超市安全生產(chǎn)責(zé)任制度一、總則

1.1目的與依據(jù)

為規(guī)范超市安全生產(chǎn)管理，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全及顧客購物安全，依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國消防法》《零售企業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)范》等法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合超市經(jīng)營特點(diǎn)，制定本制度。

1.2適用范圍

本制度適用于超市總部及各門店的安全生產(chǎn)管理工作，涵蓋全體員工（包括正式工、兼職工、實(shí)習(xí)人員）、供應(yīng)商進(jìn)場作業(yè)人員、物業(yè)管理人員及其他在超市區(qū)域內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員。

1.3基本原則

超市安全生產(chǎn)管理遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”方針，落實(shí)“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、齊抓共管、失職追責(zé)”原則，建立“全員參與、分級負(fù)責(zé)、持續(xù)改進(jìn)”的責(zé)任體系，確保安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)到每個環(huán)節(jié)、每個崗位、每個人員。

二、安全生產(chǎn)責(zé)任體系

2.1組織架構(gòu)

2.1.1領(lǐng)導(dǎo)小組

超市設(shè)立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理擔(dān)任組長，分管運(yùn)營、后勤的副總經(jīng)理擔(dān)任副組長，成員包括各部門負(fù)責(zé)人及安全專員。領(lǐng)導(dǎo)小組每季度召開專題會議，統(tǒng)籌部署安全生產(chǎn)重點(diǎn)工作，審議重大安全風(fēng)險防控方案，協(xié)調(diào)解決跨部門協(xié)作問題。

2.1.2安全管理部門

在后勤保障部下設(shè)安全管理辦公室，配備專職安全員不少于2名，負(fù)責(zé)日常安全巡查、隱患排查、應(yīng)急演練等具體工作。安全員需具備3年以上零售行業(yè)安全管理經(jīng)驗(yàn)，持有注冊安全工程師或消防設(shè)施操作員資格證書。

2.1.3門店執(zhí)行單元

各門店設(shè)立安全生產(chǎn)工作組，由店長擔(dān)任組長，值班經(jīng)理、部門主管及兼職安全員為成員。工作組每日開展班前安全提示，每周組織部門自查，每月向總部安全管理部門提交安全工作報(bào)告。

2.1.4外部協(xié)作機(jī)制

與物業(yè)服務(wù)商簽訂《安全服務(wù)協(xié)議》，明確消防設(shè)施維護(hù)、用電安全等責(zé)任；對進(jìn)場施工的供應(yīng)商實(shí)施"安全準(zhǔn)入制"，要求其提供施工方案、人員資質(zhì)證明及安全保險憑證。

2.2職責(zé)分工

2.2.1領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

制定年度安全生產(chǎn)目標(biāo)并分解至各部門；審批安全經(jīng)費(fèi)預(yù)算（不低于年?duì)I業(yè)額的0.5%）；組織重大事故調(diào)查處理；監(jiān)督"一崗雙責(zé)"落實(shí)情況。

2.2.2安全管理部門職責(zé)

建立安全風(fēng)險分級管控清單（含消防、用電、食品加工等8大類42項(xiàng)）；每月開展覆蓋全店的"四不兩直"檢查；組織新員工三級安全培訓(xùn)（公司級12學(xué)時、部門級8學(xué)時、崗位級4學(xué)時）；建立安全培訓(xùn)檔案并實(shí)施學(xué)分制管理。

2.2.3門店管理層職責(zé)

店長為門店安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)落實(shí)屬地管理責(zé)任；值班經(jīng)理每日閉店前檢查消防通道、應(yīng)急照明等設(shè)施；部門主管監(jiān)督員工正確使用設(shè)備（如生鮮區(qū)的切肉機(jī)、收銀臺的防夾手裝置）。

2.2.4一線員工職責(zé)

遵守"三不傷害"原則（不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害）；作業(yè)前進(jìn)行設(shè)備安全檢查（如購物車剎車測試）；發(fā)現(xiàn)隱患立即報(bào)告并采取臨時防控措施；參加每季度消防演練（滅火器使用、疏散路線實(shí)操）。

2.2.5外部單位職責(zé)

物業(yè)公司每日檢查消防水壓、應(yīng)急發(fā)電機(jī)狀態(tài)；施工方作業(yè)前辦理《動火許可證》，現(xiàn)場配備滅火器材；供應(yīng)商送貨車輛限速5km/h，卸貨區(qū)設(shè)置防撞隔離墩。

