diào)崗等原因暫時(shí)無需工作服時(shí)，需提前向行政部申請，并按需領(lǐng)取備用服。4.3.2長期缺勤（≥30天）員工的工作服需退回行政部，待返崗時(shí)重新發(fā)放。---五、清洗設(shè)備與耗材管理5.1清洗設(shè)備5.1.1店內(nèi)配備專用清洗機(jī)、消毒柜等設(shè)備，行政部需定期維護(hù)，確保正常運(yùn)行。5.1.2設(shè)備操作需由專人負(fù)責(zé)，禁止非專業(yè)人員擅自使用。5.2耗材管理5.2.1洗滌劑、消毒劑需采購環(huán)保型產(chǎn)品，避免對員工健康造成影響。5.2.2耗材使用需登記，行政部定期盤點(diǎn)，防止浪費(fèi)。---六、安全生產(chǎn)與衛(wèi)生防疫6.1安全生產(chǎn)6.1.1清洗過程中需注意用電安全，禁止超負(fù)荷使用設(shè)備。6.1.2高溫清洗時(shí)需佩戴隔熱手套，防止?fàn)C傷。6.2衛(wèi)生防疫6.2.1清洗廠需具備衛(wèi)生許可證，確保清洗過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。6.2.2員工需佩戴口罩、手套，避免交叉感染。---七、績效考核與監(jiān)督7.1績效考核7.1.1行政部將工作服清潔情況納入員工績效考核，占比不超過5%。7.1.2員工反饋工作服質(zhì)量差的，需追溯相關(guān)責(zé)任方。7.2監(jiān)督檢查7.2.1每月由店長組織衛(wèi)生檢查，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的員工進(jìn)行培訓(xùn)。7.2.2客戶投訴工作服臟亂時(shí)，需對相關(guān)員工進(jìn)行處罰。---