幼兒園中班幼兒健康教案卡不住的青菜（2025—2026學(xué)年）一、教學(xué)分析1.教材分析本教案針對(duì)幼兒園中班幼兒設(shè)計(jì)，內(nèi)容為“卡不住的青菜”。根據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》和《36歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，本課程旨在培養(yǎng)幼兒的健康飲食習(xí)慣和動(dòng)手操作能力。在單元乃至整個(gè)課程體系中，本課內(nèi)容位于健康飲食教育板塊，旨在通過(guò)生動(dòng)有趣的活動(dòng)，幫助幼兒了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)他們對(duì)蔬菜的興趣，為終身健康打下基礎(chǔ)。核心概念包括蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食的重要性，技能包括識(shí)別蔬菜和簡(jiǎn)單的烹飪技能。2.學(xué)情分析中班幼兒已具備一定的認(rèn)知能力和動(dòng)手操作能力，對(duì)周圍事物充滿好奇。他們已經(jīng)接觸過(guò)一些蔬菜，但可能對(duì)某些蔬菜的名稱和特征不太熟悉。幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)中可能存在對(duì)蔬菜的偏好或厭惡，這可能會(huì)影響他們對(duì)本課程的學(xué)習(xí)興趣。此外，幼兒的動(dòng)手能力有限，需要教師在活動(dòng)中給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和幫助。本課程的教學(xué)設(shè)計(jì)需考慮幼兒的興趣和認(rèn)知特點(diǎn)，通過(guò)游戲和互動(dòng)，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)熱情。3.教學(xué)目標(biāo)與策略教學(xué)目標(biāo)包括：認(rèn)識(shí)青菜的名稱和特征，了解青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)幼兒對(duì)青菜的興趣，提高幼兒的動(dòng)手操作能力。針對(duì)中班幼兒的認(rèn)知特點(diǎn)和興趣傾向，教學(xué)策略應(yīng)包括實(shí)物觀察、角色扮演、游戲互動(dòng)等，以生動(dòng)活潑的方式呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)，教師需關(guān)注幼兒的個(gè)體差異，提供個(gè)性化的指導(dǎo)，確保每個(gè)幼兒都能在活動(dòng)中有所收獲。二、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)說(shuō)出幾種常見的青菜名稱。列舉青菜的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的作用。解釋青菜在不同烹飪方式下的營(yíng)養(yǎng)保留情況。2.能力目標(biāo)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的青菜食譜，并能夠描述制作過(guò)程。通過(guò)動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)清洗和切割青菜。評(píng)價(jià)不同青菜的口感和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)培養(yǎng)對(duì)青菜的興趣，愿意嘗試新的蔬菜。形成健康飲食的觀念，認(rèn)識(shí)到蔬菜對(duì)健康的重要性。體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。4.科學(xué)思維目標(biāo)觀察青菜的特點(diǎn)，提出問(wèn)題并進(jìn)行探究。分析青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，形成對(duì)食物的理性認(rèn)識(shí)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，了解不同烹飪方法對(duì)蔬菜營(yíng)養(yǎng)的影響。5.科學(xué)評(píng)價(jià)目標(biāo)評(píng)價(jià)青菜在飲食中的合理搭配。分析個(gè)人對(duì)青菜的喜好，并提出改進(jìn)建議。評(píng)價(jià)食譜設(shè)計(jì)的合理性，提出優(yōu)化方案。三、教學(xué)重難點(diǎn)本節(jié)課的重點(diǎn)是讓幼兒認(rèn)識(shí)青菜，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的清洗和切割方法，難點(diǎn)在于引導(dǎo)幼兒理解青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，激發(fā)他們對(duì)健康飲食的興趣，并能夠通過(guò)游戲和互動(dòng)活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手操作能力和觀察能力。難點(diǎn)之所以難，在于中班幼兒的認(rèn)知水平有限，對(duì)抽象的營(yíng)養(yǎng)概念理解困難，因此需要通過(guò)直觀、生動(dòng)的教學(xué)手段和活動(dòng)設(shè)計(jì)來(lái)突破。四、教學(xué)準(zhǔn)備為確保教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行，教師需準(zhǔn)備以下材料：制作包含青菜圖片、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的小型多媒體課件；準(zhǔn)備青菜模型、洗菜工具等教具；收集相關(guān)音頻視頻資料，以豐富教學(xué)形式。