2.3責(zé)任書管理

2.3.1簽訂范圍

實(shí)行"全員覆蓋、分級簽約"制度：總經(jīng)理與部門負(fù)責(zé)人簽訂《安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書》；部門負(fù)責(zé)人與班組組長簽訂《崗位安全承諾書》；新員工入職時簽訂《安全告知確認(rèn)書》，明確"違章操作即解除勞動合同"條款。

2.3.2責(zé)任內(nèi)容

責(zé)任書包含量化指標(biāo)：部門年度事故率為0、隱患整改率100%、培訓(xùn)覆蓋率98%以上；行為規(guī)范要求：嚴(yán)禁堵塞消防通道、嚴(yán)禁私拉亂接電線、嚴(yán)禁在倉庫吸煙；應(yīng)急響應(yīng)要求：30秒內(nèi)啟動初期火災(zāi)處置、5分鐘內(nèi)完成人員疏散。

2.3.3考核機(jī)制

采用"百分制+否決項(xiàng)"考核：基礎(chǔ)分60分（培訓(xùn)參與度、隱患上報(bào)數(shù)），績效分30分（事故率、整改率），創(chuàng)新分10分（安全改進(jìn)建議）。考核結(jié)果與部門年度評優(yōu)、員工晉升直接掛鉤，連續(xù)兩年不合格者調(diào)離安全管理崗位。

2.3.4追責(zé)程序

發(fā)生一般事故（財(cái)產(chǎn)損失1萬元以下）由安全管理部門約談責(zé)任人；較大事故（人員輕傷）由領(lǐng)導(dǎo)小組啟動問責(zé)程序，扣罰季度績效的20%；重大事故（重傷或死亡）移交司法機(jī)關(guān)，同時追究分管領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

三、安全生產(chǎn)管理制度體系

3.1通用管理制度

3.1.1安全檢查制度

安全管理部門每周組織一次覆蓋全店的綜合性安全檢查，重點(diǎn)核查消防器材完好性（滅火器壓力表指針在綠區(qū)、消防栓水壓達(dá)標(biāo)）、疏散通道暢通性（無貨架占用、應(yīng)急照明功能正常）及用電安全（線路無老化、配電箱標(biāo)識清晰）。門店值班經(jīng)理每日閉店前執(zhí)行"三查"：查消防設(shè)施狀態(tài)、查重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)控、查臨時用電設(shè)備關(guān)閉情況。建立《安全隱患整改臺賬》，對發(fā)現(xiàn)的隱患實(shí)行"五定"原則（定責(zé)任人、定措施、定資金、定時限、定預(yù)案），一般隱患24小時內(nèi)整改，重大隱患立即停業(yè)整頓并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。

3.1.2安全教育培訓(xùn)制度

實(shí)行"三級安全培訓(xùn)"機(jī)制：新員工入職接受公司級12學(xué)時培訓(xùn)，內(nèi)容包括超市安全風(fēng)險地圖識別、典型事故案例警示教育；部門級8學(xué)時培訓(xùn)由部門主管實(shí)施，重點(diǎn)講解崗位安全操作規(guī)程（如生鮮區(qū)切肉機(jī)安全操作規(guī)范）；崗位級4學(xué)時培訓(xùn)由老員工帶教，實(shí)操消防器材使用、購物車剎車測試等技能。每季度開展全員安全知識考核，采用"理論筆試+實(shí)操考核"雙軌制，考核不合格者離崗復(fù)訓(xùn)。建立《安全培訓(xùn)檔案》，記錄培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果及員工簽字確認(rèn)。

3.1.3安全會議制度

安全領(lǐng)導(dǎo)小組每季度召開安全生產(chǎn)例會，分析上月安全數(shù)據(jù)（如隱患整改率98%、培訓(xùn)覆蓋率95%），部署下階段重點(diǎn)（如雨季防汛準(zhǔn)備）。安全管理部門每月組織部門安全員聯(lián)席會議，通報(bào)檢查情況（如收銀臺防夾手裝置缺失問題），協(xié)調(diào)跨部門協(xié)作（如與物業(yè)共同解決消防通道堵塞）。門店每日班前會設(shè)置"安全一分鐘"，由值班經(jīng)理宣讀當(dāng)日安全提示（如"今日生鮮區(qū)地面濕滑，請穿防滑鞋"）。

