高級中學名校試卷PAGEPAGE1山東省臨沂市蘭山區(qū)2024-2025學年高二下學期學科素養(yǎng)水平監(jiān)測一、選擇題：本題共15小題，每小題2分，共30分。每小題只有一個選項符合題目要求。1.酸豆角是一道以豇豆作為主要食材，以鹽、酒、紅椒、生姜、蒜、花椒粉作為調(diào)料腌制而成的傳統(tǒng)泡菜，具有做法簡單、營養(yǎng)健康的特點。下列關(guān)于酸豆角制作說法，正確的是（）A.腌制前需用沸水燙洗泡菜壇和豇豆，以盡量避免雜菌污染B.向泡菜壇內(nèi)加鹽水時，不能讓鹽水完全沒過豇豆C.泡菜壇需密封并定期檢查壇沿水，以保證無氧環(huán)境并排出乳酸發(fā)酵產(chǎn)生的多余氣體D.酸豆角的腌制過程中產(chǎn)生的乳酸能夠抑制雜菌繁殖【答案】D〖祥解〗泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷Ｅ莶说闹谱髁鞒淌牵哼x擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵?！驹斘觥緼、腌制前用沸水燙洗泡菜壇可以避免雜菌污染，但不能用沸水燙洗豇豆，因為燙洗會殺死豇豆表面的乳酸菌等有益微生物，影響發(fā)酵，A錯誤；B、向泡菜壇內(nèi)加鹽水時，要讓鹽水完全沒過豇豆，這樣可以防止豇豆接觸空氣而被雜菌污染，B錯誤；C、乳酸發(fā)酵不產(chǎn)生氣體，泡菜壇密封并定期檢查壇沿水是為了保證無氧環(huán)境，C錯誤；D、酸豆角腌制過程中產(chǎn)生的乳酸會使泡菜壇內(nèi)環(huán)境呈酸性，這種酸性環(huán)境能夠抑制雜菌繁殖，D正確。故選D。2.我國科學家利用如圖所示的液態(tài)厭氧發(fā)酵工藝，實現(xiàn)了利用乙醇梭菌高效產(chǎn)出乙醇和單細胞蛋白。下列說法錯誤的是（）A.厭氧發(fā)酵是該發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，在該環(huán)節(jié)中需要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件B.乙醇梭菌屬于自養(yǎng)厭氧型微生物，厭氧發(fā)酵過程中通過攪拌使菌種和營養(yǎng)物質(zhì)充分混合C.發(fā)酵過程中，可通過檢測乙醇梭菌的數(shù)量來了解發(fā)酵進程D.可采用過濾、沉淀等方法對乙醇梭菌進行分離，從而獲得有生物學活性的單細胞蛋白【答案】C〖祥解〗（1）單細胞蛋白是指通過發(fā)酵獲得的大量微生物菌體。（2）據(jù)圖可知，乙醇梭菌發(fā)酵時，培養(yǎng)基中僅含無機鹽，可以以工業(yè)尾氣中的CO、CO2為碳源合成乙醇及蛋白質(zhì)，發(fā)酵時為厭氧發(fā)酵。【詳析】A、發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵過程，即厭氧發(fā)酵階段，在該環(huán)節(jié)中需要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，原因是pH、溫度等會影響微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，A正確；B、乙醇梭菌實現(xiàn)了將無機物轉(zhuǎn)變成有機物的過程，屬于自養(yǎng)型生物；乙醇梭菌在發(fā)酵罐中的發(fā)酵過程屬于厭氧發(fā)酵，其發(fā)酵過程仍需要攪拌，目的是使乙醇梭菌和營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，加速乙醇梭菌的繁殖和代謝，B正確；C、發(fā)酵過程中，可通過檢測乙醇的濃度和乙醇梭菌的數(shù)量來了解發(fā)酵進程，C錯誤；D、單細胞蛋白是指乙醇梭菌菌體本身，可通過過濾、沉淀等方法從發(fā)酵液中獲得單細胞蛋白，D正確。故選C。3.藍莓酸甜宜人、細膩多汁、氣味清香、口感脆爽，被譽作“水果皇后”，由藍莓釀制的藍莓酒和藍莓醋被稱為“液體黃金”和“口服化妝品”等。在藍莓酒和藍莓醋的制作過程中，以下敘述錯誤的是（）A.藍莓酒發(fā)酵初期未嚴格滅菌，但酒精生成后雜菌數(shù)量顯著下降B.藍莓醋發(fā)酵階段通入無菌空氣的同時需補充適量氮源以維持菌體活性C.制作藍莓醋時，所需發(fā)酵溫度比制作藍莓酒時的發(fā)酵溫度低D.若在藍莓汁中直接接種醋酸菌并持續(xù)供氧，可跳過藍莓酒階段直接獲得藍莓醋【答案】C〖祥解〗果酒制作：利用酵母菌的無氧呼吸，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。在有氧條件下，酵母菌能進行有氧呼吸大量繁殖。果醋制作：以果酒為原料，在有氧條件下，醋酸菌將酒精（乙醇）最終轉(zhuǎn)化為醋酸?！驹斘觥緼、酒精具有殺菌作用，在藍莓酒發(fā)酵初期即便未嚴格滅菌，隨著酒精的生成，環(huán)境中的酒精濃度逐漸升高，這種環(huán)境不利于雜菌生存，所以雜菌數(shù)量會顯著下降，A正確；B、醋酸菌是好氧細菌，在藍莓醋發(fā)酵階段通入無菌空氣能滿足其對氧氣的需求，同時補充適量氮源可以為醋酸菌提供合成蛋白質(zhì)等物質(zhì)的原料，維持菌體活性，B正確；C、制作藍莓酒時，利用的是酵母菌發(fā)酵，其適宜溫度一般在18-25℃；制作藍莓醋時，利用的是醋酸菌發(fā)酵，醋酸菌生長的適宜溫度為30-35℃。所以制作藍莓醋時所需發(fā)酵溫度比制作藍莓酒時的發(fā)酵溫度高，C錯誤；D、若在藍莓汁中直接接種醋酸菌并持續(xù)供氧，醋酸菌可以直接將藍莓汁中的糖類轉(zhuǎn)化為醋酸，從而跳過藍莓酒階段直接獲得藍莓醋，D正確。故選C。4.下列關(guān)于微生物的實驗室培養(yǎng)，說法正確的有幾項（）①為增強消毒效果通常對接種室用紫外線照射30min后，再適量噴灑消毒液②在實驗前，需對培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基進行干熱滅菌，保證沒有其他微生物的干擾③培養(yǎng)霉菌時，需要在滅菌前將培養(yǎng)基調(diào)至中性或弱堿性④利用平板劃線法進行菌種純化時，接種環(huán)灼燒次數(shù)應(yīng)大于劃線次數(shù)A.一項 B.兩項 C.三項 D.四項【答案】A〖祥解〗實驗室常用的滅菌方法：灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌；干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌；高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121°C的條件下，維持15~30min。詳析】①通常對接種室用紫外線照射30min，照射前可適量噴灑石炭酸等消毒液來增強消毒效果，①錯誤；②為保證沒有其他微生物的干擾，需要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行滅菌，但培養(yǎng)基的滅菌方法是濕熱滅菌，通常用高壓蒸汽滅菌法，②錯誤；③培養(yǎng)霉菌時，需要在滅菌前將將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，③錯誤；④利用平板劃線法進行菌種純化時，在每次劃線前后都要灼燒接種環(huán)，所以接種環(huán)灼燒次數(shù)比劃線次數(shù)多，④正確；綜上所述，共有一項正確，A正確，BCD錯誤。故選A。5.某實驗室進行酵母菌培養(yǎng)實驗，步驟如下：①配制馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基(PDA)，經(jīng)高壓蒸汽滅菌后倒平板②用無菌水將酵母菌原液稀釋至10-5濃度③分別取0.1mL稀釋液涂布于3個平板，28℃培養(yǎng)48小時④統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)分別為130、140、150以下分析正確的是（）A.培養(yǎng)基滅菌后需冷卻至室溫再倒平板，避免產(chǎn)生大量水蒸氣在皿蓋上形成水珠B.與使用顯微鏡直接計數(shù)相比，該方法的計數(shù)結(jié)果偏大C.根據(jù)結(jié)果可推算原液中酵母菌濃度約為1.4×108個/mLD.若培養(yǎng)時間延長至72小時，菌落數(shù)會顯著增加【答案】C〖祥解〗（1）高壓蒸汽滅菌適合于耐高溫培養(yǎng)基、接種器械和蒸餾水的滅菌。培養(yǎng)基在愛制備過程中混入各種雜菌，分裝后應(yīng)立即滅菌，至少應(yīng)在24h內(nèi)完成滅菌工作。滅菌時一般是在0。105MPa壓力下，溫度121℃時，滅菌15~30min即可。（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。（3）實驗使用的平板較多，為避免混淆，最好在使用前就在皿底做好標記，例如，在標記培養(yǎng)皿時應(yīng)注明培養(yǎng)基種類、培養(yǎng)日期、培養(yǎng)樣品的稀釋度等?！驹斘觥緼、培養(yǎng)基滅菌后需冷卻至50℃左右再倒平板，若冷卻至室溫，培養(yǎng)基會凝固，無法倒平板，A錯誤；B、使用顯微鏡直接計數(shù)時，死菌、活菌都計數(shù)，而稀釋涂布平板法計數(shù)的是活菌數(shù)，所以與顯微鏡直接計數(shù)相比，該方法的計數(shù)結(jié)果偏小，B錯誤；C、三個平板上菌落數(shù)的平均值為（130+140+150）/3=140個，則原液中酵母菌濃度約為（140÷0.1）×105=1.4×108個/mL，C正確；D、若培養(yǎng)時間延長至72小時，由于培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)等資源有限，菌落數(shù)不會顯著增加，可能會保持穩(wěn)定甚至減少，D錯誤。故選C。6.植物無糖組織培養(yǎng)技術(shù)又稱光自養(yǎng)微繁殖技術(shù)，是指在植物組織培養(yǎng)中改變碳源的種類，以CO2代替糖作為植物體的碳源，促進植株光合作用，進而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種苗的一種新的植物微繁殖技術(shù)，在中藥材繁殖等方面應(yīng)用越來越廣泛。