《設(shè)施規(guī)劃》課程設(shè)計

題目：綠榕園飯?zhí)脙?nèi)部布置分析與改良

班級:姓名:學(xué)號:

成果評定標(biāo)準(zhǔn)

優(yōu)秀(A)：按時提交,獨立完成,工作量適當(dāng)，結(jié)果正確，格式符合要求;

良好(B)：按時提交,獨立完成,工作量一般，結(jié)果正確，格式符合要求;

中等(C)：按時提交,獨立完成,工作量一般，結(jié)果根本正確，格式根本符合要求;

及格(D)：按時提交或及時補交,獨立或適當(dāng)參考他人成果或在他人適當(dāng)協(xié)助下完成，工

作量一般,結(jié)果有明顯錯誤，格式根本符合要求;

不及格(E)：未能提交課程設(shè)計報告，或抄襲他人成果，或結(jié)果有嚴(yán)重錯誤，或未按照設(shè)

L要求進行課程設(shè)計。

得分:

指導(dǎo)教師：張建桃

目錄

第一章設(shè)施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設(shè)計課程設(shè)計背景.....................2

1.1課程設(shè)計內(nèi)容背景.................................................................2

1.2課程設(shè)計的技術(shù)介紹...............................................................3

1.2.1系統(tǒng)布置設(shè)計SLP(SystemLayoutPlanning)...............................3

1.2.2搬運系統(tǒng)分析SHA〔SystemHandIingAnalysis]............................3

1.2.3SLP與SHA的結(jié)合............................................................4

第二章綠榕園現(xiàn)狀.............................................4

2.1綠榕園人流量統(tǒng)計.................................................................5

2.2綠榕園平面布局及面積尺寸.......................................................6

2.3綠榕園內(nèi)部餐桌等設(shè)施數(shù)量統(tǒng)計.....................................................7

第三章基于綠榕園現(xiàn)狀的分析.................................7

3.1綠榕園現(xiàn)狀分析...................................................................7

第四章飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系分析................................13

4.1區(qū)域相互關(guān)系等級表..............................................................13

4.2飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系分析..........................................................13

4.3飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)表及相關(guān)圖...........................................14

第五章基于分析的問題解決方案..............................16

5.1改良后的平面布局圖..............................................................16

5.2問題的解決方案..................................................................16

第六章方案評價............................................20

6.1影響方案評價的各種因素..........................................................20

6.2評價因素分析....................................................................20

第七章個人總結(jié)與感想......................................22

第一章設(shè)施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設(shè)計課程設(shè)計背景

1.1課程設(shè)計內(nèi)容背景

設(shè)施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設(shè)計的課程設(shè)計是該課程的重要實踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，主要培養(yǎng)如何分

析、發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有布置存在的問題，并加以改善的能力。綜合運用該門課程的專業(yè)知識，正確

運用工業(yè)工程根本原理及相關(guān)知識，學(xué)會對一個系統(tǒng)或場所進行調(diào)研分析；熟悉布置設(shè)計

的各種圖例和表格，掌握系統(tǒng)布置設(shè)計方法的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計程序；學(xué)會編寫相關(guān)技術(shù)文件；初

步樹立正確的設(shè)計思想，提高運用專業(yè)知識解決實際問題的能力。

1.2課程設(shè)計的技術(shù)介紹

1.2.1系統(tǒng)布置設(shè)計SLP〔SystemLayoutPlanning]

1961年理查德?繆瑟提出的系統(tǒng)布置設(shè)計SLP,在世界范圍內(nèi)設(shè)施布置都有較大影

響，應(yīng)用十分普遍。

SLP是一種條理性很強、物流分析與作業(yè)單位相互關(guān)系密切程度分析相結(jié)合、求得

合理布置的技術(shù)。SLP的五個要素P、Q、R、S、T解決問題的鑰匙，其中P——產(chǎn)品或材料,

Q一—數(shù)量或產(chǎn)量，R一—生產(chǎn)線路，S一一輔助效勞部門，T一一時間。在使用SLP進行總

平面布置時首先，對各作業(yè)單位之間的相互關(guān)系作出分析，包括物流和非物流的相互關(guān)系。

經(jīng)過綜合得到作業(yè)單位相互關(guān)系表(相關(guān)圖)。然后，根據(jù)相關(guān)圖中作業(yè)單位之間相互關(guān)系

