前言餐飲行業(yè)，食材是根本。一份規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖巢牟少徍贤?，不僅是保障餐廳菜品質(zhì)量穩(wěn)定、控制成本的基礎(chǔ)，更是維護(hù)供需雙方合法權(quán)益、減少合作糾紛的關(guān)鍵。本范本旨在為廣大中小型餐廳提供一份相對全面、具有實(shí)操性的食材采購合同參考。請注意，本范本為通用模板，具體條款需根據(jù)雙方實(shí)際情況進(jìn)行細(xì)致磋商和調(diào)整，并在必要時(shí)咨詢法律專業(yè)人士的意見，以確保合同的合法性和適用性。第一條合同雙方當(dāng)事人甲方（采購方）：[餐廳全稱]法定代表人/負(fù)責(zé)人：[姓名]統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：[代碼]聯(lián)系地址：[詳細(xì)地址]聯(lián)系電話：[電話號碼]指定采購負(fù)責(zé)人：[姓名]聯(lián)系電話：[電話號碼](負(fù)責(zé)日常溝通、訂單、驗(yàn)收等事宜)乙方（供應(yīng)方）：[供應(yīng)商全稱]法定代表人/負(fù)責(zé)人：[姓名]統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/身份證號（個(gè)體工商戶）：[代碼]聯(lián)系地址：[詳細(xì)地址]聯(lián)系電話：[電話號碼]指定送貨及售后負(fù)責(zé)人：[姓名]聯(lián)系電話：[電話號碼](負(fù)責(zé)配送、質(zhì)量異議處理等事宜)第二條采購標(biāo)的及數(shù)量1.食材名稱及規(guī)格：乙方根據(jù)甲方日常訂單要求，供應(yīng)符合本合同約定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各類食材，具體包括但不限于：[此處可列舉主要食材類別，如：新鮮蔬菜、禽肉類、水產(chǎn)類、干貨類、糧油類等]。每次采購的具體品種、規(guī)格、數(shù)量及單價(jià)以雙方確認(rèn)的訂單為準(zhǔn)。2.數(shù)量約定：甲方每月/每周的采購數(shù)量為預(yù)估，實(shí)際采購數(shù)量以甲方發(fā)出的有效訂單為準(zhǔn)。乙方應(yīng)盡力滿足甲方的合理采購需求。第三條質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與要求1.通用標(biāo)準(zhǔn)：乙方承諾所供應(yīng)的所有食材均符合國家及地方相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范的要求，[可在此處列舉具體標(biāo)準(zhǔn)，如：GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量等]。2.具體要求：*新鮮度：蔬菜、水果等應(yīng)保證新鮮，無腐爛、無異味、無病蟲害；禽肉類、水產(chǎn)類應(yīng)保證新鮮度，符合相應(yīng)的儲(chǔ)存條件。*感官指標(biāo)：符合該類食材正常的色澤、氣味、組織形態(tài)。*包裝標(biāo)識：預(yù)包裝食品應(yīng)具有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)簽標(biāo)識，注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期/批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及地址、聯(lián)系方式、儲(chǔ)存條件、食品生產(chǎn)許可證編號等。散裝食品應(yīng)提供相應(yīng)的合格證明。*檢驗(yàn)檢疫：肉類、禽類等應(yīng)提供有效的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明；進(jìn)口食材應(yīng)提供報(bào)關(guān)單、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等文件。*禁用要求：嚴(yán)禁供應(yīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食材；嚴(yán)禁供應(yīng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類、禽類及其制品。3.樣品確認(rèn)：對于某些特殊或首次供應(yīng)的食材，雙方可約定封樣，以封樣品質(zhì)作為后續(xù)驗(yàn)收依據(jù)之一。第四條價(jià)格與結(jié)算1.定價(jià)原則：*食材價(jià)格由雙方根據(jù)市場行情協(xié)商確定，并在每次訂單中明確。*價(jià)格調(diào)整：如遇市場價(jià)格大幅波動(dòng)（例如：波動(dòng)幅度超過%），任何一方有權(quán)提出價(jià)格調(diào)整要求，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決，并以書面形式（包括但不限于郵件、即時(shí)通訊工具截圖并經(jīng)雙方確認(rèn)）確認(rèn)新價(jià)格。2.