有關(guān)敘述正確的是（）A.培養(yǎng)過程會發(fā)生基因重組，增加植株的遺傳多樣性B.該技術(shù)碳源的改變在一定程度上降低了雜菌污染的可能性C.該技術(shù)外植體可以在植物體的各種部位選取，獲得的新植株基因型相同D.與自然形成的植株相比，由該過程產(chǎn)生的植株發(fā)生變異的概率更高【答案】B〖祥解〗植物組織培養(yǎng)是指通過無菌操作，將離體的植物器官（如根、莖、葉、花、果實等）、組織（如形成層、皮層、胚乳等）、細胞（如體細胞、生殖細胞等）以及原生質(zhì)體，在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，使其生長、分化并發(fā)育成完整植株的技術(shù)?！驹斘觥緼、植物組織培養(yǎng)過程是無性繁殖過程，基因重組發(fā)生在有性生殖過程中，所以培養(yǎng)過程不會發(fā)生基因重組，不能增加植株遺傳多樣性，A錯誤；B、傳統(tǒng)組織培養(yǎng)以糖作為碳源，而糖類容易被雜菌利用，該技術(shù)以CO2代替糖作為碳源，在一定程度上減少了雜菌可利用的營養(yǎng)物質(zhì)，降低了雜菌污染的可能性，B正確；C、理論上植物細胞具有全能性，外植體可以在植物體的多種部位選取，但如果選取的部位不同，細胞的分化程度等可能不同，獲得新植株的基因型不一定相同，比如花藥離體培養(yǎng)獲得的是單倍體植株，與體細胞培養(yǎng)獲得的植株基因型不同，C錯誤；D、該技術(shù)是在相對穩(wěn)定的環(huán)境下進行的組織培養(yǎng)，與自然形成的植株相比，自然環(huán)境中存在多種誘變因素等，所以自然形成的植株發(fā)生變異的概率可能更高，D錯誤。故選B。7.花椰菜(2n=18)種植時容易遭受病菌侵害形成病斑，紫羅蘭(2n=14)具有一定的抗病性?？蒲腥藛T利用植物體細胞雜交技術(shù)培育具有抗病性狀的花椰菜新品種如圖1所示，只考慮原生質(zhì)體兩兩融合。通過蛋白質(zhì)電泳技術(shù)分析了親本及待測植株中某些特異性蛋白，結(jié)果如圖2所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.圖1過程①是在無菌水中進行，過程②可以用PEG誘導融合B.圖2中屬于雜種植株的是3和4C.圖1過程應(yīng)保持在無菌、無毒和5%CO2環(huán)境條件下培養(yǎng)D.圖1培育的雜種植株體細胞染色體數(shù)目最多可達到64條【答案】D〖祥解〗（1）植物體細胞雜交技術(shù)：就是將不同種的植物體細胞原生質(zhì)體在一定條件下融合成雜種細胞，并把雜種細胞培育成完整植物體的技術(shù)。植物體細胞雜交的終點是培育成雜種植株，而不是形成雜種細胞就結(jié)束；雜種植株的特征：具備兩種植物的遺傳特征，原因是雜種植株中含有兩種植物的遺傳物質(zhì)；植物體細胞雜交克服了遠緣雜交不親和的障礙；（2）根據(jù)圖譜分析，4號和5號個體含有紫羅蘭和花椰菜兩種類型的蛋白質(zhì)，說明是雜種細胞，而1、2、3號個體只有紫羅蘭中的蛋白質(zhì)，說明不是雜種細胞?！驹斘觥緼、圖1過程中①是去除細胞壁的過程，一般是在等滲或略高滲溶液中進行，而不是在無菌水中，A錯誤；B、根據(jù)電泳結(jié)果圖示，4和5既具有紫羅蘭的蛋白質(zhì)又具有花椰菜的蛋白質(zhì)，因此屬于雜種植株的是4和5，B錯誤；C、植物細胞的培養(yǎng)不需要5%CO2環(huán)境條件，C錯誤；D、圖1培育的雜種植株體細胞染色體數(shù)目為32條，在有絲分裂后期時由于著絲粒的分裂，染色體數(shù)目可達64條，D正確。故選D。8.科學家通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得了含有人生長激素基因奶牛，利用其乳腺生產(chǎn)人生長激素，為加速轉(zhuǎn)基因奶牛的繁育，對此轉(zhuǎn)基因奶牛進行克隆，過程如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.培養(yǎng)含有人生長激素基因的奶牛體細胞的培養(yǎng)液中需加入干擾素以抑制雜菌的生長B.重組胚胎移植到代孕母牛體內(nèi)之前不需要進行性別鑒定C.該技術(shù)的原理是動物細胞核具有全能性，操作過程中可用Ca2+激活重構(gòu)胚D.將重組胚胎移到雌性奶牛體內(nèi)，需要注射免疫抑制劑降低免疫排斥【答案】B〖祥解〗胚胎工程是指對動物早期胚胎或配子所進行的多種顯微操作和處理技術(shù)。包括體外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干細胞培養(yǎng)等技術(shù)。胚胎工程的許多技術(shù)，實際是在體外條件下，對動物自然受精和早期胚胎發(fā)育條件進行的模擬操作?！驹斘觥緼、培養(yǎng)含有人生長激素基因的奶牛體細胞的培養(yǎng)液中需加入抗生素以抑制雜菌的生長，A錯誤；B、對轉(zhuǎn)基因奶牛進行克隆，供核奶牛細胞來自雌性奶牛，所以重組胚胎是雌性，不需要進行性別鑒定，B正確；C、該技術(shù)的原理是動物細胞核具有全能性，操作過程中可用電刺激激活重構(gòu)胚，C錯誤；D、在胚胎移植過程中，供體牛的早期胚胎被植入代孕牛體內(nèi)，代孕牛通常不會對移植的胚胎產(chǎn)生免疫排斥反應(yīng)，因此一般不需要對代孕牛注射免疫抑制劑，D錯誤。故選B。9.如圖為諾貝爾獎獲得者山中伸彌團隊制備iPS細胞（誘導多能干細胞）的過程示意圖：①小鼠胚胎成纖維細胞培養(yǎng)→②用分別含有Oct4、Sox2、c－Myc、Klf4基因的四種慢病毒載體感染小鼠胚胎成纖維細胞→③置于含有飼養(yǎng)層細胞的胚胎干細胞培養(yǎng)基中培養(yǎng)→④鼠胚胎成纖維細胞脫分化，形成iPS細胞。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.步驟①應(yīng)在含10％CO2的恒溫培養(yǎng)箱中進行，CO2的作用是維持培養(yǎng)液的pHB.步驟②由于慢病毒載體會受到免疫細胞的攻擊，可能導致感染效率的降低C.步驟③培養(yǎng)基中的飼養(yǎng)層細胞可為成纖維細胞提供所必需的生長因子D.步驟④形成iPS細胞的實質(zhì)是基因的選擇性表達，使其功能趨向于專門化【答案】C〖祥解〗誘導的多能性干細胞可以通過基因轉(zhuǎn)染等細胞重編程技術(shù)人工誘導獲得的，具有類似于胚胎干細胞多能性分化潛力的干細胞。干細胞是一類具有自我復(fù)制能力的多潛能APSC多能細胞。在一定條件下，它可以分化成多種功能細胞。【詳析】A、據(jù)圖可知，步驟①是小鼠胚胎成纖維細胞培養(yǎng)，應(yīng)在含5％CO2的恒溫培養(yǎng)箱中進行，其中O2是細胞代謝必需的，CO2的作用是維持培養(yǎng)液的pH，A錯誤；B、圖中培養(yǎng)基中培養(yǎng)的是胚胎成纖維細胞，沒有免疫細胞，因此慢病毒載體不會受到免疫細胞的攻擊，B錯誤；C、細胞需依賴于飼養(yǎng)層細胞所分泌的生長因子，以維持自身生長、繁殖的需要，因此步驟③培養(yǎng)基中的飼養(yǎng)層細胞可為成纖維細胞提供所必需的生長因子，C正確；D、步驟④是脫分化形成iPS細胞，未發(fā)生基因的選擇性表達，其功能未趨向于專門化，在誘導因子的作用下，iPS細胞可分化成多種細胞，D錯誤。故選C。10.雙特異性抗體，簡稱雙抗，可同時與癌細胞和免疫細胞特異性結(jié)合，它一端與癌細胞結(jié)合，一端與T細胞結(jié)合，將T細胞拉近癌細胞，大大提高了殺滅癌細胞的效率。某些種類癌細胞表面有高表達的膜蛋白PSMA；CD28位于T細胞表面，與抗體結(jié)合后，其免疫功能得到激活。研究者嘗試構(gòu)建雙抗PSMA—CD28，設(shè)計流程如圖所示，序號代表過程。下列說法錯誤的是（）A.過程①使用到特定的選擇培養(yǎng)基，過程②進行克隆化培養(yǎng)和抗體檢測B.過程③注射的抗原A是CD28，目的使小鼠產(chǎn)生能分泌特定抗體的B淋巴細胞C.過程①②獲得的雜交瘤細胞是二倍體細胞，具有既能無限增殖，又能產(chǎn)生抗PSMA抗體的特點D.過程⑤提取獲得的雙抗PSMA—CD28能準確識別并特異性結(jié)合2種抗原【答案】C〖祥解〗單克隆抗體的制備：注射特定抗原、從小鼠的脾臟中獲得產(chǎn)生特定抗體的B淋巴細胞、將B淋巴細胞與骨髓瘤細胞誘導融合、用特定選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細胞、再利用克隆化培養(yǎng)和抗體檢測獲得足夠多數(shù)量的能分泌所需抗體的細胞、將該細胞在體外培養(yǎng)或者注射到小鼠腹腔內(nèi)增殖、從細胞培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取大量單克隆抗體?！驹斘觥緼、過程①是制備單克隆抗體過程的第一次篩選，需要使用到特定的選擇培養(yǎng)基，篩選出融合的雜交瘤細胞；過程②是對上述經(jīng)選擇培養(yǎng)得到的雜交瘤細胞進行克隆化培養(yǎng)和抗體檢測，篩選出能分泌所需抗體的細胞，A正確；B、本過程的目的是獲得雙特異性抗體PSMA—CD28，故為保證最終雙特異性抗體PSMA—CD28的產(chǎn)生，注射的抗原A應(yīng)是CD28，目的使小鼠產(chǎn)生能分泌特定抗體的B淋巴細胞，B正確；C、圖中“篩選②”所獲得的細胞為雜交瘤細胞，是異源四倍體，既能無限增殖又能產(chǎn)生特異性抗體，C錯誤；D、過程⑤提取獲得的雙抗PSMA—CD28能同時識別PSMA、CD28這兩種抗原，并與其發(fā)生特異性結(jié)合，D正確。故選C。11.Leigh氏綜合征是一種嚴重的神經(jīng)障礙病，其致病基因位于線粒體DNA中。一位母親約有1/4的線粒體攜帶有這種線粒體突變基因，她的前兩個孩子因患有該病而夭亡。她的第三個孩子因為接受了另一名女性捐贈的健康基因而成為全球首個“三親嬰兒”。