3.2專項(xiàng)管理制度

3.2.1消防安全管理制度

實(shí)行"動火作業(yè)審批制"，明火作業(yè)前填寫《動火許可證》，經(jīng)安全員現(xiàn)場核查防火措施（配備滅火器、清理周邊可燃物）后方可施工。消防設(shè)施實(shí)行"三定"管理（定人管理、定期檢測、定點(diǎn)存放），每月由維保單位測試消防報(bào)警系統(tǒng)，每年進(jìn)行消防水泵聯(lián)動測試。每半年組織一次全員消防演練，模擬超市火災(zāi)場景，測試疏散路線（生鮮區(qū)→后門→集合點(diǎn)）的通行效率，確保3分鐘內(nèi)完成全員疏散。

3.2.2用電安全管理制度

電工作業(yè)必須持有效電工證上崗，實(shí)行"工作票"制度，維修前斷電驗(yàn)電并懸掛"禁止合閘"警示牌。配電室實(shí)行雙人值班制，每日記錄電壓電流數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)異常立即上報(bào)。禁止私拉亂接電線，新增用電設(shè)備需提交《用電申請表》，由安全部門評估負(fù)荷后接入指定插座。倉庫區(qū)域使用防爆燈具，冷藏柜等大功率設(shè)備單獨(dú)設(shè)置空氣開關(guān)。

3.2.3食品安全管理制度

生鮮區(qū)執(zhí)行"生熟分開"原則，砧板按顏色區(qū)分（紅色-肉類、藍(lán)色-海鮮、黃色-果蔬），每日下班前用含氯消毒液浸泡30分鐘。冷藏設(shè)備實(shí)行"雙溫雙控"，每日記錄冷藏柜（0-4℃）和冷凍柜（-18℃以下）溫度，超標(biāo)時立即調(diào)整并查找原因。散裝食品設(shè)置"防塵防蠅罩"，標(biāo)簽標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，臨近保質(zhì)期商品下架處理。

3.2.4特種設(shè)備安全管理制度

貨梯操作實(shí)行"專人專管"，操作員需持特種設(shè)備作業(yè)證，每日運(yùn)行前檢查門鎖裝置和超載保護(hù)功能。叉車僅限指定區(qū)域（后場通道）使用，行駛速度不超過5km/h，轉(zhuǎn)彎前鳴笛警示。自動扶梯設(shè)置"緊急停止按鈕"，每季度由維保單位測試制動功能，發(fā)現(xiàn)梯級松動立即停用維修。

3.3崗位安全操作規(guī)程

3.3.1收銀員安全操作規(guī)程

收銀作業(yè)前檢查防夾手裝置靈敏度，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)修。大額現(xiàn)金處理時使用防窺密碼蓋，現(xiàn)金抽屜開啟時間不超過10秒。遇搶劫時按"報(bào)警-疏散-記特征"三步處置，優(yōu)先保障顧客安全。每日閉店后執(zhí)行"三清"：清點(diǎn)現(xiàn)金、清空收銀臺、關(guān)閉電源設(shè)備。

3.3.2生鮮區(qū)員工安全操作規(guī)程

操作切肉機(jī)前檢查防護(hù)罩是否完好，嚴(yán)禁拆除安全裝置。使用絞肉機(jī)時禁止用手直接推送食材，需用專用工具。處理凍品時佩戴防凍手套，避免低溫燙傷。地面濕滑時立即放置"小心地滑"警示牌，并通知保潔處理。

3.3.3保潔人員安全操作規(guī)程

使用洗地機(jī)時避開顧客高峰時段，作業(yè)區(qū)域設(shè)置警示錐桶。清潔高處貨架時使用穩(wěn)固梯子，禁止踩踏購物車。配制消毒液時佩戴橡膠手套和護(hù)目鏡，避免化學(xué)灼傷。收集垃圾時注意分類，尖銳物品單獨(dú)存放于專用容器。

3.3.4倉儲管理員安全操作規(guī)程

貨物堆碼執(zhí)行"五距"原則：墻距≥50cm、柱距≥10cm、燈距≥50cm、垛距≥80cm、主通道≥2m。重貨堆放在下層，輕貨堆放在上層。叉車作業(yè)時確認(rèn)貨物捆綁牢固，行駛中禁止載人。每日盤點(diǎn)時檢查貨架承重變形情況，發(fā)現(xiàn)隱患立即報(bào)告。

四、安全風(fēng)險分級管控與隱患排查治理

4.1安全風(fēng)險辨識

4.1.1區(qū)域風(fēng)險識別

生鮮區(qū)重點(diǎn)識別刀具操作、地面濕滑、低溫設(shè)備等風(fēng)險點(diǎn)，設(shè)置"三色"風(fēng)險地圖：紅色區(qū)域（切肉機(jī)操作區(qū)）安裝緊急停止按鈕，黃色區(qū)域（水產(chǎn)區(qū)）鋪設(shè)防滑墊，綠色區(qū)域（果蔬區(qū)）強(qiáng)化通風(fēng)。倉儲區(qū)識別堆碼倒塌、叉車碰撞風(fēng)險，貨架承重標(biāo)識清晰，主通道寬度不低于2米。收銀區(qū)識別防夾手裝置失效、現(xiàn)金搶劫風(fēng)險，每臺收銀機(jī)配備防窺屏和緊急報(bào)警按鈕。

