豆制品廠試吃體驗管理規(guī)定適用范圍本規(guī)定適用于豆制品廠全體員工及參與試吃體驗的客戶，旨在規(guī)范試吃體驗活動，保障食品安全，提升客戶滿意度，促進產(chǎn)品推廣與品牌建設(shè)。---第一章總則豆制品廠始終堅持“質(zhì)量第一，客戶至上”的經(jīng)營理念，試吃體驗作為連接產(chǎn)品與客戶的重要橋梁，必須嚴格遵循食品安全法律法規(guī)及企業(yè)內(nèi)部管理制度。試吃體驗活動應(yīng)體現(xiàn)企業(yè)扁平化管理的優(yōu)勢，確保流程高效、透明，同時彰顯企業(yè)人文關(guān)懷，增強客戶信任。本規(guī)定旨在明確試吃體驗的申請、執(zhí)行、監(jiān)督及評價機制，促進試吃體驗活動的標準化、規(guī)范化。---第二章試吃體驗適用對象2.1員工試吃適用于新員工入職培訓(xùn)、員工福利活動、內(nèi)部品鑒會等場景。試吃產(chǎn)品應(yīng)與生產(chǎn)流程相關(guān)，如新鮮豆制品、半成品等，確保試吃過程不影響正常生產(chǎn)秩序。2.2客戶試吃適用于產(chǎn)品發(fā)布會、商超促銷、線上直播帶貨等場景。試吃對象為已購買或潛在客戶，需提前收集基本信息（如過敏史、口味偏好），并確保試吃環(huán)境安全衛(wèi)生。2.3特殊群體試吃如兒童、孕婦等特殊群體，需在監(jiān)護人陪同下參與，試吃產(chǎn)品應(yīng)避免高鹽、高糖等成分，并提前征得同意。---第三章試吃體驗流程管理3.1試吃產(chǎn)品篩選3.1.1試吃產(chǎn)品須為生產(chǎn)日期在保質(zhì)期內(nèi)的合格產(chǎn)品，優(yōu)先選擇近期生產(chǎn)、包裝完好的商品。3.1.2避免使用臨期產(chǎn)品，除非經(jīng)質(zhì)檢部門評估確認不影響安全。3.1.3試吃產(chǎn)品應(yīng)涵蓋不同品類，如豆?jié){、豆腐、豆皮等，體現(xiàn)產(chǎn)品多樣性。3.2試吃活動申請與審批3.2.1員工試吃由部門主管提出申請，經(jīng)生產(chǎn)部與質(zhì)檢部聯(lián)合審批后方可執(zhí)行。3.2.2客戶試吃需提交活動方案，包括試吃人數(shù)、產(chǎn)品類型、時間地點等，由市場部與品控部聯(lián)合審批。3.2.3批準后方可采購試吃物料，采購流程需符合《采購管理制度》。3.3試吃現(xiàn)場管理3.3.1試吃區(qū)域應(yīng)設(shè)置在通風(fēng)良好、清潔衛(wèi)生的場所，如產(chǎn)品展示區(qū)或?qū)Ｓ迷嚦蚤g。3.3.2試吃工具（如勺子、杯具）需一次性使用或嚴格消毒，避免交叉污染。3.3.3試吃人員須佩戴工作帽、口罩，并持有健康證，試吃前需洗手消毒。3.4試吃過程監(jiān)督3.4.1試吃活動需配備質(zhì)檢人員，實時監(jiān)控產(chǎn)品狀態(tài)及試吃者反饋。3.4.2記錄試吃者意見，包括口感、包裝、建議等，作為產(chǎn)品改進依據(jù)。3.4.3如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品異常（如變質(zhì)、異味），立即停止試吃并隔離問題產(chǎn)品。---第四章食品安全與衛(wèi)生管理4.1試吃產(chǎn)品追溯4.1.1每批試吃產(chǎn)品需標注生產(chǎn)批次、日期、檢驗報告，確保來源可查。4.1.2試吃后剩余產(chǎn)品應(yīng)按《廢棄物管理制度》處理，不得流入市場。4.2過敏原管理4.2.1試吃前需詢問參與人員是否有乳制品、麩質(zhì)等過敏史，并設(shè)置替代試吃選項（如無糖豆?jié){）。4.2.2對過敏者提供書面告知，明確產(chǎn)品成分，避免意外反應(yīng)。4.3環(huán)境衛(wèi)生要求4.3.1試吃區(qū)域每日清潔消毒，保持溫度、濕度適宜（如豆腐易腐敗，需控制在25℃以下）。4.3.2垃圾分類存放，試吃廢棄物需專用袋裝，避免污染其他區(qū)域。---第五章績效考核與責(zé)任追究5.1員工績效考核5.1.1試吃活動組織者需提交試吃報告，市場部根據(jù)客戶滿意度、活動效果等指標進行評分。5.1.2連續(xù)3次試吃活動評分低于80分的，需參加食品安全培訓(xùn)。5.2客戶投訴處理5.2.1試吃者反饋的投訴需由客服部記錄，并3日內(nèi)反饋處理結(jié)果。5.2.2重大食品安全問題（如集體腹瀉）需啟動《危機公關(guān)預(yù)案》。5.3責(zé)任追究5.3.1因試吃產(chǎn)品問題導(dǎo)致客戶傷害的，責(zé)任人需承擔(dān)賠償，并降級處理。5.3.2違反試吃流程的（如未消毒工具），罰款200-500元，并通報全廠。---第六章企業(yè)文化與人文關(guān)懷6.1試吃體驗宣傳6.1.1通過企業(yè)公眾號、抖音等平臺展示試吃活動，傳遞“新鮮、健康”的品牌形象。6.1.2鼓勵員工參與試吃體驗，增強團隊凝聚力。6.2客戶情感維護6.2.1對試吃滿意度高的客戶，可發(fā)放優(yōu)惠券或會員積分，促進復(fù)購。6.2.2節(jié)假日可推出“試吃贈禮”活動，如試吃豆?jié){贈送豆?jié){機優(yōu)惠券。---第七章附則7.1本規(guī)定自發(fā)布之日起施行，由行政部負責(zé)解釋。7.2各部門需根據(jù)本規(guī)定制定細則，如《試吃產(chǎn)品留樣