下圖為其孕育過程，下列說法正確的是（）A.Leigh氏綜合征的遺傳遵循孟德爾遺傳規(guī)律B.圖示過程中代表該母親卵母細胞的是卵母細胞AC.體外受精獲得的胚胎發(fā)育到原腸胚時期進行胚胎移植D.該嬰兒同時擁有自己父母及捐贈者的部分基因【答案】D〖祥解〗由圖可知：該三親男嬰形成的過程中，經(jīng)過了卵母細胞A的細胞質(zhì)與卵母細胞B的細胞核的結(jié)合，形成的重組卵母細胞與精子結(jié)合，發(fā)育成的早期胚胎經(jīng)過胚胎移植進入子宮發(fā)育。【詳析】A、Leigh氏綜合征的致病基因位于線粒體DNA中，其遺傳不遵循孟德爾遺傳規(guī)律，A錯誤；B、由于該母親的線粒體基因異常，但其核基因是正常的，因此需要捐贈者提供細胞質(zhì)，因此圖示過程中代表該母親卵母細胞的是卵母細胞B，B錯誤；C、體外受精獲得的早期胚胎，通?？膳囵B(yǎng)至桑葚胚或囊胚階段進行胚胎移植，即依據(jù)體內(nèi)胚胎進入子宮的時間確定合適的時期進行胚胎移植，C錯誤；D、該技術(shù)獲得的男嬰含有來自三個個體的遺傳物質(zhì)，D正確。故選D。12.為應(yīng)對糧食危機，某科研小組開展提高作物產(chǎn)量的研究。他們從植物中提取高產(chǎn)基因，利用基因工程技術(shù)導入作物受體細胞，同時利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)大量繁殖作物，還計劃借助干細胞工程探索新的育種途徑。在整個研究過程中，需設(shè)計實驗驗證各項技術(shù)的可行性和效果。根據(jù)以上情境，下列說法正確的是（）A.進行植物組織培養(yǎng)時，外植體經(jīng)脫分化形成的愈傷組織細胞具有全能性，其細胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)與外植體相同B.將高產(chǎn)基因?qū)胱魑锸荏w細胞時，若受體細胞是雙子葉植物細胞，最常用的方法是用Ca2+處理細胞使其成為感受態(tài)細胞后導入C.干細胞工程中，可以從作物的愈傷組織中提取干細胞，經(jīng)誘導可分化為不同組織細胞D.為驗證基因工程成功導入高產(chǎn)基因并高效表達，只需檢測導入基因是否整合到受體細胞染色體DNA上即可【答案】C〖祥解〗基因工程的第四步，目的基因的檢測與鑒定，若鑒定受體細胞中是否插入目的基因，采用DNA分子雜交技術(shù)；若鑒定目的基因是否轉(zhuǎn)錄，采用分子雜交技術(shù)；若鑒定目的基因是否翻譯，采用抗原抗體雜交技術(shù)；在個體水平進行鑒定，需進行抗蟲或抗病的接種實驗?！驹斘觥緼、進行植物組織培養(yǎng)時，外植體經(jīng)脫分化形成的愈傷組織細胞具有全能性，但其細胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)與外植體不同，愈傷組織細胞是高度液泡化、無定形狀態(tài)的薄壁細胞，A錯誤；B、將高產(chǎn)基因?qū)胱魑锸荏w細胞時，若受體細胞是雙子葉植物細胞，最常用的方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法；用鈣離子處理細胞使其成為感受態(tài)細胞，是將目的基因?qū)胛⑸锛毎Ｓ玫姆椒?，B錯誤；C、干細胞工程中，可以從作物的愈傷組織中提取干細胞，因為愈傷組織細胞具有分裂和分化的能力，經(jīng)誘導可分化為不同組織細胞，C正確；D、為驗證基因工程成功導入高產(chǎn)基因并高效表達，不僅要檢測導入基因是否整合到受體細胞染色體DNA上，還要檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出mRNA、是否翻譯出相應(yīng)蛋白質(zhì)等，D錯誤。故選C。13.中國科學家研發(fā)的全球領(lǐng)先AI蛋白質(zhì)生成大模型NewOrigin(中文名“達爾文”)能通過AI學習蛋白質(zhì)中氨基酸序列和蛋白質(zhì)功能間的對應(yīng)關(guān)系合成新的蛋白質(zhì)，為蛋白質(zhì)工程發(fā)展提供了新方向。下列敘述正確的是（）A.蛋白質(zhì)工程通過改變氨基酸的空間結(jié)構(gòu)而制造出新的蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)工程常要建立蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的三維模型C.通過蛋白質(zhì)工程改造后的蛋白質(zhì)的性狀不可以遺傳D.AI技術(shù)對大量的蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)進行分析，能夠預(yù)測患者體內(nèi)某些蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)以便設(shè)計新藥物，該過程屬于蛋白質(zhì)工程技術(shù)【答案】B〖祥解〗蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活需求，蛋白質(zhì)工程能對現(xiàn)有的蛋白質(zhì)進行改造或制造一種新的蛋白質(zhì)；而基因工程原則上能生產(chǎn)自然界已有的蛋白質(zhì)?！驹斘觥緼、蛋白質(zhì)工程是通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，而不是改變氨基酸的空間結(jié)構(gòu)來制造新蛋白質(zhì)，A錯誤；B、蛋白質(zhì)工程的操作流程中，常需要建立蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的三維模型，以便更好地設(shè)計和改造蛋白質(zhì)，B正確；C、蛋白質(zhì)工程是對基因進行改造或合成，基因改變屬于可遺傳變異，所以改造后的蛋白質(zhì)的性狀可以遺傳，C錯誤；D、AI預(yù)測蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)屬于結(jié)構(gòu)分析，而蛋白質(zhì)工程的核心是設(shè)計并合成新蛋白質(zhì)。題干中AI生成新蛋白質(zhì)屬于蛋白質(zhì)工程，但D選項僅描述預(yù)測結(jié)構(gòu)以設(shè)計藥物，未涉及新蛋白質(zhì)的合成，因此不屬于蛋白質(zhì)工程技術(shù)，D錯誤。故選B。14.關(guān)于“DNA的粗提取與鑒定”(實驗1)和“DNA片段的擴增及電泳鑒定”(實驗2)的實驗操作，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.實驗1中，整個DNA提取過程中可以不使用離心機B.實驗1中，僅設(shè)置一個對照組不能排除二苯胺加熱后可能變藍的干擾C.實驗2中，在沸水浴或微波爐內(nèi)加熱至瓊脂糖熔化前需將適量的核酸染料加入并進行混勻D.實驗2中，待指示劑前沿遷移接近凝膠點樣孔時，需停止電泳并取出凝膠置于紫外燈下觀察和照相【答案】A〖祥解〗DNA不溶于酒精，而某些蛋白質(zhì)溶于酒精；鑒定DNA時，需要先將DNA溶解在NaCl溶液中，再與二苯胺溶液混合，并在水浴加熱條件下呈現(xiàn)藍色。【詳析】A、在DNA的粗提取與鑒定實驗中，將獲得的洋蔥研磨液用紗布過濾后，濾液在４℃的冰箱中放置幾分鐘后取上清液倒入燒杯中，或者直接將研磨液用離心機進行離心后再取上清液，A正確；B、實驗1中，鑒定實驗設(shè)置對照組：2mol/L的NaCl溶液＋4mL二苯胺試劑，實驗組：2mol/L的NaCl溶液＋4mL二苯胺試劑＋適量絲狀物。實驗遵循單因子變量原則，可以排除二苯胺加熱后可能變藍的干擾，B錯誤；C、在實驗2中，應(yīng)在瓊脂糖熔化后稍冷卻再加入適量的核酸染料進行混勻，若在熔化前加入，可能會影響染料的性質(zhì)等，C錯誤；D、實驗2中，待指示劑前沿遷移接近凝膠邊緣時，需停止電泳并取出凝膠置于紫外燈下觀察和照相，而不是接近凝膠點樣孔時，D錯誤。故選A。15.生物技術(shù)的安全性和倫理問題是社會關(guān)注的熱點，下列敘述錯誤的是（）A.在任何情況下世界各國都應(yīng)該禁止生產(chǎn)、儲存和發(fā)展生物武器B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可用來減少啤酒酵母雙乙酰的生成，縮短啤酒的發(fā)酵周期C.“試管嬰兒”“設(shè)計試管嬰兒”在移植前均利用了體外受精技術(shù)、胚胎移植技術(shù)和遺傳學診斷技術(shù)D.通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將玉米的α-淀粉酶基因與目的基因轉(zhuǎn)入植物，可防止轉(zhuǎn)入該目的基因花粉的傳播【答案】C〖祥解〗（1）轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應(yīng)、過敏源、營養(yǎng)成分改變）、生物安全（對生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）。對待轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊，正確的做法應(yīng)該是趨利避害，不能因噎廢食。（2）中國政府：禁止生殖性克隆人，堅持四不原則（不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實驗），不反對治療性克隆人?！驹斘觥緼、《禁止生物武器公約》要求全面禁止生產(chǎn)、儲存和發(fā)展生物武器，A正確；B、通過基因編輯優(yōu)化酵母代謝途徑，減少啤酒酵母雙乙酰的生成，縮短啤酒的發(fā)酵周期，B正確；C、試管嬰兒對植入前胚胎一般不需要進行遺傳學診斷，而設(shè)計試管嬰兒往往為了避免后代患某種遺傳病，需要進行遺傳學診斷，故試管嬰兒必需的技術(shù)有體外受精和胚胎移植等，C錯誤；D、將α-淀粉酶基因與目的基因轉(zhuǎn)入植物中，由于α-淀粉酶基因可以阻斷淀粉儲藏而使花粉失活，因此可以防止轉(zhuǎn)基因花粉的傳播，D正確。故選C。