4.1.2設(shè)備設(shè)施風(fēng)險

冷藏設(shè)備每季度檢測制冷劑泄漏，管道接口涂抹肥皂水檢漏，發(fā)現(xiàn)氣泡立即停機(jī)。自動扶梯每日開機(jī)前測試梯級間隙，梯級踏板松動超過2毫米立即停用。購物車推行前檢查剎車靈敏度，剎車片磨損超過3毫米及時更換。消防設(shè)施每月測試，滅火器壓力表指針在綠區(qū)范圍外立即充裝。

4.1.3作業(yè)行為風(fēng)險

員工搬運(yùn)重物時禁止彎腰直提，采用屈膝下蹲姿勢。登高作業(yè)使用穩(wěn)固梯子，梯腳加裝防滑墊，禁止踩踏貨架。清潔作業(yè)時，洗地機(jī)與行人保持1.5米安全距離，濕滑區(qū)域放置"小心地滑"警示牌。供應(yīng)商卸貨時，車輛熄火后拉起手剎，卸貨區(qū)設(shè)置防撞隔離柱。

4.2風(fēng)險分級標(biāo)準(zhǔn)

4.2.1重大風(fēng)險判定

符合任一條件即判定為重大風(fēng)險：可能導(dǎo)致人員死亡或重傷（如冷藏柜漏電致人觸電）；可能造成100萬元以上財(cái)產(chǎn)損失（如倉庫火災(zāi)）；涉及違反國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（如消防通道被堵塞）。重大風(fēng)險需24小時內(nèi)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定專項(xiàng)管控方案。

4.2.2較大風(fēng)險管控

可能造成人員輕傷或10-50萬元損失的風(fēng)險，如生鮮區(qū)刀具操作不規(guī)范、配電線路過載。此類風(fēng)險由安全管理部門每周跟蹤，部門負(fù)責(zé)人每周檢查管控措施落實(shí)情況，每月評估有效性。

4.2.3一般風(fēng)險控制

可能造成輕微傷害或1-10萬元損失的風(fēng)險，如購物車剎車靈敏度下降、照明設(shè)備損壞。實(shí)行"崗位自查"制度，員工每日作業(yè)前檢查，部門主管每周抽查，發(fā)現(xiàn)異常立即處理。

4.3風(fēng)險管控措施

4.3.1技術(shù)防控措施

生鮮區(qū)切肉機(jī)安裝雙聯(lián)鎖裝置，操作時雙手必須同時按下按鈕才能啟動。冷藏庫設(shè)置溫度異常自動報(bào)警系統(tǒng)，溫度超出±1℃范圍時聲光報(bào)警。倉庫安裝智能防撞系統(tǒng)，叉車接近貨架時自動減速并發(fā)出警示音。消防控制室設(shè)置24小時值班制度，火災(zāi)報(bào)警信號10秒內(nèi)響應(yīng)。

4.3.2管理防控措施

重大風(fēng)險區(qū)域?qū)嵭?雙人作業(yè)制"，如高空作業(yè)需兩名員工互相監(jiān)護(hù)。特種設(shè)備操作實(shí)行"持證上崗"，操作證過期前30天提醒復(fù)審。新設(shè)備投入使用前，由安全部門組織"三方驗(yàn)收"（供應(yīng)商、使用部門、安全部門）。

4.3.3應(yīng)急防控措施

生鮮區(qū)配備應(yīng)急沖洗設(shè)備，化學(xué)品泄漏時立即啟動沖洗程序。倉庫設(shè)置應(yīng)急疏散通道，通道內(nèi)保持暢通，禁止堆放貨物。收銀區(qū)配備防暴盾牌和報(bào)警器，遭遇搶劫時啟動一鍵報(bào)警。

4.4隱患排查機(jī)制

4.4.1日常排查

員工作業(yè)前執(zhí)行"手指口述"確認(rèn)：收銀員檢查防夾手裝置，生鮮員工檢查刀具防護(hù)罩，保潔員檢查清潔設(shè)備電源線。值班經(jīng)理每日閉店前執(zhí)行"三查三看"：查消防設(shè)施看壓力表，查用電安全看線路老化，查通道暢通看堆碼規(guī)范。

