第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁天柱縣食品安全培訓(xùn)題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)某食品經(jīng)營單位未按規(guī)定索證索票，正確的處理方式是（）。

A.立即責(zé)令其停業(yè)整頓

B.拍照記錄，并要求其在3日內(nèi)補(bǔ)齊相關(guān)票據(jù)

C.罰款500元并予以公示

D.向其宣傳相關(guān)法規(guī)，要求其自行整改

2.根據(jù)天柱縣《食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃（2023年）》，食品抽檢的樣品來源不包括（）。

A.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

B.食品流通環(huán)節(jié)

C.食品消費(fèi)環(huán)節(jié)

D.食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)

3.天柱縣農(nóng)村地區(qū)常見的食品安全隱患不包括（）。

A.無證經(jīng)營食品攤販

B.自制食品加工不規(guī)范

C.食品添加劑使用混亂

D.食品包裝過度

4.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括（）。

A.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

B.食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

C.食品的配料表、過敏原信息

D.食品的營養(yǎng)成分表、凈含量

5.天柱縣學(xué)校食堂食品安全管理的重點(diǎn)不包括（）。

A.食品采購索證索票

B.食品儲(chǔ)存管理

C.食品加工操作規(guī)范

D.餐具消毒保潔

6.食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的主要形式不包括（）。

A.食品安全新聞發(fā)布會(huì)

B.食品安全科普宣傳活動(dòng)

C.食品安全專家咨詢

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估

7.天柱縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管責(zé)任主體主要是（）。

A.市場監(jiān)督管理局

B.農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

C.衛(wèi)生健康局

D.交通運(yùn)輸局

8.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)一般為（）。

A.GB

B.HB

C.QB

D.HB

9.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的核心要素不包括（）。

A.事故報(bào)告

B.應(yīng)急響應(yīng)

C.后期處置

D.食品廣告宣傳

10.天柱縣食品安全投訴舉報(bào)的渠道不包括（）。

A.12315熱線電話

B.食品安全投訴舉報(bào)網(wǎng)站

C.微信公眾號(hào)

D.郵政信箱

11.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年至少進(jìn)行一次（）培訓(xùn)。

A.食品安全知識(shí)

B.食品安全操作技能

C.食品安全法律法規(guī)

D.以上都是

12.天柱縣農(nóng)村地區(qū)常見的食品安全問題是（）。

A.食品標(biāo)簽不規(guī)范

B.食品添加劑使用不當(dāng)

C.食品包裝過度

D.以上都是

13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的步驟不包括（）。

A.暴露評估

B.風(fēng)險(xiǎn)特征描述

C.風(fēng)險(xiǎn)控制

D.風(fēng)險(xiǎn)交流

14.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序不包括（）。

A.調(diào)研論證

B.征求意見

C.審查批準(zhǔn)

D.廣告宣傳

15.天柱縣食品安全協(xié)管員的主要職責(zé)不包括（）。

A.開展食品安全巡查

B.督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任

C.處理食品安全投訴舉報(bào)

D.制定食品安全監(jiān)管計(jì)劃

16.食品安全事故的等級劃分主要依據(jù)（）。

A.事故性質(zhì)

B.事故影響范圍

C.事故造成的損失

D.以上都是

17.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)期的表示方式不包括（）。

A.年月日

B.月日年

C.日月年

D.以上都是

18.天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)某食品經(jīng)營單位有索證索票記錄不完整的情況，正確的處理方式是（）。

A.立即責(zé)令其停業(yè)整頓

B.拍照記錄，并要求其在3日內(nèi)補(bǔ)齊相關(guān)票據(jù)

C.罰款500元并予以公示

D.向其宣傳相關(guān)法規(guī)，要求其自行整改

19.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容不包括（）。

A.食品安全基本要求

B.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

C.食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

D.食品廣告宣傳標(biāo)準(zhǔn)

20.天柱縣食品安全協(xié)管員的主要培訓(xùn)內(nèi)容包括（）。

A.食品安全法律法規(guī)

B.食品安全監(jiān)管流程

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

D.以上都是

二、多選題（共15分，多選、錯(cuò)選不得分）

21.天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，需要檢查的內(nèi)容包括（）。

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證

B.食品索證索票記錄

C.食品儲(chǔ)存條件

D.食品加工操作規(guī)范

E.食品從業(yè)人員健康狀況

22.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的作用包括（）。

A.保護(hù)公眾身體健康和生命安全

B.規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)