二、不定項選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。每小題有一個或多個選項符合題目要求，全部選對得3分，選對但不全的得1分，有選錯的得0分。16.影印接種法是一種用于研究微生物抗藥性和篩選突變體的實驗技術(shù)。為檢測某種氨基酸缺陷型菌株，實驗人員的實驗過程如圖所示，其中基本培養(yǎng)基中缺乏某種氨基酸，而完全培養(yǎng)基中含有該種氨基酸。下列敘述正確的是（）A.過程①的接種方法為稀釋涂布平板法，與平板劃線法相比，需要在接種前對菌液進行等比稀釋B.圖中甲為完全培養(yǎng)基，乙為基本培養(yǎng)基C.過程②中絲絨布應(yīng)先轉(zhuǎn)印至甲培養(yǎng)基上再轉(zhuǎn)印到乙培養(yǎng)基D.為了完成對初檢的氨基酸缺陷型菌株的鑒定，應(yīng)挑選菌落B繼續(xù)接種培養(yǎng)，并進一步鑒定【答案】AC〖祥解〗據(jù)圖可知，圖中首先利用稀釋涂布平板法分離細菌，然后運用“影印法”將菌種接種到兩種培養(yǎng)基中：基本培養(yǎng)基、完全培養(yǎng)基。在基本培養(yǎng)基中，氨基酸缺陷型菌株不能生長，而在完全培養(yǎng)基中能夠生長，對比兩培養(yǎng)基中的菌落種類，就可以選擇出氨基酸缺陷型菌株?！驹斘觥緼、過程①中菌液均勻分布在培養(yǎng)基表面，接種方法為稀釋涂布平板法，與平板劃線法相比，需要在接種前對菌液進行等比稀釋，A正確；B、要篩選出氨基酸缺陷型菌株，氨基酸缺陷型菌株能在完全培養(yǎng)基上生長，不能在基本培養(yǎng)基上生長。觀察可知，在甲培養(yǎng)基上有菌落缺失，說明甲培養(yǎng)基中缺乏某種氨基酸，甲為基本培養(yǎng)基，乙為完全培養(yǎng)基，B錯誤；C、過程②中絲絨布應(yīng)先轉(zhuǎn)印至基本培養(yǎng)基（甲）上，再轉(zhuǎn)印到完全培養(yǎng)基（乙）上。這樣可以先確定在基本培養(yǎng)基上不能生長的位置，再通過完全培養(yǎng)基確定對應(yīng)的菌落是氨基酸缺陷型菌株。若先轉(zhuǎn)印到完全培養(yǎng)基上，可能會將營養(yǎng)物質(zhì)帶到基本培養(yǎng)基上，影響篩選結(jié)果，C正確；D、由圖可知，菌落A在基本培養(yǎng)基上不存在，在完全培養(yǎng)基上存在，說明菌落A的是氨基酸缺陷型菌株，應(yīng)挑選菌落A繼續(xù)接種培養(yǎng)，并進一步鑒定，D錯誤。故選AC。17.科研團隊設(shè)計新型果酒果醋聯(lián)產(chǎn)裝置并開展實驗，實驗步驟如下：首先將滅菌處理的蘋果汁(糖度18°Bx)泵入雙腔發(fā)酵罐，在A腔接種釀酒酵母EC1118，B腔接種巴氏醋酸菌CICC20001；之后控制A腔溫度25℃進行無氧發(fā)酵，B腔溫度32℃并持續(xù)曝氣；第5天啟動循環(huán)泵，以10mL/min流速將A腔發(fā)酵液導入B腔；實驗過程中實時監(jiān)測兩腔乙醇、乙酸濃度及細胞密度。但實驗第7天出現(xiàn)異常：B腔乙酸濃度未達預(yù)期且檢測到A腔酵母細胞進入B腔。下列針對該異?，F(xiàn)象原因的分析，錯誤的是（）A.循環(huán)泵流速過快，導致A腔酵母細胞大量隨發(fā)酵液進入B腔，與醋酸菌競爭營養(yǎng)，影響醋酸菌產(chǎn)酸B.A、B兩腔間的隔離裝置可能損壞，致使A腔酵母細胞直接進入B腔，改變了B腔的微生物組成C.B腔持續(xù)曝氣時間過長，導致溶氧量過高，抑制了巴氏醋酸菌的生長和產(chǎn)酸過程D.蘋果汁滅菌不徹底，含有其他雜菌，這些雜菌在B腔大量繁殖，阻礙了醋酸菌的正常代謝【答案】C〖祥解〗發(fā)酵是指人們利用微生物，在適宜的條件下，將原料通過微生物的代謝轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。人們可以通過傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)或發(fā)酵工程來進行發(fā)酵生產(chǎn)。傳統(tǒng)發(fā)酵以混合菌種的固體發(fā)酵和半固體發(fā)酵為主。發(fā)酵工程一般包括菌種的選育和培養(yǎng)、產(chǎn)物的分離和提純等環(huán)節(jié)?！驹斘觥緼、酵母菌是兼性厭氧生物，有氧無氧條件下均可生存。依題意，B腔乙酸濃度未達預(yù)期且檢測到A腔酵母細胞進入B腔，則發(fā)酵出現(xiàn)異常的原因可能是循環(huán)泵流速過快，導致A腔酵母細胞大量隨發(fā)酵液進入B腔，B腔有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)，影響醋酸菌產(chǎn)酸，A正確；B、正常情況下，A腔酵母細胞本不該直接進入B腔，若A、B兩腔間的隔離裝置損壞，致使A腔酵母細胞直接進入B腔，改變B腔的微生物組成。B腔的酵母菌與醋酸菌對營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生競爭，酵母菌可能抑制醋酸菌生長，導致乙酸產(chǎn)量下降，B正確；C、醋酸菌是好氧菌，B腔持續(xù)曝氣醋酸菌才能正常代謝產(chǎn)酸。因此，“B腔持續(xù)曝氣時間過長，導致溶氧量過高，抑制了巴氏醋酸菌的生長和產(chǎn)酸過程”導致B腔出現(xiàn)異常的說推斷不正確，C錯誤；D、蘋果汁滅菌不徹底，含有酵母菌等其他雜菌，這些雜菌在B腔大量繁殖，與醋酸菌競爭營養(yǎng)物質(zhì)，則會阻礙醋酸菌的正常代謝，從而使B腔產(chǎn)酸量低，D正確。故選C。18.科學研究發(fā)現(xiàn)：用人的體細胞與小鼠體細胞進行融合得到的雜種細胞，在持續(xù)分裂過程中鼠的染色體能得以保留而人類染色體則會逐漸丟失，最后只剩一條或幾條。如圖表示人的缺乏HGPRT酶突變細胞株(HGPRT-)和小鼠的缺乏TK酶細胞株(TK-)融合后并在HAT培養(yǎng)液中培養(yǎng)的過程，已知只有同時具有HGPRT酶和TK酶的融合細胞才可在HAT培養(yǎng)液中長期存活與繁殖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.從培養(yǎng)過程看，HAT培養(yǎng)液只是為了篩選雜種細胞B.從圖示結(jié)果看，可以確定人的TK酶基因位于17號染色體上C.該方法可以對鼠基因定位，小鼠的HGPRT酶基因位于3號染色體上D.過程②中為了防止細菌的污染，所用培養(yǎng)液應(yīng)該添加一定量的抗生素【答案】AC〖祥解〗動物細胞培養(yǎng)過程：取動物組織塊→剪碎組織→用胰蛋白酶處理分散成單個細胞→制成細胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細胞用酶分散為單個細胞，制成細胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)?！驹斘觥緼、根據(jù)題意可知，“只有同時具有HGPRT酶和TK酶的融合細胞才可在HAT培養(yǎng)液中長期存活與繁殖”，因此HAT培養(yǎng)液不僅能提供養(yǎng)料，還起選擇（篩選）作用，A錯誤；B、從培養(yǎng)結(jié)果可以看出，培養(yǎng)獲得的細胞中均具有鼠的全部染色體，但是只有含人的17號染色體的細胞存活下來，由此可得，人的TK酶基因位于17號染色體，B正確；C、由于鼠的染色體沒有缺失，因此不可以對鼠的基因進行定位，C錯誤；D、抗生素可抑制細菌細胞壁的形成，過程②中為了防止細菌的污染，所用培養(yǎng)液應(yīng)該添加一定量的抗生素，D正確。故選AC。19.重疊延伸PCR技術(shù)是采用具有互補末端的引物，使PCR產(chǎn)物形成重疊鏈，從而在隨后的擴增反應(yīng)中通過重疊鏈的延伸，獲得想要的目的基因。科研人員運用重疊延伸PCR技術(shù)在水蛭素基因的特定位點引入特定突變，以實現(xiàn)基因的定點突變，使水蛭素第47位的天冬酰胺替換為賴氨酸，從而提高水蛭素的抗凝血活性。原理如圖。下列說法不正確的是（）A.過程②③需要把兩對引物同時加入一個擴增體系以提高擴增效率B.若引物1、引物2組成的反應(yīng)系統(tǒng)和引物3、引物4組成的反應(yīng)系統(tǒng)中均進行一次DNA分子的復(fù)制后，一共會產(chǎn)生2種DNA分子C.經(jīng)過程④獲得的雜交DNA有2種，都可以完成延伸過程D.通過重疊延伸PCR技術(shù)對水蛭素的改造屬于蛋白質(zhì)工程【答案】A〖祥解〗PCR原理：在高溫作用下，打開DNA雙鏈，每條DNA單鏈作為母鏈，以4種游離脫氧核苷酸為原料，合成子鏈，在引物作用下，DNA聚合酶從引物3'端開始延伸DNA鏈，即DNA的合成方向是從子鏈的5'端向3'端延伸的。實際上就是在體外模擬細胞內(nèi)DNA的復(fù)制過程。DNA的復(fù)制需要引物，其主要原因是DNA聚合酶只能從3′端延伸DNA鏈?！驹斘觥緼、過程②③是“分別擴增含突變的兩段DNA”，需獨立擴增體系（若混合引物，會因引物競爭導致擴增效率降低），A錯誤；B、兩個反應(yīng)系統(tǒng)中各自形成兩種DNA分子，但由于引物1和引物4形成兩個與原DNA相同的DNA分子，所以含有引物1和4的DNA屬于同一種DNA，故總共形成2種DNA分子，B正確；C、過程④獲得的雜交DNA有2種，一種3′端為單鏈，一種5′端為單鏈，5′端為單鏈的雜交DNA為所需DNA，C正確；D、重疊延伸PCR通過改造基因（定點突變）實現(xiàn)蛋白質(zhì)功能優(yōu)化（提高抗凝血活性），屬于蛋白質(zhì)工程（核心：通過基因修飾改造蛋白質(zhì)），D正確。故選A。20.科學家欲培育一種乳汁中含有特殊蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)基因羊，以下是相關(guān)操作過程及分析，其中正確的是（）A.在構(gòu)建基因表達載體時，需要將編碼特殊蛋白質(zhì)的基因與羊的核糖體蛋白基因的啟動子等調(diào)控元件重組在一起，以確保目的基因在乳腺細胞中特異性表達B.