4.4.2專項(xiàng)排查

每月由安全管理部門組織"四不兩直"檢查，重點(diǎn)檢查：消防設(shè)施完好性（測試消火栓水壓）、特種設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)（檢測貨制動系統(tǒng)）、危險化學(xué)品管理（檢查消毒液存放）。季節(jié)性排查如夏季重點(diǎn)檢查空調(diào)線路，冬季檢查供暖管道。

4.4.3綜合排查

每季度開展全店安全大檢查，覆蓋所有區(qū)域和設(shè)備。采用"網(wǎng)格化"管理，將超市劃分為12個網(wǎng)格，每個網(wǎng)格指定專人負(fù)責(zé)。檢查使用《安全檢查表》，逐項(xiàng)勾選并記錄現(xiàn)場照片，確保無遺漏。

4.5隱患整改流程

4.5.1隱患登記

發(fā)現(xiàn)隱患后立即填寫《安全隱患報(bào)告單》，內(nèi)容包括隱患位置、類型、等級、整改建議。一般隱患由部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，重大隱患需安全管理部門復(fù)核簽字。

4.5.2整改實(shí)施

一般隱患要求24小時內(nèi)整改，如更換破損的防滑墊。較大隱患制定整改計(jì)劃，明確責(zé)任人、措施和完成時限，如冷藏設(shè)備維修需安排在夜間營業(yè)前完成。重大隱患立即停用相關(guān)區(qū)域，設(shè)置警示標(biāo)識，如發(fā)現(xiàn)消防管道漏水立即關(guān)閉總閥。

4.5.3驗(yàn)銷閉環(huán)

整改完成后，整改人填寫《隱患整改驗(yàn)收單》，附整改前后對比照片。一般隱患由部門負(fù)責(zé)人驗(yàn)收，較大隱患由安全管理部門驗(yàn)收，重大隱患由領(lǐng)導(dǎo)小組驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后銷號，未通過則重新整改。

4.6持續(xù)改進(jìn)機(jī)制

4.6.1風(fēng)險動態(tài)評估

每半年對風(fēng)險管控措施有效性進(jìn)行評估，采用"風(fēng)險矩陣法"，結(jié)合可能性等級和后果等級重新評定風(fēng)險等級。評估結(jié)果更新風(fēng)險地圖，調(diào)整管控措施。

4.6.2隱患數(shù)據(jù)分析

每季度分析隱患數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)高發(fā)隱患類型和區(qū)域。如發(fā)現(xiàn)生鮮區(qū)刀具操作隱患頻發(fā)，則增加實(shí)操培訓(xùn)頻次；若倉庫堆碼問題突出，則重新規(guī)劃倉儲布局。

4.6.3改進(jìn)措施落地

根據(jù)評估結(jié)果制定改進(jìn)計(jì)劃，如為收銀區(qū)加裝防夾手裝置防護(hù)罩，為購物車更換新型剎車系統(tǒng)。改進(jìn)措施納入下年度安全預(yù)算，由安全管理部門跟蹤落實(shí)進(jìn)度。

五、應(yīng)急處置與事故管理

5.1應(yīng)急準(zhǔn)備

5.1.1應(yīng)急預(yù)案體系

針對超市常見風(fēng)險制定專項(xiàng)預(yù)案，包括《火災(zāi)事故專項(xiàng)處置方案》《顧客突發(fā)疾病救援流程》《食品中毒應(yīng)急響應(yīng)指南》等12類預(yù)案。預(yù)案明確各層級響應(yīng)權(quán)限：店長負(fù)責(zé)啟動一般事故響應(yīng)（如小型火災(zāi)），總經(jīng)理負(fù)責(zé)啟動重大事故響應(yīng)（如群體性事件）。預(yù)案每兩年修訂一次，結(jié)合演練效果和法規(guī)更新動態(tài)完善。

5.1.2應(yīng)急物資管理

在生鮮區(qū)、收銀臺、倉庫等關(guān)鍵區(qū)域配置應(yīng)急物資箱，每箱配備：ABC干粉滅火器2具、急救包（含止血帶、創(chuàng)可貼、降溫貼）、應(yīng)急照明手電筒、防毒面具（針對冷藏氨泄漏）。物資實(shí)行"定點(diǎn)存放、定期檢查"制度，每月檢查滅火器壓力值、急救包藥品有效期，每季度測試應(yīng)急照明續(xù)航時間。物資使用后24小時內(nèi)補(bǔ)充到位，確保隨時可用。