C.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

D.限制食品市場競爭

E.提高食品質(zhì)量

23.天柱縣農(nóng)村地區(qū)常見的食品安全問題包括（）。

A.無證經(jīng)營食品攤販

B.自制食品加工不規(guī)范

C.食品添加劑使用混亂

D.食品包裝過度

E.食品標(biāo)簽不規(guī)范

24.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的步驟包括（）。

A.暴露評估

B.風(fēng)險(xiǎn)特征描述

C.風(fēng)險(xiǎn)控制

D.風(fēng)險(xiǎn)交流

E.食品廣告宣傳

25.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序包括（）。

A.調(diào)研論證

B.征求意見

C.審查批準(zhǔn)

D.發(fā)布實(shí)施

E.廣告宣傳

26.天柱縣食品安全協(xié)管員的職責(zé)包括（）。

A.開展食品安全巡查

B.督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任

C.處理食品安全投訴舉報(bào)

D.制定食品安全監(jiān)管計(jì)劃

E.協(xié)助開展食品安全宣傳教育

27.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的措施包括（）。

A.事故報(bào)告

B.應(yīng)急處置

C.后期處置

D.食品廣告宣傳

E.風(fēng)險(xiǎn)交流

28.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括（）。

A.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

B.食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

C.食品的配料表、過敏原信息

D.食品的營養(yǎng)成分表、凈含量

E.食品的廣告宣傳語

29.天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)的問題包括（）。

A.無證經(jīng)營

B.索證索票記錄不完整

C.食品儲(chǔ)存條件不達(dá)標(biāo)

D.食品加工操作不規(guī)范

E.從業(yè)人員無健康證明

30.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括（）。

A.食品安全基本要求

B.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

C.食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

D.食品包裝標(biāo)準(zhǔn)

E.食品廣告宣傳標(biāo)準(zhǔn)

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)某食品經(jīng)營單位有索證索票記錄不完整的情況，可以立即責(zé)令其停業(yè)整頓。

32.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是由國家市場監(jiān)督管理總局統(tǒng)一負(fù)責(zé)制修訂的。

33.天柱縣農(nóng)村地區(qū)常見的食品安全問題是食品包裝過度。

34.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的步驟包括暴露評估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述、風(fēng)險(xiǎn)控制和風(fēng)險(xiǎn)交流。

35.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序包括調(diào)研論證、征求意見、審查批準(zhǔn)和發(fā)布實(shí)施。

36.天柱縣食品安全協(xié)管員的職責(zé)是協(xié)助開展食品安全宣傳教育。

37.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的措施包括事故報(bào)告、應(yīng)急處置和后期處置。

38.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的配料表、過敏原信息、食品的營養(yǎng)成分表和凈含量。

39.天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營的情況，可以立即沒收其非法所得。

40.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括食品安全基本要求、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)和食品廣告宣傳標(biāo)準(zhǔn)。

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)某食品經(jīng)營單位未按規(guī)定索證索票，正確的處理方式是________。

42.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)一般為________。

43.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的核心要素包括________、________和________。

44.天柱縣食品安全投訴舉報(bào)的渠道包括________、________和________。

45.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年至少進(jìn)行一次________培訓(xùn)。

46.天柱縣農(nóng)村地區(qū)常見的食品安全問題是________。

47.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的步驟包括________、________、________和________。

48.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序包括________、________、________和________。

49.天柱縣食品安全協(xié)管員的職責(zé)包括________、________和________。

50.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的措施包括________、________和________。

五、簡答題（共25分）

51.簡述天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)的主要職責(zé)。（5分）

52.簡述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的作用。（5分）

53.簡述食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的步驟。（5分）

54.簡述食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的措施。（5分）

六、案例分析題（共30分）

55.案例背景：某天柱縣農(nóng)村地區(qū)發(fā)生一起食品安全事件，一名村民食用了某食品攤販的自制食品后出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)調(diào)查，該食品攤販無證經(jīng)營，且食品加工環(huán)境衛(wèi)生條件差，食品原料來源不明。

問題：

（1）分析該食品安全事件發(fā)生的原因。（10分）

（2）提出相應(yīng)的解決措施。（10分）

（3）總結(jié)該案例的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。（10分）

參考答案及解析

一、單選題（共20分）

1.B

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定索證索票的，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上10萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)某食品經(jīng)營單位未按規(guī)定索證索票，正確的處理方式是拍照記錄，并要求其在3日內(nèi)補(bǔ)齊相關(guān)票據(jù)。

2.D

解析：根據(jù)天柱縣《食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃（2023年）》，食品抽檢的樣品來源包括食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和食品消費(fèi)環(huán)節(jié)，不包括食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)。

