新食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)對(duì)特性成分標(biāo)示要求2025年3月16日，《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第100號(hào)）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2025）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2025）等標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，實(shí)施日期為2027年3月16日。新標(biāo)簽法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品中特性成分的標(biāo)示提出新要求。特性成分在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)的規(guī)定GB7718-2025：第4.4.1條款規(guī)定“在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加或含有一種或多種配料或成分，應(yīng)采用在配料表中明示或附加文字說(shuō)明的形式標(biāo)示該配料或成分的添加量或在成品中的含量”；第4.4.1.1條款規(guī)定“食品中的配料或成分若在食品名稱中提及，應(yīng)標(biāo)示其相關(guān)配料或成分的添加量或在成品中的含量”；第4.4.2條款規(guī)定“在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量”。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，如無(wú)特殊規(guī)定，允許在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加或含有的一種或多種配料或成分，也允許在食品名稱中提及食品中的配料或成分。溫馨提示：GB7718-2025規(guī)定，允許在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)，但食品添加劑、污染物，以及法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì)，不得使用“無(wú)”“不含”等詞匯及其同義語(yǔ)進(jìn)行聲稱；如無(wú)特殊規(guī)定，不得使用“不添加”“不使用”及其同義語(yǔ)等詞匯。如在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)“0山梨酸鉀”“0添加山梨酸鉀”，即使食品中允許使用山梨酸鉀且標(biāo)示出山梨酸鉀的含量，也不符合GB7718-2025的要求。在標(biāo)簽上標(biāo)示特性成分的標(biāo)示要求根據(jù)GB7718-2025的規(guī)定：在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加或含有一種或多種配料或成分，應(yīng)標(biāo)示該配料或成分的添加量或在成品中的含量；在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量，不允許只標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量。圖1中，在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)了“添加燕麥”，同時(shí)標(biāo)示了相應(yīng)配料的添加量，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。（圖1）圖2中，在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)了“新西蘭黃油”和“清新抹茶”，同時(shí)標(biāo)示了相應(yīng)配料在成品中的含量，也是符合標(biāo)準(zhǔn)要求的。（圖2）圖3中，在食品名稱中提及了“人參和枸杞”，同時(shí)在配料表中標(biāo)示了人參、枸杞相關(guān)配料的添加量，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。（圖3）溫馨提示：根據(jù)GB7718-2025的規(guī)定，食品中的配料或成分若在食品名稱中提及，也應(yīng)標(biāo)示其相關(guān)配料或成分的添加量或在成品中的含量，如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)命名的公告中已規(guī)定的食品名稱（或與其本質(zhì)相同的名稱）所涉及的配料或成分，或已規(guī)定添加量或在成品中含量的配料，不需要進(jìn)行定量標(biāo)示。如圖3中食品名稱提及了人參和枸杞，根據(jù)GB7718-2011的規(guī)定，可以不標(biāo)示人參和枸杞的添加量或在成品中的含量，但根據(jù)GB7718-2025，需要標(biāo)示出相關(guān)配料的添加量或在成品中的含量。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)命名的公告中已規(guī)定的食品名稱（或與其本質(zhì)相同的名稱）所涉及的配料或成分，或已規(guī)定添加量或在成品中含量的配料時(shí)，食品名稱中提及的配料或成分不需要進(jìn)行定量標(biāo)示。比如藍(lán)莓酒，是《藍(lán)莓酒》（GB/T32783-2016）規(guī)定的食品名稱，“以藍(lán)莓或藍(lán)莓汁為原料（加糖或不加糖），經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒”命名為“藍(lán)莓酒”時(shí)，不需要標(biāo)示藍(lán)莓或藍(lán)莓汁的添加量或在成品中的含量?！妒称窐?biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》也明確預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注反映食品真實(shí)屬性的名稱，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。以動(dòng)物源性食品原料制成的食品，其名稱體現(xiàn)畜禽肉或者動(dòng)物性水產(chǎn)品原料的，該原料應(yīng)當(dāng)為主要原料。其中，名稱僅體現(xiàn)一種的，所用原料應(yīng)當(dāng)全部來(lái)自該種畜禽肉或者動(dòng)物性水產(chǎn)品；名稱體現(xiàn)二種以上的，所用原料應(yīng)當(dāng)按照添加量從高到低在名稱中排序。在標(biāo)簽上標(biāo)示特性成分的含量聲稱要求如果標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)的特性成分正好屬于GB28050-2025的規(guī)定范圍，應(yīng)符合GB28050-2025營(yíng)養(yǎng)聲稱的規(guī)定。如圖4中，在標(biāo)簽上標(biāo)示了“無(wú)糖”，因糖是GB28050規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)素，聲稱應(yīng)符合GB28050-2025含量聲稱的規(guī)定，糖的含量要求應(yīng)滿足相應(yīng)要求（≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體））。（圖4）溫馨提示：飽和脂肪(或飽和脂肪酸)、糖為GB28050-2025規(guī)定的強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)素，不論是否進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)聲稱，均需在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示出飽和脂肪(或飽和脂肪酸)和糖的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比。小結(jié)根據(jù)上述分析可知：如果強(qiáng)調(diào)的特性成分屬于GB28050-2025的規(guī)定范圍，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)標(biāo)示出其含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，且其含量要求應(yīng)滿足相應(yīng)要求；但如果強(qiáng)調(diào)的特性成分不屬于GB28050-2025的規(guī)定范圍，應(yīng)按照要求在標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表以外標(biāo)示其含量或添加量，食品名稱中提及的配料或成分也應(yīng)按照