粵菜酒店活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“粵韻風(fēng)華，品味盛宴——粵菜酒店專屬活動(dòng)”二、活動(dòng)目的1.提升酒店品牌知名度和美譽(yù)度，吸引新客戶，維護(hù)老客戶關(guān)系。2.推廣粵菜特色菜品，增加菜品銷量，提升酒店餐飲收入。3.通過(guò)活動(dòng)增強(qiáng)客戶與酒店的互動(dòng)，收集客戶反饋，為酒店服務(wù)和菜品改進(jìn)提供依據(jù)。三、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)日期]，活動(dòng)為期[X]天，每天分為午市和晚市兩場(chǎng)，午市時(shí)間為11:0014:00，晚市時(shí)間為18:0021:00。四、活動(dòng)地點(diǎn)酒店中餐廳五、參與人員1.酒店員工：包括餐廳服務(wù)員、廚師、傳菜員、大堂經(jīng)理、活動(dòng)策劃執(zhí)行團(tuán)隊(duì)等，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行。2.受邀客戶：通過(guò)酒店會(huì)員系統(tǒng)、社交媒體、電話邀請(qǐng)等方式，邀請(qǐng)新老客戶參加活動(dòng)。六、活動(dòng)內(nèi)容及流程活動(dòng)前期宣傳1.線上宣傳酒店官方網(wǎng)站首頁(yè)設(shè)置活動(dòng)專題頁(yè)面，詳細(xì)介紹活動(dòng)內(nèi)容、菜品特色、優(yōu)惠信息等，并提供在線報(bào)名渠道。利用社交媒體平臺(tái)（微信、微博、抖音等）發(fā)布活動(dòng)海報(bào)和短視頻，介紹活動(dòng)亮點(diǎn)，吸引粉絲關(guān)注和分享。與本地生活服務(wù)平臺(tái)合作，投放活動(dòng)廣告，提高活動(dòng)曝光度。2.線下宣傳在酒店周邊商圈、寫(xiě)字樓、社區(qū)等地發(fā)放活動(dòng)傳單，吸引周邊潛在客戶。向酒店現(xiàn)有會(huì)員發(fā)送活動(dòng)短信，邀請(qǐng)會(huì)員參加活動(dòng)，并告知會(huì)員可享受的專屬優(yōu)惠?；顒?dòng)當(dāng)日流程1.午市10:0011:00：活動(dòng)準(zhǔn)備餐廳服務(wù)員完成場(chǎng)地布置，擺放好活動(dòng)宣傳物料、餐具、裝飾品等。廚師對(duì)活動(dòng)菜品進(jìn)行最后的檢查和準(zhǔn)備，確保菜品質(zhì)量和出餐速度。大堂經(jīng)理在酒店門口迎接客戶，引導(dǎo)客戶簽到，并發(fā)放活動(dòng)資料和抽獎(jiǎng)券。11:0012:00：開(kāi)場(chǎng)致辭大堂經(jīng)理上臺(tái)歡迎客戶光臨活動(dòng)，并簡(jiǎn)要介紹活動(dòng)流程和亮點(diǎn)。酒店總經(jīng)理致辭，感謝客戶一直以來(lái)對(duì)酒店的支持，并介紹粵菜酒店的特色和優(yōu)勢(shì)。12:0013:30：菜品展示與講解廚師現(xiàn)場(chǎng)制作特色粵菜菜品，并進(jìn)行展示和講解，介紹菜品的原料、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。服務(wù)員為客戶提供品嘗樣品，讓客戶提前感受粵菜的獨(dú)特風(fēng)味。13:3014:00：互動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)立美食問(wèn)答環(huán)節(jié)，向客戶提問(wèn)關(guān)于粵菜的知識(shí)，答對(duì)者可獲得酒店提供的小禮品一份。邀請(qǐng)客戶分享對(duì)粵菜的喜愛(ài)和用餐體驗(yàn)，抽取[X]名客戶獲得酒店下次用餐優(yōu)惠券。2.晚市17:0018:00：活動(dòng)準(zhǔn)備重復(fù)午市活動(dòng)準(zhǔn)備工作，對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行再次檢查和整理。