3.D

解析：天柱縣農(nóng)村地區(qū)常見的食品安全隱患包括無證經(jīng)營食品攤販、自制食品加工不規(guī)范和食品添加劑使用混亂，不包括食品包裝過度。

4.D

解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的配料表、過敏原信息、食品的營養(yǎng)成分表和凈含量，不包括食品廣告宣傳。

5.D

解析：天柱縣學(xué)校食堂食品安全管理的重點(diǎn)包括食品采購索證索票、食品儲(chǔ)存管理和食品加工操作規(guī)范，不包括餐具消毒保潔。

6.D

解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的主要形式包括食品安全新聞發(fā)布會(huì)、食品安全科普宣傳活動(dòng)和食品安全專家咨詢，不包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估。

7.B

解析：天柱縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管責(zé)任主體主要是農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。

8.A

解析：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)一般為GB。

9.D

解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的核心要素包括事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)和后期處置，不包括食品廣告宣傳。

10.D

解析：天柱縣食品安全投訴舉報(bào)的渠道包括12315熱線電話、食品安全投訴舉報(bào)網(wǎng)站和微信公眾號(hào)，不包括郵政信箱。

11.D

解析：食品安全生產(chǎn)經(jīng)營人員每年至少進(jìn)行一次包括食品安全知識(shí)、食品安全操作技能和食品安全法律法規(guī)的培訓(xùn)。

12.D

解析：天柱縣農(nóng)村地區(qū)常見的食品安全問題是食品標(biāo)簽不規(guī)范、食品添加劑使用不當(dāng)和食品包裝過度。

13.D

解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的步驟包括暴露評估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述、風(fēng)險(xiǎn)控制和風(fēng)險(xiǎn)交流，不包括食品廣告宣傳。

14.D

解析：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序包括調(diào)研論證、征求意見、審查批準(zhǔn)和發(fā)布實(shí)施，不包括廣告宣傳。

15.D

解析：天柱縣食品安全協(xié)管員的主要職責(zé)包括開展食品安全巡查、督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任和處理食品安全投訴舉報(bào)，不包括制定食品安全監(jiān)管計(jì)劃。

16.D

解析：食品安全事故的等級劃分主要依據(jù)事故性質(zhì)、事故影響范圍和事故造成的損失。

17.B

解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)期的表示方式包括年月日、月日年和日月年。

18.B

解析：天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)某食品經(jīng)營單位有索證索票記錄不完整的情況，正確的處理方式是拍照記錄，并要求其在3日內(nèi)補(bǔ)齊相關(guān)票據(jù)。

19.D

解析：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括食品安全基本要求、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)和食品廣告宣傳標(biāo)準(zhǔn)，不包括食品廣告宣傳標(biāo)準(zhǔn)。

20.D

解析：天柱縣食品安全協(xié)管員的主要培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全監(jiān)管流程、食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和以上都是。

二、多選題（共15分，多選、錯(cuò)選不得分）

21.ABCDE

解析：天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，需要檢查的內(nèi)容包括食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、食品索證索票記錄、食品儲(chǔ)存條件、食品加工操作規(guī)范和食品從業(yè)人員健康狀況。

22.ABC

解析：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的作用包括保護(hù)公眾身體健康和生命安全、規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

23.ABC

解析：天柱縣農(nóng)村地區(qū)常見的食品安全問題包括無證經(jīng)營食品攤販、自制食品加工不規(guī)范和食品添加劑使用混亂。

24.ABCD

解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的步驟包括暴露評估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述、風(fēng)險(xiǎn)控制和風(fēng)險(xiǎn)交流。

25.ABCD

解析：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序包括調(diào)研論證、征求意見、審查批準(zhǔn)和發(fā)布實(shí)施。

26.ABC

解析：天柱縣食品安全協(xié)管員的職責(zé)包括開展食品安全巡查、督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任和處理食品安全投訴舉報(bào)。

27.ABC

解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的措施包括事故報(bào)告、應(yīng)急處置和后期處置。

28.ABCD

解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的配料表、過敏原信息、食品的營養(yǎng)成分表和凈含量。

29.ABCDE

解析：天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)的問題包括無證經(jīng)營、索證索票記錄不完整、食品儲(chǔ)存條件不達(dá)標(biāo)、食品加工操作不規(guī)范和從業(yè)人員無健康證明。

30.ABCDE

解析：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括食品安全基本要求、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)和食品廣告宣傳標(biāo)準(zhǔn)。