5.1.3應(yīng)急演練機(jī)制

每季度組織一次綜合性應(yīng)急演練，采用"雙盲模式"（不提前通知時間、不預(yù)設(shè)腳本）。例如模擬生鮮區(qū)油鍋起火：員工立即按下附近手動報(bào)警器，啟動廚房滅火系統(tǒng)，同時用對講機(jī)通知中控室；中控室聯(lián)動排煙系統(tǒng)并廣播疏散指令；保安引導(dǎo)顧客沿生鮮區(qū)→后門→停車場路線撤離，全程計(jì)時評估響應(yīng)效率。演練后召開復(fù)盤會，記錄"報(bào)警響應(yīng)時間超過3分鐘""疏散通道被購物車堵塞"等問題，納入整改計(jì)劃。

5.2應(yīng)急響應(yīng)流程

5.2.1分級響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)事故嚴(yán)重程度建立三級響應(yīng)機(jī)制：

?Ⅲ級響應(yīng)（一般事故）：單區(qū)域小范圍事件，如局部貨架倒塌、顧客輕微滑倒。由值班經(jīng)理現(xiàn)場指揮，啟動部門應(yīng)急預(yù)案，30分鐘內(nèi)完成處置。

?Ⅱ級響應(yīng)（較大事故）：影響多個區(qū)域的事件，如冷藏設(shè)備故障導(dǎo)致食品變質(zhì)、小型火災(zāi)。由店長啟動響應(yīng)，協(xié)調(diào)安保、后勤等部門，1小時內(nèi)控制事態(tài)。

?Ⅰ級響應(yīng)（重大事故）：造成人員傷亡或重大財(cái)產(chǎn)損失的事件，如爆炸、群體性踩踏。立即撥打110/119，總經(jīng)理擔(dān)任現(xiàn)場總指揮，2小時內(nèi)成立應(yīng)急指揮部。

5.2.2現(xiàn)場處置要點(diǎn)

火災(zāi)事故處置遵循"先控制、后撲滅"原則：發(fā)現(xiàn)火情員工立即使用就近滅火器撲救初期火災(zāi)（距離火源2-3米對準(zhǔn)火焰根部），同時疏散周邊易燃物；中控室啟動消防水泵，關(guān)閉非消防電源；義務(wù)消防隊(duì)佩戴呼吸器進(jìn)入火場鋪設(shè)水帶。顧客突發(fā)疾病時，由受過急救培訓(xùn)的員工實(shí)施"ABC急救法"（開放氣道、人工呼吸、胸外按壓），同時撥打120并告知具體位置（如"超市生鮮區(qū)冷柜旁"）。

5.2.3信息報(bào)告程序

建立"雙線報(bào)告"機(jī)制：事故現(xiàn)場第一目擊者立即通過對講機(jī)向中控室報(bào)告（內(nèi)容包含事故類型、位置、傷亡情況），中控室同步記錄《應(yīng)急事件臺賬》。重大事故在10分鐘內(nèi)完成"三報(bào)告"：向總經(jīng)理匯報(bào)、向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)告、向保險公司報(bào)案。報(bào)告采用"5W1H"格式（時間、地點(diǎn)、人物、事件、原因、現(xiàn)狀），如"14:30生鮮區(qū)3號冷柜制冷劑泄漏，2名員工吸入氣體后咳嗽，已轉(zhuǎn)移至通風(fēng)區(qū)"。

5.3事故調(diào)查與處理

5.3.1事故調(diào)查組織

成立事故調(diào)查組，組長由安全管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，成員包括技術(shù)專家（如電工、設(shè)備維修員）、工會代表、目擊員工。調(diào)查遵循"四不放過"原則：原因未查清不放過、責(zé)任人未處理不放過、整改措施未落實(shí)不放過、有關(guān)人員未受教育不放過。調(diào)查過程全程錄音錄像，制作《現(xiàn)場勘查筆錄》，重點(diǎn)記錄設(shè)備狀態(tài)痕跡（如切肉機(jī)防護(hù)罩缺失位置）、監(jiān)控錄像關(guān)鍵幀。

5.3.2原因分析方法

采用"魚骨圖分析法"追溯根源。例如分析顧客滑倒事故：

?人為因素：保潔員未及時清理積水

?設(shè)備因素：防滑墊移位未復(fù)位

?管理因素：地面巡檢頻次不足

?環(huán)境因素：生鮮區(qū)排水槽堵塞

通過"5Why法"深挖根本原因，最終鎖定"排水槽設(shè)計(jì)坡度不足"為根本原因。

5.3.3責(zé)任認(rèn)定與處理

根據(jù)調(diào)查結(jié)果明確責(zé)任主體：直接責(zé)任（如操作員違規(guī)拆除設(shè)備安全罩）、管理責(zé)任（如部門主管未開展安全培訓(xùn)）、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任（如分管領(lǐng)導(dǎo)未審批安全改造方案）。處理方式分梯度：