動物細胞培養(yǎng)過程中，需用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理動物組織塊，使其分散成單個細胞，此外還需在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素以防止雜菌污染C.在胚胎移植前，需對供體和受體動物進行免疫檢查，以防止發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，影響胚胎著床D.該轉(zhuǎn)基因羊培育過程中，涉及基因工程、動物細胞培養(yǎng)和胚胎移植等技術(shù)，其中基因工程是核心技術(shù)，決定了轉(zhuǎn)基因羊的遺傳特性【答案】BD〖祥解〗胚胎移植的基本程序主要包括：①對供、受體的選擇和處理（選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力的受體，用激素進行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理）；②配種或人工授精；③對胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存（對胚胎進行質(zhì)量檢查，此時的胚胎應(yīng)發(fā)育到桑椹或胚囊胚階段）；④對胚胎進行移植；⑤移植后的檢查?！驹斘觥緼、要使目的基因在乳腺細胞中特異性表達，構(gòu)建基因表達載體時，需將編碼特殊蛋白質(zhì)的基因與羊的乳腺蛋白基因的啟動子等調(diào)控元件重組在一起（啟動子是RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位，決定基因表達的組織特異性），而不是核糖體蛋白基因的啟動子，A錯誤；B、動物細胞培養(yǎng)時，胰蛋白酶或膠原蛋白酶用于分散組織細胞，抗生素用于防止細菌污染，描述正確，B正確；C、胚胎移植時，受體子宮對供體胚胎基本無免疫排斥反應(yīng)，無需進行免疫檢查，C錯誤；D、轉(zhuǎn)基因羊培育的核心技術(shù)是基因工程，轉(zhuǎn)基因羊在培育過程中還用到動物細胞培養(yǎng)技術(shù)（如生物體外，將受精卵培養(yǎng)成胚胎）和胚胎移植技術(shù)（將胚胎移植到母體子宮內(nèi)發(fā)育），D正確。故選BD。三、非選擇題(共5小題，共55分)21.酸漿是一種經(jīng)微生物自然發(fā)酵形成的淡黃色或乳白色的液體，發(fā)酵好的蔬菜漿味酸，pH值為3.7—4.9.我國食用酸漿和利用酸漿進行農(nóng)產(chǎn)品加工的歷史悠久，西北地區(qū)的地方特色食物漿水面就是以蔬菜漿水為主要配料制作而成。蔬菜漿水的制作過程如下圖所示。請據(jù)圖回答：（1）蔬菜漿水制作過程主要依賴的微生物是___________，該微生物的代謝類型是___________。（2）在蔬菜漿水制作過程中，“熱燙”處理的主要目的是___________。冷卻后的蔬菜入缸，同時加入面湯，面湯在這里為發(fā)酵微生物提供了___________等營養(yǎng)物質(zhì)(至少答出兩種)。（3）從傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)角度分析，蔬菜漿水發(fā)酵過程中不需要嚴格滅菌的原因是___________(至少答出一條)。（4）為了延長蔬菜漿水的保質(zhì)期、某同學想探究添加不同濃度食鹽對發(fā)酵的影響。請寫出實驗思路：___________。【答案】（1）①.乳酸菌②.異養(yǎng)厭氧型（2）①.殺死蔬菜表面的雜菌②.糖類、蛋白質(zhì)、無機鹽（3）發(fā)酵過程中乳酸菌產(chǎn)生的乳酸會使發(fā)酵液pH值降低，抑制雜菌生長；發(fā)酵過程為無氧環(huán)境，好氧雜菌無法生存（答出一條即可）（4）準備多個相同發(fā)酵裝置，加入等量發(fā)酵原料，分別添加不同濃度梯度食鹽，密封后置于相同且適宜條件下發(fā)酵，定期檢測發(fā)酵液的pH值、酸度、微生物數(shù)量等指標，觀察并記錄發(fā)酵情況，比較添加不同濃度食鹽對發(fā)酵的影響〖祥解〗傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作離不開各種各樣的微生物。乳酸菌是厭氧細菌,在無氧的情況下能將葡萄糖分解成乳酸，可用于乳制品的發(fā)酵、泡菜的腌制等。乳酸菌種類很多，在自然界中分布廣泛，空氣、土壤、植物體表、人或動物的腸道內(nèi)都有乳酸菌分布?！窘馕觥浚?）蔬菜漿水發(fā)酵后味酸，pH值為3.7-4.9，且制作過程是在無氧（加蓋）條件下進行，這符合乳酸菌發(fā)酵的特點，所以蔬菜漿水制作過程主要依賴的微生物是乳酸菌。乳酸菌只能在無氧條件下進行發(fā)酵，將葡萄糖分解為乳酸，同時需要從外界獲取有機物作為營養(yǎng)和能量來源，所以其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。（2）在蔬菜漿水制作過程中，“熱燙”處理可以殺死蔬菜表面的雜菌，防止雜菌在后續(xù)發(fā)酵過程中生長繁殖，影響蔬菜漿水的品質(zhì)和發(fā)酵效果。面湯中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類（可為微生物提供碳源和能源）、蛋白質(zhì)（為微生物提供氮源等）、無機鹽等，能夠滿足發(fā)酵微生物生長和代謝的需求。（3）從傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)角度分析，蔬菜漿水發(fā)酵過程中不需要嚴格滅菌，原因如下：一是發(fā)酵過程中，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生的乳酸會使發(fā)酵液的pH值降低，在酸性環(huán)境下，許多雜菌的生長受到抑制；二是發(fā)酵過程在無氧環(huán)境下進行，一些好氧雜菌無法生存。（4）準備多個相同的發(fā)酵裝置，分別加入等量的蔬菜、面湯等發(fā)酵原料；向不同的發(fā)酵裝置中分別添加不同濃度梯度的食鹽（如0、1%、2%、3%等，設(shè)置合理的濃度梯度）；將各個發(fā)酵裝置密封，置于相同且適宜的條件（如適宜的溫度、無氧環(huán)境等）下進行發(fā)酵；在發(fā)酵過程中，定期檢測發(fā)酵液的pH值、酸度、微生物數(shù)量等指標（選擇合適的檢測指標）；觀察并記錄不同發(fā)酵裝置中蔬菜漿水的發(fā)酵情況，比較添加不同濃度食鹽對發(fā)酵的影響，從而確定延長蔬菜漿水保質(zhì)期的最適食鹽濃度。22.微生物馴化是指在微生物培養(yǎng)過程中，逐步加入某種物質(zhì)，讓微生物逐漸適應(yīng)，從而得到對此物質(zhì)高耐受或能降解該物質(zhì)的微生物。科研人員采用微生物馴化結(jié)合傳統(tǒng)接種的方法篩選能降解2，2′，4，4′-四溴聯(lián)苯醚(BDE-47)的微生物，并設(shè)計了如下實驗流程，回答下列問題：（1）培養(yǎng)基A在成分上的特殊之處在于：___________，其在該實驗中的作用是___________。（2）接種到培養(yǎng)基B上常用的接種方法有：___________(答出兩種)。在接種前，通常需要對培養(yǎng)基進行滅菌，常用的滅菌方法是___________。（3）挑選單菌落時，主要依據(jù)菌落的___________等特征(至少答出三點)來初步判斷是否為目標微生物形成的菌落。（4）若要探究篩選出的純菌對BDE-47的降解能力，可設(shè)計實驗：將一定量的純菌接種到含有等量BDE-47的培養(yǎng)基中，在適宜條件下培養(yǎng)，定期測定___________，并以___________作為對照，計算降解率。（5）與自然環(huán)境中微生物對BDE-47的降解相比，利用篩選出的純菌進行降解的優(yōu)勢在于：___________?！敬鸢浮浚?）①.以BDE-47為唯一碳源②.篩選出能降解BDE-47的微生物（或?qū)ξ⑸镞M行馴化，使其適應(yīng)以BDE-47為碳源的環(huán)境）（2）①.平板劃線法和稀釋涂布平板法②.高壓蒸汽滅菌法（3）形狀、大小、顏色、隆起程度（4）①.培養(yǎng)基中BDE-47的含量②.未接種純菌的含有等量BDE-47的培養(yǎng)基（5）降解效率高、降解效果穩(wěn)定〖祥解〗培養(yǎng)基從功能上可劃分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，從物理性質(zhì)上可劃分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基，從成分上可劃分為天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基。【解析】（1）培養(yǎng)基A在成分上的特殊之處在于以BDE-47為唯一碳源。因為要篩選能降解BDE-47的微生物，只有能利用BDE-47作為碳源的微生物才能在該培養(yǎng)基上生長。其在該實驗中的作用是篩選出能降解BDE-47的微生物（或?qū)ξ⑸镞M行馴化，使其適應(yīng)以BDE-47為碳源的環(huán)境）。（2）接種到培養(yǎng)基B上常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。這兩種方法是微生物接種中常用的，平板劃線法可以通過劃線逐步分離出單個菌落，稀釋涂布平板法可以將菌液均勻涂布在培養(yǎng)基表面獲得單個菌落。在接種前，通常需要對培養(yǎng)基進行滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法。這種方法能夠殺死培養(yǎng)基中的各種微生物，包括芽孢和孢子，保證培養(yǎng)基的無菌狀態(tài)。（3）挑選單菌落時，主要依據(jù)菌落的形狀、大小、顏色、隆起程度等特征來初步判斷是否為目標微生物形成的菌落。不同的微生物形成的菌落特征往往不同，這些特征可以作為初步篩選的依據(jù)。（4）若要探究篩選出的純菌對BDE-47的降解能力，可設(shè)計實驗：將一定量的純菌接種到含有等量BDE-47的培養(yǎng)基中，在適宜條件下培養(yǎng)，定期測定培養(yǎng)基中BDE-47的含量。