大堂經(jīng)理繼續(xù)在酒店門口迎接客戶，引導(dǎo)客戶簽到，并發(fā)放活動(dòng)資料和抽獎(jiǎng)券。18:0019:00：開(kāi)場(chǎng)致辭大堂經(jīng)理上臺(tái)歡迎客戶光臨活動(dòng)，并簡(jiǎn)要介紹活動(dòng)流程和亮點(diǎn)。酒店總經(jīng)理致辭，感謝客戶一直以來(lái)對(duì)酒店的支持，并介紹粵菜酒店的特色和優(yōu)勢(shì)。19:0020:30：菜品展示與講解廚師現(xiàn)場(chǎng)制作特色粵菜菜品，并進(jìn)行展示和講解，介紹菜品的原料、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。服務(wù)員為客戶提供品嘗樣品，讓客戶提前感受粵菜的獨(dú)特風(fēng)味。20:3021:00：抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)收集午市和晚市客戶的抽獎(jiǎng)券，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)。抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置為：一等獎(jiǎng)[X]名，獎(jiǎng)品為酒店豪華套房住宿一晚；二等獎(jiǎng)[X]名，獎(jiǎng)品為酒店餐飲消費(fèi)券[X]元；三等獎(jiǎng)[X]名，獎(jiǎng)品為酒店特色菜品禮盒一份；幸運(yùn)獎(jiǎng)若干，獎(jiǎng)品為酒店精美小禮品一份。大堂經(jīng)理宣布中獎(jiǎng)名單，邀請(qǐng)中獎(jiǎng)客戶上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，并合影留念。七、活動(dòng)準(zhǔn)備工作場(chǎng)地布置1.在餐廳入口處設(shè)置活動(dòng)簽到臺(tái)，擺放活動(dòng)主題背景板、簽到簿、抽獎(jiǎng)券等。2.在餐廳內(nèi)懸掛活動(dòng)橫幅、氣球、彩帶等裝飾品，營(yíng)造活動(dòng)氛圍。3.在每張餐桌上擺放活動(dòng)菜單、餐具墊紙、小禮品等，增加客戶用餐體驗(yàn)。菜品準(zhǔn)備1.根據(jù)活動(dòng)主題和目標(biāo)客戶群體，精心設(shè)計(jì)活動(dòng)菜品菜單，突出粵菜特色和創(chuàng)新。2.提前準(zhǔn)備好活動(dòng)所需的食材和調(diào)料，確保食材新鮮、品質(zhì)優(yōu)良。3.安排廚師進(jìn)行菜品試做，對(duì)菜品的口味、色澤、造型等進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，確保菜品質(zhì)量達(dá)到最佳狀態(tài)。人員培訓(xùn)1.對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行活動(dòng)培訓(xùn)，包括活動(dòng)流程、服務(wù)禮儀、菜品介紹等，確保服務(wù)員能夠?yàn)榭蛻籼峁﹥?yōu)質(zhì)、專業(yè)的服務(wù)。2.對(duì)廚師進(jìn)行活動(dòng)培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量和出餐速度，確?；顒?dòng)期間能夠按時(shí)、準(zhǔn)確地為客戶提供菜品。3.對(duì)大堂經(jīng)理、傳菜員等其他相關(guān)人員進(jìn)行活動(dòng)培訓(xùn)，明確各自的工作職責(zé)和任務(wù)，確保活動(dòng)順利進(jìn)行。物資準(zhǔn)備1.準(zhǔn)備好活動(dòng)所需的宣傳物料，如海報(bào)、傳單、活動(dòng)資料、抽獎(jiǎng)券、禮品等。2.準(zhǔn)備好活動(dòng)所需的餐具、裝飾品、設(shè)備等物資，確?；顒?dòng)期間物資充足、設(shè)備正常運(yùn)行。3.對(duì)活動(dòng)物資進(jìn)行分類管理和存放，便于活動(dòng)期間的使用和調(diào)配?？蛻粞?qǐng)1.