的密切程度，決定各作業(yè)單位之間距離的遠近，安排各作業(yè)單位的位置，繪制作業(yè)單位位

置相關(guān)圖。再將各作業(yè)單位實際占地面積與作業(yè)單位位置相關(guān)圖結(jié)合起來，形成作業(yè)單位

面積相關(guān)圖。再通過作業(yè)單位面積相關(guān)圖的修正和調(diào)整，得到數(shù)個可行的布置方案。最后

采用加權(quán)因素對各方案進行評價擇優(yōu)，并對每個因素進行量化，得分最多的布置方案就是

最正確布置方案。

該方法不僅適合各種規(guī)?；蚍N類的工廠的新建、擴建或改建中對設(shè)施或設(shè)備的布置

或調(diào)整，也適合制造業(yè)中對辦公室、實驗室、倉庫等的布置設(shè)計，同時，也可用于醫(yī)院、

商店對效勞業(yè)的布置設(shè)計。

搬運系統(tǒng)分析SHA(SystemHandIingAnalysis)

搬運系統(tǒng)分析(SystemHandlingAnalysis,SHA)是繆瑟提出的一種系統(tǒng)分析方法，適

用于一切物料搬運工程。

SHA的方法包括：階段構(gòu)成，程序模式，圖例構(gòu)成。物料搬運的根本內(nèi)容是物料，移

動和方法。物料搬運分析就是種分析所要搬運的物料，分析需要進行的移動和確定經(jīng)濟

實用的物料搬運方法。SHA適用于一切物流搬運工程，是一種條理化的分析方法。

SLP與SHA的結(jié)合

從SHA的設(shè)計是可以看到，搬運設(shè)計系統(tǒng)時必須考慮布置的具體情況，作為布置設(shè)計

和搬運系統(tǒng)設(shè)計的方法，SLP和SHA有十分密切的關(guān)系。

SLP和SHA的相互關(guān)系：二者具有共同的目標(biāo)，其出發(fā)點都是力求物流合理化；SLP

和SHA具有相互制約、相輔相成的關(guān)系。

SLP和SHA的結(jié)合:進行SLP時,盡可能考慮到SHA的需要;SLP和SHA交叉進行,相

互補足。

第二章綠榕園現(xiàn)狀

綠榕園位于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)華山區(qū)三角市對面，十字路口的一角。主要承當(dāng)來自圖書館、

第三教學(xué)樓（一局部）的學(xué)生及行政樓與周邊宿舍的教職員工伙食。綠榕園歷史比擬悠久,

規(guī)模較小，其內(nèi)部布局有很多不合理的地方已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)在的需求，亟待改良。

