ICS67.220.10

CCSB36

1311

衡水市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1311/T063—2024

地理標(biāo)志產(chǎn)品冀州天鷹椒

2024-09-27發(fā)布2024-09-27實(shí)施

衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB1311/T063—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由衡水市冀州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。

本文件起草單位：衡水市冀州區(qū)衡農(nóng)辣椒專業(yè)合作社、衡水市冀州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衡水市冀州區(qū)冀

州辣椒協(xié)會(huì)、河北大學(xué)、河北省植保檢疫站、衡水市冀州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衡水市冀州區(qū)供銷合作社

聯(lián)合社。

本文件主要起草人：王玉根、楊莉、郜文軍、邢慧君、張琛瑾、王樹槐、賈景瑞、劉芳、崔向洋、

張墨林、臺(tái)順利、鄧茹、李榮、趙燦明。

I

DB1311/T063—2024

地理標(biāo)志產(chǎn)品冀州天鷹椒

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品冀州天鷹椒的保護(hù)范圍、自然環(huán)境、品質(zhì)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及

其標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于原農(nóng)業(yè)部根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍內(nèi)生

產(chǎn)的冀州天鷹椒。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB/T5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB/T5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定

GB5009.268食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測(cè)定及辣度表示方法

GB23200.121食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中331農(nóng)藥及其代謝物殘留的測(cè)液相色譜-質(zhì)譜

聯(lián)用法

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

冀州天鷹椒Jizhouclusterredpepper

在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，采用合理的栽培技術(shù)生產(chǎn)，具備朝天簇生，每簇5個(gè)～10個(gè)椒

果，椒體頂端呈鷹嘴狀，色澤鮮紅、皮薄肉厚、籽香油多、辣度適中、香辣具融特征的天鷹椒。

4保護(hù)范圍

1

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冀州天鷹椒的保護(hù)范圍應(yīng)符合原農(nóng)業(yè)部根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定批準(zhǔn)的冀州天鷹椒農(nóng)

產(chǎn)品地理標(biāo)志的產(chǎn)地保護(hù)范圍，即冀州區(qū)周村鎮(zhèn)、冀州鎮(zhèn)、南午村鎮(zhèn)、北漳淮鄉(xiāng)、徐家莊鄉(xiāng)、碼頭李鎮(zhèn)

共六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)173個(gè)行政村。地理坐標(biāo)位置位于東經(jīng)115°32′～115°46′，北緯37°23′～37°34′。

見附錄A

5自然環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地周圍無污染源，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。

土壤

土壤類型為沙質(zhì)壤土，土壤pH值7～8，有機(jī)質(zhì)含量1%～2%。

水質(zhì)

水質(zhì)礦化度1g/L～2g/L，水質(zhì)pH值7～8。

氣候

年平均氣溫12.7℃，年平均降水量482mm，年平均光照時(shí)數(shù)為2571h，無霜期平均為210d。

6種植

品種選擇

選用具有當(dāng)?shù)靥厣呢S抗椒王、紅太陽為主要品種。也可因地選用朝天簇生、顏色鮮紅、個(gè)大光滑、

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病抗逆、商品性好的品種。

育苗

3月上旬播種，每畝大田育苗用種量150g。

定植

5月上旬，日平均氣溫15℃以上時(shí)定植，辣椒幼苗苗齡55d～60d，株高15cm，具有10片真葉時(shí)

定植為宜。定植方式為三壟式地膜覆蓋打孔單株定植，大行距50cm，小行距23cm～25cm，株距15cm。

定植密度每畝14000株。

定植后管理

植株14片～16片葉打頂，打頂后澆水，每畝隨水追施尿素7kg～8kg。進(jìn)入初花期，掌握地表濕

潤，見干澆水，結(jié)合澆水追肥1次～2次，每畝追尿素15kg，硫酸鉀5kg～10kg。進(jìn)入盛果期，根據(jù)

實(shí)際情況確定是否澆水，著色期以后不再澆水。全生育期田間不可積水，出現(xiàn)積水應(yīng)及時(shí)排澇。

適期采收

10月上、中旬果實(shí)全紅成熟后，適時(shí)割倒晾曬，及時(shí)翻倒以防腐爛。

7質(zhì)量要求

2

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感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)三級(jí)