結(jié)算方式：[請選擇并填寫，如：月結(jié)/批結(jié)/周結(jié)]*若為月結(jié)：甲方于每月[]日前，對乙方上月[]日至[]日期間所供應(yīng)食材的數(shù)量、單價(jià)及金額進(jìn)行核對，核對無誤后，乙方應(yīng)于[]日內(nèi)開具符合甲方要求的合法有效[增值稅專用發(fā)票/普通發(fā)票]，甲方在收到發(fā)票后[]個(gè)工作日內(nèi)通過[銀行轉(zhuǎn)賬/支票]方式支付貨款。*若為批結(jié)/周結(jié)：雙方約定每[批次/周]結(jié)算一次，具體流程參照月結(jié)條款中核對、開票、付款的時(shí)間約定。3.支付賬戶：乙方指定收款賬戶信息如下：開戶名：[乙方公司全稱或負(fù)責(zé)人姓名]開戶行：[銀行名稱及支行]賬號：[銀行賬號]第五條交付與運(yùn)輸1.交付地點(diǎn)：甲方指定地點(diǎn)：[餐廳后廚收貨區(qū)或其他具體地址]。2.交付時(shí)間：乙方應(yīng)按照甲方訂單要求的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)送貨，通常為每日[]時(shí)至[]時(shí)或[每周周X][]時(shí)至[]時(shí)。如有特殊情況需變更送貨時(shí)間，乙方應(yīng)提前[]小時(shí)與甲方采購負(fù)責(zé)人溝通并獲得同意。3.運(yùn)輸方式：乙方負(fù)責(zé)食材的運(yùn)輸，運(yùn)輸過程中應(yīng)采取有效的保鮮、保溫、冷藏或冷凍措施，確保食材在送達(dá)時(shí)符合質(zhì)量要求。運(yùn)輸費(fèi)用由[乙方]承擔(dān)。4.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移：食材在甲方指定地點(diǎn)經(jīng)甲方驗(yàn)收合格并簽字確認(rèn)前，一切風(fēng)險(xiǎn)（如損毀、滅失、變質(zhì)等）由乙方承擔(dān)；驗(yàn)收合格后，風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移至甲方。第六條驗(yàn)收1.驗(yàn)收主體：甲方指定采購負(fù)責(zé)人或其授權(quán)的后廚管理人員為驗(yàn)收人。2.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：按照本合同第三條約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及訂單要求進(jìn)行驗(yàn)收。3.驗(yàn)收方式：甲方在收到食材后，應(yīng)在[]分鐘/小時(shí)內(nèi)對食材的數(shù)量、包裝、外觀、新鮮度、溫度（如適用）等進(jìn)行初步檢驗(yàn)。對于需要通過簡單檢測（如pH值、水分等，如有條件）的項(xiàng)目，可進(jìn)行檢測。4.異議處理：*若甲方在驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)食材數(shù)量不符、質(zhì)量不符合約定標(biāo)準(zhǔn)或存在其他問題，應(yīng)立即向乙方送貨人員提出，并有權(quán)拒收不合格部分。乙方送貨人員應(yīng)在送貨單上注明異議情況。*對于甲方提出的異議，乙方應(yīng)在[]小時(shí)內(nèi)進(jìn)行核實(shí)并給予書面或口頭答復(fù)，并根據(jù)情況采取補(bǔ)貨、換貨、退貨或扣減相應(yīng)貨款等補(bǔ)救措施。第七條雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.有權(quán)對乙方供應(yīng)的食材質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間等進(jìn)行監(jiān)督和檢查。2.應(yīng)按照合同約定及時(shí)對食材進(jìn)行驗(yàn)收，并按時(shí)足額支付貨款。3.應(yīng)提前向乙方發(fā)出清晰、明確的采購訂單。4.應(yīng)為乙方的送貨、驗(yàn)收提供必要的協(xié)助和便利條件。5.如發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量安全問題，有權(quán)按照本合同第八條約定追究乙方責(zé)任。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.有權(quán)按照合同約定收取貨款。2.應(yīng)保證所供應(yīng)食材的質(zhì)量符合合同約定及相關(guān)法律法規(guī)要求，并對食材的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。3.應(yīng)按照甲方訂單要求，按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)食材。4.應(yīng)提供必要的資質(zhì)證明文件（如營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、相關(guān)食材的檢驗(yàn)檢疫證明等），并對其真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。5.配合甲方進(jìn)行食材質(zhì)量追溯，提供必要的票據(jù)、記錄等。6.