21綠榕園人流量統(tǒng)計

經(jīng)過三天的蹲點進行人流量統(tǒng)計得到數(shù)據(jù)如下3個表。

中午

門口一（入）門口一（出）門口二（入）門口二（出）門口三（入）門口三（出）合計

10:30-11:001891471255812

11:00-11:305244804411812122

11:30-12:004285498516923532

12:00-13:00278761303616285

合計14191720493188

19371539513041

晚上

16:15-17:00332214189013102

17:00-17:303693844864217193

17:30-18:00308425323456299

18:00-19:00176459118335152

合計11851116412342

14821267462354

表2.1綠榕園人流量統(tǒng)計一

中午

門口一（入）門口一（出）門口二（入）門口二（出）門口三（入）門口三（出）合計

10:30-11:001831381333913

11:0011:305454814452113129

11:30-12:004255408546923535

12:00-13:00238752306638288

合計13911738533182

19111569653032

晚上

16:15-17:004132442681212122

17:00-17:303794145245324243

17:30-18:004325854015115409

18:00-19:00197591179437213

合計14211372582851

18341599872980

表2.2綠榕園人流量統(tǒng)計二

中午

門口一（入）門口一1出）門口一〔入）門口二（出）門口三〔入）門口三1出）合計

10:30-11:001801361287816

11:00-11:30504475444189128

11:30-12:003885388417226555

12:00-13:00299730313684302

合計13711726473144

187916510013045

晚上

16:15-17:003732542081213132

17:00-17:304083675165326231

17:30-18:00378489393519421

18:00-19:00188457118439208

合計13471235572639

15671599922718

表2.3綠榕園人流量統(tǒng)計三

根據(jù)以上三個表格的數(shù)據(jù)顯示，綠榕園每天大概有2300至3000左右學(xué)生或教職工到

綠裕園就餐，平均為2891人次。中午的人流量比晚上越多500人左右。綠榕園一共有三個

門口。其中門口一（正對三角市）的人流量最大，進入的人流量在1200到1400之間，出

得人流量在1400到1900之間，出的人流比進的人流多300到500人次。門口二（正對行

政樓）的人流量主要以進入的為主，中午在170（）左右，晚上在12（）0左右，出的中午和晚

上都在1500左右，懸殊極大。門口三（對著湖的小門：主要以出的人流為主，中午人流量

在950到1000之間，晚上在750到850之間，而進入的人流量在40到50人次左右，懸殊

極大。

22綠榕園平面布局及面積尺寸

經(jīng)過觀察和測量（統(tǒng)計地彼數(shù)目和步測），綠榕園的平面布局及大概面積尺寸如下列圖。

1100

門

□

皿加康

賣樓梯--------------------------——700

飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)[]部---------粉面區(qū)湯教師打飯區(qū)一750

------------------------------------2350

120。學(xué)生打飯區(qū)

打飯窗口

門口二

飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)

圖2.1綠榕園飯?zhí)闷矫娌季?單位：cm)

23綠榕園內(nèi)部餐桌等設(shè)施數(shù)量統(tǒng)計

經(jīng)過觀察，綠榕園就餐區(qū)一有餐桌數(shù)62,就餐區(qū)二有66,教師餐廳有18,合共146。

其中餐桌規(guī)格為60*110(cm),每張餐桌有4個座位，連座位規(guī)格為160*110(cm)。打飯

窗口中有群眾窗口7個，明檔2個，湘川2個，粵菜2個，燒臘1個，粉面2個，湯1個,

教師窗口2個。

第三章基于綠榕園現(xiàn)狀的分析

31綠榕園現(xiàn)狀分析

①各個門口的進和出人流量不平均，門口一進和出的人流相差300到600左右，門口二相

差1500,門口三相差800到900,懸殊極大。經(jīng)過觀察分析，造成這樣的現(xiàn)象主要有三個:

是因為門口二沒有回收餐具的地方，所以大家都在有餐具回收處放好餐具后直接從其他

兩個門口出去，根本上只有極少數(shù)打包外帶的人會在門口二出去；二是門口三離打飯區(qū)較

其他兩個門遠，而且門口三面對的是湖根本上沒有什么人流經(jīng)過，所以很少人從這里進去;

三是雖然門口三處有餐具回收點但卻沒有洗手的地方，人們都有在飯后洗洗手或擦擦嘴巴

的習(xí)慣，因此有的人即使在門口三處放好了餐具后會選擇回到門口一處洗手，這就是為什

么門口一會出的人比進入流量多的原因。

②頂峰期的時候打飯區(qū)的排隊隊長會在30人左右，粉面窗口那么會有15到20人左右，小

賣部會有8到10人排隊買飲料或飯票。這樣打粉面的、小賣部的隊伍會和打飯的隊伍混在

一起。小賣部的隊伍位于就餐區(qū)一與打飯區(qū)接口處，隊伍使得該區(qū)域人員擁擠混亂的情況

很嚴(yán)重。

圖3.1小賣部隊伍與打飯隊伍混在一起且門口擁堵混亂

③由于打湯的窗口在粉面窗口的右邊，打飯的絕多數(shù)窗口在粉面的左邊，大家在打完飯后

必須穿過打粉面的隊伍打湯，打湯后又再次穿過打粉面的隊伍進入就餐區(qū)用餐。這樣拿著

飯湯在隊伍中穿插，很容易發(fā)生碰撞，把飯或熱湯散在地上，更嚴(yán)重的是散在人身上發(fā)生

意外，極不平安。

圖3.2打湯的人穿插于其他隊伍的人流中

④由于離教師餐廳的出口最近的門口二沒有餐具回收點，因此在教師餐廳用餐完畢后只能

走到門口一或門口三處放置餐具，如走到門口三處需要走出飯?zhí)猛?，遇到下雨天氣手上?/p>

拿著餐具乂要打傘及不人性化，如走到門口一要經(jīng)過打飯去，頂峰期在排隊的人群中穿插,

是本來混亂擁擠的情況更加嚴(yán)重。

圖3.3教職工用餐后經(jīng)過飯?zhí)猛獾介T口三放置餐具

⑤飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T需要從門口二處地飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)經(jīng)過飯?zhí)猛獾介T口三處地餐具回收點回收