?一般事故：口頭警告+安全培訓(xùn)

?較大事故：書面檢討+扣罰當(dāng)月績效30%

?重大事故：降職處分+移送司法機(jī)關(guān)

處理結(jié)果公示3天，無異議后執(zhí)行。

5.3.4事故統(tǒng)計(jì)與分析

建立《事故管理臺賬》，記錄事故類型、發(fā)生時間、損失金額、整改措施等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。每季度生成《事故分析報(bào)告》，使用帕累托圖識別高頻事故類型（如"30%事故為購物車傷人"）。針對共性問題制定專項(xiàng)改進(jìn)方案，例如針對"收銀區(qū)防夾手裝置失效"事故，開展全店收銀機(jī)安全防護(hù)升級。

5.4應(yīng)急保障措施

5.4.1通訊保障

配備防爆對講機(jī)20部，覆蓋所有區(qū)域，設(shè)定專用頻道（如"安全頻道1"）。中控室設(shè)置應(yīng)急指揮臺，配備固定電話、應(yīng)急廣播系統(tǒng)、衛(wèi)星電話（信號中斷時使用）。關(guān)鍵崗位人員手機(jī)保持24小時開機(jī)，通訊錄標(biāo)注"應(yīng)急聯(lián)系人"標(biāo)識。

5.4.2醫(yī)療救護(hù)保障

與附近醫(yī)院簽訂《醫(yī)療救援協(xié)議》，明確"10分鐘到達(dá)現(xiàn)場"承諾。超市內(nèi)設(shè)置2個急救點(diǎn)，配備AED自動除顫儀、氧氣袋、擔(dān)架等設(shè)備。每季度組織"心肺復(fù)蘇+外傷包扎"技能培訓(xùn)，確保每部門至少3名員工持急救證。

5.4.3后勤物資保障

建立應(yīng)急物資儲備庫，儲備72小時所需物資：瓶裝飲用水200箱、壓縮餅干100箱、毛毯200條、應(yīng)急發(fā)電機(jī)1臺（柴油儲備量滿足8小時運(yùn)行）。物資庫實(shí)行雙人雙鎖管理，每月檢查庫存數(shù)量，臨近保質(zhì)期食品及時更換。

5.5恢復(fù)重建管理

5.5.1事故后評估

事故處置結(jié)束后24小時內(nèi)開展現(xiàn)場評估，重點(diǎn)檢查：建筑結(jié)構(gòu)安全性（如貨架是否變形）、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)（如冷藏柜制冷功能）、環(huán)境清潔程度（如化學(xué)污染殘留）。評估報(bào)告經(jīng)第三方檢測機(jī)構(gòu)確認(rèn)后，方可恢復(fù)營業(yè)。

5.5.2顧客安撫措施

設(shè)立"顧客服務(wù)臨時接待點(diǎn)"，提供飲用水、休息座椅，安排專人解答疑問。對受影響顧客發(fā)放《致歉信》及補(bǔ)償方案（如"本次購物全額退款+50元優(yōu)惠券"）。通過微信公眾號發(fā)布事件處理進(jìn)展，消除負(fù)面輿情。

5.5.3改進(jìn)措施落實(shí)

針對事故暴露的問題制定《整改方案》，明確責(zé)任人和完成時限。例如針對"消防通道被購物車堵塞"問題，實(shí)施"通道禁停改造"：安裝地樁隔離帶、設(shè)置電子監(jiān)控自動抓拍、每2小時巡邏檢查。整改完成后組織"回頭看"檢查，確保措施長效落實(shí)。

六、監(jiān)督考核與持續(xù)改進(jìn)

6.1日常監(jiān)督機(jī)制

6.1.1巡查監(jiān)督

安全管理部門每日安排專職安全員進(jìn)行全店巡查，重點(diǎn)區(qū)域包括生鮮區(qū)刀具操作點(diǎn)、冷藏設(shè)備周邊、消防通道等。巡查人員佩戴執(zhí)法記錄儀，記錄隱患現(xiàn)場情況并拍照存檔。巡查采用“四不兩直”方式（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同接待、直奔基層、直插現(xiàn)場），確保發(fā)現(xiàn)真實(shí)問題。巡查結(jié)果當(dāng)日錄入《安全巡查系統(tǒng)》，自動生成整改任務(wù)單推送給責(zé)任部門。