頂端呈鷹嘴狀，無機(jī)械損傷，無病頂端呈鷹嘴狀，無明顯機(jī)械損頂端呈鷹嘴狀，果皮表面允許有

外觀

蟲傷殘傷，無病蟲傷殘輕微機(jī)械損傷、病蟲傷殘

椒果深紅或紫紅，色澤一致，表皮椒果深紅或紫紅，色澤基本一

色澤椒果深紅或紫紅，允許稍有異色

油亮光滑致，表皮油亮光滑

不完善椒總數(shù)量不應(yīng)超過8%，其不完善椒總數(shù)量不應(yīng)超過12%，其

不完善椒總數(shù)量不應(yīng)超過5%，其中

中黃梢椒和花殼椒總數(shù)量不應(yīng)超中黃梢椒和花殼椒總數(shù)量不應(yīng)超

完整度黃梢椒和花殼椒總數(shù)量不應(yīng)超過

過4%，蟲蝕椒、黑斑椒和白殼椒過6%，蟲蝕椒、黑斑椒和白殼椒

2%，無蟲蛀椒、黑斑椒、白殼椒

不應(yīng)超過總量的1%不應(yīng)超過總量的2%

成熟度無不成熟椒不成熟椒總數(shù)量不應(yīng)超過0.5%不成熟椒總數(shù)量不應(yīng)超過1%

氣味、滋味有辣椒的特殊氣味，無異味

等級(jí)應(yīng)符合附錄B的要求

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

維生素C/（mg/100g）≥136

鐵/（mg/100g）≥1.87

辣椒素/（mg/100g）≥1.7

二氫辣椒素/（mg/100g）≥0.71

水分/（%）≤14

7.3衛(wèi)生指標(biāo)

7.3.1真菌毒素

應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。

7.3.2污染物限量

應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

7.3.3農(nóng)藥最大殘留限量

應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

8試驗(yàn)方法

3

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感官要求

取適量樣品，用目測(cè)法檢驗(yàn)外觀、色澤。

不完善椒、不成熟椒含量計(jì)算方法應(yīng)按附錄C的要求進(jìn)行。

用反復(fù)嗅聞的方法檢測(cè)異味。

理化指標(biāo)

8.2.1維生素C

按GB5009.86的規(guī)定執(zhí)行。

8.2.2鐵

按GB5009.268的規(guī)定執(zhí)行。

8.2.3辣椒素

按GB/T21266的規(guī)定執(zhí)行。

8.2.4二氫辣椒素

按GB/T21266的規(guī)定執(zhí)行。

8.2.5水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

衛(wèi)生指標(biāo)

8.3.1真菌毒素

按GB2761的規(guī)定執(zhí)行。

8.3.2污染物限量

按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。

8.3.3農(nóng)藥最大殘留限量

按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

9檢驗(yàn)規(guī)則

交收檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交收前，應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括外觀、理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)合格后方可交收。

組批規(guī)則

同產(chǎn)地、同規(guī)格、同時(shí)收購的產(chǎn)品作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。批發(fā)市場(chǎng)同產(chǎn)地、同規(guī)格的產(chǎn)品作為一個(gè)檢

驗(yàn)批次。每個(gè)檢驗(yàn)批次隨機(jī)抽取2kg,平均分為二份，一份留存，一份檢驗(yàn)。

判定規(guī)則

4

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產(chǎn)品檢驗(yàn)符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，即判定為合格，產(chǎn)品檢驗(yàn)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，允許抽樣復(fù)檢，如仍有不合

格項(xiàng)即判該批產(chǎn)品不合格，衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格即判為不合格，不得復(fù)檢。

10標(biāo)志、標(biāo)簽

標(biāo)志

同一批貨物的包裝標(biāo)志，在形式上和內(nèi)容上應(yīng)完全統(tǒng)一，并按規(guī)定使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。

標(biāo)簽

預(yù)包裝銷售產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。

11包裝、貯藏和運(yùn)輸

包裝

包裝材料應(yīng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,不準(zhǔn)裸裝或散裝銷售。

貯藏運(yùn)輸

貯藏；室溫15℃以下保存，貯存場(chǎng)所陰涼、干燥、通風(fēng)、防鼠、防蟲。

運(yùn)輸符合NY/T1056規(guī)定，要求快捷，裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、運(yùn)

輸過程應(yīng)有防曬、防雨設(shè)施。

5

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A

A

附錄A

（規(guī)范性）

冀州天鷹椒地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍圖

圖A.1給出了冀州天鷹椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。

圖A.1冀州天鷹椒地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍圖

6

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B

B

附錄B

（規(guī)范性）

紅辣椒干等級(jí)示例

圖B.1給出了紅辣椒干等級(jí)示例。

圖B.1紅辣椒干等級(jí)示例圖

7

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C

C

附錄C

（規(guī)范性）

各不完善椒、不成熟椒含量