餐具。一般每個就餐時段需要4到5次。餐具重，路程較遠，加重了工人作業(yè)負(fù)擔(dān)。經(jīng)過

戶外，下雨天不方便。

圖3.4飯?zhí)霉と私?jīng)過飯?zhí)猛庠陂T口一與門口三之間回收餐具

⑥門口一進出人流量都很大，頂峰時期出的人又要放置餐具有短暫停留，經(jīng)常造成門口一

處有擁堵情況。

圖3.5門口一頂峰期人流擁堵

⑦飯?zhí)脙?nèi)座位數(shù)量缺乏。根據(jù)前面的人流量統(tǒng)計數(shù)據(jù)飯?zhí)妹刻齑蟾?3(H)至3000左右

學(xué)生或教職工就餐，餐桌共146張，每張餐桌4個座位，共564個座位(其中教師餐廳學(xué)

生不能進去，供大多數(shù)人使用的只有128張餐桌，512個座位)，遠遠不能滿足人流量地需

求。

⑧飯?zhí)脙?nèi)局部餐桌擺放不合理。餐桌貼著墻壁放置，使得靠墻的那兩個位置無論是進

還是出都很困難，及不人性化。有不少同學(xué)即便站著等其他位置也不愿意選擇那些的位置,

浪費資源。站著等候的人也使得頂峰期的綠榕園更加擁擠和混亂。

圖3.6靠墻的座位擺放不合理

第四章飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系分析

41區(qū)域相互關(guān)系等級表

符號含義說明比例（%）

A絕對重要2-5

E特別重要3-10

I重要5-15

0一般密切程度10-25

U不重要45-80

X負(fù)的密切程度不希望接近酌情血定

表3.1相互關(guān)系等級表

42飯?zhí)酶鲄^(qū)域相互關(guān)系分析

根據(jù)實際情況進行定性分析，打飯區(qū)和就餐區(qū)應(yīng)該是絕對重要（A級）；打湯區(qū)與打飯

區(qū)是特別重要（E級）：就餐區(qū)與餐具回收點是重要（I級）：打飯區(qū)與餐具回收點是-一般密

切程度（0級）；教師餐廳與普通就餐區(qū)是一般密切程度10級）；飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)區(qū)與餐具回收

點是（A級）；小賣部與打飯區(qū)是負(fù)的密切程度（X級）。

序號區(qū)域相互等級序號區(qū)域相互等級

關(guān)系對關(guān)系對

1打飯區(qū)-就A5教師餐廳-0

餐區(qū)普通就餐

區(qū)

2打湯區(qū)-打E6打飯區(qū)-餐0

飯區(qū)具回收點

3就餐區(qū)一餐I7小賣部與X

具回收點打飯區(qū)

4飯?zhí)霉ぷ鰽

區(qū)一餐具回

收點

表4.2區(qū)域相互密切關(guān)系匯總表

43飯?zhí)酶鲄^(qū)域相耳關(guān)系原始相關(guān)表及相關(guān)圖

根據(jù)區(qū)域相互關(guān)系強度匯總表得出區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)表

打飯區(qū)打湯區(qū)就餐區(qū)教師餐廳餐具回收飯?zhí)霉ぷ餍≠u部

點區(qū)

打飯區(qū)XEAU0UX

打湯區(qū)EXUUUUU

就餐區(qū)AUX01UU

教師餐廳UUOUUU

餐具回收0U1U\AU

點

\

飯?zhí)霉ぷ鱑UUUA\U

區(qū)

小賣部XUUUUUX

表4.2區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)表

再得出區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)圖

打飯區(qū)

E

打湯區(qū)

就餐區(qū)

教師餐廳<^u^><^u^X^u>

餐具回收點

><fu

飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)

小賣部

表4.3區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)圖

第五章基于分析的問題解決方案

51改良后的平面布局圖

就

餐

區(qū)

.

14。。

回收鞋具點

飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)

小賣部

2350

學(xué)生打飯區(qū)

打飯窗口

-----------門口二

飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)回收我具點

圖4.1改良后綠榕園飯?zhí)闷矫娌季?單位：cm)

52問題的解決方案

①拓寬門口一，由原來300cm拓寬至400cm。并在門口的另外一端增加餐具回收點。

這樣可以加快人員的流通速度，以解決或緩解門口一擁堵混亂的情況。

②在門口二增加餐具回收點和洗手池。這樣門口二可以分流其他門口出去的人流，同

時可以解決從教師餐廳用餐后要走到較遠的門口一或門口三放置餐具的問題。另外，餐具

回收點與飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)靠近，也解決了工人需要經(jīng)過飯?zhí)猛獾妮^遠路程回收餐具的問題。減

輕工人的工作負(fù)擔(dān)，更加人性化，合理化。

③撤銷門口三。門口三根本上不承當(dāng)入的人流，只承當(dāng)出的人流，但現(xiàn)在出的人流已

由門口二分擔(dān)，并不會加重門口一的負(fù)擔(dān)。但撤銷了門口三，那么增加了450M00(cm)