建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。第八條違約責(zé)任1.甲方違約：*甲方無故逾期支付貨款的，每逾期一日，應(yīng)按逾期付款金額的[千分之]向乙方支付違約金，但累計(jì)違約金不超過應(yīng)付款項(xiàng)的[]%。2.乙方違約：*質(zhì)量問題：若乙方供應(yīng)的食材經(jīng)確認(rèn)存在質(zhì)量問題（包括但不限于食品安全指標(biāo)不合格、腐敗變質(zhì)等），甲方有權(quán)拒收、退貨或要求換貨，乙方應(yīng)承擔(dān)由此給甲方造成的直接損失（包括但不限于甲方因此支付的賠償金、處理費(fèi)用等）。若因食材質(zhì)量問題導(dǎo)致食品安全事故，一切責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)。*逾期交貨：乙方未能按時(shí)交貨，每逾期一小時(shí)/半天/天（根據(jù)實(shí)際情況約定），應(yīng)向甲方支付當(dāng)批次訂單金額[千分之]的違約金。逾期超過[]小時(shí)/天，或累計(jì)[]次以上輕微逾期，甲方有權(quán)單方解除合同，并要求乙方承擔(dān)相應(yīng)損失。*數(shù)量不符：若實(shí)際送貨數(shù)量與訂單數(shù)量不符（合理損耗除外），差額部分按[多退少補(bǔ)并承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任/按短缺數(shù)量的金額的[]倍支付違約金]處理。*虛假陳述：乙方提供虛假資質(zhì)證明、檢驗(yàn)檢疫證明等文件，甲方有權(quán)立即解除合同，乙方應(yīng)退還已支付的相應(yīng)款項(xiàng)，并賠償甲方因此遭受的損失。3.一方違約后，另一方應(yīng)在知道或應(yīng)當(dāng)知道違約事實(shí)發(fā)生之日起[]日內(nèi)書面通知對方，要求其糾正或承擔(dān)違約責(zé)任。第九條不可抗力1.任何一方因不可抗力（如地震、臺風(fēng)、洪水、戰(zhàn)爭、政府行為等）導(dǎo)致不能履行或不能完全履行本合同義務(wù)時(shí)，應(yīng)在不可抗力發(fā)生后[]小時(shí)內(nèi)通知對方，并在事件發(fā)生后[]日內(nèi)提供相關(guān)部門出具的證明文件。2.根據(jù)不可抗力的影響，部分或全部免除責(zé)任，或延遲履行。若不可抗力事件持續(xù)超過[]日，雙方應(yīng)協(xié)商是否繼續(xù)履行或解除合同。第十條爭議解決1.本合同在履行過程中發(fā)生的爭議，由雙方當(dāng)事人首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)依法向[甲方所在地/乙方所在地/合同簽訂地]人民法院提起訴訟。2.在爭議解決期間，除爭議事項(xiàng)外，雙方應(yīng)繼續(xù)履行本合同其他條款。第十一條合同期限與終止1.合同期限：本合同有效期自[]年[]月[]日起至[]年[]月[]日止。2.續(xù)簽：合同期滿前[]日，如雙方均有繼續(xù)合作意愿，應(yīng)另行協(xié)商續(xù)簽合同事宜。3.合同終止：*合同期滿，雙方未續(xù)簽的，自動(dòng)終止。*一方嚴(yán)重違約，另一方根據(jù)合同約定解除合同的。*雙方協(xié)商一致同意解除的。*因不可抗力導(dǎo)致合同無法繼續(xù)履行的。4.合同終止后，雙方應(yīng)在[]日內(nèi)結(jié)清所有款項(xiàng)，乙方應(yīng)配合甲方辦理相關(guān)交接手續(xù)。第十二條其他約定1.保密義務(wù)：任何一方對于在合作過程中知悉的對方商業(yè)秘密（包括但不限于采購價(jià)格、客戶信息、經(jīng)營策略等）均負(fù)有保密義務(wù)，非經(jīng)對方書面同意，不得向任何第三方泄露，該義務(wù)在本合同終止后[]年內(nèi)持續(xù)有效。2.通知與送達(dá)：本合同項(xiàng)下的所有通知、文件往來及與本合同有關(guān)的爭議的法律文書，均應(yīng)按照本合同首頁所列的地址、聯(lián)系方式進(jìn)行送達(dá)。任何一方變更聯(lián)系方式的，應(yīng)提前[]日書面通知對方，否則按原聯(lián)系方式送達(dá)仍視為有效。3.合同生效：本合同自雙方法定代表人/負(fù)責(zé)人或授權(quán)代表簽字并加蓋公章（或合同專用章，個(gè)體工商戶可簽字按手?。┲掌鹕А?.合同份數(shù)：本合同一式[肆]份，甲方執(zhí)[貳]份，乙方執(zhí)[貳]份，具有同等法律效力。5.附件：雙方營業(yè)執(zhí)照/身份證復(fù)印件、食品經(jīng)營許可證復(fù)印件、以及雙方約定的食材樣品確認(rèn)單（如有）等為本合同不可分割的組成部分，與本合同具有同等法律效力。6.本合同未盡事宜，由雙方另行協(xié)商簽訂補(bǔ)充協(xié)議。補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。若補(bǔ)充協(xié)議與本合同約定不一致的，以補(bǔ)充協(xié)議為準(zhǔn)。（以下無正文）第十三條簽署頁甲方（采購方）：[餐廳全稱]（蓋章）法定代表人/授權(quán)代表（簽字）：日期：[]年[]月[]日乙方（供應(yīng)方）：[供應(yīng)商全稱]（蓋章或簽字按手印）法定代表人/授權(quán)代表/負(fù)責(zé)人（簽字）