學(xué)生方面，要求提前收集關(guān)于青菜的資料，并準(zhǔn)備畫筆等繪畫工具。此外，還需布置教室環(huán)境，確保小組座位合理排列，并設(shè)計(jì)黑板板書框架，以便于教學(xué)內(nèi)容的展示和互動(dòng)。五、教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入時(shí)間：5分鐘活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師通過(guò)展示各種蔬菜圖片，激發(fā)幼兒對(duì)蔬菜的興趣。提問(wèn)：“小朋友們，你們認(rèn)識(shí)哪些蔬菜呀？它們長(zhǎng)得什么樣子的呢？”引導(dǎo)幼兒說(shuō)出幾種常見的蔬菜名稱，如白菜、胡蘿卜等。學(xué)生活動(dòng)與預(yù)期行為：幼兒積極思考，嘗試說(shuō)出自己認(rèn)識(shí)的蔬菜。通過(guò)觀察圖片，幼兒能夠描述蔬菜的外形特征。2.新授時(shí)間：20分鐘活動(dòng)設(shè)計(jì)：2.1認(rèn)識(shí)青菜教師展示青菜實(shí)物，引導(dǎo)幼兒觀察青菜的顏色、形狀、大小等特征。提問(wèn)：“小朋友們，你們知道這是什么蔬菜嗎？它叫什么名字？”幼兒說(shuō)出青菜的名稱，教師進(jìn)行確認(rèn)和講解。2.2青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值教師通過(guò)圖片或視頻，向幼兒介紹青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。提問(wèn)：“小朋友們，青菜里有什么營(yíng)養(yǎng)呢？為什么我們要多吃青菜？”幼兒回答，教師進(jìn)行補(bǔ)充和總結(jié)。2.3青菜的烹飪方法教師演示幾種簡(jiǎn)單的青菜烹飪方法，如炒青菜、煮青菜等。提問(wèn)：“小朋友們，你們想不想學(xué)著自己做青菜呢？”幼兒表現(xiàn)出濃厚的興趣，教師進(jìn)行鼓勵(lì)和指導(dǎo)。學(xué)生活動(dòng)與預(yù)期行為：幼兒認(rèn)真觀察青菜實(shí)物，積極回答問(wèn)題。通過(guò)圖片和視頻，幼兒能夠了解青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)觀察和模仿，幼兒能夠?qū)W習(xí)簡(jiǎn)單的青菜烹飪方法。3.鞏固時(shí)間：10分鐘活動(dòng)設(shè)計(jì)：3.1小組合作將幼兒分成若干小組，每組分發(fā)青菜實(shí)物和烹飪工具。教師提出任務(wù)：“小朋友們，請(qǐng)你們小組合作，嘗試將青菜烹飪成一道美食。”幼兒分組討論，并開始烹飪。3.2展示與評(píng)價(jià)各小組完成烹飪后，展示自己的作品。教師和幼兒共同評(píng)價(jià)各小組的作品，如菜品的顏色、味道、營(yíng)養(yǎng)等。學(xué)生活動(dòng)與預(yù)期行為：幼兒分組合作，積極參與烹飪活動(dòng)。通過(guò)展示和評(píng)價(jià)，幼兒能夠了解自己的作品，并從中獲得成就感。4.小結(jié)時(shí)間：5分鐘活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師總結(jié)本節(jié)課的內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法。提問(wèn)：“小朋友們，今天我們學(xué)習(xí)了哪些知識(shí)呢？”幼兒回答，教師進(jìn)行補(bǔ)充和總結(jié)。學(xué)生活動(dòng)與預(yù)期行為：幼兒回顧本節(jié)課的內(nèi)容，鞏固所學(xué)知識(shí)。5.作業(yè)時(shí)間：5分鐘活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師布置作業(yè)：“小朋友們，回家后，請(qǐng)你們和爸爸媽媽一起做一道青菜美食，并記錄下來(lái)?！庇變夯丶液?，與家長(zhǎng)一起完成作業(yè)。學(xué)生活動(dòng)與預(yù)期行為：幼兒與家長(zhǎng)合作，完成作業(yè)。6.教學(xué)反思時(shí)間：5分鐘活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師對(duì)本次教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。提問(wèn)：“小朋友們，今天這節(jié)課你們覺(jué)得怎么樣？”幼兒分享自己的感受，教師進(jìn)行總結(jié)。學(xué)生活動(dòng)與預(yù)期行為：幼兒積極參與教學(xué)反思，分享自己的感受。六、作業(yè)設(shè)計(jì)1.基礎(chǔ)性作業(yè)內(nèi)容：繪制青菜圖譜，標(biāo)注青菜的名稱、顏色、形狀等特征。完成形式：幼兒可以自己繪畫，也可以與家長(zhǎng)合作完成。提交時(shí)限：下節(jié)課前。預(yù)期能力培養(yǎng)目標(biāo)：鞏固對(duì)青菜的認(rèn)識(shí)，提升幼兒的繪畫能力和觀察能力。2.拓展性作業(yè)內(nèi)容：收集家庭中常見的蔬菜，了解它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并制作一份簡(jiǎn)單的蔬菜營(yíng)養(yǎng)表。完成形式：幼兒可以與家長(zhǎng)一起完成，記錄在紙上或使用電子表格。提交時(shí)限：一周內(nèi)。預(yù)期能力培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)幼兒的資料收集能力，增強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解，提升數(shù)據(jù)分析能力。