通過(guò)酒店會(huì)員系統(tǒng)篩選出近期有消費(fèi)記錄的會(huì)員客戶，向其發(fā)送活動(dòng)邀請(qǐng)短信和郵件，介紹活動(dòng)內(nèi)容和優(yōu)惠信息，邀請(qǐng)其參加活動(dòng)。2.利用社交媒體平臺(tái)（微信、微博、抖音等）發(fā)布活動(dòng)海報(bào)和短視頻，吸引粉絲關(guān)注和分享，并邀請(qǐng)粉絲報(bào)名參加活動(dòng)。3.向酒店合作企業(yè)、合作伙伴、行業(yè)協(xié)會(huì)等發(fā)送活動(dòng)邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)其組織員工或會(huì)員參加活動(dòng)。4.電話邀請(qǐng)潛在客戶，介紹活動(dòng)內(nèi)容和優(yōu)惠信息，邀請(qǐng)其參加活動(dòng)。八、活動(dòng)預(yù)算1.場(chǎng)地布置費(fèi)用：[X]元，包括背景板制作、橫幅懸掛、氣球彩帶裝飾、餐桌布置等費(fèi)用。2.菜品準(zhǔn)備費(fèi)用：[X]元，包括食材采購(gòu)、調(diào)料購(gòu)買、廚師人工等費(fèi)用。人員培訓(xùn)費(fèi)用：[X]元，包括對(duì)服務(wù)員、廚師、大堂經(jīng)理等人員的培訓(xùn)費(fèi)用。物資準(zhǔn)備費(fèi)用：[X]元，包括宣傳物料制作、餐具購(gòu)買、禮品采購(gòu)、設(shè)備租賃等費(fèi)用?？蛻粞?qǐng)費(fèi)用：[X]元，包括短信發(fā)送、郵件發(fā)送、邀請(qǐng)函制作、電話邀請(qǐng)等費(fèi)用。抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品費(fèi)用：[X]元，包括豪華套房住宿一晚、餐飲消費(fèi)券、特色菜品禮盒、精美小禮品等費(fèi)用。其他費(fèi)用：[X]元，包括水電費(fèi)、清潔費(fèi)、不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用等?？傤A(yù)算：[X]元九、活動(dòng)效果評(píng)估1.客戶滿意度調(diào)查：活動(dòng)結(jié)束后，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、電話回訪等方式收集客戶對(duì)活動(dòng)的滿意度評(píng)價(jià)，了解客戶對(duì)活動(dòng)菜品、服務(wù)、氛圍等方面的意見(jiàn)和建議。2.參與人數(shù)統(tǒng)計(jì)：統(tǒng)計(jì)活動(dòng)期間的參與人數(shù)，與活動(dòng)預(yù)期目標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，評(píng)估活動(dòng)的吸引力和影響力。3.銷售額分析：分析活動(dòng)期間酒店中餐廳的銷售額，與活動(dòng)前進(jìn)行對(duì)比，評(píng)估活動(dòng)對(duì)酒店餐飲收入的提升效果。4.媒體曝光度：統(tǒng)計(jì)活動(dòng)在社交媒體平臺(tái)上的曝光量、互動(dòng)量（點(diǎn)贊、評(píng)論、分享等），評(píng)估活動(dòng)的線上宣傳效果。5.客戶反饋收集：收集客戶在活動(dòng)期間的反饋意見(jiàn)和建議，對(duì)客戶提出的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行處理和回復(fù)，為酒店服務(wù)和菜品改進(jìn)提供依據(jù)。十、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)期間要確保食品安全，嚴(yán)格把控食材采購(gòu)渠道和食品加工過(guò)程，確?？蛻粲貌桶踩?。2.加強(qiáng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的安全管理，安排專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)