2.1《食品安全我知道·調(diào)查身邊的食品》說課稿2024-2025學年遼海版《綜合實踐活動》九年級下冊授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間設(shè)計意圖本節(jié)課旨在引導學生通過調(diào)查身邊的食品，了解食品安全的重要性，培養(yǎng)他們的觀察能力和實踐能力。結(jié)合九年級學生的認知水平和遼海版《綜合實踐活動》的課程特點，通過調(diào)查活動，使學生掌握食品安全的基本知識，提高食品安全意識，為今后生活奠定基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生的觀察力、分析力和問題解決能力，通過調(diào)查活動，使學生學會從多角度思考問題。

2.增強學生的社會責任感，認識到食品安全對個人和社會的重要性。

3.提升學生的實踐操作能力，通過實地調(diào)查，將理論知識應用于實際生活。

4.培養(yǎng)學生的合作精神和團隊意識，在調(diào)查過程中學會與他人溝通協(xié)作。重點難點及解決辦法重點：

1.確定調(diào)查主題和范圍，這是學生進行食品安全調(diào)查的基礎(chǔ)，需要引導學生明確調(diào)查目的和方向。

2.學會收集和分析數(shù)據(jù)，培養(yǎng)學生運用科學方法進行問題研究的能力。

難點：

1.學生在調(diào)查過程中可能面臨食品安全知識不足的問題，需要引導學生通過查閱資料、請教專家等方式解決。

2.如何有效地組織調(diào)查活動，確保調(diào)查的順利進行，需要教師提供指導和幫助。

解決辦法：

1.預設(shè)調(diào)查主題，提供相關(guān)資料，幫助學生掌握食品安全的基本知識。

2.分組討論，指導學生設(shè)計調(diào)查問卷或訪談提綱，提高調(diào)查的針對性和有效性。

3.課后組織學生進行資料收集，課堂上進行數(shù)據(jù)分析和討論，培養(yǎng)解決問題的能力。

4.通過模擬實踐，讓學生體驗調(diào)查過程，提高組織協(xié)調(diào)能力。教學資源-軟硬件資源：筆記本電腦、投影儀、多功能教室

-課程平臺：遼海版《綜合實踐活動》在線教學平臺

-信息化資源：食品安全相關(guān)視頻、圖文資料庫

-教學手段：調(diào)查問卷設(shè)計軟件、統(tǒng)計分析軟件、實物展示道具教學過程設(shè)計1.導入新課（5分鐘）

-教師展示生活中常見的食品，如蔬菜、肉類、飲料等，引導學生思考食品安全的重要性。

-提問：同學們，你們知道什么是食品安全嗎？為什么食品安全對我們這么重要？

-學生回答后，教師總結(jié)：食品安全是指食品在生產(chǎn)和消費過程中，不含有害物質(zhì)，對人體健康無危害。

-引入本節(jié)課主題：調(diào)查身邊的食品，了解食品安全狀況。

2.講授新知（20分鐘）

-講解調(diào)查方法：介紹問卷調(diào)查、訪談、實地考察等調(diào)查方式，讓學生了解如何進行食品安全調(diào)查。

-分析調(diào)查內(nèi)容：從食品來源、生產(chǎn)加工、儲存運輸、銷售環(huán)節(jié)等方面，引導學生思考食品安全的關(guān)鍵點。

-案例分析：展示食品安全事故案例，讓學生了解食品安全問題的嚴重性。

-分組討論：將學生分成小組，討論如何設(shè)計調(diào)查問卷或訪談提綱，提高調(diào)查的針對性和有效性。

3.鞏固練習（10分鐘）

-學生分組進行實地調(diào)查，觀察并記錄身邊的食品，如超市、食堂、餐館等。

-指導學生運用所學知識，分析調(diào)查結(jié)果，總結(jié)食品安全問題。

-各小組匯報調(diào)查成果，分享調(diào)查過程中的收獲和遇到的困難。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的學習內(nèi)容，強調(diào)食品安全的重要性。

-提問：通過本節(jié)課的學習，你們對食品安全有什么新的認識？

-學生回答后，教師進行點評和總結(jié)。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-撰寫一篇關(guān)于食品安全調(diào)查的報道或心得體會。