3.探究性/創(chuàng)造性作業(yè)內(nèi)容：設(shè)計(jì)一個(gè)以青菜為主題的健康食譜，并嘗試制作一道菜品。完成形式：幼兒可以獨(dú)立完成，也可以與家長(zhǎng)或同伴合作。提交時(shí)限：兩周內(nèi)。預(yù)期能力培養(yǎng)目標(biāo)：激發(fā)幼兒的創(chuàng)造力和創(chuàng)新思維，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手實(shí)踐能力，以及健康飲食的意識(shí)。七、教學(xué)反思1.教學(xué)目標(biāo)達(dá)成情況本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成。幼兒能夠說(shuō)出幾種常見的青菜名稱，了解到青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并通過(guò)動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的清洗和切割方法。然而，部分幼兒對(duì)青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值理解不夠深入，需要進(jìn)一步引導(dǎo)和講解。2.教學(xué)環(huán)節(jié)效果與生成性問(wèn)題在小組合作環(huán)節(jié)，幼兒參與度較高，能夠積極動(dòng)手操作，但部分幼兒在烹飪過(guò)程中遇到了困難，需要教師及時(shí)提供幫助。此外，部分幼兒在展示環(huán)節(jié)表現(xiàn)較為緊張，需要教師給予更多的鼓勵(lì)和支持。3.學(xué)情分析、活動(dòng)設(shè)計(jì)與資源運(yùn)用本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)貼近幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，活動(dòng)形式多樣，能夠激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣。但在資源運(yùn)用方面，教師可以進(jìn)一步豐富教學(xué)內(nèi)容，例如引入更多的多媒體資源，以增強(qiáng)教學(xué)效果。同時(shí)，在學(xué)情分析方面，教師需要更加關(guān)注幼兒的個(gè)體差異，提供個(gè)性化的指導(dǎo)。八、本節(jié)知識(shí)清單及拓展1.青菜的認(rèn)知：了解青菜的名稱、顏色、形狀等基本特征，能夠識(shí)別和描述常見的青菜種類，如白菜、菠菜、生菜等。2.青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：掌握青菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康的重要性，以及不同烹飪方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響。3.健康飲食觀念：培養(yǎng)幼兒形成健康飲食的觀念，認(rèn)識(shí)到蔬菜在飲食中的重要作用，以及均衡飲食對(duì)健康成長(zhǎng)的意義。4.青菜的清洗方法：學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的青菜清洗步驟，包括去除雜質(zhì)、清洗泥土和農(nóng)藥殘留等，確保蔬菜的衛(wèi)生安全。5.青菜的切割技巧：掌握基本的青菜切割方法，如切片、切絲、切塊等，為烹飪做準(zhǔn)備。6.青菜的烹飪方法：了解幾種簡(jiǎn)單的青菜烹飪方法，如炒、煮、蒸等，以及不同烹飪方法的特點(diǎn)和適用場(chǎng)景。7.青菜食譜設(shè)計(jì)：學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的青菜食譜，包括食材選擇、烹飪步驟和營(yíng)養(yǎng)搭配等。8.小組合作與交流：通過(guò)小組合作，幼兒能夠?qū)W會(huì)與他人溝通、合作，共同完成任務(wù)。9.展示與評(píng)價(jià)：幼兒通過(guò)展示自己的作品，學(xué)會(huì)自我評(píng)價(jià)和接受他人評(píng)價(jià)，提升自信心和表達(dá)能力。10.動(dòng)手實(shí)踐能力：通過(guò)實(shí)際操作，幼兒能夠提升動(dòng)手實(shí)踐能力，增強(qiáng)對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用。11.觀察與探究能力：在觀察青菜和烹飪過(guò)程中，幼兒能夠培養(yǎng)觀察力和探究能力，對(duì)事物進(jìn)行深入思考。12.藝術(shù)創(chuàng)作能力：通過(guò)繪制青菜圖譜，幼兒能夠提升藝術(shù)創(chuàng)作能力，發(fā)展審美情趣。13.家庭互動(dòng)：作業(yè)環(huán)節(jié)鼓勵(lì)幼兒與家長(zhǎng)合作，增進(jìn)親子關(guān)系，同時(shí)培養(yǎng)家庭共同參與健康飲食的意識(shí)。14.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)拓展：學(xué)習(xí)更多關(guān)于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，如不同蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分差異，以及如何通過(guò)飲食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。15.烹飪安全知識(shí)：了解烹飪過(guò)程中的安全知識(shí)，如避免燙傷、防止食物中毒等。16.環(huán)