乳制品廠停水驗(yàn)收規(guī)章適用范圍本制度適用于乳制品廠全體員工及客戶，旨在規(guī)范停水期間的應(yīng)急響應(yīng)、資源調(diào)配、生產(chǎn)調(diào)整及安全管理工作，確保乳制品生產(chǎn)安全、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定及員工生命財產(chǎn)安全。---一、總則1.1目的為有效應(yīng)對停水突發(fā)事件，保障乳制品廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定，維護(hù)客戶利益，依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《乳制品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》及企業(yè)應(yīng)急預(yù)案，制定本制度。1.2原則堅持“預(yù)防為主、快速響應(yīng)、安全第一、保障優(yōu)先”的原則，實(shí)行扁平化管理，明確各部門職責(zé)，確保停水期間信息暢通、措施到位。1.3適用場景包括但不限于市政停水、供水管道爆裂、消防用水占用、設(shè)備故障斷水等情形。---二、組織架構(gòu)與職責(zé)2.1應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組由廠長擔(dān)任組長，分管生產(chǎn)、安全、后勤的副廠長為副組長，成員包括各車間主任、質(zhì)檢部、設(shè)備部負(fù)責(zé)人。職責(zé)：-審批停水應(yīng)急預(yù)案啟動；-統(tǒng)籌資源調(diào)配與生產(chǎn)調(diào)整；-協(xié)調(diào)外部救援力量。2.2部門分工-生產(chǎn)部：暫停非關(guān)鍵工序，優(yōu)先保障殺菌、灌裝等核心環(huán)節(jié)用水；調(diào)整班次避免物料浪費(fèi)；-設(shè)備部：排查停水原因，搶修供水設(shè)施，記錄停水時長及影響；-質(zhì)檢部：監(jiān)督停水后水質(zhì)恢復(fù)后的設(shè)備清洗、產(chǎn)品抽檢；-后勤部：協(xié)調(diào)應(yīng)急供水（如消防水池、備用井），統(tǒng)計停水影響成本；-安全部：檢查消防、電氣設(shè)備安全，禁止非應(yīng)急用水行為；-人力資源部：發(fā)布停水通知，安排員工輪流值班。2.3扁平化管理要求取消中間層級審批，車間主任直接向廠長匯報停水影響及需求，確保決策高效。---三、停水前準(zhǔn)備3.1風(fēng)險預(yù)判-每季度聯(lián)合設(shè)備部、安全部評估供水系統(tǒng)風(fēng)險（如老舊管路、低洼區(qū)積水易澇）；-與市政部門建立聯(lián)絡(luò)機(jī)制，提前獲取停水通知。3.2物資儲備-消防水池水位不低于總儲水量的60%；-備用井定期抽水測試，確?？捎茫?每車間配備應(yīng)急儲水桶（容量≥200L）；-購置便攜式凈水設(shè)備，用于辦公區(qū)應(yīng)急。3.3員工培訓(xùn)-每半年開展停水應(yīng)急演練，重點(diǎn)培訓(xùn)：-緊急停水后的設(shè)備斷電流程；-應(yīng)急供水設(shè)備的啟用方法；-非緊急用水行為的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。---四、停水期間管理4.1應(yīng)急供水啟用-優(yōu)先使用消防水池或備用井，每日監(jiān)測水質(zhì)余氯（≥0.5mg/L）；-暫停純凈水生產(chǎn)，改用瓶裝水替代；-停止綠化、道路沖洗等非生產(chǎn)用水。4.2生產(chǎn)調(diào)整措施-殺菌環(huán)節(jié)：若冷凝水不足，啟動備用蒸汽系統(tǒng)補(bǔ)充溫差；-灌裝環(huán)節(jié)：減少產(chǎn)線運(yùn)行時間，按需分批次生產(chǎn)；-原料接收：暫停使用需大量用水的原輔料（如鮮奶預(yù)處理）；-記錄管理：設(shè)備部每小時記錄停水時長、恢復(fù)時間，生產(chǎn)部記錄受影響批次。4.3成本控制-動用應(yīng)急供水需經(jīng)廠長審批，后勤部核算額外水費(fèi)及能耗；-停水超過4小時，啟動節(jié)能降耗方案（如暫?？諌簷C(jī)運(yùn)行）。4.4客戶溝通-銷售部同步客戶：停水影響產(chǎn)能及交貨期，提供備選方案（如延遲交付、替代品推薦）；-質(zhì)檢部每日向客戶通報水質(zhì)檢測結(jié)果。---五、停水后驗(yàn)收5.1供水恢復(fù)確認(rèn)-設(shè)備部聯(lián)合市政部門檢測水壓（≥0.3MPa）、余氯、PH值；-消毒液濃度檢測合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。5.2設(shè)備清洗驗(yàn)證-停水超過2小時，必須重新清洗殺菌設(shè)備，執(zhí)行SOP文件《設(shè)備清洗消毒驗(yàn)收表》；-質(zhì)檢部抽檢清洗后的產(chǎn)品（如巴氏奶菌落總數(shù)≤100CFU/mL）；5.3影響評估-統(tǒng)計停水造成的批次損失（按批次金額×停水時長折算）；-人力資源部對搶修人員給予績效加分。5.4事故復(fù)盤-停水超過6小時，啟動事故調(diào)查：-分析停水根源（如管道老化、維護(hù)不足）；-制定改進(jìn)措施（如更換管路、增加備用水源）。---六、安全與人文關(guān)懷6.1安全風(fēng)險管控-停水期間嚴(yán)禁私接消防水源，電氣設(shè)備停用前必須排空積水；-設(shè)備部每日檢查供水管道是否存在泄漏隱患。6.2員工生活保障-后勤部每日提供瓶裝飲用水及應(yīng)急餐；-停水超過24小時，發(fā)放生活補(bǔ)助金（按崗位系數(shù)×停水天數(shù)）；-心理疏導(dǎo)：人力資源部安排心理咨詢師介入。---七、績效考核7.1責(zé)任認(rèn)定-因管理疏漏導(dǎo)致停水超預(yù)期，相關(guān)責(zé)任人扣除當(dāng)月績效工資的20%；-搶修不力延誤恢復(fù)，部門負(fù)責(zé)人扣減績效。7.2獎勵機(jī)制-成功避免重大損失的班組，獎勵負(fù)責(zé)人500元/次；-員工提出合理應(yīng)急建議并被采納，一次性獎勵300元。---八、附則