-收集相關(guān)資料，了解我國食品安全政策和發(fā)展趨勢。

-課后關(guān)注食品安全新聞，提高自己的食品安全意識。教學資源拓展1.拓展資源：

-食品安全法律法規(guī)：《食品安全法》、《食品安全國家標準》等，了解國家在食品安全方面的法律框架和標準。

-食品安全標準解讀：通過食品安全標準的解讀，了解不同食品類別的質(zhì)量要求和檢測方法。

-食品安全知識普及：食品安全科普文章、書籍，包括食品添加劑的使用、食品儲存和烹飪方法等。

-食品安全事件案例分析：收集國內(nèi)外發(fā)生的食品安全事件，分析其成因和后果，以案例教學的形式增強學生的食品安全意識。

-食品安全檢測技術(shù)：介紹食品安全檢測的基本原理和常用技術(shù)，如微生物檢測、重金屬檢測等。

2.拓展建議：

-鼓勵學生利用圖書館資源，查閱食品安全相關(guān)的書籍和期刊，擴大知識面。

-建議學生關(guān)注食品安全相關(guān)的官方網(wǎng)站和公眾號，獲取最新的食品安全信息。

-組織學生參觀食品生產(chǎn)加工企業(yè)，實地了解食品生產(chǎn)過程和食品安全控制措施。

-開展食品安全知識競賽或講座，提高學生對食品安全知識的興趣和應用能力。

-鼓勵學生參與社區(qū)食品安全宣傳，將所學知識傳播給家人和社區(qū)成員。

-建議學生結(jié)合所學內(nèi)容，設(shè)計自己的食品安全調(diào)查項目，如調(diào)查本地食品市場中的食品安全狀況。

-引導學生參與食品安全相關(guān)的志愿者活動，如協(xié)助社區(qū)進行食品安全檢查和宣傳。

-建議學生關(guān)注食品安全領(lǐng)域的科研動態(tài)，了解最新的食品安全研究成果和技術(shù)創(chuàng)新。

-鼓勵學生撰寫食品安全相關(guān)的論文或報告，提高學術(shù)研究和表達能力。

-組織學生進行食品安全模擬實驗，如檢測食品中的污染物含量，增強學生的實踐操作能力。教學反思與總結(jié)今天的這節(jié)課，我們一起探討了“食品安全我知道·調(diào)查身邊的食品”這個話題?；剡^頭來，我想分享一下我在教學過程中的所思所感。

首先，我覺得教學過程中最成功的地方在于我能夠引導學生從實際生活中發(fā)現(xiàn)食品安全問題。我們通過展示各種食品，讓學生感受到了食品安全與我們的生活息息相關(guān)。孩子們在討論和調(diào)查的過程中，表現(xiàn)出了很高的參與度和積極性，這讓我很欣慰。

在教學策略上，我采用了小組合作的方式，讓學生在互動中學習。我發(fā)現(xiàn)這樣的教學方法很有效，因為學生們在討論和實踐中，不僅鞏固了知識，還培養(yǎng)了團隊協(xié)作的能力。當然，我也注意到，在小組合作過程中，部分學生可能會因為缺乏領(lǐng)導力而顯得有些被動，這是我需要進一步引導和訓練的地方。

在課堂管理上，我努力營造了一個輕松、愉快的學習氛圍。我盡量減少了對學生的直接批評，而是通過鼓勵和表揚來激發(fā)他們的學習興趣。不過，我也意識到，對于一些紀律問題，我還需要更加堅定和一致地處理。

至于教學效果，我覺得總體上是不錯的。學生們對食品安全有了更深入的了解，他們能夠識別出一些常見的食品安全問題，并提出了一些切實可行的建議。在情感態(tài)度方面，學生們對食品安全問題有了更加重視的態(tài)度，這對于他們的健康成長是非常有益的。

當然，也存在一些不足。比如，在調(diào)查環(huán)節(jié)，部分學生的調(diào)查方法不夠科學，數(shù)據(jù)收集和分析能力有待提高。此外，有些學生對于食品安全問題的認識還不夠全面，需要我在今后的教學中進一步加強。

針對這些問題，我提出以下改進措施和建議：

1.在調(diào)查環(huán)節(jié)，可以提前給學生提供調(diào)查指南，幫助他們設(shè)計科學的調(diào)查問卷或訪談提綱。

2.加強對學生的指