的面枳可用于增加座位。按照每張餐桌60*110〔cm〕，連座位160*110(cm)的尺寸及餐

桌之間留有50cui的通道，可以增加2行，每行4張餐桌并排，總共8張餐桌，以緩解綠

榕園頂峰期餐桌數(shù)量缺乏的問題。

④小賣部的位置改至原位置的對面。改至對面后，有足夠的空間可以容納小賣部排隊

的人流但又不會堵塞就餐區(qū)一與打飯區(qū)之間的通道，乜不會使小賣部的隊伍與打飯的隊伍

混在一起。

⑤打湯區(qū)與粉面區(qū)換過來。這樣可以解決打湯的人來回穿插于打粉面的隊伍之中，減

少碰撞等意外發(fā)生。同時一般打湯的隊伍流動較快，隊伍一般只有5人左右，不會很長，

這樣也解決了打粉面的隊伍與打飯的隊伍混在一起的現(xiàn)象。

⑥如果打湯的窗口與打粉面的對換后，在教師窗口打飯后要穿過打粉面的隊伍打湯。

教師窗口有2個，學(xué)生是不能在教師窗口打飯的，所以在教師窗口打飯的人其實不多，可

以在將其中一個窗口改為打湯的窗口。

⑦把靠墻的座位由打橫排列變成打豎排列。這樣既可以解決靠墻座位不方便進出是大

家不愿意坐的情況，提高座位利用率。同時，圖3.1中就餐區(qū)二1100cm的位置可以由原來

的4張餐桌增加至4張并排為一組，擺2組，一共8張餐桌；1100cm對面靠墻的可以有原

來7張餐桌增加至2張并排為一組，擺5組，一共1()張餐桌。每組之間間隔約50cm。

同理，就餐區(qū)一中，小賣部改變位置后，圖中1800cm區(qū)域可以由原來的9張餐桌增

加至3張并排為一組，擺2組再加一組2張并排的，一共14張餐桌。對面1000cm區(qū)域可

以由原來6張增加至2張并排為一組，擺4組，一共8張餐桌。共增加7張餐桌。但考慮

到門口拓寬和小賣部轉(zhuǎn)以后，原本的區(qū)域會減少6張餐桌所以就餐區(qū)一最終增加I張餐桌。

但是整個飯?zhí)玫牟季指雍侠怼?/p>

圖5.2改良前打橫擺放的餐桌

圖5.3改良后打豎擺放的餐桌

⑧飯?zhí)脭[放了幾臺柜式空調(diào)，但由于人流量太大，而且整個飯?zhí)檬情_放的，所以空調(diào)

的作用很小或根本上沒有作用。但是空調(diào)卻占用了空間，造成浪費，有一臺甚至放置在通

道中，阻礙人員流動。所以，將會撤銷所有空調(diào)，改為多在天花板安裝風(fēng)扇，效果更住。

第六章方案評價

61影響方案評價的各種因素

面積與空間的利用率上下；各個區(qū)域之間的位置關(guān)系是否合理；人員流通是否順暢；

飯?zhí)脙?nèi)部的設(shè)施擺放是否合理；到飯?zhí)镁筒腿藛T的平安性上下；改造的本錢是否合理，資

金投入能否落實；施工期的長短以及對飯?zhí)谜＿\營的影響；會否增加或減少飯?zhí)霉と说?/p>

工作量。

62評價因素分析

①面積與空間的利用率上下一一改良后充分利用了飯?zhí)猛鈬嚓P(guān)區(qū)域和內(nèi)部各個區(qū)域

的面積，把原來沒有利用或沒有利用好的都進行了合理的改良。

②各個區(qū)域之間的位置關(guān)系是否合理一一飯?zhí)脙?nèi)部各個區(qū)域按照基于系統(tǒng)布置設(shè)計

(SLP)的方法，進行相互關(guān)系分析，按照相互密切關(guān)系匯總表，區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)

表及區(qū)域相互關(guān)系原始相關(guān)圖，基于飯?zhí)脤嶋H的面積與現(xiàn)實限制重新繪制出平面布局圖。

各區(qū)域之間關(guān)系，分布根本合理。

③人員流通是否順暢一一首先通過對人流量的統(tǒng)計及分析，了解人員流動實際情況，

在現(xiàn)有根底上實現(xiàn)改良。充分利用了飯?zhí)?/p>