通過測定不同時間培養(yǎng)基中BDE-47的含量，來了解純菌對其的降解情況。并以未接種純菌的含有等量BDE-47的培養(yǎng)基作為對照，計算降解率。對照實驗可以排除其他因素（如培養(yǎng)基自身的變化等）對BDE-47含量的影響，從而更準確地計算出純菌的降解率。（5）與自然環(huán)境中微生物對BDE-47的降解相比，利用篩選出的純菌進行降解的優(yōu)勢在于降解效率高、降解效果穩(wěn)定。因為篩選出的純菌是經(jīng)過馴化和篩選得到的，對BDE-47具有較強的降解能力，而且在人工控制的條件下進行降解，環(huán)境因素相對穩(wěn)定，所以降解效果更穩(wěn)定。23.CD47是一種跨膜糖蛋白，可與巨噬細胞表面的信號調(diào)節(jié)蛋白結(jié)合，從而抑制巨噬細胞的吞噬作用。肺癌、結(jié)腸癌等多種腫瘤細胞表面的CD47含量比正常細胞高1.6～5倍，導致吞噬細胞對腫瘤細胞的清除效果減弱。研究表明，抗CD47的單克隆抗體可以解除CD47對巨噬細胞的抑制作用?？茖W家設(shè)計了如下實驗流程。請回答：（1）第二次篩選過程一般在多孔細胞培養(yǎng)板上進行：先將細胞懸液稀釋到7～10個細胞/mL，再在每個培養(yǎng)孔中滴入0.1mL細胞稀釋液，其目的是___________。對陽性反應(yīng)孔中的細胞還需多次稀釋培養(yǎng)并用___________檢測，即可得到需要的雜交瘤細胞。（2）使用抗CD47的單克隆抗體可以有效緩解癌癥病情，原因是___________。（3）細胞融合技術(shù)有著廣泛應(yīng)用。下圖為細胞融合的簡略過程，請回答相關(guān)問題。①圖示融合技術(shù)都利用了___________原理，若a、b分別是基因型為yyRr和YYrr的兩個玉米品種的花粉，且這兩對基因分別位于兩對同源染色體上?？茖W家分別將它們的花粉除去細胞壁。然后誘導其融合，再將這些融合細胞培育出玉米新品種。這兩個品種的花粉可用化學誘導劑___________誘導融合，共可產(chǎn)生___________種基因型的融合細胞(僅考慮兩兩融合)。②若a、b分別表示“中華獼猴桃”和“美味獼猴桃”兩物種的體細胞。由于這兩種物種之間存在___________，所以有性雜交不能獲得到可育后代。若進行植物體細胞雜交細胞融合完成的標志是___________。③植物體細胞雜交過程采用二乙酸熒光素(FDA)法可測定原生質(zhì)體活力。已知FDA本身無熒光，當其進入細胞后可被酯酶分解為無毒、具有熒光的物質(zhì)，該熒光物質(zhì)不能透過活細胞質(zhì)膜，會留在細胞內(nèi)發(fā)出熒光。據(jù)此應(yīng)選擇___________的原生質(zhì)體用于融合。【答案】（1）①.使每個培養(yǎng)孔中只有一個雜交瘤細胞（或使每個培養(yǎng)孔中的雜交瘤細胞數(shù)量盡可能少，從而實現(xiàn)單克隆培養(yǎng)）②.專一抗體（2）抗CD47的單克隆抗體可以與腫瘤細胞表面的CD47特異性結(jié)合，解除CD47對巨噬細胞的抑制作用，使巨噬細胞能夠吞噬并清除腫瘤細胞（3）①.細胞膜具有一定的流動性②.聚乙二醇（PEG）③.6④.生殖隔離⑤.形成新的細胞壁⑥.有熒光〖祥解〗單克隆抗體的制備：(1)制備產(chǎn)生特異性抗體的B淋巴細胞：向免疫小鼠體內(nèi)注射特定的抗原，然后從小鼠體內(nèi)獲得相應(yīng)的B淋巴細胞。(2)獲得雜交瘤細胞：①將鼠的骨髓瘤細胞與形成的B淋巴細胞融合。②用特定的選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細胞，該雜種細胞既能夠增殖又能產(chǎn)生抗體。(3)克隆化培養(yǎng)和抗體檢測。(4)將雜交瘤細胞在體外培養(yǎng)或注射到小鼠腹腔內(nèi)增殖。(5)提取單克隆抗體：從細胞培養(yǎng)液或小鼠的腹水中提取。【解析】（1）先將細胞懸液稀釋到7-10個細胞/mL，再在每個培養(yǎng)孔中滴入0.1mL細胞稀釋液，這樣做的目的是使每個培養(yǎng)孔中只有一個雜交瘤細胞（或使每個培養(yǎng)孔中的雜交瘤細胞數(shù)量盡可能少，從而實現(xiàn)單克隆培養(yǎng)）。因為我們最終需要的是能產(chǎn)生特定抗體的單一雜交瘤細胞克隆，通過這種稀釋方法可以保證每個培養(yǎng)孔中的細胞來源單一。對陽性反應(yīng)孔中的細胞還需多次稀釋培養(yǎng)并用專一抗體檢測。因為經(jīng)過第一次篩選得到的陽性反應(yīng)孔中的細胞可能還不是完全純的能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細胞，多次稀釋培養(yǎng)并進行專一抗體檢測，就可以不斷篩選出能穩(wěn)定產(chǎn)生所需抗體的雜交瘤細胞。（2）已知CD47可與巨噬細胞表面的信號調(diào)節(jié)蛋白結(jié)合，抑制巨噬細胞的吞噬作用，而腫瘤細胞表面的CD47含量高，導致吞噬細胞對腫瘤細胞清除效果減弱?？笴D47的單克隆抗體可以與腫瘤細胞表面的CD47特異性結(jié)合，從而解除CD47對巨噬細胞的抑制作用，使得巨噬細胞能夠發(fā)揮正常的吞噬功能，吞噬并清除腫瘤細胞，所以使用抗CD47的單克隆抗體可以有效緩解癌癥病情。（3）①細胞融合技術(shù)利用了細胞膜具有一定的流動性原理。細胞膜的組成成分磷脂分子和大多數(shù)蛋白質(zhì)分子是可以運動的，這使得細胞能夠發(fā)生融合。誘導植物細胞原生質(zhì)體融合常用的化學誘導劑是聚乙二醇（PEG）。基因型為yyRr的玉米產(chǎn)生的花粉基因型為yR、yr，基因型為YYrr的玉米產(chǎn)生的花粉基因型為Yr。僅考慮兩兩融合，融合細胞的基因型有：yyRR（yR+yR）、yyrr（yr+yr）、YYrr（Yr+Yr）、YyRr（yR+Yr）、Yyrr（yr+Yr）、yyRr（yR+yr），共6種。②不同物種之間存在生殖隔離，生殖隔離是指不同物種之間一般是不能相互交配的，即使交配成功，也不能產(chǎn)生可育的后代。所以“中華獼猴桃”和“美味獼猴桃”兩物種有性雜交不能獲得到可育后代。植物體細胞雜交過程中，細胞融合完成的標志是形成新的細胞壁。③因為FDA進入活細胞后可被酯酶分解為具有熒光的物質(zhì)且不能透過活細胞質(zhì)膜，會留在細胞內(nèi)發(fā)出熒光，所以有熒光的原生質(zhì)體是活細胞的原生質(zhì)體，應(yīng)選擇有熒光的原生質(zhì)體用于融合。24.近年來，亞洲黑熊數(shù)量驟減，為此科研人員期望通過如圖所示方法拯救亞洲黑熊。請根據(jù)圖示信息回答下面的問題：（1）上述培育過程中均用到的生物工程技術(shù)有___________等(答兩種)，用___________激素處理，可使動物園亞洲黑熊A超數(shù)排卵。（2）產(chǎn)生F后代是利用了___________的原理，其繁殖方式屬于___________。從進化角度分析，上述培育過程產(chǎn)生的E后代相比于F后代的優(yōu)勢是___________。（3）目前過程②普遍使用的去除細胞核的方法是___________，移入的重構(gòu)胚能在D受體雌性子宮中存活的生理基礎(chǔ)是___________。胚胎移植的實質(zhì)是___________?！敬鸢浮浚?）①.動物細胞培養(yǎng)、動物細胞融合、胚胎移植②.促性腺（2）①.細胞核的全能性②.無性繁殖③.具有更強的適應(yīng)環(huán)境變化的能力（或具有更大的變異性）（3）①.顯微操作去核法②.受體對移入子宮的外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)③.早期胚胎在相同生理環(huán)境條件下空間位置的轉(zhuǎn)移〖祥解〗胚胎移植的基本程序：①對供、受體的選擇和處理（用激素進行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理）；②配種或人工授精；③對胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存；④對胚胎進行移植；⑤移植后的檢查?！窘馕觥浚?）在上述培育過程中，動物細胞培養(yǎng)、動物細胞融合、胚胎移植等技術(shù)都可能用到。動物細胞培養(yǎng)是讓動物細胞在體外適宜條件下增殖；動物細胞融合借助了膜的流動性；胚胎移植是將早期胚胎移植到受體雌性子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育。用促性腺激素處理，可使動物園亞洲黑熊A超數(shù)排卵。促性腺激素能夠促進卵巢中卵泡的發(fā)育和成熟，從而使動物排出比自然情況下更多的卵子。（2）產(chǎn)生F后代利用了動物體細胞核移植技術(shù)，依據(jù)的原理是動物細胞核的全能性，即將野生亞洲黑熊B的體細胞的細胞核移入去核的卵母細胞中，構(gòu)建重組細胞，進而發(fā)育成新個體。其繁殖方式屬于無性繁殖，因為沒有經(jīng)過兩性生殖細胞的結(jié)合。從進化角度分析，E后代是有性生殖的產(chǎn)物，F(xiàn)后代是無性生殖的產(chǎn)物。有性生殖過程中，經(jīng)過減數(shù)分裂會發(fā)生基因重組等變異，增加了后代的變異類型和遺傳多樣性，使后代具有更強的適應(yīng)環(huán)境變化的能力。所以E后代相比于F后代的優(yōu)勢是具有更強的適應(yīng)環(huán)境變化的能力（或具有更大的變異性）。（3）目前過程②普遍使用的去除細胞核的方法是顯微操作去核法，通過顯微鏡的輔助，利用精細的操作工具將細胞核去除。移入的重構(gòu)胚能在D受體雌性子宮中存活的生理基礎(chǔ)是受體對移入子宮的外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，這使得胚胎能夠在受體子宮內(nèi)正常生長發(fā)育。胚胎移植的實質(zhì)是早期胚胎在相同生理環(huán)境條件下空間位置的轉(zhuǎn)移，即把在供體內(nèi)發(fā)育到一定階段的胚胎，轉(zhuǎn)移到生理狀態(tài)相同的受體子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育。25.