醬酒日常知識培訓(xùn)班課件匯報人：XX目錄01醬酒的歷史起源03醬酒的品鑒技巧02醬酒的分類與特點04醬酒的儲存與侍酒05醬酒的健康與文化06醬酒市場與投資醬酒的歷史起源PARTONE醬酒的起源與發(fā)展明清發(fā)展明清時期醬酒工藝完善，茅臺鎮(zhèn)成為醬酒中心。漢代起源醬酒起源于漢代，以枸醬酒為雛形。0102主要產(chǎn)區(qū)介紹融入科技，獨特風(fēng)格川派產(chǎn)區(qū)黃金產(chǎn)區(qū)，獨特環(huán)境赤水河產(chǎn)區(qū)醬酒核心，國酒故鄉(xiāng)茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)釀造工藝粉碎拌料原料粉碎，配料拌料蒸煮發(fā)酵蒸煮糊化，入池發(fā)酵醬酒的分類與特點PARTTWO不同香型的醬酒醬香濃郁，口感醇厚醬香型窖香突出，口感復(fù)雜窖底香型醇甜協(xié)調(diào)，回味悠長醇甜香型醬酒的品質(zhì)鑒別通過觀察酒色與聞其香氣，初步判斷醬酒的純凈度與香氣濃郁度。觀色聞香細品醬酒口感，感受其醇厚、回味等特性，判斷酒體協(xié)調(diào)性與層次感。品味口感名牌醬酒介紹坤沙酒醬香濃郁，口感細膩豐滿肆拾玖坊大醬香性價比高，入口柔順雅致醬酒的品鑒技巧PARTTHREE品酒的基本步驟觀察酒色，輕搖酒杯聞其香氣。觀色聞香品嘗后回味，體會酒的余味與持久度?；匚队囗嵭】谄穱L，感受酒體的醇厚與細膩。細品口感010203品鑒中的感官體驗觀察酒色清澈度與掛杯情況。視覺觀察輕嗅酒香，感受醬香濃郁與層次。嗅覺品味細品酒味，體會醇厚、回甘與余味。味覺品鑒品鑒術(shù)語解讀頭香初聞，尾香持久。頭香尾香掛杯顯品質(zhì)，噴香滿口腔。掛杯噴香醬酒的儲存與侍酒PARTFOUR適宜的儲存條件醬酒儲存最佳溫度為15-20℃，避免過高或過低。溫度要適宜環(huán)境濕度保持在70%左右，以防滲漏和干燥。濕度要適中溫度與酒質(zhì)的關(guān)系醬酒儲存最佳溫度為15℃至25℃，保證酒體穩(wěn)定與風(fēng)味成熟。適宜溫度范圍01溫度過高導(dǎo)致酒體揮發(fā)快，影響品質(zhì)，長期高溫使酒體寡淡無味。高溫影響02侍酒的正確方法01持杯與斟酒右手握杯底，左手托杯底，斟酒七分滿。02敬酒禮節(jié)雙手捧杯，略彎腰，向長輩或貴賓敬酒，杯口略低。醬酒的健康與文化PARTFIVE醬酒的健康益處適量飲用醬酒可促進血液循環(huán)，有助于緩解疲勞和改善睡眠質(zhì)量。促進血液循環(huán)醬酒中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，有助于延緩衰老和預(yù)防心血管疾病?？寡趸饔冕u酒文化內(nèi)涵醬酒承載千年釀酒智慧，歷史悠久，文化底蘊深厚。歷史傳承01醬酒富含多種有益成分，適量飲用有益健康，體現(xiàn)養(yǎng)生之道。健康價值02醬酒與飲食搭配醬酒能解膩增香，與紅燒肉等油膩食物搭配相得益彰。搭配油膩食物01醬酒與海鮮搭配時，選擇清淡口味海鮮，更能凸顯醬酒醇厚。海鮮搭配原則02醬酒市場與投資PARTSIX市場現(xiàn)狀分析醬酒市場規(guī)模約2500億，宴席市場占比高。市場規(guī)模龐大百元價格帶競爭殘酷，需差異化發(fā)展。競爭激烈投資醬酒的要點選擇知名度高、品質(zhì)優(yōu)良、有市場口碑的醬酒品牌。關(guān)注品牌實力緊跟醬酒市場趨勢，關(guān)注消費者需求變化，合理配置資產(chǎn)。了解市場趨勢