2025新版食品安全法知識(shí)題庫(kù)及參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)2025版《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事的工作是（）。A.食品原料采購(gòu)B.食品包裝設(shè)計(jì)C.直接接觸入口食品的工作D.倉(cāng)儲(chǔ)管理答案：C2.關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，新版法律明確國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，負(fù)責(zé)制定、調(diào)整國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的部門是（）。A.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局D.國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心答案：B3.食品添加劑的使用應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，新版法律規(guī)定食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)的證明文件不包括（）。A.供貨者的許可證B.食品添加劑的合格證明文件C.添加劑生產(chǎn)工藝流程圖D.添加劑的安全技術(shù)說明書答案：C4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未履行對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)名登記、審查許可證義務(wù)，導(dǎo)致消費(fèi)者合法權(quán)益受損的，應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是（）。A.僅承擔(dān)補(bǔ)充賠償責(zé)任B.與入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任C.由平臺(tái)自行決定賠償比例D.不承擔(dān)賠償責(zé)任答案：B5.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的廣告發(fā)布，新版法律規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）批準(zhǔn)。A.省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國(guó)家藥品監(jiān)督管理部門D.廣告發(fā)布地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門答案：C6.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對(duì)采購(gòu)的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，貨值金額不足五萬(wàn)元的，新版法律規(guī)定的最低罰款額度是（）。A.五萬(wàn)元B.十萬(wàn)元C.十五萬(wàn)元D.二十萬(wàn)元答案：B7.關(guān)于食品召回，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即（）。A.通知相關(guān)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者B.自行銷毀無(wú)需報(bào)告C.等待監(jiān)管部門指令D.繼續(xù)銷售并標(biāo)注“處理品”答案：A8.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)載明的內(nèi)容不包括（）。A.原產(chǎn)地B.境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C.食品儲(chǔ)存溫度要求D.生產(chǎn)企業(yè)股東構(gòu)成答案：D9.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的食堂，新版法律要求應(yīng)當(dāng)建立的制度是（）。A.食品浪費(fèi)登記制度B.陪餐制度C.廚師資格認(rèn)證制度D.食材花色輪換制度答案：B10.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，使消費(fèi)者權(quán)益受損的，除承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任外，還需（）。A.公開道歉并賠償檢驗(yàn)費(fèi)用B.與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任C.向監(jiān)管部門繳納保證金D.暫停業(yè)務(wù)三個(gè)月答案：B11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度，拒不改正的，新版法律規(guī)定的罰款額度是（）。A.一萬(wàn)元以下B.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下C.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下D.十萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下答案：B12.對(duì)食品廣告中涉及疾病預(yù)防、治療功能的內(nèi)容，新版法律規(guī)定（）。A.經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)可發(fā)布B.禁止發(fā)布C.需注明“僅供參考”D.由廣告主自行承擔(dān)責(zé)任答案：B13.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全知識(shí)，新版法律要求企業(yè)對(duì)其進(jìn)行的培訓(xùn)頻率是（）。A.每年至少一次B.每?jī)赡曛辽僖淮蜟.每季度至少一次D.無(wú)需強(qiáng)制培訓(xùn)答案：A14.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，新版法律規(guī)定的最高罰款額度是（）。A.五萬(wàn)元B.十萬(wàn)元C.二十萬(wàn)元D.五十萬(wàn)元答案：A15.食品安全事故發(fā)生后，接收病人治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地的（）報(bào)告。A.縣級(jí)衛(wèi)生行政部門B.市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門C.省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門D.國(guó)家疾控中心答案：A16.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)過程控制要求，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，除罰款外，還可對(duì)其法定代表人、主要負(fù)責(zé)人等直接責(zé)任人員處（）。A.上一年度從本企業(yè)取得收入的10%以上50%以下罰款B.五萬(wàn)元以下罰款C.行政拘留D.終身禁止從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)答案：A17.轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)按照（）的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示。A.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局D.國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局答案：A18.食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)采購(gòu)的原料進(jìn)行查驗(yàn)，新版法律規(guī)定的最低罰款額度是（）。A.一萬(wàn)元B.五萬(wàn)元C.十萬(wàn)元D.二十萬(wàn)元答案：B19.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)，使消費(fèi)者權(quán)益受損的，應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是（）。