6.1.2員工監(jiān)督

建立“安全觀察員”制度，每部門選拔2名員工擔(dān)任兼職安全員，負(fù)責(zé)監(jiān)督同事操作規(guī)范。員工發(fā)現(xiàn)隱患可通過手機(jī)APP實(shí)時上報(bào)，上傳照片和文字說明，系統(tǒng)自動獎勵積分（1分=1元購物卡）。每月評選“安全之星”，在公告欄張貼照片和事跡，營造“人人都是安全員”氛圍。

6.1.3顧客監(jiān)督

在收銀臺、出入口等位置設(shè)置“安全建議箱”，收集顧客對地面濕滑、設(shè)施損壞等問題的反饋。對有效建議給予50-200元獎勵，顧客姓名保密。每季度分析建議數(shù)據(jù)，如連續(xù)3個月收到某區(qū)域防滑墊缺失投訴，則增加該區(qū)域巡查頻次。

6.2專項(xiàng)監(jiān)督行動

6.2.1節(jié)假日監(jiān)督

春節(jié)、國慶等重大節(jié)假日前，由總經(jīng)理帶隊(duì)開展“安全大體檢”，重點(diǎn)檢查：

?消防設(shè)施：滅火器壓力、消火栓水壓、應(yīng)急照明

?設(shè)備狀態(tài)：冷藏設(shè)備溫度、自動扶梯制動、購物車剎車

?人員狀態(tài)：員工是否疲勞作業(yè)、是否遵守操作規(guī)程

檢查結(jié)果形成《節(jié)日安全報(bào)告》，對未達(dá)標(biāo)部門立即整改。

6.2.2季節(jié)性監(jiān)督

雨季重點(diǎn)監(jiān)督：

?屋頂防水：檢查天花板是否有滲水痕跡

?排水系統(tǒng)：清理排水溝雜物，測試排水泵功能

?防滑措施：增加防滑墊數(shù)量，設(shè)置“小心地滑”警示牌

夏季重點(diǎn)監(jiān)督：

?高溫作業(yè)：員工是否配備防暑藥品，冷藏區(qū)是否通風(fēng)

?用電安全：空調(diào)線路負(fù)荷，配電室溫度監(jiān)控

6.2.3突擊監(jiān)督

不定期開展“零點(diǎn)行動”，在凌晨閉店后模擬火災(zāi)場景，測試員工應(yīng)急響應(yīng)能力。例如：

?拉響消防警報(bào)，觀察員工是否立即停止作業(yè)

?檢查員工是否熟悉疏散路線，3分鐘內(nèi)到達(dá)集合點(diǎn)

?驗(yàn)證中控室是否啟動消防水泵和排煙系統(tǒng)

行動結(jié)果納入部門安全績效評分。

6.3考核評價體系

6.3.1指標(biāo)設(shè)計(jì)

建立“百分制”安全績效考核體系：

?基礎(chǔ)指標(biāo)（60分）：隱患整改率（20分）、培訓(xùn)覆蓋率（15分）、應(yīng)急演練參與率（10分）

?過程指標(biāo)（30分）：安全會議出勤率（10分）、操作規(guī)程遵守度（10分）、隱患上報(bào)數(shù)量（10分）

?結(jié)果指標(biāo)（10分）：事故發(fā)生率（5分）、顧客安全投訴率（5分）

指標(biāo)權(quán)重根據(jù)季節(jié)動態(tài)調(diào)整，如夏季增加“防暑措施”指標(biāo)權(quán)重。

6.3.2考核方式

采用“三位一體”考核法：

?系統(tǒng)自動考核：通過安全管理系統(tǒng)提取數(shù)據(jù)，如隱患整改率自動計(jì)算

?現(xiàn)場抽查考核：每月隨機(jī)抽取10名員工進(jìn)行實(shí)操測試，如滅火器使用

?民主評議考核：員工互評安全表現(xiàn)，占考核總分的20%

考核結(jié)果分為優(yōu)秀（90分以上）、合格（70-89分）、不合格（70分以下）三檔。

6.3.3結(jié)果應(yīng)用

考核結(jié)果與多重利益掛鉤：

?部門層面：連續(xù)3個月優(yōu)秀部門獎勵團(tuán)隊(duì)建設(shè)基金5000元；連續(xù)2個月不合格部門取消評優(yōu)資格

?個人層面：優(yōu)秀員工優(yōu)先晉升；不合格員工離崗培