為驗證pdx1蛋白是決定胰島形成的最為關(guān)鍵的蛋白質(zhì)，科研人員以斑馬魚為模式生物，先獲得在胰島區(qū)域特異性表達GFP(綠色熒光蛋白，可在熒光顯微鏡下觀察到綠色熒光)的轉(zhuǎn)基因斑馬魚(G品系斑馬魚)。特異性敲除G品系斑馬魚的pdx1基因，獲得N品系斑馬魚。回答下列問題：（1）制備G品系斑馬魚。①獲得GFP基因。常用方法是以含GFP基因的質(zhì)粒作為模板進行PCR，擴增得到大量GFP基因。在PCR體系中除了要添加模板、四種脫氧核苷酸，還應(yīng)加入___________、___________等。②制備重組質(zhì)粒。將___________基因的啟動子和GFP基因相連后，再與質(zhì)粒相連。啟動子的作用是___________。③導入受體細胞。將重組質(zhì)粒導入斑馬魚的受精卵，選擇受精卵為受體細胞的原因是___________。④篩選G品系斑馬魚。若在熒光顯微鏡下觀察小魚各個器官時發(fā)現(xiàn)___________，表明成功得到G品系斑馬魚。⑤篩選純合G品系斑馬魚。鑒定GFP插入的位置，針對插入位點的上下游設(shè)計了引物1、2，針對GFP基因自身序列設(shè)計了引物3、4，各引物的位置如上圖1所示。將G品系斑馬魚相互交配，提取不同子代個體的DNA用引物1、2進行PCR并電泳，結(jié)果如上圖2所示。加樣孔___________對應(yīng)的個體是純合G品系斑馬魚。若改用引物3、4進行PCR并電泳，加樣孔___________對應(yīng)的個體是純合野生型斑馬魚。（2）制備N品系斑馬魚。CRISPR-Cas9技術(shù)能特異性敲除基因。制備針對pdx1基因的CRISPR-Cas9體系，采用___________的方法導入G品系斑馬魚的受精卵中。篩選獲得了1個pdx1突變品系(N)，PCR后進行測序，得到的序列如下圖3所示(圖中下劃線表示替換，“-”表示缺失1個堿基)。預(yù)計突變品系N的pdx1蛋白含___________個氨基酸。(已知密碼子：CCU-脯氨酸；UAA、UGA和UAG為終止密碼子)（3）結(jié)果預(yù)測：熒光顯微鏡下觀察N品系斑馬魚的熒光情況為___________?！敬鸢浮浚?）①.耐高溫的DNA聚合酶（Taq酶）②.引物③.pdx1④.RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位，驅(qū)動基因轉(zhuǎn)錄⑤.受精卵的全能性最高，能發(fā)育成完整個體⑥.只有胰島部位出現(xiàn)綠色熒光⑦.1⑧.1（2）①.顯微注射②.36（3）N品系斑馬魚無熒光〖祥解〗PCR技術(shù)是聚合酶鏈式反應(yīng)的縮寫，是一項根據(jù)DNA半保留復(fù)制的原理，在體外提供參與DNA復(fù)制的各種組分與反應(yīng)條件，對目的基因的核苷酸序列進行大量復(fù)制的技術(shù)?！窘馕觥浚?）①在PCR體系中，除了模板、四種脫氧核苷酸，還需要加入耐高溫的DNA聚合酶（如Taq酶），它能催化脫氧核苷酸之間形成磷酸二酯鍵，從而合成新的DNA鏈；還應(yīng)加入引物，引物能與模板鏈的特定部位結(jié)合，引導DNA的合成。②要獲得在胰島區(qū)域特異性表達GFP的轉(zhuǎn)基因斑馬魚，應(yīng)將pdx1基因的啟動子和GFP基因相連，因為啟動子是RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位，能驅(qū)動基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，從而使GFP基因在胰島區(qū)域表達。③受精卵具有全能性，全能性高，所以選擇受精卵為受體細胞。④由于是將pdx1基因（胰島素基因）基因的啟動子和GFP基因相連，再與質(zhì)粒相連，構(gòu)建的基因表達載體，若在熒光顯微鏡下觀察小魚的各個器官時發(fā)現(xiàn)僅胰島發(fā)出綠色熒光，表明成功得到G品系斑馬魚。⑤用引物1、2進行PCR并電泳，若子代是插入GFP基因成功的純合G品系斑馬魚，DNA分子量均最大，電泳后的條帶離加樣孔均最近，為加樣口1對應(yīng)條帶。若改用引物3、4進行PCR并電泳，野生型無GEP基因，即無法擴增出對應(yīng)DNA條帶，為加樣口1對應(yīng)條帶。（2）斑馬魚為動物，采用顯微注射的方法導入G品系斑馬魚的受精卵中。篩選獲得了1個pdx1突變品系（N），PCR后進行測序，可得到圖3對應(yīng)序列，由脯氨酸密碼子CCU可知，圖3序列為轉(zhuǎn)錄的非模板鏈（編碼鏈），將突變品系N的序列轉(zhuǎn)錄為mRNA：CCUCCAAC--CUUUAUAUGA，從第32位氨基酸開始計算，第37位開始出現(xiàn)了UGA終止密碼子，則突變品系N的pdx1蛋白含36個氨基酸。（3）突變品系N的pdx1基因表達的蛋白質(zhì)發(fā)生改變，pdx1蛋白是決定胰島形成的最為關(guān)鍵的蛋白質(zhì)，pdx1蛋白改變將影響胰島形成，所以推測N品系斑馬魚無熒光。山東省臨沂市蘭山區(qū)2024-2025學年高二下學期學科素養(yǎng)水平監(jiān)測一、選擇題：本題共15小題，每小題2分，共30分。每小題只有一個選項符合題目要求。1.酸豆角是一道以豇豆作為主要食材，以鹽、酒、紅椒、生姜、蒜、花椒粉作為調(diào)料腌制而成的傳統(tǒng)泡菜，具有做法簡單、營養(yǎng)健康的特點。下列關(guān)于酸豆角制作說法，正確的是（）A.腌制前需用沸水燙洗泡菜壇和豇豆，以盡量避免雜菌污染B.向泡菜壇內(nèi)加鹽水時，不能讓鹽水完全沒過豇豆C.泡菜壇需密封并定期檢查壇沿水，以保證無氧環(huán)境并排出乳酸發(fā)酵產(chǎn)生的多余氣體D.酸豆角的腌制過程中產(chǎn)生的乳酸能夠抑制雜菌繁殖【答案】D〖祥解〗泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗?。泡菜的制作流程是：選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。【詳析】A、腌制前用沸水燙洗泡菜壇可以避免雜菌污染，但不能用沸水燙洗豇豆，因為燙洗會殺死豇豆表面的乳酸菌等有益微生物，影響發(fā)酵，A錯誤；B、向泡菜壇內(nèi)加鹽水時，要讓鹽水完全沒過豇豆，這樣可以防止豇豆接觸空氣而被雜菌污染，B錯誤；C、乳酸發(fā)酵不產(chǎn)生氣體，泡菜壇密封并定期檢查壇沿水是為了保證無氧環(huán)境，C錯誤；D、酸豆角腌制過程中產(chǎn)生的乳酸會使泡菜壇內(nèi)環(huán)境呈酸性，這種酸性環(huán)境能夠抑制雜菌繁殖，D正確。故選D。2.我國科學家利用如圖所示的液態(tài)厭氧發(fā)酵工藝，實現(xiàn)了利用乙醇梭菌高效產(chǎn)出乙醇和單細胞蛋白。下列說法錯誤的是（）A.厭氧發(fā)酵是該發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，在該環(huán)節(jié)中需要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件B.乙醇梭菌屬于自養(yǎng)厭氧型微生物，厭氧發(fā)酵過程中通過攪拌使菌種和營養(yǎng)物質(zhì)充分混合C.發(fā)酵過程中，可通過檢測乙醇梭菌的數(shù)量來了解發(fā)酵進程D.可采用過濾、沉淀等方法對乙醇梭菌進行分離，從而獲得有生物學活性的單細胞蛋白【答案】C〖祥解〗（1）單細胞蛋白是指通過發(fā)酵獲得的大量微生物菌體。（2）據(jù)圖可知，乙醇梭菌發(fā)酵時，培養(yǎng)基中僅含無機鹽，可以以工業(yè)尾氣中的CO、CO2為碳源合成乙醇及蛋白質(zhì)，發(fā)酵時為厭氧發(fā)酵?！驹斘觥緼、發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵過程，即厭氧發(fā)酵階段，在該環(huán)節(jié)中需要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，原因是pH、溫度等會影響微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，A正確；B、乙醇梭菌實現(xiàn)了將無機物轉(zhuǎn)變成有機物的過程，屬于自養(yǎng)型生物；乙醇梭菌在發(fā)酵罐中的發(fā)酵過程屬于厭氧發(fā)酵，其發(fā)酵過程仍需要攪拌，目的是使乙醇梭菌和營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，加速乙醇梭菌的繁殖和代謝，B正確；C、發(fā)酵過程中，可通過檢測乙醇的濃度和乙醇梭菌的數(shù)量來了解發(fā)酵進程，C錯誤；D、單細胞蛋白是指乙醇梭菌菌體本身，可通過過濾、沉淀等方法從發(fā)酵液中獲得單細胞蛋白，D正確。故選C。3.藍莓酸甜宜人、細膩多汁、氣味清香、口感脆爽，被譽作“水果皇后”，由藍莓釀制的藍莓酒和藍莓醋被稱為“液體黃金”和“口服化妝品”等。在藍莓酒和藍莓醋的制作過程中，以下敘述錯誤的是（）A.藍莓酒發(fā)酵初期未嚴格滅菌，但酒精生成后雜菌數(shù)量顯著下降B.藍莓醋發(fā)酵階段通入無菌空氣的同時需補充適量氮源以維持菌體活性C.制作藍莓醋時，所需發(fā)酵溫度比制作藍莓酒時的發(fā)酵溫度低D.若在藍莓汁中直接接種醋酸菌并持續(xù)供氧，可跳過藍莓酒階段直接獲得藍莓醋【答案】C〖祥解〗果酒制作：利用酵母菌的無氧呼吸，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。在有氧條件下，酵母菌能進行有氧呼吸大量繁殖。果醋制作：以果酒為原料，在有氧條件下，醋酸菌將酒精（乙醇）最終轉(zhuǎn)化為醋酸。【詳析】A、酒精具有殺菌作用，在藍莓酒發(fā)酵初期即便未嚴格滅菌，隨著酒精的生成，環(huán)境中的酒精濃度逐漸升高，這種環(huán)境不利于雜菌生存，所以雜菌數(shù)量會顯著下降，A正確；B、醋酸菌是好氧細菌，在藍莓醋發(fā)酵階段通入無菌空氣能滿足其對氧氣的需求，同時補充適量氮源可以為醋酸菌提供合成蛋白質(zhì)等物質(zhì)的原料，維持菌體活性，B正確；C、制作藍莓酒時，利用的是酵母菌發(fā)酵，其適宜溫度一般在18-25℃；制作藍莓醋時，利用的是醋酸菌發(fā)酵，醋酸菌生長的適宜溫度為30-35℃。