A.按過錯(cuò)比例承擔(dān)責(zé)任B.與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任C.僅承擔(dān)行政責(zé)任D.由平臺(tái)自行賠付答案：B20.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.2次B.3次C.4次D.5次答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共45分）1.新版《食品安全法》規(guī)定的特殊食品包括（）。A.嬰幼兒配方食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.保健食品D.預(yù)包裝食品答案：ABC2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品（）可追溯。A.來(lái)源B.流向C.名稱D.加工過程答案：ABD3.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括（）。A.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品B.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類C.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品D.有標(biāo)簽瑕疵但不影響安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的食品答案：ABC4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的情形包括（）。A.發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的B.為制定或修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要的C.為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要的D.國(guó)際上發(fā)生重大食品安全事件可能對(duì)我國(guó)造成影響的答案：ABCD5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（）。A.原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制D.運(yùn)輸和交付控制答案：ABCD6.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄的內(nèi)容包括（）。A.許可頒發(fā)B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果C.違法行為查處D.企業(yè)員工學(xué)歷答案：ABC7.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（）。A.疾病預(yù)防功能B.治療功能C.營(yíng)養(yǎng)成分D.食用方法答案：AB8.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，需要報(bào)告的對(duì)象包括（）。A.事故發(fā)生地縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生行政部門C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)答案：AB9.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合的要求包括（）。A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)C.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷D.不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值答案：ABCD10.食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，記錄的內(nèi)容包括（）。A.使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期B.動(dòng)物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況C.收獲、屠宰或者捕撈的日期D.農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道答案：ABC11.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。A.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)D.合同約定的標(biāo)準(zhǔn)答案：A12.食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A.購(gòu)買抽取的樣品B.向被抽檢者收取檢驗(yàn)費(fèi)用C.不得收取其他費(fèi)用D.要求被抽檢者提供檢驗(yàn)所需資料答案：ACD13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)監(jiān)督抽檢結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。A.3B.5C.7D.10答案：C14.縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。其職責(zé)包括（）。A.將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃B.將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算C.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)D.為食品安全工作提供保障答案：ABCD15.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依法履行召回義務(wù)的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以（）。A.責(zé)令其召回B.責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C.沒收違法所得D.處十萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下罰款答案：AB三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。（）答案：√2.食品添加劑可以隨意添加，只要不超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和用量。（）答案：×（需符合“不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生健康危害”“不應(yīng)掩蓋腐敗變質(zhì)”等要求）3.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不需要對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)。（）答案：×（應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)）4.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全知識(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)和考核，考核不通過的可以上崗。（）答案：×（考核不通過不得上崗）5.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。（）答案：×（食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售等應(yīng)遵守本法，本法未規(guī)定的遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》）6.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。（）答案：×（由國(guó)務(wù)院市場(chǎng)監(jiān)督管理部門規(guī)定）7.食品安全事故調(diào)查應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。（）答案：√8.