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.×

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定索證索票的，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上10萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)某食品經(jīng)營單位有索證索票記錄不完整的情況，應(yīng)責(zé)令其改正，給予警告，而不是立即責(zé)令其停業(yè)整頓。

32.√

解析：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是由國家市場監(jiān)督管理總局統(tǒng)一負(fù)責(zé)制修訂的。

33.×

解析：天柱縣農(nóng)村地區(qū)常見的食品安全問題是食品標(biāo)簽不規(guī)范、食品添加劑使用不當(dāng)和食品包裝過度，不包括食品包裝過度。

34.√

解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的步驟包括暴露評估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述、風(fēng)險(xiǎn)控制和風(fēng)險(xiǎn)交流。

35.√

解析：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序包括調(diào)研論證、征求意見、審查批準(zhǔn)和發(fā)布實(shí)施。

36.√

解析：天柱縣食品安全協(xié)管員的職責(zé)是協(xié)助開展食品安全宣傳教育。

37.√

解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的措施包括事故報(bào)告、應(yīng)急處置和后期處置。

38.√

解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的配料表、過敏原信息、食品的營養(yǎng)成分表和凈含量。

39.×

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定索證索票的，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上10萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營的情況，應(yīng)責(zé)令其改正，給予警告，而不是立即沒收其非法所得。

40.√

解析：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括食品安全基本要求、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)和食品廣告宣傳標(biāo)準(zhǔn)。

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.拍照記錄，并要求其在3日內(nèi)補(bǔ)齊相關(guān)票據(jù)

42.GB

43.事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、后期處置

44.12315熱線電話、食品安全投訴舉報(bào)網(wǎng)站、微信公眾號(hào)

45.食品安全

46.食品標(biāo)簽不規(guī)范、食品添加劑使用不當(dāng)、食品包裝過度

47.暴露評估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述、風(fēng)險(xiǎn)控制、風(fēng)險(xiǎn)交流

48.調(diào)研論證、征求意見、審查批準(zhǔn)、發(fā)布實(shí)施

49.開展食品安全巡查、督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任、處理食品安全投訴舉報(bào)

50.事故報(bào)告、應(yīng)急處置、后期處置

五、簡答題（共25分）

51.答：天柱縣食品安全協(xié)管員在開展食品安全檢查時(shí)的主要職責(zé)包括：

①對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照、索證索票、臺(tái)賬、食品從業(yè)人員健康管理等情況進(jìn)行檢查；

②對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況、食品加工操作規(guī)范、食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行檢查；

③對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄，并督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者及時(shí)整改；

④對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行食品安全宣傳教育，提高其食品安全意識(shí)；

⑤對食品安全投訴舉報(bào)進(jìn)行調(diào)查處理；

⑥完成上級交辦的其他食品安全監(jiān)管任務(wù)。

（5分）

52.答：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的作用包括：

①保護(hù)公眾身體健康和生命安全，防止食源性疾病的發(fā)生；

②規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全管理水平；

③促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高食品質(zhì)量，增強(qiáng)食品的國際競爭力；

④為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)，提高食品安全監(jiān)管的效率和effectiveness；

⑤維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，構(gòu)建和諧的市場環(huán)境。

（5分）

53.答：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的步驟包括：

①暴露評估：評估食品中潛在危害物的暴露量，包括通過膳食調(diào)查等方法收集數(shù)據(jù)，評估食品中潛在危害物的含量和消費(fèi)者暴露情況；

②風(fēng)險(xiǎn)特征描述：基于暴露評估的結(jié)果，結(jié)合潛在危害物的毒理學(xué)數(shù)據(jù)，評估潛在危害物對消費(fèi)者健康的風(fēng)險(xiǎn)，包括風(fēng)險(xiǎn)水平的估計(jì)和風(fēng)險(xiǎn)特征的描述；

③風(fēng)險(xiǎn)控制：根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)特征描述的結(jié)果，提出相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制措施，包括食品標(biāo)準(zhǔn)制定、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、消費(fèi)指導(dǎo)等；

④風(fēng)險(xiǎn)交流：在風(fēng)險(xiǎn)評估過程中，與利益相關(guān)方進(jìn)行溝通和交流，包括消費(fèi)者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、政府機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)等，以提高風(fēng)險(xiǎn)評估的科學(xué)性和透明度。

（5分）

54.答：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的措施包括：

①事故報(bào)告：食品安全事故發(fā)生后，相關(guān)單位應(yīng)立即向當(dāng)?shù)卣?/p>