所以制作藍莓醋時所需發(fā)酵溫度比制作藍莓酒時的發(fā)酵溫度高，C錯誤；D、若在藍莓汁中直接接種醋酸菌并持續(xù)供氧，醋酸菌可以直接將藍莓汁中的糖類轉(zhuǎn)化為醋酸，從而跳過藍莓酒階段直接獲得藍莓醋，D正確。故選C。4.下列關(guān)于微生物的實驗室培養(yǎng)，說法正確的有幾項（）①為增強消毒效果通常對接種室用紫外線照射30min后，再適量噴灑消毒液②在實驗前，需對培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基進行干熱滅菌，保證沒有其他微生物的干擾③培養(yǎng)霉菌時，需要在滅菌前將培養(yǎng)基調(diào)至中性或弱堿性④利用平板劃線法進行菌種純化時，接種環(huán)灼燒次數(shù)應(yīng)大于劃線次數(shù)A.一項 B.兩項 C.三項 D.四項【答案】A〖祥解〗實驗室常用的滅菌方法：灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌；干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌；高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121°C的條件下，維持15~30min。詳析】①通常對接種室用紫外線照射30min，照射前可適量噴灑石炭酸等消毒液來增強消毒效果，①錯誤；②為保證沒有其他微生物的干擾，需要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行滅菌，但培養(yǎng)基的滅菌方法是濕熱滅菌，通常用高壓蒸汽滅菌法，②錯誤；③培養(yǎng)霉菌時，需要在滅菌前將將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，③錯誤；④利用平板劃線法進行菌種純化時，在每次劃線前后都要灼燒接種環(huán)，所以接種環(huán)灼燒次數(shù)比劃線次數(shù)多，④正確；綜上所述，共有一項正確，A正確，BCD錯誤。故選A。5.某實驗室進行酵母菌培養(yǎng)實驗，步驟如下：①配制馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基(PDA)，經(jīng)高壓蒸汽滅菌后倒平板②用無菌水將酵母菌原液稀釋至10-5濃度③分別取0.1mL稀釋液涂布于3個平板，28℃培養(yǎng)48小時④統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)分別為130、140、150以下分析正確的是（）A.培養(yǎng)基滅菌后需冷卻至室溫再倒平板，避免產(chǎn)生大量水蒸氣在皿蓋上形成水珠B.與使用顯微鏡直接計數(shù)相比，該方法的計數(shù)結(jié)果偏大C.根據(jù)結(jié)果可推算原液中酵母菌濃度約為1.4×108個/mLD.若培養(yǎng)時間延長至72小時，菌落數(shù)會顯著增加【答案】C〖祥解〗（1）高壓蒸汽滅菌適合于耐高溫培養(yǎng)基、接種器械和蒸餾水的滅菌。培養(yǎng)基在愛制備過程中混入各種雜菌，分裝后應(yīng)立即滅菌，至少應(yīng)在24h內(nèi)完成滅菌工作。滅菌時一般是在0。105MPa壓力下，溫度121℃時，滅菌15~30min即可。（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。（3）實驗使用的平板較多，為避免混淆，最好在使用前就在皿底做好標記，例如，在標記培養(yǎng)皿時應(yīng)注明培養(yǎng)基種類、培養(yǎng)日期、培養(yǎng)樣品的稀釋度等?！驹斘觥緼、培養(yǎng)基滅菌后需冷卻至50℃左右再倒平板，若冷卻至室溫，培養(yǎng)基會凝固，無法倒平板，A錯誤；B、使用顯微鏡直接計數(shù)時，死菌、活菌都計數(shù)，而稀釋涂布平板法計數(shù)的是活菌數(shù)，所以與顯微鏡直接計數(shù)相比，該方法的計數(shù)結(jié)果偏小，B錯誤；C、三個平板上菌落數(shù)的平均值為（130+140+150）/3=140個，則原液中酵母菌濃度約為（140÷0.1）×105=1.4×108個/mL，C正確；D、若培養(yǎng)時間延長至72小時，由于培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)等資源有限，菌落數(shù)不會顯著增加，可能會保持穩(wěn)定甚至減少，D錯誤。故選C。6.植物無糖組織培養(yǎng)技術(shù)又稱光自養(yǎng)微繁殖技術(shù)，是指在植物組織培養(yǎng)中改變碳源的種類，以CO2代替糖作為植物體的碳源，促進植株光合作用，進而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種苗的一種新的植物微繁殖技術(shù)，在中藥材繁殖等方面應(yīng)用越來越廣泛。有關(guān)敘述正確的是（）A.培養(yǎng)過程會發(fā)生基因重組，增加植株的遺傳多樣性B.該技術(shù)碳源的改變在一定程度上降低了雜菌污染的可能性C.該技術(shù)外植體可以在植物體的各種部位選取，獲得的新植株基因型相同D.與自然形成的植株相比，由該過程產(chǎn)生的植株發(fā)生變異的概率更高【答案】B〖祥解〗植物組織培養(yǎng)是指通過無菌操作，將離體的植物器官（如根、莖、葉、花、果實等）、組織（如形成層、皮層、胚乳等）、細胞（如體細胞、生殖細胞等）以及原生質(zhì)體，在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，使其生長、分化并發(fā)育成完整植株的技術(shù)。【詳析】A、植物組織培養(yǎng)過程是無性繁殖過程，基因重組發(fā)生在有性生殖過程中，所以培養(yǎng)過程不會發(fā)生基因重組，不能增加植株遺傳多樣性，A錯誤；B、傳統(tǒng)組織培養(yǎng)以糖作為碳源，而糖類容易被雜菌利用，該技術(shù)以CO2代替糖作為碳源，在一定程度上減少了雜菌可利用的營養(yǎng)物質(zhì)，降低了雜菌污染的可能性，B正確；C、理論上植物細胞具有全能性，外植體可以在植物體的多種部位選取，但如果選取的部位不同，細胞的分化程度等可能不同，獲得新植株的基因型不一定相同，比如花藥離體培養(yǎng)獲得的是單倍體植株，與體細胞培養(yǎng)獲得的植株基因型不同，C錯誤；D、該技術(shù)是在相對穩(wěn)定的環(huán)境下進行的組織培養(yǎng)，與自然形成的植株相比，自然環(huán)境中存在多種誘變因素等，所以自然形成的植株發(fā)生變異的概率可能更高，D錯誤。故選B。7.花椰菜(2n=18)種植時容易遭受病菌侵害形成病斑，紫羅蘭(2n=14)具有一定的抗病性?？蒲腥藛T利用植物體細胞雜交技術(shù)培育具有抗病性狀的花椰菜新品種如圖1所示，只考慮原生質(zhì)體兩兩融合。通過蛋白質(zhì)電泳技術(shù)分析了親本及待測植株中某些特異性蛋白，結(jié)果如圖2所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.圖1過程①是在無菌水中進行，過程②可以用PEG誘導融合B.圖2中屬于雜種植株的是3和4C.圖1過程應(yīng)保持在無菌、無毒和5%CO2環(huán)境條件下培養(yǎng)D.圖1培育的雜種植株體細胞染色體數(shù)目最多可達到64條【答案】D〖祥解〗（1）植物體細胞雜交技術(shù)：就是將不同種的植物體細胞原生質(zhì)體在一定條件下融合成雜種細胞，并把雜種細胞培育成完整植物體的技術(shù)。植物體細胞雜交的終點是培育成雜種植株，而不是形成雜種細胞就結(jié)束；雜種植株的特征：具備兩種植物的遺傳特征，原因是雜種植株中含有兩種植物的遺傳物質(zhì)；植物體細胞雜交克服了遠緣雜交不親和的障礙；（2）根據(jù)圖譜分析，4號和5號個體含有紫羅蘭和花椰菜兩種類型的蛋白質(zhì)，說明是雜種細胞，而1、2、3號個體只有紫羅蘭中的蛋白質(zhì)，說明不是雜種細胞?！驹斘觥緼、圖1過程中①是去除細胞壁的過程，一般是在等滲或略高滲溶液中進行，而不是在無菌水中，A錯誤；B、根據(jù)電泳結(jié)果圖示，4和5既具有紫羅蘭的蛋白質(zhì)又具有花椰菜的蛋白質(zhì)，因此屬于雜種植株的是4和5，B錯誤；C、植物細胞的培養(yǎng)不需要5%CO2環(huán)境條件，C錯誤；D、圖1培育的雜種植株體細胞染色體數(shù)目為32條，在有絲分裂后期時由于著絲粒的分裂，染色體數(shù)目可達64條，D正確。故選D。8.科學家通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得了含有人生長激素基因奶牛，利用其乳腺生產(chǎn)人生長激素，為加速轉(zhuǎn)基因奶牛的繁育，對此轉(zhuǎn)基因奶牛進行克隆，過程如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.培養(yǎng)含有人生長激素基因的奶牛體細胞的培養(yǎng)液中需加入干擾素以抑制雜菌的生長B.重組胚胎移植到代孕母牛體內(nèi)之前不需要進行性別鑒定C.該技術(shù)的原理是動物細胞核具有全能性，操作過程中可用Ca2+激活重構(gòu)胚D.將重組胚胎移到雌性奶牛體內(nèi)，需要注射免疫抑制劑降低免疫排斥【答案】B〖祥解〗胚胎工程是指對動物早期胚胎或配子所進行的多種顯微操作和處理技術(shù)。包括體外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干細胞培養(yǎng)等技術(shù)。胚胎工程的許多技術(shù)，實際是在體外條件下，對動物自然受精和早期胚胎發(fā)育條件進行的模擬操作?！驹斘觥緼、培養(yǎng)含有人生長激素基因的奶牛體細胞的培養(yǎng)液中需加入抗生素以抑制雜菌的生長，A錯誤；B、對轉(zhuǎn)基因奶牛進行克隆，供核奶牛細胞來自雌性奶牛，所以重組胚胎是雌性，不需要進