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本法規(guī)定受到警告、罰款處罰的，由監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）答案：×（累計(jì)三次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外的處罰）9.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑只需要有英文標(biāo)簽即可，無(wú)需中文標(biāo)簽。（）答案：×（必須有中文標(biāo)簽）10.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。（）答案：√四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共25分）1.簡(jiǎn)述新版《食品安全法》中食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任主要包括哪些內(nèi)容？答案：主要包括：（1）建立并執(zhí)行食品安全管理制度（如進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等）；（2）保證食品可追溯（建立追溯體系，記錄原料來(lái)源、加工過程、銷售流向）；（3）定期開展食品安全自查（發(fā)現(xiàn)問題立即整改）；（4）履行召回義務(wù)（發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在隱患的食品，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)并召回）；（5）加強(qiáng)從業(yè)人員管理（健康檢查、培訓(xùn)考核）；（6）依法標(biāo)注標(biāo)簽、說明書（真實(shí)準(zhǔn)確，特殊食品需特別標(biāo)示）；（7）配合監(jiān)管部門工作（接受檢查、提供真實(shí)信息）。2.新版法律對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的責(zé)任有哪些具體規(guī)定？答案：（1）對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，審查許可證；（2）明確其食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)；（3）發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，應(yīng)及時(shí)制止并報(bào)告監(jiān)管部門；（4）發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)；（5）未履行義務(wù)導(dǎo)致消費(fèi)者受損的，與入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。3.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的主要內(nèi)容和要求。答案：主要內(nèi)容包括：（1）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和風(fēng)險(xiǎn)管理措施；（2）食品安全問題的性質(zhì)、影響范圍及應(yīng)對(duì)措施；（3）消費(fèi)者關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問題。要求：（1）科學(xué)客觀，基于事實(shí)和數(shù)據(jù)；（2）及時(shí)主動(dòng)，在風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生或可能發(fā)生時(shí)快速溝通；（3）公開透明，保障公眾知情權(quán)；（4）互動(dòng)性強(qiáng)，鼓勵(lì)公眾參與討論并反饋意見；（5）針對(duì)不同群體采用通俗易懂的方式（如科普宣傳、媒體解讀）。4.新版法律對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的監(jiān)管有哪些特別規(guī)定？答案：（1）實(shí)行嚴(yán)格注冊(cè)管理，產(chǎn)品配方需經(jīng)國(guó)務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)；（2）標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)注明適用人群、醫(yī)學(xué)用途、使用方法和注意事項(xiàng)；（3）廣告需經(jīng)國(guó)務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，內(nèi)容應(yīng)真實(shí)合法，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；（4）生產(chǎn)企業(yè)需具備相應(yīng)的生產(chǎn)條件和質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（5）禁止分裝生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量可控。5.簡(jiǎn)述食品安全事故應(yīng)急處置的主要流程。答案：（1）事故發(fā)生單位立即報(bào)告監(jiān)管部門，接收治療的單位同時(shí)報(bào)告；（2）啟動(dòng)預(yù)案：縣級(jí)以上政府立即成立應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)，組織相關(guān)部門開展處置；（3）控制措施：停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回問題食品、封存相關(guān)原料和產(chǎn)品；（4）救治患者：衛(wèi)生部門組織醫(yī)療救治，追蹤患者情況；（5）調(diào)查原因：監(jiān)管、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門聯(lián)合調(diào)查，確定事故性質(zhì)和責(zé)任；（6）信息發(fā)布：及時(shí)、準(zhǔn)確、全面公布事故情況和處置進(jìn)展；（7）整改與追責(zé)：責(zé)令責(zé)任單位整改，對(duì)違法行為依法處罰，構(gòu)成犯罪的追究刑事責(zé)任。五、案例分析題（每題10分，共30分）案例1：某食品有限公司生產(chǎn)的“兒童營(yíng)養(yǎng)面”被檢測(cè)出鋁殘留量超標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)≤100mg/kg，實(shí)測(cè)180mg/kg），經(jīng)查系生產(chǎn)過程中違規(guī)超量使用含鋁膨松劑。該批次產(chǎn)品貨值金額為3萬(wàn)元，已全部售出，未造成人員健康損害。問題：根據(jù)新版《食品安全法》，監(jiān)管部門應(yīng)如何處理該企業(yè)？答案：（1）該企業(yè)行為屬于“超范圍、超限量使用食品添加劑”，違反本法第三十四條；（2）貨值金額3萬(wàn)元（不足五萬(wàn)元），根據(jù)第一百二十四條，應(yīng)處十萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；（3）沒收違法所得（銷售該批次產(chǎn)品的全部收入）；（4）責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證（若企業(yè)一年內(nèi)累計(jì)三次此類違法行為）；（5）對(duì)企業(yè)法定代表人、主要負(fù)責(zé)人等直接責(zé)任人員，處上一年度從本企業(yè)取得收入的10%以上50%以下罰款；（6）要求企業(yè)立即召回已售出產(chǎn)品，進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀，防止危害擴(kuò)大；（7）將企業(yè)違法行為記入食品安全信用檔案，向社會(huì)公布并重點(diǎn)監(jiān)管。案例2：某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)未對(duì)入駐的“XX食品店”進(jìn)行資質(zhì)審查（該店無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證），消費(fèi)者王某購(gòu)買其銷售的過期蛋糕后出現(xiàn)腹瀉，經(jīng)醫(yī)院診斷為急性腸胃炎，產(chǎn)生醫(yī)療費(fèi)用2000元。問題：王某的損失應(yīng)由誰(shuí)承擔(dān)？法律依據(jù)是什么？